Картофельные ньокки

История

Ньокки имеют достаточно глубокие корни, которые восходят к XVI веку, периоду, в котором начался ввоз картофеля из Америки. Однако картофельная версия блюда представляет собой лишь эволюцию гораздо более старого итальянского рецепта, датируемого 1300 годом.

В XVII веке, несмотря на то, что картофель уже был широко распространён на территории Италии, ньокки из этого корнеплода еще не приобрели должную популярность. В большинстве регионов измельчённые сухари в рецепте заменили мукой, а молоко – водой и яйцами. Такое блюдо именовалось «malfatti».

https://www.youtube.com/watch?v=94aYXpepT44Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Юлия Высоцкая — Картофельные ньокки с соусом из помидоров и базиликом (https://www.youtube.com/watch?v=94aYXpepT44)

Первый документально оформленный рецепт картофельных ньокков относится ко второй половине XVIII века. А с конца XIX века популярность кушанья распространилась по стране со скоростью пожара. Термин «gnocchi» был образован либо от итальянского nocchio, означающего «сучок на дереве», или от nocca (костяшка). Вероятно, название связано с формой.

Следует отметить, что со временем изменился размер итальянских клёцок. От величины с куриное яйцо они дошли до маленьких «ракушек» на один укус. Такое уменьшение вызвала необходимость лучшей пропитки теста сопровождающим соусом.

Ньокки с тыквой

Картофельные ньокки с тыквой — вкусно, просто, оригинально.

Для приготовления нужно:

• картошка — 200 грамм;
• тыква — 200 грамм;
• яйцо — 1 штука;
• мука — 200 грамм;
• соль;
• сметана — 50 грамм;
• чеснок — пара долек;
• сливочное масло.

Процесс готовки:

1. Картошку и тыкву моют, освобождают от кожуры и нарезают кусками средних размеров.
2. Овощи складывают в кастрюлю, заливают водой и варят, но не допускают разваривания.
3. С кастрюли сливают воду, овощи остужают и превращают в пюре без комочков.
4. В картофельно-тыквенное пюре отправляют муку и яйцо, перемешивают и вымешивают тесто.
5. Из полученного теста лепят ньокки и варят до готовности.
6. Вынимают и выкладывают на тарелку. Смешивают сметану с измельченным чесноком и поливают соусом картофельно-тыквенные ньокки.

Рецепт ньокки с сыром

×

Итальянскую кухню невозможно представить без сыра, неважно мягкого, полутвердого или твердого, с плесенью или без нее. И даже обычные картофельные ньокки приобретут изысканный вкус, если подать их с сырным соусом.. Ингредиенты:

Ингредиенты:

• Картофель – 800 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – 250 гр.

Для соуса:

• Сыр «Горгонзола» – 150 гр.
• Сыр «Пармезан» – 2 ст. л.
• Масло (сливочное) – 2 ст. л.
• Сливки 20% жирности – 50 мл.

Алгоритм действий:

1. Ньокки готовятся очень просто. Картофель отварить в мундире, посолив, очистить, сделать пюре (без молока и масла).
2. Добавить яйцо и муку. Замесить тесто.
3. Из теста раскатывать колбаски, нарезать их поперек небольшими кусочками.
4. Уложить на доску, присыпанную мукой, чтобы не прилипли. Оставить на 20 минут.
5. Пока ньокки «отдыхают», можно приготовить соус. Для этого в глубокой сковороде растопить масло.
6. Добавить сыр «Горгонзола», нарезанный кусочками, расплавить.
7. В масляно-сырную массу добавить натертый пармезан, соль и сливки, прогреть, до кипения доводить не нужно.
8. Бросать ньокки небольшими порциями в кипящую подсоленную воду, доставать шумовкой, как только всплывут.
9. Выкладывать на порционные красивые тарелки, поливать соусом и немедленно подавать на стол. Такое блюдо выглядит великолепно, и вкус имеет потрясающий!

Калорийность и состав

Вопреки пугающему слову «картофель» в составе классических ньокков, их калорийность сравнительно не велика. К примеру, она ниже, чем у риса и макарон. Их питательная ценность составляет всего 124 кКал на 100 г и складывается из:

• Белки – 2,8 г;
• Жиры – 2,8 г;
• Углеводы – 23,1 г.

