Суп-пюре из шпината со сливками и чесноком

Замены и нюансы

Мясо

Филе легко меняется на бедро, ножки или другие части курицы. В этом случае подсолнечного масла понадобится в два раза меньше. Жир добавится с кожи. Также из мяса отлично подойдет филе индейки.

Мясо жарим на максимальном огне и на хорошо прогретой сковороде. Во время жарки постоянно перемешивайте мясо, так оно быстрее схватится, приготовится и не пригорит.

Важно! Мясо должно быть сухим. Вода и кипящее масло на две секунды открывают портал в ад

У себя дома ставить такие эксперименты не советую.

Паста

Выбирайте любую короткую пасту с рифленой поверхностью и сложной формой. На такие макароны соус липнет лучше. Например, отлично подойдут фарфалле.

Шпинат

Нужен для текстуры, цвета и вкуса. С ним блюдо становится ароматнее и полезнее. Если не нравятся травяные лохмотья в блюде, которые получаются при нарезке ножом, то воспользуйтесь блендером и измельчите шпинат в кашу, перед добавлением в соус.

Пачки замороженного шпината мне хватило на 4-5 готовок. Учитывая стоимость упаковки 140 рублей, получилось 30 руб. за порцию. Что, как мне кажется, достаточно экономно.

Сливочный соус

Лучшие сливки — жирные сливки. Но с текущими ценами, тот же пармалат 23% стоит больше 150 руб. Поэтому для таких рецептов, как этот, я пользуюсь 10% сливками за 30 руб. и сгущаю их мукой. Разницу в жирности и вкусе компенсирует кусок сливочного масла. Так получается сэкономить почти треть бюджета всего рецепта.

Момент по готовке. Один раз из трех получается так, что сливки сворачиваются при нагревании. А если добавить кислый лимон, то соус будет “с хлопьями” в каждом втором случае. Чтобы сливочный соус не свернулся и был однородным сливки нужно:

• Не кипятить.
• Не использовать холодными.
• Перед добавлением убавить пламя до минимума.
• Добавлять в конце готовки.
• Постоянно помешивать.
• Разбавлять водой.

Подробнее об этом писал в статье про сворачивание сливок и сметаны

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.7 / 5. Количество оценок: 184

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Рецепт 8: соус из шпината со сливками и сыром

Такой сливочный соус со шпинатом и сыром подходит  к самым разным блюдам. Можно приготовить с ним макароны или пасту, потушить в нем фрикадельки или тефтели, полить им при подаче мясные блюда, например, котлеты или блюда из картофеля и т.д.

• Шпинат замороженный – 150-200 грамм;
• Сливки 10% — 1 стакан;
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Сыр твердых сортов — 2-4 ст. ложки;
• Сливочное масло — 1-2 ст. ложки;
• Сухие ароматные травы — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Сыр натрите.

Разморозьте прямо на сковороде шпинат, добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, прованские травы или специи по вкусу.

Потушите минут пять.

Влейте сливки, прибавьте огонь и доведите до закипания.

Уменьшите огонь до слабого и добавьте сыр, при помешивании расплавьте его и соус готов.

Ароматный сливочный соус со шпинатом готов.

Рецепт 3: суп из шпината с грибами и сливками

Сливочно-грибной вкус супа в сочетании с зелеными листьями шпината делает его привлекательным внешне и особенно вкусным. суп получается постным, так как варится без мяса.

• Шампиньоны — 200 гр.,
• Лук — 1 шт.,
• Лавровый лист — 1-2 шт.,
• Сливки — 150-200 мл.,
• Шпинат свежий — 100 гр.,
• Картофель — 5 шт.,
• Соль — по вкусу,
• Черный перец – щепотка

Первым делом помойте клубни картофеля и очистите их. Далее нарежьте их небольшими кубиками (дольками).

После этого кусочки нарезанного картофеля отправьте в кастрюлю с кипящей водой.

Добавьте сразу немного соли, очищенную луковицу, щепотку, черного перца и лаврового листа (1-2 шт. на свое усмотрение). Картофель отварите до полуготовности. Пока он будет вариться, помойте шпинат.

Мелко его нарежьте.

Грибы шампиньоны тоже помойте и мелко и нарежьте. Итак, картофель готов.

Буквально через 15 минут добавьте в картофельный бульон измельченные шампиньоны и сливки. Перемешайте все ингредиенты будущего сливочного супа со шпинатом и грибами.

