Суп мисо рецепт классический с пошаговыми фото

С мятной аджикой

КБЖУ на 100 грамм соуса:

Калории	54 ккал
Белки	2.9 г
Жиры	2.3 г
Углеводы	5.7 г

Количество – 1 порция.

Состав ингредиентов

острый зелёный перец – 1 шт;
мята и кинза – ½ пучка каждой пряной травы;
соль – на вкус;
чеснок – 4 дольки;
мацони – 1 ст.

Время – 10 минут.

Как приготовить острый соус

Перец разрезать, удалить семена.
Перемолоть с зеленью в блендере, посолить.
Влить молочный продукт.
Стакан мацони перемешать с 1 столовой ложкой «мятной аджики».

В Грузии острый соус с горьким перцем подают к холодной закуске «гебжалия». Блюдо мегрельской кухни готовят в виде сырных рулетов. Сулугуни расплавляют в крутом кипятке, а затем хорошо разминают. Так получается тягучая масса, из которой раскатывают толстые лепешки. Их заправляют начинкой с мятой, и сворачивают.

Яндекс картинки
Мне нравитсяНе нравится

Состав

Начнем с того, что входит в состав бальзамического соуса. Конечно каждый производитель поддерживается своей рецептуры, но одно неизменно-это бальзамический уксус.

В нем также присутствуют витамины А, В и С и микроэлементы: магний, цинк, марганец, кальций, натрий, медь, железо, фосфор. Все это благоприятно сказывается на организме, пополняя нехватку в нем этих элементов.

Ингредиенты чаще всего входящие в состав:

бальзамический уксус;
винный уксус;
виноградное сусло;
красители, стабилизаторы, загустители, ароматизаторы;
глюкоза, сахар.

Также существуют острые бальзамики, с черникой, цитрусовые. В состав таких соусов добавляют:

перец чили, чеснок;
виноградный сок;
мед, горчица, лимонный сок;
розмарин, корица, карри, крахмал;
базилик, трюфель, лесной орех, гранат;
инжир, малина, клубника, лесные ягоды.

Не все соусы содержат сульфаты и разного рода химические добавки, есть и составы с натуральными природными компонентами.

Составляющие для заправки салата

Имея в наличии несколько составляющих, можно их комбинировать, создавая каждый раз новые соусы. Жидкие и пастообразные продукты нужно только соединить в миске и венчиком или вилкой слегка взбить или измельчить блендером, чтобы они соединились в эмульсию.

База: масло (оливковое, растительное рафинированное, виноградных косточек, тыквенное, кунжутное, льняное, арахисовое), греческий или натуральный йогурт, кефир, сметана, майонез, авокадо.
Кислота: уксус (бальзамический, белый винный, виноградный, яблочный), лимонный сок или соки кислых ягод.
Оттенки вкуса: соевый соус, мед, апельсин, лайм, чеснок, горчица в зернах и пастообразная.
Зелень: петрушка, укроп, базилик, мята, кинза, руккола, мангольд, романо, айсберг, капуста, шпинат.

При этом важно, чтобы продукты для заправки были свежие. Не берите трехдневную сметану, подсолнечное масло или майонез с истекшим сроком годности и пр

Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой

В этом суши−салате всё гармонично сочетается — овощи, рис, нежный вкус крабовых палочек, слабосолёная красная рыба. Икра дополнит вкус закуски и празднично её украсит.

Вам понадобится:

круглый рис — 200 гр.
вода — 250 мл
красная рыба — 200 г р.
крабовые палочки — 200 гр.
авокадо — 1 шт.
огурец — 1 шт.
сыр сливочный или мягкий плавленый — 200 гр.
оливковое масло — 1 ст. л.
сливки 20% — 100 мл.
соевый соус
кунжут
красная икра
листы нори — 2 шт.
маринованный имбирь

заправка для риса:

уксус рисовый или яблочный — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