Стоит помнить, что калорийность кушанья увеличивается добавлением соусов. Картофельные ньокки, слегка приправленные оливковым маслом и томатным соусом, идеально подходят для любого режима питания. В том числе и для людей с избыточным весом, гипертонической болезнью и высоким уровнем холестерина.

Страдающим сахарным диабетом II типа стоит уменьшать порции ньокков из-за их высокого гликемического индекса. В таком случае отличный вариант подачи блюда – с овощными соусами и свежими овощами.

Поход по миру итальянских клёцок завершился. Надеемся, что теперь в вашем арсенале появился широкий простор для воплощения своих кулинарных фантазий. Живите разнообразно, готовьте для всех и помните: «Худ обед, когда ньокков нет!»

Ингредиенты для приготовления картофельных ньокков в грибном соусе

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

Для соуса

1. Лук порей 1 штука
2. Бекон 100 грамм
3. Шампиньоны 300 грамм
4. Масло оливковое 3–4 столовые ложки
5. Сливки 200 миллилитров
6. Пармезан тертый 70–80 грамм
7. Соль по вкусу
8. Перец молотый по вкусу

1. Картофель 1 килограмм
2. Желток яичный 1 штука
3. Соль 1 чайная ложка
4. Мука пшеничная 2 столовые ложки

Приготовление:

1 готовим картофельное тесто.

Картофель очень хорошо промойте, почистив щеточкой шкурку, а затем отварите его до готовности в подсоленной воде.Вареную картошку очистите от шкурки и толкушкой разомните до состояния пюре. Но не используйте блендер.Пюре смешайте с желтком, мукой и солью. Замесите однородное липкое тесто.

2 лепим картофельные ньокки.

Готовое тесто раскатайте на колбаски и нарежьте небольшими кусочками, чтобы получились ньокки.Разумеется, рабочую поверхность сперва нужно будет присыпать мукой.

3 готовим грибной соус.

Разогрейте на сковороде масло и отправьте в него нарезанный небольшими кусочками бекон на 2-3 минуты.В то же время нарежьте лук-порей и отправьте его белую часть в сковородку к бекону. Продолжайте жарить, пока лук не станет мягче.Грибы промойте, нарежьте небольшими кусочками или тонкими ломтиками и отправьте в сковородку. Готовьте все на сильном огне, пока не выпарится большая часть жидкости.Добавьте теперь соль, перец сливки и тертый пармезан. Перемешайте и готовьте уже на среднем огне в течение 3-4 минут, пока соус не станет нужной консистенции.

4 варим ньокки.

В то же время, как вы начнете готовить соус, сварите картофельные ньокки. Варятся они так же просто, как пельмени. То есть вскипятили посоленную воду, опустили туда и подождали 2-3 минуты, пока ньокки не всплывут.

5 тушим ньокки в соусе.

Отправьте с помощью шумовки готовые картофельные ньокки из кастрюли в сковороду с соусом, прокипятите все вместе еще пару минут и можно подавать готовое блюдо к столу.

6 подаем картофельные ньокки в грибном соусе.

Картофельные ньокки в грибном соусе — это основное горячее блюдо. Можно украсить его сверху еще сыром и зеленью для дополнительного эффекта и аромата. Пальчики оближешь.Приятного аппетита!

Альтернативные рецепты блюда

У картофельных ньокков есть несколько региональных разновидностей. Они распространены в той или иной местности Италии. Вариации полностью повторяют классический рецепт до момента изъятия сваренных ньокков из воды. В оригинале их перемешивают с соусом и подают к столу.

Для блюда по-пьемонтски предполагается дополнительная обработка:

1. Растопите в сотейнике сливочное масло (3 ст. л.). Возьмите 3-4 листочка шалфея, убавьте огонь и накройте крышкой на 2 мин.
2. Сваренные картофельные ньокки извлеките шумовкой из кастрюли. Положите в сотейник с горячим шалфейным маслом.
3. Накройте крышкой и обжарьте в соусе до румянца с обеих сторон. Выключите печь.
4. Натрите сыр пармезан. Присыпьте ньокки и подавайте к столу.