Выложите листья измельченного шпината в суп.

Перемешайте его. Посолите по вкусу. Проварите 5-7 минут.

Вот и все, сливочный суп из шпината с грибами шампиньонами готов!

Приготовление блюда по шагам с фото

Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, шпинат, сыр (Российский, Пошехонский, Голландский), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, сушеный чеснок, соль и молотый черный перец.

Шаг 2

650 граммов — это две филешки-половинки грудки одной довольно упитанной курочки. С помощью острого ножа надрезаем каждую грудку с внутренней стороны так, будто раскрываем ее. То есть нам нужно получить относительно ровный пласт куриного филе, при этом не разрезать его так, чтобы потом выпала начинка.

Шаг 3

Прикрываем филе отрезом пищевой пленки или просто пакетом (благодаря такому приему все вокруг останется чистим) и аккуратно отбиваем кухонным молоточком.

Шаг 4

Из приправ у меня сушеный чеснок гранулами, молотый черный перец и соль. Вы можете смело приправлять курицу своими любимыми специями и пряностями. По желанию, конечно, можно взять измельченный свежий чеснок, но у сушеного более тонкий и нежный аромат.

Шаг 5

Свежий шпинат (80 граммов) моем в холодной воде и тщательно обсушиваем на салфетке или кухонном полотенце. В этом рецепте можно использовать и замороженный шпинат, но сколько именно граммов вам понадобится, я сказать не могу.

Шаг 6

Кладем половину свежих листочков шпината по всей поверхности отбитой куриной грудки.

Шаг 7

Поверх — измельченный на терке сыр. Всего хватит 100 граммов, которые нужно разделить на две части и еще немного (буквально горсточку) по желанию оставить для украшения.

Шаг 8

Сворачиваем куриное филе с начинкой из шпината и сыра в плотный рулет.

Шаг 9

Чтобы при обжарке рулет не раскрылся, закалываем его в нескольких местах деревянными зубочистками.

Шаг 10

Таким образом подготовим две половинки куриной грудки. Получаются довольно уверенные рулетики. Солим их, перчим и присыпаем небольшим количеством сушеного чеснока (внутри рулетики мы уже приправили).

Шаг 11

В сковороде хорошенько разогреваем пару столовых ложек рафинированного (то есть без запаха) масла и выкладываем в нее куриные рулеты. Я пользуюсь чугунной сковородой-гриль, чтобы в результате получить аппетитную румяную корочку-решетку. Вы можете жарить курицу с сыром и шпинатом на любой сковороде.

Шаг 12

На довольно сильном огне обжариваем куриные рулеты по 5 минут с каждой стороны. В результате мы получим румяную корочку, а мясные соки останутся внутри.

Шаг 13

Помните, мы оставляли горстку тертого сыра? Присыпаем им рулетики и ставим в заранее разогретую духовку доходить до готовности при 200 градусах не более 15 минут.

Шаг 14

Очень важно не передержать куриную грудку в духовке, чтобы она не высохла, а осталась сочной внутри. Для уверенности проткните рулетик ножом в самой толстой части: если вытекает прозрачный сок, мясо готово

Подаем куриные грудки с сыром и шпинатом сразу после приготовления, не забывая удалить зубочистки. Получается очень вкусно, при этом блюдо простое и не требует особых навыков на кухне. Полиночка, большое спасибо за этот чудесный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Паста с сыром

Обычно в этом блюде используют твёрдые сыры. Но более пикантной альтернативой традиционному продукту может стать элитный сыр с вкраплениями голубой плесени. Необычный вкус достоин внимания и позволит открыть ещё один вариант итальянской пасты. Для приготовления понадобится следующее:

1. Паста из пшеницы твёрдых сортов – 400 г;
2. Листья шпинат – 150 г;
3. Сыр с плесенью – 75 г;
4. Сливки – 200 мл;
5. Сушёные специи для пасты;
6. Чеснок – 2 дольки;
7. Масло оливковое – 2 ст. ложки.

Готовка рецепта занимает 45 минут. Калорийность — 370 Ккал на 100 г.

Пасту варить в кипящей воде до полуготовности. Измельчить сыр и шпинат. Обжарить нарезанные зубчики чеснока до коричневого цвета на оливковом масле. Вынуть чеснок, добавить шпинат, обжаривать до полного размягчения.