Рис хорошо промыть холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис выложит в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимального, накрыть крышкой. Варить 10−15 минут до полного впитывания воды. Выключить плиту, дать рису постоять под закрытой крышкой ещё 10−15 минут.
Пока готовится рис, сделать заправку. В миску насыпать сахар, соль, влить уксус. Хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли. Можно слегка подогреть в микроволновке, чтобы процесс растворения сухих составляющих прошёл быстрее.
В готовый рис вылить заправку, аккуратно перемешать.
Подготовим другие ингредиенты. Малосольную рыбу нарезать небольшими пластинками, сложить в миску, добавить столовую ложку оливкового масла. Если нет оливкового, можно заправить рыбу любым другим растительным маслом.
Крабовые палочки нарезать тонкими полосками.
С авокадо и огурцов снять кожицу, нарезать овощи тонкими пластинками. Удобно это делать с помощью овощечистки.
Начинаем собирать салат Суши. На плоское блюдо положить лист нори шероховатой стороной вверх. Выложить половину варёного риса и, смоченными в воде руками, распределить его равномерно по всей поверхности.
Сыр выложить в миску, добавить сливки, хорошо взбить миксером до однородной пышной массы. Половину сырного крема выложить на рис. Аккуратно, с помощью лопаточки, распределить его по всей поверхности риса.
Следующий слой — крабовые палочки. Выкладываем их и приправляем небольшим количеством соевого соуса.
Далее выкладываем половину красной рыбы, на неё кладём пластинки огурца, немного маринованного имбиря.
Кладём второй лист нори, на него укладываем оставшийся рис.
Смазываем сырным кремом, выкладываем оставшуюся рыбу, пластинки авокадо.
Украшаем салат красной икрой, кунжутом. Из маринованного имбиря можно сделать розочку.
Дать салату немного постоять в холодильнике, чтобы скрепились слои. Делить закуску на порции нужно с помощью острого ножа.

Рецепт салата фунчоза с мясом по-корейски

Время приготовления – 100 мин.Количество – 5-6 порций.Калорийность – 134 ккал/100 г.Кухонное оборудование и утварь: терка-шинковка, давилка для чеснока, дуршлаг, большая салатница или глубокая миска, судок с крышкой, мелкая тарелка, доска для разделки овощей, столовая ложка, нож; сковорода.

Ингредиенты

Вермишель фунчоза из рисовой муки	1 уп.
Мясо говяжье	250-300 г
Морковь	1 шт.
Уксус столовый, 9%	1 ст. л.
Масло подсолнечное	70 мл
Масло кунжутное	½ ч. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Перец горький (красный и зеленый)	по ½ шт.
Огурцы свежие	2 шт.
Перец болгарский цветной, сладкий	1 шт.
Чеснок	5-6 зубчиков
Кинза свежая	1 пучок
Кориандр (семена кинзы)	щепотка
Аджика острая	на кончике ножа
Смесь перцев	по вкусу
Вода (кипяток)	1 л

Пошаговое приготовление корейского салата из фунчозы с мясом

Готовим вермишель и мясо

Процесс приготовления салата начинается с того, что нужно залить кипящей водой (около литра) 1 упаковку китайской рисовой лапши, накрыть крышкой, и дать постоять 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы приготовить мясо для салата из фунчозы по-корейски.
Мякоть говядины, приблизительно 250-300 г, нарезать тонкой соломкой, удаляя жилки и любые включения.
Разогреть сковороду, добавить 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, прогреть и выложить порезанное мясо, обжаривая его на большом огне до готовности при постоянном перемешивании 5-7 минут.
Готовое мясо выложить в мелкую тарелку для остывания.
Разбухшую и готовую лапшу откинуть через дуршлаг, стряхнуть несколько раз, чтобы полностью избавиться от воды.

Горячую после термообработки фунчозу обязательно нужно промыть холодной проточной водой.

Готовим овощи

Пока вермишель полностью освобождается от воды, можно нарезать все овощи.

Два свежих небольших огурца распустить тонкой соломкой острым ножом. Если воспользоваться теркой-шинковкой, то огурцы дадут излишек сока, что для салата нежелательно. Нарезанные огурцы сложить в глубокую салатницу.
Также тонкими ломтиками нашинковать вдоль один сладкий болгарский перец любого цвета, и положить слоем поверх огурцов.
Одну крупную чищеную морковь распустить на специальной терке-шинковке тонкой соломкой, и отправить в салатницу.
Пучок свежей кинзы помыть, отрезать черешки, и мелко изрубить только листья зелени.
Изрубить мелкими кусочками по половинке красного и зеленого горького перца и вместе с зеленью положить поверх моркови.
Сверху на порезанные овощи в салатницу выложить остывшее жареное мясо, полить одной столовой ложкой соевого соуса и добавить ½ чайной ложки кунжутного масла.
Остывшую фунчозу слегка отжать руками и разорвать вермишель на короткие по длине куски, складывая их в салатницу.