По-пьемонтски

Рецепт картофельных ньокков по-соррентийски:

1. Сварите их обычным способом и смешайте с томатным соусом.
2. Разогрейте духовку до 250 оС. Идеальный вариант — режим гриль.
3. Выложите ньокки в жаропрочную тару. Присыпьте тертым пармезаном. Выложите сверху нарезанный кубиками сыр моцарелла.
4. Отправьте блюдо в духовку на 5 мин. Подавайте горячим.

Картофельные ньокки — отличная возможность разнообразить меню. Итальянцы полюбили их за универсальность. Ньокки долго хранятся в сыром виде в морозильнике. Заготовьте их впрок и используйте в качестве второго блюда на скорую руку.

А какой соус для ньокков нравится Вам?

Соусы

Неизменным спутником картофельных ньокков является соус. При его выборе каждый опирается на свой вкус. Кто-то предпочитает томатный, кому-то по душе изысканный соус Песто (Pesto). Мы представим вашему вниманию 5 необычных и невероятно вкусных соусов.

Из грецких орехов

Соус из грецких орехов – отличное «неизбитое» сопровождение к картофельным ньоккам к праздничному столу. Для его приготовления понадобятся:

• Грецкие орехи очищенные – 100 г;
• Молоко – 200 г;
• Панировочные сухари – 25 г;
• Твёрдый сыр (в идеале – пармезан) – 35 г;
• Чеснок – половина зубчика;
• Оливковое масло, соль, майоран, тимьян – по вкусу.

Панировочным сухарям даём набухнуть в молоке. Выкладываем в чашу блендера грецкие орехи, натёртый сыр, чеснок и сухари в молоке. Взбиваем в течение нескольких минут до однородной консистенции. Добавляем соль, оливковое масло и специи по вкусу и перемешиваем. Восхитительный соус для любителей орехового аромата готов.

Из тыквы

Картофельные ньокки в соусе из тыквы – один из самых нежных вариантов подачи блюда. На 1 кг клёцок нам необходимо взять:

• Тыква – 500 г;
• Сливки – 200 мл;
• Оливковое масло – 4-5 ст. ложек;
• Твёрдый сыр и соль – по вкусу;
• Листья шалфея – 4-5 шт.

Тыкву нарезаем кубиками, выкладываем на противень и сбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем при 180 градусах около 15 минут (до размягчения).

Горячую тыкву переносим в глубокую ёмкость и заливаем сливками. Взбиваем блендером до пюреобразного состояния. Солим по вкусу, хотя солёности сыра может быть вполне достаточно.

Сваренные клёцки осторожно смешиваем с соусом, посыпаем натёртым сыром и украшаем листьями шалфея

Из цукини и мяты

Цукини являются универсальным компонентом. Их мягкий вкус обычно нравится всем. Ароматы мяты придаст особую пикантность блюду.

Необходимые ингредиенты:

• Цукини – 200 г;
• Лук – 1 шт.;
• Оливковое масло для обжарки;
• Мята – 2-3 листика;
• Твёрдый сыр, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Измельчаем лук и обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле. Цукини нарезаем кубиками и соединяем с луком. Жарим до готовности. Переносим овощи в чащу блендера и измельчаем. Солим и перчим по вкусу.

Из шпината

Соус на основе шпината простой, но в то же время полезный и лёгкий. Он очень удачно сочетается с картофельными ньокками для повседневного стола.

Компоненты:

• Шпинат замороженный – 200 г;
• Молоко – 50 мл;
• Лук – половина головки;
• Сыр сливочный (Хохланд) – 3 ломтика;
• Сливочное масло – 1 ст. ложка;
• Оливковое масло для обжарки;
• Твёрдый сыр – по вкусу.

https://www.youtube.com/watch?v=QmeMAUwM2SwVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ньокки со шпинатом и рикоттой творогом.Итальянская кухня. (https://www.youtube.com/watch?v=QmeMAUwM2Sw)

Для начала нарезаем мелко лук и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем в сковороду небольшое количество воды и замороженный шпинат. Тушим до размягчения зелени. В блендере взбиваем еще горячие лук со шпинатом, молоко, сливочный сыр и масло. Готовые ньокки смешиваем с соусом и посыпает твёрдым сыром по вкусу.