Влить нагретые сливки, довести до кипения. Положить в получившуюся массу сыр и специи, перемешать. После того, как сыр расплавится, можно добавить в сковороду сваренные макароны и перемешать. Далее подавать порции.

Как приготовить шпинатный соус?

И это очень удобно. Многие хозяйки привыкли с лета замораживать различную зелень, сохраняя в ней большую часть витаминов – в морозное время года витаминная добавка к рациону активно идет в ход. И хотя сегодня можно купить все что угодно, были бы деньги, зимой свежий шпинат есть далеко не в каждом магазине (особенно небольшом), а вот замороженный – купить легко.

Чтобы приготовить сливочно-шпинатный соус, необходимо взять:

• 400 граммов шпината;
• 1–2 небольшие луковицы;
• 30–50 г сливочного масла;
• 250–300 мл 10–12-процентных сливок;
• соль и мускатный орех – по вкусу;
• 1–2 зубчика чеснока;
• при желании – 1,5 ст. л. муки.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 4.

Соус из шпината готовится следующим образом:

1. Если шпинат свежий, промойте его проточной водой, обсушите полотняным или бумажным полотенцем, нарежьте (достаточно крупно). Замороженную зелень специально подготавливать не нужно, так как обычно она уже измельчена, и предварительно размораживать – тоже.
2. Растопите на сковороде сливочное масло. Обжарьте на нем измельченный лук до золотистого цвета. Добавьте шпинат и нарубленный чеснок. Готовьте в течение нескольких минут.
3. Если вы хотите густой соус, отдельно обжарьте муку в небольшом количестве сливочного масла, медленно разбавьте сливками, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Затем этой смесью залейте луково-шпинатную смесь. Для соуса пожиже данные манипуляции не требуются. Просто влейте в лук и шпинат сливки.
4. Посолите смесь, добавьте мускатный орех. Доведите до кипения и поварите в течение 2–3 минут.

Это базовый рецепт соуса из шпината со сливками. А дальше вы вольны фантазировать как угодно. Вы можете разнообразить шпинатный соус тертым пармезаном (добавьте около 50 граммов за 1–2 минуты до окончания приготовления). Или взбить его в блендере – так он получится более однородным. Или не класть лук/чеснок. Или взять в равных количествах сливки и молоко. Ориентируйтесь на свои вкусы.

Макароны со сливочным песто

Пикантная паста с курицей-гриль и песто для очень сытного ужина. Подойдет в качестве варианта быстрого блюда на скорую руку.

Ингредиенты:

• Свежая зелень — 1 пучок
• Курица-гриль — 200 г
• Твердый сыр — 3 ст.л.
• Перец — по вкусу
• Паста — 150 г
• Сок лайма — 2 ст.л.
• Сливки — 5 ст.л.
• Вяленые помидоры — 6 шт.
• Свежий базилик — 1 пучок
• Крахмал — 1 ст.л.
• Кедровые орешки — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчик

Приготовление:

Отварить пасту аль денте.

Разобрать курочку на кусочки и мелко нашинковать.

Томаты нарезать на полосочки.

Перебить орешки с базиликом, чесноком, лаймовым соком и сыром. Добавить смесь в кипяшие сливки и загустить соус крахмалом.

Всыпать пасту в соус. Готовить около 2 минут, а затем — посыпать рубленой зеленью.

Рецепт 4: пюре из шпината со сливками (пошаговые фото)

• 2 стакана приготовленного плотно утрамбованного шпината (если используете замороженный, то разморозьте и отожмите лишнюю воду, а если свежий, то подержите его несколько минут на горячей сковороде, пока не «увянет», или приготовьте на пару)
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• 2/3 стакана не очень жирных сливок (можно и с молоком готовить, тоже вкусно получается)
• 1/4 ч.л. мускатного ореха
• соль и перец по вкусу
• паприка (по желанию)
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан или романо (по желанию)

Разогреваем сливочное масло в небольшом сотейнике. Добавляем муку и готовим на средне-маленьком огне, постоянно помешивая, одну минуту.

Добавляем сливки и мускатный орех и готовим, помешивая, еще 2 минуты. Соус должен загустеть.

Добавляем шпинат, прогреваем 1-2 минуты, солим, перчим. По желанию добавляем тертый сыр и паприку, перемешиваем.