Заправляем салат

Самым важным моментом в приготовлении салата, считается правильная заправка для фунчозы по-корейски.

Оставшееся растительное масло раскалить в сковороде.
Пока оно греется, почистить и мелко изрубить 5-6 зубчиков чеснока и положить чесночную массу в салатницу, по центру отварной лапши.
Раскаленное растительное масло аккуратно вылить только на чеснок, стараясь не попадать на отварную фунчозу, после чего все ингредиенты в салатнице тщательно перемешать.
Добавить одну столовую ложку 9% уксуса, аджику на кончике ножа, смесь перцев по вкусу и большую щепотку семян кориандра, растирая их между пальцами.

Готовому салату нужно дать постоять в холодильнике час-полтора, после чего вновь перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Салат из фунчозы достаточно легок в приготовлении, невзирая на большой набор компонентов. Нужно только правильно соблюсти порядок их закладки в салат. Посмотрите видеоролик и убедитесь в этом сами.

https://www.youtube.com/watch?v=pEzAw7OsFRQ&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: салат фунчоза с говядиной (https://www.youtube.com/watch?v=pEzAw7OsFRQ&feature=youtu.be)

Ингредиенты для заправок

Заправки для салатов из морепродуктов – это нечто особенное. Здесь не обойтись универсальным майонезом. Для получения изысканного вкуса, который не испортит блюдо, можно использовать самые разные компоненты.

Большая часть заправок готовится на основе растительного масла. Однако, необходимо брать оливковое. Оно имеет более нежный вкус и тонкий аромат. Иногда также используют кунжутное, горчичное и другие масла.

Не менее востребован и уксус. Он придает соусу остроту и отвечает за получение однородной структуры заправки. Однако, рекомендуется использовать винный уксус – красный или белый.

Также для приготовления вкусных заправок для салатов из морепродуктов используют соки из ягод, фруктов. Фреш из лайма или лимона просто незаменим для морских коктейлей. Соки цитрусовых придают пикантности. Не секрет, что мидии, креветки обязательно употребляют с лимонами.

Иногда в заправках используют горчицу. Как правило, это дижонская. Кладут ее совсем немного для придания остроты и аромата. Не стоит увлекаться горчицей, поскольку она может испортить вкус заправки.

Не менее интересен мед в соусах. Его также активно применяет. Кроме, легкого оттенка сладости он придает заправке однородность. Мед прекрасно сочетается с соевым соусом. Вместе они составляют отличную пару.

Рецепты заправок для салатов с морепродуктами часто основаны на использовании йогурта. Правда, необходимо брать продукт без каких-либо добавок. Йогурт прекрасно оттеняет вкус мяса, рыбы и морепродуктов. Его кислинка дает совсем иной вкус, нежели оливковое масло. Но и вместе эти два компонента прекрасно сочетаются. Поэтому есть простор для фантазии в изобретении новых соусов.

Для заправок также используют измельченную зелень. Ну и завершающим штрихом всегда являются специи. Но добавлять их необходимо с умом, чтобы салат не превратился во что-то ужасное.

Соус мацони в домашних условиях

Список продуктов:

огурец свежий – 150–200 г;
мацони (если его нет, то жирный кефир, сметана или обычный йогурт) 400 г;
чеснок 5-6 зубчиков;

среднее зелёное яблоко (стоит убедиться, что оно сладкое. Кислое не подойдёт);
щепотка красного и чёрного перца (лучше размолоть его в ступке, так аромат становится ярче).

Итак, поехали:

Для начала надо промыть под проточной водой яблоко и огурцы, очистить их от кожуры, избавить яблоко от семечек, после чего нарезать продукты на небольшие кусочки.
Помыть укроп и высушить.
Взять мисочку и надавить туда, очищенный от шелухи чесночок.
К чесноку в компанию пригласить Мацун, мелко нарезанную зелень, кусочки огурца и яблока, чтобы остренькому чесночку не было скучно.
Приправить перцем.
Остаётся только воспользоваться блендером и превратить содержимое миски в однородный мусс, после чего отправить в холодильник настояться.

Зелёные маринованные помидоры по корейски-простой рецепт с фото

Мои любимые зелёные маринованные помидоры! Если вижу их на рынке в продаже у корейцев не могу себе отказать. Готова кушать их тут же не отходя от прилавка. Но почему-то я не пыталась их приготовить самостоятельно. Пока не наткнулась на один рецепт в интернете.