Со свежим перцем

Любителям более пикантных блюд подойдёт соус со свежим перцем. Для его приготовления понадобятся:

• Перец болгарский – 2 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Помидоры – 500 г;
• Оливковое масло – 4 ст. ложки;
• Лук – 1 шт.;
• Бекон – 50 г;
• Вино – 200 мл;
• Петрушка – небольшой пучок;
• Соль и чёрный перец по вкусу.

Чтобы соус получился не только вкусным, но и красивым, рекомендуем взять перцы разного цвета (желтый и красный).

Очищаем перец от семян и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем с чесноком на оливковом масле на среднем огне. Затем добавляем соль, черный молотый перец, измельчённую петрушку и 0,5 стакана воды. Тушим до готовности перцев.

В другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук с беконом на оливковом масле. Далее вливаем вино, добавляем очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Солим, перчим по вкусу и тушим около 40 минут. В самом конце добавляем подготовленный перец, перемешиваем и выключаем огонь.

Объединяем горячий соус с ньокками и подаём к столу. По желанию блюдо можно дополнительно приправить душистым перцем и рубленой петрушкой.

Картофельные ньокки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Сварите тщательно вымытый картофель в мундире до готовности. Остудите и очистите, помогая вилкой и ножом (горячо же).

Остудите и очистите, помогая вилкой и ножом (горячо же).Сделайте пюре с помощью картофельного пресса (девайс напоминает чесночный пресс под размер картофелины). Если ее в вашем обиходе нет, то воспользуйтесь старой, доброй толкушкой или же протрите через сито. Консистенция картофеля должна быть без комков, гладкая, однородная.

Добавьте желток и соль по вкусу, тщательно перемешайте.

Выложите на подпыленную мукой поверхность и, добавляя понемногу муки, замесите тесто. Оно должно быть мягкое и может чуть-чуть липнуть.

Отделите небольшой кусочек теста, раскатайте в колбаску d= 2 см.

Нарежьте на кусочки длиной по 2,5 см.

Теперь у вас есть выбор, как сделать окончательную форму ньокки. Для классического варианта нужна специальная небольшая дощечка с бороздками для придания рельефности. Кстати, борозки на ньокки — это не красоты ради, а для лучшего впитывания и удержания соуса.

Хорошо, если дощечка у вас найдется, а нет, тогда воспользуемся альтернативными методами.

Метод первый, который позволяет получить максимально похожие на классические итальянские ньокки. Каждый отрезанный кусочек скатайте в шарик.

Слегка придавите и прокатите до конца.

Возьмите вилку, обмакните зубцы в муку, переверните и положите шарик к началу (от ручки) вилки.

Может понадобиться еще один заезд раз точно так же пройтись по зубцам вилки. В итоге получаем красивые рифленые бочоночки.

Метод второй проще. Каждый отрезанный кусочек придавите вилкой, чтобы на поверхности получились отчетливые бороздки.

Метод третий совсем простой. Просто придавите серединку каждого кусочка пальцем для образования ямки.

Вот так они в результате выглядят.

Сварите готовые ньокки в кипящей подсоленной воде буквально минутку — как только всплывут, они готовы.

Подавать картофельные ньокки можно с самыми разными соусами, но самый простой вариант — с растопленным маслом (с пряным маслом).

Рекомендации

Достаточно простой рецепт всё же имеет несколько «подводных камней», наткнувшись на которые, можно существенно испортить блюдо. Нехитрые рекомендации помогут вам избежать неприятностей:

1. При выборе картофеля ориентируйтесь на плоды среднего размера. Слишком большие клубни пересыщены влагой, что отрицательно скажется на качестве теста.
2. Варить овощи необходимо в кожуре. Это предотвратит впитывание лишней жидкости в процессе приготовления.
3. Если после замеса вам кажется, что тесто излишне липнет к рукам, то смачивайте их холодной водой перед каждым раскатыванием. Рабочую поверхность тщательно присыпьте мукой. Не стоит добавлять дополнительную муку в тесто. Готовое блюдо станет излишне жёстким.

Классический рецепт приготовления ньокков из картофеля

Технология приготовления классических итальянских ньокков очень напоминает русские ленивые вареники. Разница только в ингредиентах, вкусе и размере изделий.