В идеале такой гарнир надо подавать к большому сочному куску филе-миньон с кровью, но подходит он практически ко всем блюдам из мяса, птицы или рыбы. При подаче можно слегка посыпать шпинат дополнительным тертым сыром и паприкой.

Паста со сливочно-сырным соусом и кедровыми орешками

Разновидностей соусов, которые итальянцы традиционно подают к пасте огромное количество, и даже сливочный соус имеет немало вариаций. Возможно, не все знают, но приготовить соус можно заранее, затем разделить его на порции и заморозить. Таким образом можно сэкономить достаточно времени, просто разморозив нужное количество соуса перед началом трапезы.

Из ингредиентов понадобятся:

• Вода – 100 мл;
• Шпинат свежий/замороженный – 100 г;
• Луковица – 1 шт;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сливки жирные – 100 мл;
• Сыр плавленый – 100 г;
• Мускатный орех – ½ ч.л.;
• Карри – ½ ч.л.;
• Кедровые орешки – 50 г;
• Масло оливковое – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Лук мелко порезать, чеснок пропустить через пресс. Обжарить до прозрачности.
2. Выложить в сковороду мелко порезанный шпинат, тушить, пока листья не станут полностью мягкими.
3. Сливки разбавить водой, вылить в сковороду, довести до кипения.
4. В закипевшую массу добавить специи, плавленый сыр и соль. Тушить содержимое сковороды до загустения.
5. Отварить пасту, следуя инструкции на упаковке. Слить с нее воду и разложить по тарелкам.
6. Сверху полить сливочным соусом со шпинатом и плавленым сыром и посыпать орешками.

Оригинальная заправка с дополнительными акцентами в виде кедровых орешков и шпината превращает обычные макароны в особенное блюдо, открывая совершенно новые оттенки вкуса, о которых вы раньше и не подозревали. Приятного аппетита!

Витаминный салат со шпинатом

Низкокалорийный салат со шпинатом настоящая находка для тех, кто хочет похудеть и при этом не испытывать чувство голода: большое количество клетчатки способствует длительному насыщению, а витаминный состав придаст сил и бодрости.

Для приготовления понадобится:

• Спелые томаты (при желании можно заменить помидорами-черри) — 60 г
• Перец болгарский (можно использовать различные сладкие перцы) — 40 г
• Шпинат — 30 г
• Укроп — 45 г
• Соль

Фото: instagram / floralhairvegan

КБЖУ готового витаминного салата со шпинатом (на 100 г)

Калорийность	36,6 кКал
Белки	1,9 г
Жиры	1,2 г
Углеводы	4,9 г

Приготовление:

1. Довольно крупными кусочками режем томаты (если используются помидоры черри, то их не нужно измельчать), болгарский перец, шпинат и укроп.
2. Перемешиваем все компоненты салата. При желании можно заправить салат столовой ложкой лимонного сока.

Сколько можно хранить шпинатный соус

Соус из свежего или подготовленного зелёного овоща практически не сохраняется, поэтому крайний срок годности для него — это 24 часа в холодильнике. Желательно употребить заправку сразу же после приготовления.

Если соус стал горчить или перекис, его необходимо выбросить. Хранить или замораживать пареную, отварную или тушёную зелень также не стоит. Иногда перед использованием шпинат маринуют в красном вине или бальзамическом уксусе.

Вкусные универсальные заправки из шпината делают повседневный рацион разнообразным, а также приятно дополняют меню на диетах. Не забывайте об этом нежном полезном овоще и пробуйте новые сочетания.

Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Запеканка с макаронными изделиями

Запеканки и омлеты — это особая тема. Поняв, как это делается, можно приготовить просто бесчисленное количество вариантов. А в понимании нет ничего сложного! И сейчас Вы это сами поймете.

Нам понадобится:

• шпинат – 1 кг
• яйца – 5 шт
• сахар – 50 гр (2,5 ст. ложки с горкой)
• лапша – 200 гр
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• лимон – 0,5 шт
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Листья перебрать, удалить грубые черешки и тщательно промыть.

2. Вскипятить небольшое количество воды и поместить в нее подготовленные листья. Варить 5-6 минут, затем отвар слить и хорошенько отжать. После чего пропустить через мясорубку.

3. С половины лимона снять цедру, а сам лимон отжать для получения сока. Смешать пюре с цедрой и лимонным соком, всыпать щепотку соли и весь сахар. Перемешать.