Как оказалось это совсем не сложно, а получается просто изумительно вкусно! Главное выбрать для себя степень засолки и остроты. В остальном придерживайтесь точного рецепта и тогда вы получите любимую закуску в самом лучшем исполнении!

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 1 кг.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 8 зубчиков
Лук репчатый — 1 шт.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Острый перец – 0.5-1 шт. (по вкусу)
Кориандр молотый — 2 ч.л. с горкой
Кориандр семена – 2-3 щепотки
Растительное масло – 7-8 ст.л.
Уксус – 2 ст.л.
Петрушка /кориандр – 0.5-1 пучок

Приготовление:

1. Для начала натрите соломкой морковь на тёрке и поместите её в глубокую миску. Сверху добавьте соль и одну столовую ложку сахара. После слегка помните её руками, чтобы появился сок и она стала мягче.

2. Зелёные помидоры промойте и нарежьте тоненькими кружочками. Их так же отправляем к натёртой моркови и всё перемешиваем.

3. Пришло время специй. Накладываем их горкой поверх овощей. Сначала соль (половину столовой ложки), затем молотый кориандр и измельчённый чеснок.

4. Теперь подготовьте сковороду с раскалённым растительным маслом. Заранее полукольцами нарежьте репчатый лук и опустите его в горячее масло. Обжаривайте несколько минут до золотистого оттенка. Дальше сразу бросаем нарезанный кольцами и очищенный от семян перец чили. Следом идёт острый красный перец и семена кориандра. Удерживаем содержимое на огне ещё пару секунд при постоянном помешивании.

5. Выключаем плиту и горячими специями заливаем нашу закуску. В завершении вливаем уксус и добавляем нарубленную зелень. Осталось тщательно всё перемешать.

Возможно на этом этапе вам покажется, что маринада получилось слишком мало. Но не стоит переживать со временем овощи дадут сок и получится всё в самый раз.

6. На готовую закуску установите небольшой гнёт и уберите её в холодильник минимум на 10-12 часов. А ещё лучше если помидоры будут мариноваться хотя бы сутки.

После долгого ожидания помидоры по-корейски наконец-то готовы.

Зовите к столу всех любителей острой, солёной закусочки. При одном только взгляде слюнки текут рекой! А какие они на вкус, просто класс! Невозможно оторваться и уж тем более отказаться от такого удовольствия. Попробуйте приготовит по данному рецепту хотя бы раз и тогда вы уже не будете проходить мимо свежих, зелёных помидор. Желаю приятного аппетита!

Не хочется прощаться, но на этом у меня всё! Очень скоро на нашем сайте выйдет продолжение рецептов от Корейских кулинаров, но уже с мясной тематикой. А так же предлогаю приготовить освежающий Кукси по-корейски, рецепт которого пользуется огромной популярностью. Обязательно подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусняшки!

Я надеюсь, что вам понравится и пригодится моя подборка рецептов восточной кухни. Лично мне пришелся по душе каждый рецепт. Я думаю все выше перечисленные салаты достойны оказаться на наших праздничных и обыденных столах. А Вам я желаю приятного аппетита и новых кулинарных идей! Пока!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, , .

Азиатская заправка

Очень вкусным получается зеленый салат с морепродуктами и азиатской заправкой. Причем соус имеет не последнее значение для вкусовых качеств блюда. Азиатская заправка в меру жидкая и отлично сочетается со многими продуктами.

Ингредиенты:

соевый соус (2 ст. л.);
масло кунжутное (5 ст. л.);
сантиметр корня имбиря;
рисовый уксус (2 ст. л.);
пара зубков чеснока;
столовая ложка кунжутных семян.

Итак, приготовление соуса начнем с того, что слега поджарим кунжутные семечки на сухой сковороде. В емкость блендера помещаем все компоненты и взбиваем массу до однородности. После этого в соус засыпаем кунжутное семя. Заправка готова. Ее можно использовать не только для блюд с морепродуктами, но и для других салатов.

Салат Греческий классический

Он такой красивый, что дух захватывает. Восхитительно смотрится на столе и настоящий праздник для желудка!

Легкая сладость перца, чуть кислинка от помидоров, мягкая луковая острота, нейтральный огурчик и вдруг во рту взрывается соленая «бомбочка» феты. Аромат орегано… Это улет, ребята!