В традиционном исполнении в тесто не добавляется никаких дополнительных компонентов – только картофель, мука и яйца.

Какие ингредиенты понадобятся

Наименование	Количество
Картофель	1000 г
Желток от куриного яйца	2 шт.
Мука пшеничная высшего сорта	300 г
Соль	по вкусу
Вода	для варки

Пошаговый процесс приготовления

Ньоки из картофеля (рецепт предполагает предварительную подготовку корнеплодов) в классическом варианте готовят по-итальянски. Можно обработать картофель двумя способами. Первый – традиционное отваривание клубней в мундирах, а второй – запекание в духовке. В любом случае картофель необходимо предварительно тщательно вымыть с помощью щеточки или жесткой стороны губки для мытья посуды.

Подробная инструкция по приготовлению итальянского блюда:

Корнеплоды поместить в кастрюлю с водой или на противень, посыпанный солью. В зависимости от метода подготовки, картофель варить до полной готовности или запекать в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 30-45 мин (зависит от сорта). Не стоит передерживать основной ингредиент — если клубни лопнут, то мякоть впитает лишнюю влагу, из-за чего придется забивать тесто мукой, а это испортит нежный вкус блюда.
Еще один важный нюанс в приготовлении настоящих итальянских ньокков – очищать корнеплоды в горячем состоянии. Чем горячее они будут, тем более нежным выйдет блюдо. Холодная картошка сделает заготовку клейкой, а сами клецки — жесткими. Очистить горячие клубни руками довольно проблематично, поэтому итальянские хозяйки приноровились делать это с помощью вилки или ножа, придерживая корнеплод полотенцем или кухонной прихваткой.
Очищенную картошку превратить в пюре. Оно должно получиться гладким, однородным, без комочков. Добиться этого можно с помощью картофелемялки, а после – сита. То есть, сначала клубник разминаются обычной толкушкой, а затем перетираются через сито.

Получившееся пюре посолить по вкусу, ввести в него желтки от куриных яиц. Тщательным образом вымешать тесто для итальянских клецок.
Осталось только добавить муку. Выложить заготовку на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и постепенно подсыпая новые порции, замесить нежное, слегка липнущее к рукам тесто.
На столе, присыпанном мукой, раскатать заготовку в длинную колбаску, толщиной в 2-2,5 см. Для удобства можно разделить тесто на 2 части.
Получившуюся колбаску нарезать кусочками, длиной 2,5-3 см.
Последний штрих, которым не пренебрегает ни один итальянский повар – придавить каждый кусочек вилкой или просто пальцем. В первом случае на будущих ньокках появятся бороздки, во втором – ямки, которые играют не только роль украшения. Эти выемки помогут соусу, с которым итальянские клецки подаются на стол, лучше впитываться, что сильно влияет на вкус готового блюда.
Ньоки из картофеля (рецепт из Италии предполагает приготовление клецок в большом количестве воды и посуде соответствующего размера) отваривают. Использование маленькой кастрюли приведет к тому, что ньокки слипнутся, как часто их бы не перемешивали.
В большой емкости довести до кипения воду, а затем ее посолить. В сильно бурлящую жидкость заготовки отправляют по 1 штуке, чтобы они не слиплись.
Когда все картофельные клецки окажутся в кипящей воде, установить средний огонь и перемешать содержимое кастрюли. Далее ньокки трогать не нужно

Важно дождаться, пока они всплывут на поверхность, после чего их следует сразу же достать из воды с помощью шумовки. Как правило, время приготовления итальянских клецок составляет не более 5 мин.
Горячие ньокки сразу же поливают растопленным сливочным маслом или любым соусом, например, томатным, песто, сырной или грибной подливкой.

Что можно добавить

Как разнообразить вкус классических ньокков:

• В классические итальянские ньокки из картошки добавляют только сухие травы или мелко рубленую зелень. Если разнообразить вкус другими продуктами, то это будет уже совсем не традиционный рецепт.
• В итальянском Пьемонте классические ньокки из картошки готовят немного иначе. Вместо отваривания их обжаривают на сковороде со сливочным маслом до красивой корочки с двух сторон. В Пьемонте именно такой способ приготовления считается классическим.