4. Вбить яйца и снова перемешать, взбить при помощи блендера в однородную массу.

5. Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду, а лапшу промыть горячей водой.

6. Смешать полученное пюре с готовой лапшой, добавив в общую массу сливочное масло. Переложить в форму, смазанную маслом.

7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запечь до готовности.

Запекать можно также и в сковороде под крышкой. Готовность можно определить тем, когда все яйца запекутся и масса станет однородной и плотной.

Курица со шпинатом со сливками. Куриное филе со шпинатом в сливках

Куриное филе со шпинатом в сливках готовится очень просто и быстро. Сочетание таких продуктов, как куриное филе, шпинат и сливки никого не оставит равнодушным.

Так что, если у вас дома есть шпинат и Вы не знаете, что из него можно приготовить, воспользуйтесь этим рецептом.Чтобы уменьшить калорийность этого блюда, для приготовления используйте 10% сливки.

Ингредиенты для рецепта «Куриное филе со шпинатом в сливках»

• куриное филе — 1 шт.
• сливки 20% — 200 мл
• шпинат свежий — 1 пучок
• чеснок — 2 зубочка
• зира (кумин) — 0,5 ч.л.
• соль — щепотка
• чёрный перец молотый — по вкусу
• растительное масло — 1 ст.л.

Время приготовления: 30 минут

Способ приготовления:

1) Подготовьте все ингредиенты для приготовления куриного филе со шпинатом в сливках. Вам понадобится куриное филе без кожи, свежий шпинат, сливки, чеснок, растительное масло, чёрный перец, зира, соль.

2) Куриное филе хорошо вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

3) На сковородку налейте одну столовую ложку растительного масла и обжарьте на нём порезанный пластинами чеснок и зиру.Затем чеснок уберите со сковороды.

4) Добавьте на сковородку порезанное кусочками куриное филе и обжарьте в течение 7-10 минут. Помешивайте время от времени.

5) Шпинат вымойте и обсушите. Нарежьте шпинат. Если у Вас нет свежего шпината, смело используйте замороженный.

6) Добавьте порезанный шпинат в сковородку к обжаренной курице. Перемешайте.

7) Тушите курицу со шпинатом буквально пару минут и сразу добавьте сливки. Посолите и поперчите по вкусу.

Тушите примерно 5 минут. Если Вы хотите, чтобы было больше подливки, возьмите сливок в 2 раза больше.

Куриное филе со шпинатом в сливках готово. При желании, готовое блюдо можно посыпать натёртым пармезаном.

Выложите его в тарелку и кушайте с наслаждением.

Можно подавать с гарниром из риса (макарон) или как самостоятельное блюдо.

Средиземноморский омлет со шпинатом

Родом из Испании, такой пп омлет получил широкое распространение во всем мире благодаря необыкновенному вкусу и роскошному внешнему виду. Рецепт этого нежного омлета обязательно станет вашим фаворитом.

Для приготовления понадобится:

• Яйцо — 3 шт.
• Шпинат — 30 г
• Молоко — 2 ст.л.
• Лук репчатый — ½ луковицы.
• Сыр — 2 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль, перец

Фото: instagram / lenapropp_

КБЖУ готового омлета со шпинатом (на 100 г)

Калорийность	190 кКал
Белки	8,93 г
Жиры	15,79 г
Углеводы	3,22 г

Приготовление:

1. Нарезаем лук и шпинат. Сковороду необходимо слегка смазать одной столовой ложкой растительного масла
2. Яйца смешиваем с молоком, взбиваем, добавляем тертый сыр.
3. Заливаем взбитыми ингредиентами обжаренный шпинат и лук.
4. Жарим на медленном огне в течение пяти минут. Переворачиваем омлет на сковородке готовой стороной вниз. Выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой.

Пошаговый рецепт приготовления сливочного соуса для курицы

Когда обычная жареная или тушеная курица надоели – готовим новое и оригинальное блюдо с красивой подачей – птицу, томленую в нежном сливочном соусе. Такое кушанье прекрасно сочетается с различными гарнирами: отварным рассыпчатым рисом, молодым картофелем и макаронами.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Окорочки куриные – 4 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Аджика грузинская (острая, из перца) – 2 ч.л.
• Сливки – 200 мл.
• Бульон куриный – 200 мл.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 30-50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Окорочки разрезаем по суставу и разделяем на голени и бедра, промываем под струей воды, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и приступаем к маринованию. Приправляем мясо солью, черным молотым перцем и обмазываем острой аджикой. Отправляем в холодильник на 30 минут.