Ингредиенты:

Сладкий перец (желтый и красный) — 1 шт.
Огурец — 1-2 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Маслины черные — произвольно.
Сыр фета — произвольно.
Салатные листья (без горечи) — пучок.
Лук красный — 1 шт.
Оливковое масло (extra virgin) — 3 ст. л.
Орегано — щепотка.
Сок лимона — 2 ст. л.
Соль, перец черный молотый.

Огурцы нарезаем полукружьями, не слишком тонко, чтобы салат не получился водянистым.

Сладкий перец разрезаем пополам. Срезаем плодоножку и вынимаем семена, а также желательно удалить белесые перегородки. В салате они будут не очень хорошо смотреться и горчить.

Саму перечную мякоть нарезаем острым ножом соломкой, толщиной которая вам приятна.

Лук берем красный, салатный. Он не такой резкий как обычный и очень красивый. Нарезаем его тонкими полукольцами.

Помидоры нарезаем ломтиками, не тонкими, чтобы они не давали слишком много сока. По желанию можно убрать из них семянки. У меня было еще несколько томатов черри, я тоже отправила их сюда.

Маслины нужно промыть от черной водички, в которой они были законсервированы. Выкладываем их в общую посуду.

Готовим заправку. Для этого нальем в емкость оливковое масло, добавим к нему несколько ложек лимонного сока, подсолим и всыпаем хорошую щепотку орегано, растерев его между пальцами. Тщательно разболтаем до состояния эмульсии и заправка готова.

Сыр фету нарезаем кубиками. Размер произвольный, на ваше усмотрение.

Этот соленый сыр замечательно оттеняет овощную смесь, создает вкусовой контраст. Добавляем его в салат к остальным ингредиентам. Вольем заправку и перемешаем (немного оставляем для сервировки).

Для подачи нужно будет на большом блюде выложить салатные листья и сверху поместить все это греческое великолепие. Полить сверху остатками заправки.

При другом варианте подачи салатные листья просто рвем на кусочки и смешиваем с остальными ингредиентами. Как вы понимаете, от перемены мест слагаемых сумма не измениться. Вкус все так же будет на высоте!

Роскошный салат, актуален в любое время года и под любой повод.

Домашняя лимонная заправка с оливковым маслом

Эта заправка — классический соус для итальянской брускетты. Но вкус ее такой ароматный и приятный, что его с удовольствием используют для заправки салатов или в качестве маринада для курицы. Если вдруг решите использовать в качестве маринада, то лучше отставить курочку в нем на ночь.

Эта оливковая заправка часто используется в Греческом салате, она идеально сочетается с томатами, огурцами, авокадо, спаржей, рукколой и шпинатом, сыром Фета, Пармезаном, козьим сыром. Из всех вышеописанных ингредиентов можно приготовить вкуснейшие свежие салаты.

Для приготовления заправки нужно:

1/2 стакана оливкового масла;
сок одного лимона;
2 зубчика чеснока ( выдавить в давилке для чеснока);
щепотка сладкой паприки;
1 ст.л. сушеного тимьяна;
1 ч.л. сахара;
1 помидор.

Все ингредиенты выложить в блендер, помидор лучше предварительно порезать, и все хорошенько взбить.

Соусы для салата цезарь: какими заправляют?

Ингредиенты для заправки цезаря

Настоящий вкус такого чудесного блюда может покорить подлинного гурмана до глубины своей гурманской души. Сочетание ингредиентов безукоризненное – курица, хрустящие сухарики, яйца, зелень, но главное – ароматная и такая нежная заправка! Именно в ней, в ее правильном сочетании вкуса, аромата и консистенции, кроется весь секрет.

Что сказать, ответить на этот вопрос однозначно нельзя. Некоторые вообще заправляют его банальнейшим майонезом, хотя это настоящее кулинарное преступление. А кроме майонеза, есть огромное количество разных необычных заправок, которые выгодно подчеркивают вкус всех ингредиентов. Это заправки на основе яиц, сметаны, горчицы и даже йогурта. В них умелые повара добавляют анчоусы и вустершир, чесночок и пряности, травы и самые невообразимые сыры. Разновидностей заправок так много, что мы решили описать подробно каждый вариант, потому что все они достойны внимания. Знакомьтесь!

Соус для салата цезарь с вустерским соусом

Вустерский соус

Калорийность – 218 ккал.