Как приготовить со свеклой

Такое блюдо имеет собственное отдельное название – розовые клецки. Необычный цвет им обеспечивает добавление вареной свеклы. Главное, выбрать сочный спелый корнеплод.

Ингредиенты:

• клубни картофеля – 4 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• свекла – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• соль, корица, мускатный орех.

Приготовление:

1. Сварить в кожуре все корнеплоды. Дать им остыть, после чего очистить.
2. Картофелины раздавить любым удобным способом. Свеклу потереть, используя терку с самыми мелкими отверстиями.
3. Смешать измельченные овощи.
4. Добавить все прочие ингредиенты из списка. Муку всыпать последней небольшими порциями, тщательно перемешивая массу после каждого нового добавления продукта.
5. Готовое мягкое тесто убрать в холод на четверть часа.
6. Сформировать небольшие «колбаски» (толщина каждой около 1 см). Порезать их на одинаковые кусочки.

Вкусно пробовать готовую закуску с обжаренным беконом и соусом песто.

Самый простой рецепт

Этот вариант рецепта повторить в домашних условиях проще всего. Он быстрый и доступный

Очень важно правильно выбрать картофель – он должен быть с целой кожицей. И желательно выбирать именно красновато-коричневые сорта корнеплода

Калорийность блюда в итоге получается приблизительно 143 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	2,4
Жиры	0,6
Углеводы	31,6

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• картофель – 900-950 г (это приблизительно 5 крупных корнеплодов);
• муку – 270-300 г;
• яичные желтки (сырые) – 2 шт.;
• масло оливы – 1-1,5 ст. л.;
• соль.

В итоге из перечисленных продуктов получается примерно 9-10 порций блюда. Этого хватит на большую компанию.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Картофель будет вариться прямо в кожице в большом количестве воды. Нельзя протыкать его в процессе готовки даже для проверки мягкости. Иначе картошка начнет быстро впитывать в себя воду. А это плохо влияет на результат. Лучше просто ориентироваться по времени. Крупная картошка варится около 35-45 мин. Можно сделать и одну тестовой и проверить ее ножом/вилкой.
Когда основной компонент уже полностью сварится, самое время избавлять его от кожицы. Потом потребуется сделать пюре

При этом важно не добавлять в массу жидкость, иначе слепить аккуратные ньеки в дальнейшем точно не получится.
Важно, чтобы в картофельной массе не было комков. После нужно дать ей остыть до комнатной температуры, чтобы с ней оказалось комфортно работать.
Отдельно смешиваются заявленные в рецепте сухие компоненты

Количество соли определяется по вкусу. Лучше пробовать массу после ее добавления, чтобы корректировать оптимальную порцию.
Остается влить сырые желтки и масло оливы. Сырых яиц в рецепте бояться не стоит, ведь масса с ними будет проходить термическую обработку.
Перемешивать компоненты потребуется до тех пор, пока не получится тесто. Оно должно быть мягким, но достаточно плотным, чтобы из него получалось лепить. Рекомендуется обрабатывать тесто двумя руками на протяжении 1 минуты.
После масса раскатывается в веревку и режется на квадраты. Далее есть два варианта: можно оставить будущее угощение в виде подушечек или сделать их рифлеными. Для этого нужно просто воспользоваться вилкой или специальной доской с узором. Раскладывать готовый продукт следует на широкой доске, присыпанной мукой, подальше друг от друга. Ньеки картофельные можно сделать рифлеными, используя вилку.

Получившиеся ньеки можно отваривать. Они готовятся по принципу пельменей. Подсоленная вода доводится до кипения и в нее отправляются заготовки из картофельного теста. Желательно не закидывать в одну посуду более 12-15 штук. Иначе ньеки могут начать слипаться между собой.

Что можно добавить

Добавить к угощению можно разные специи и фреши, чтобы слегка изменить их цвет. Например, немного овощного сока – свекольного, морковного, от шпината. Или же карри.

Правила подачи блюда, украшение

Есть еще один вкусный вариант, как приготовить ньеки, — это обжарить их на разогретом сливочном масле. Можно сделать это сразу же или уже после отваривания продукта. В итоге получится особенно аппетитное угощение.