2. Лук очищаем от шелухи и нарезаем достаточно крупными лепестками. В сковороде разогреваем растительное и сливочное масло и обжариваем лук до румяности, после, овощ вынимаем и выбрасываем, нам он нужен был только для ароматизации масла.

3. Куски курицы обжариваем до румяности на луковом масле и перекладываем в форму для запекания.

4. Займемся сливочным соусом. В сухой сковороде обжариваем пшеничную муку до золотистости.

5. В ту же сковородку, в которой жарили курицу, наливаем бульон и сливки, измельченный чеснок, солим и перчим по своему вкусу, и доводим до кипения на умеренном огне. После, добавляем обжаренную муку для более густой консистенции, тщательно перемешиваем и заливаем птицу горячим и ароматным соусом.

6. Выпекаем курицу в соусе в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Остатками соуса «заправляем» гарнир и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Шпинатная закуска с орехами по-грузински

Нам понадобится:

• шпинат – 500 гр
• репчатый лук – 200 гр
• чеснок – 2 зубчика
• кинза – 0,5 пучка (10-12 веточек)
• петрушка – 0,5 пучка
• грецкие орехи очищенные – 0,5 стакана
• гранатовый сок (или винный уксус) – 1 ст. ложка
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Листья перебрать и удалить попорченные. Если листики уже большие, то с них потребуется срезать ставшие уже грубыми стебли. Тщательно промыть вначале залив их водой в миске, а затем еще и под проточной водой.

2. Переложить листья в кастрюлю, добавить кинзу (оставить 2 веточки), залить 1 стаканом воды и варить 10 минут.

Когда время выйдет, откинуть зелень на дуршлаг и слить отвар. Затем слегка отжать и мелко порезать.

3. Грецкие орехи измельчить, но не в крошку. Можно прокатать их скалкой на полотенце.

4. Чеснок измельчить, мелко порезать оставшуюся кинзу и зелень петрушки.

5. Чеснок, кинзу истолочь вместе с солью и перцем, залить винным уксусом или гранатовым соком, дать постоять 10 минут. Затем добавить орехи и лук, перемешать.

6. Соединить все компоненты в общую массу, перемешать. Выложить в салатник и посыпать измельченной петрушкой.

Подать к столу и съесть с удовольствием!

А для торжественного случая, или к приходу гостей, блюдо можно оформить и вот таким красивым способом. Гости будут в восторге!

Если  для заправки используете гранатовый сок, то также можно украсить блюдо и зернами граната. С ними салат будет выглядеть более позитивно и красиво.

Пряный коктейль из шпината с лимоном и имбирем

Чем коктейль отличается от смузи? Тем, что в первом содержатся молочные продукты. Полезный и питательный коктейль из шпината с кокосовым молоком зарядит энергией на весь день и рекомендуется для употребления в утренние часы. Нотки лимона и имбиря прекрасно раскрываются на фоне нейтрального вкуса шпината. Кстати, в этом рецепте кокосовое молоко можно заменить другим растительным молоком, которое вы любите.

Для приготовления понадобится:

• Шпинат (основной ингредиент) — 30 г
• Вода — 100 мл
• Кокосовое молоко (или любое другое растительное) — 100 мл
• Сок лимона (придаст характерную кислинку) — 2 ст.л.
• Сухой имбирь (сделает смузи сладковато-острым и пряным) — 10 г

КБЖУ готового пряного коктейля из шпината (на 100 г)

Калорийность	63,1 кКал
Белки	1 г
Жиры	5,4 г
Углеводы	2,9 г

Приготовление:

1. Помещаем в блендер шпинат, добавляем кокосовое молоко, воду и сок лимона, а также сухой имбирь.
2. Измельчаем все компоненты коктейля.

Шпинат рекомендуется включить в рацион питания людям с диабетом, малокровием, с заболеваниями глаз. В пожилом возрасте употребление шпината предупреждает развитие возрастных изменений зрения.

Блюдо из замороженного овоща

Краткие сведения

Энергетическая ценность блюда:

• калорийность — 768 ккал (в одной порции 256 ккал);
• белки – 21;
• жиры – 64.5;
• углеводы – 26.4.