Ингредиенты:

Яйца сырые – 2 шт.;
Соус ворчестер – 1 ст.л.;
Масло оливковое – 100 мл.;
Пармезан тертый – 2 ст.л.;
Лимонный сок – из половинки лимона;
Цедра лимона тертая – 1 ч.л.;
Горчица французская – 1 ч.л.;
Соль, черный перец, перец белый – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Ставим кастрюльку с водой на огонь и доводим воду до кипения. Берем яйца и иголкой прокалываем тупую сторону каждого яйца, и сразу же кладем их в кипящую воду. Делаем сразу минимальный огонь, яйца должны ровно 3 минуты полежать в не кипящей воде.
Яйца охлаждаем холодной водой, затем прямо в скорлупе разрезаем пополам. Ложкой вынимаем все содержимое – жидкий желток и сваренный белок, в миску. Следим, чтобы в яичную массу не упали кусочки скорлупы.
Теперь в эту массу добавляем лимонный сок, соль и перец, и растираем немного вилкой.
Кладем горчицу, пармезан, цедру лимона и вустерский соус. Взбиваем все блендером.
Теперь, продолжая взбивать, вливаем постепенно оливковое масло. Взбивайте, пока смесь не будет воздушной и однородной.

Ваш необычный соус готов, можно заправлять!

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Паста мисо светлая	50 г
Тофу (соевый сыр)	100 г
Лук зеленый	30 г

Мисо суп с шиитаке и креветками (этап 1)

Водоросли комбу (конбу, ламинария)

1 шт.

Я не использовала готовый рыбный бульон даши, решив приготовить его самостоятельно.Первым делом возьмем лист комбу (примерно 15 см), ополоснем его слегка и зальем 1 литром холодной воды. Оставляем на 1 час.

Рецепт «Мисо-суп с шиитаке»:

-режем тофу на средние кубики.

-вскипятим воду из расчета стакан на порцию.Как только вода закипит, добавляем даши по вкусу (у меня было 1 ч. л. на стакан. Можно чуть-чуть больше).

-добавляем тофу в бульон и варим около 2 минут. Снимаем с огня.

-Наберем немного бульона в половник и растворим бобовую пасту. По вкусу.

-режем шиитаке и добавляем их к супу, прогреваем пару минут на медленном огне, не доводя до кипения.

-присыпаем зеленым луком и подаем горячим

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Мисо-суп с шиитаке

Привет! Сегодня все быстро и оперативно. Мне заказали мисо-суп. Что не сделаешь для друзей? А так как мисо-супов нехилое множество, я остановился на одном-мисо-супе с шиитаке.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Мисо-суп с шиитаке»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мисо-суп с шиитаке» от приготовивших (1)

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.

Вам также может понравиться:

Нежные шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Шоколад: пошаговый рецепт приготовления

Самый вкусный рецепт куриного шашлыка

Рецепты простых закусок на природу

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищитевкусные и полезные идеи на chefmarket.ru?

3 ужина на двоих с бесплатнойдоставкой за 1990 руб.

Тропический мисо-суп с апельсиновым соком

Поразительное сочетание тропических фруктов и экзотической японской мисо-пасты. Готовить такой суп можно в любое время, и подойдет он для тех, кто следит не только за фигурой, но и здоровьем.

Заправка для салата Цезарь на основе вареных желтков с горчицей, медом и лимоном

Из каких компонентов состоит:

яйца отборные -3 шт.;
готовая русская горчица – 1 ч. л.;
мед натуральный, пчелиный – 0,3 ч. л.;
масло нерафинированное оливковое – 100 мл;
лимон – 0,5 шт. среднего размера;
перец, соль – по щепотке.

Пошаговый алгоритм приготовления:

Яйца сварить вкрутую (7-9 минут в кипящей воде), остудить, извлечь желтки.
Положить желтки в небольшую посуду, добавить горчицу, растереть до однородной массы при помощи вилки.
Чеснок раздавить в кашицу, добавить к горчично-желтковой смеси. Туда же положить соль, немного перца, мед, вылить сок. Растереть, добиваясь однородности.
Продолжая растирать соус, влить небольшими порциями масло. Должна получиться умеренно густая, гладкая эмульсия.

Вкусный греческий салат с пекинской капустой

Довольно часто хозяйки используют вместо салатных листьев — пекинскую капусту. Последняя даже по своему виду виду больше напоминает салат, чем капусту. А листочки у нее очень нежные и вполне подойдут для любых холодных закусок. И греческий салат не является исключением

Ингредиенты:

300 г — пекинской капусты
200 г — сыра фета
5 шт. — помидоров
3 шт. — огурцов
1 банка — маслин
1 шт. — луковка (красная или репчатая)
50 мл — оливкового масла
50 мл — сока лимона – 50 мл.
соль, перец и любые приправы — по вкусу

Процесс приготовления:

Отрываем от кочана листья пекинской капусты, промываем под водой, отрезаем жесткую часть. Сами листочки рвем руками или шинкуем соломкой.
Огурцы нарезаем кругляшками, помидоры дольками, отправляем овощи в салатник.
Лук нарезаем полукольцами и добавляем к остальным продуктам.
Далее добавляем нарезанную пекинку и перемешаем ингредиенты.
Сыр нарезаем средними кубиками и укладываем в салатник.
С маслин сливаем через ситечко жидкость и добавляем их в салат.
Готовим заправку из оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока и приправляем салат. По желанию можете приправить блюдо прованскими травами, орегано, базиликом и т.д.

Салат Греческий с курицей — классический рецепт

Будет очень даже неплохо и вкусно, если в греческий салат добавить запеченную курочку или индейку. Он становится более сытным, белковым, и его пищевая ценность возрастает. Я уж молчу о том, что это просто очень вкусно!

Ингредиенты:

Помидоры черри — 3-4 шт.
Куриное филе запеченное — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Огурцы — 2 шт.
Листья салатные красные и зеленые.
Орегано.
Маслины черные — произвольно.
Сыр фета.
Оливковое масло для заправки.

Куриное филе должно быть полностью готовым. Его можно запечь в духовке в фольге или рукаве, натерев солью и перцем при 190 градусах — 35-40 минут. Или можно порезать его на медальоны и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, приправив солью, перцем и паприкой до румяной готовности.

Готовое филе нарезаем на тонкие ломтики и полностью остужаем.

Томаты режем на половины или четвертины, огурец — полукружьями, а лук — тонкой соломкой. Салатные листья рвем руками на небольшие кусочки. С консервированных маслин нужно слить темную воду и промыть их под проточной водой.

Все составляющие поместить в салатник и перемешать. Приправить орегано, посолить, поперчить по вкусу и заправить оливковым маслом. Готово! Прекрасный вариант фитнес-ужина.

Заправка с имбирём

Ещё один вариант азиатской подливы готовится с участием корня имбиря. С такой заправкой особенно хороши огуречные салаты. Для её приготовления потребуются:

соевый соус – 1-2 столовых ложки;
сахар – 1 чайная ложка;
растительное масло – 7-8 столовых ложек;
корень имбиря – 30-50 г;
бальзамический или рисовый уксус – 3 столовых ложки.

Имбирь почистить и потереть на самой мелкой тёрке. Часто для приготовления данной заправки используется эта натёртая масса. Однако получится гораздо вкуснее, если из тёртого корня выдавить сок и использовать только его. Поэтому массу следует положить в марлечку и, надавливая со всех сторон, выдавить в чашку сок. Практика показывает, что из трёхсантиметрового кусочка корня можно получить 2-3 столовых ложки сока. Ну а дальше всё просто. Все ингредиенты соединить и перемешивать до полного растворения сахара.

Рецепт приготовления

Вы можете приготовить восхитительный мисо рамэн с настоящим бульоном менее чем за 30 минут! Обратите внимание: начинки не являются обязательными, и их можно менять на свой вкус. Маринованные яйца и тушеную свиную грудинку необходимо приготовить за день до приготовления основного блюда

Ингредиенты

Для бульона рамэн:

1 ½ чайной ложки измельченного чеснока,
½ чайной ложки тертого имбиря,
1 лук-шалот,
1 столовая ложка обжаренных белых семян кунжута,
1 столовая ложка кунжутного масла (жареного),
100 грамм свинины,
1 чайная ложка острого соуса из бобов чили (doubanjiang),
3 столовые ложки мисо,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка саке,
4 стакана куриного бульона (для каждой миски рамэна требуется около 1 ½ стакана (355 мл) бульона + еще немного выпаривается при приготовлении),
1 чайная ложка кошерной / морской соли (используйте вполовину меньше, если возьмёте поваренную соль),
¼ чайной ложки молотого белого перца.

Для рамэна и дополнительных начинок:

2 порции свежей лапши рамэн (283-340 г свежей лапши или 180 г сухой лапши рамэн),
тушеная свиная грудинка,
острый салат из ростков фасоли (или бланшированных ростков фасоли),
маринованное яйцо рамэн (адзицукэ тамаго),
замороженная или консервированная кукуруза,
нори (водоросли) (разрезать лист на четверти),
зеленый лук (нарезанный),
shiraga negi.

Для сервировки (необязательно):

ла-ю (японское масло чили),
маринованный красный имбирь (бени сёга или кизами бени сёга),
молотый белый перец.

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты.

Готовим бульон рамэн.

1. Измельчите чеснок и имбирь.

2. Измельчите лук-шалот.

3. Измельчите семена кунжута, оставив некоторые семена не размолотыми для текстуры.

4. В средней кастрюле нагрейте кунжутное масло на среднем или медленном огне и добавьте измельченный чеснок, имбирь и лук-шалот.

5. Деревянной лопаткой перемешайте и обжаривайте на слабом огне до появления аромата.

6. Добавьте мясо и увеличьте огонь до среднего. Готовьте мясо, пока оно не перестанет быть розовым.

7. Добавьте острую бобовую пасту (La Doubanjiang) или не острую бобовую пасту (Doubanjiang) и мисо. Быстро смешайте с мясом, прежде чем оно подгорит.

8. Добавьте молотые семена кунжута и сахар, после чего хорошо перемешайте.

9. Добавьте саке и куриный бульон и доведите до кипения.

10. Попробуйте бульон и добавьте соль (при необходимости) и белый перец. Каждый куриный бульон различается по степени солености, поэтому вам нужно попробовать свой бульон, чтобы решить, сколько ещё соли необходимо.

11. Накройте крышкой и держите бульон рамэн на медленном огне, пока готовите лапшу.

Приготовление начинок и лапши

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с несоленой водой (лапша рамэн уже содержит соль в тесте). Когда вода закипит, налейте немного горячей воды в сервировочные миски, чтобы подогреть миски (и слейте воду перед добавлением вареной лапши).

Важно: приготовьте начинки для рамэна заранее, чтобы сразу же подать рамэн горячим. В качестве начинок я обычно кладу тайсю, яйцо рамэн, бланшированные ростки фасоли (или пряные ростки фасоли), консервированную кукурузу, сирага неги, нарезанный зеленый лук и лист нори

Приготовьте также небольшое миску с красным маринованным имбирем, ла-ю (масло чили) и молотый белый перец.

3. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Я обычно готовлю лапшу al dente (примерно на 15 секунд раньше предполагаемого времени).

4. Когда лапша готова, быстро соберите её при помощи сита. Обязательно слейте воду хорошо. Разложите лапшу по тарелкам.

5. Добавьте бульон рамэн и приготовьте различные начинки.

6. Добавьте начинки по своему выбору и сразу подавайте мисо рамэн к столу.

Приятного аппетита.

«Тысяча островов»

Рецептами вкусных соусов славится не только Франция, но и Новый Свет – США и Канада. Эти две страны оспаривают авторство изобретения «Тысячи островов». Ведь местность с таким названием лежит аккурат на американо-канадской границе.

Но своей мировой популярностью соус обязан США. В шикарном отеле «Уолдорф-Астория», в Нью-Йорке, его впервые включили в ресторанное меню. Этот соус первоначально подавался к вегетарианским овощным салатам.

Потом его стали применять к бургерам. Оказалось, что если прибавить к «Тысяче островов» немного «Табаско», она будет отличной заправкой для закусок из мяса и птицы.

В Канаде ее используют как «дип», то есть подают отдельно и макают в него крекеры или картофель-фри. Мы же здесь приготовим кисло-сладкий соус для салата с креветками и пекинской капустой.

В высокую посуду, куда можно будет опустить погружной блендер, кладем:

сырое яйцо,
две чайные ложечки горчицы (не очень острой),
по щепотке соли и сахара,
сок половинки лимона,
350 миллилитров рафинированного растительного масла.

Начинаем взбивать на больших скоростях. Постепенно выдвигаем блендер вверх. Когда получится густой белый соус, перекладываем его в миску. Добавляем по чайной ложечке меда и винного уксуса. С кетчупом нужно поосторожнее! Добавляем его только в таком количестве, чтобы цвет соуса стал нежно-розовым.