Уровень сложности – средний.

Время приготовления – 40 минут.

Категория – первое блюдо (обед или ужин).

Способ приготовления – варка, тушение.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится:

• 200-250 гр шпината;
• 1 средняя луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• пол литра куриного бульона (можно говяжий);
• одна столовая ложка оливкового масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Для украшения будем использовать гренки (можно сделать самоcтаятельно из остатков белого хлеба) и зелень.

Инвентарь

Для успешного изготовления и подачи супа-пюре из шпината нужен острый нож для очистки и измельчения овощей, разделочная доска, дуршлаг, небольшая кастрюля (желательно антипригарная), блендер и, конечно же, тарелки и ложки для сервировки.

Всем известно о пользе супов-пюре из всевозможных овощей, поэтому нелишне будут предлагаемые рецепты вкусных блюд из тыквы ( со сливками, для здоровья), кабачков, картошки, брокколи, брюссельской или цветной капусты.

Подготовка растения

Для нашего кулинарного шедевра мы будем использовать замороженный продукт. Конечно, лучше готовить из тех листьев, которые были в домашней заморозке. Но если таковых не имеется, то можно приобрести шпинат в магазине

При выборе следует обратить внимание на дату заморозки — естественно, чем свежее, тем лучше

Важно! Срок хранения замороженного продукта составляет всего 4 месяца. Цвет листьев также имеет большое значение: они должны быть сочного зеленого цвета, без коричневых вкраплений

Также на поверхности заморозки не должно быть огромного слоя льда: это свидетельствует о неправильном хранении

Цвет листьев также имеет большое значение: они должны быть сочного зеленого цвета, без коричневых вкраплений. Также на поверхности заморозки не должно быть огромного слоя льда: это свидетельствует о неправильном хранении.

При выборе свежего шпината тоже важен цвет листовой пластины (ярко-зеленый), отсутствие пятен черного и коричневого цвета и толщина стебля. Листья со слишком толстым стеблем могут слегка горчить, потому что это говорит о том, что овощ перезрел.

При приготовлении супа-пюре шпинат следует заранее разморозить, поместив его сначала в камеру холодильника, а уже потом на стол кухни.

Так вы избежите резкого скачка температуры и не испортите структуру (эффект кашеобразных листьев). Разморозка с помощью микроволновой печи или горячей воды также приведет к такому эффекту.

Далее листья необходимо тщательно промыть под прохладной проточной водой. Делать это удобнее всего в помощью дуршлака, т.к. после рекомендуется оставить продукт на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

В приготовлении этого супа важно правильно подобрать и подготовить шпинат, после же работа пойдет более интенсивно. Возьмите на заметку рецепты супов-пюре для похудения — это диетический или из сельдерея

Возьмите на заметку рецепты супов-пюре для похудения — это диетический или из сельдерея.

Рецепт приготовления

1. Отдельно очищаем и промываем луковицу и несколько зубчиков чеснока. Помытые овощи (шпинат в том числе) кладем на бумажное полотенце. Спустя пять минут измельчаем их острым ножом: шпинат – пополам, лук и чеснок – мелкими кубиками.
2. Далее ставим на средний огонь антипригарную кастрюлю. Наливаем в нее одну столовую ложку оливкового масла. После того, как масло разогреется и начнет слегка потрескивать, можно отправлять в кастрюлю лук, а через 1-3 минуты – чеснок. Обжариваем, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Отправляем к овощам шпинат, все посыпаем солью и перцем. Тушим до мягкости листьев. На это обычно уходит около 5 минут.
4. После того, как листовой овощ начнет немного уменьшаться в размере, необходимо влить в емкость пол литра бульона. Получившуюся смесь доводим до кипения и выключаем. Остужаем до комнатной температуры.
5. Остывшую массу измельчаем блендером до пюреобразного состояния и отправляем в ту же кастрюлю, в которой тушились данные овощи.
6. Ставим кастрюлю с содержимым на средний огонь. Доводим до температуры 90 градусов. Если необходимо, то можете добавить еще соли либо перца.
7. Суп-пюре должен настояться в течение 10-15 минут. Потом открываем крышку, вдыхаем этот чудесный аромат и разливаем по тарелкам, посыпая гренками и зеленью.

Как приготовить суп-пюре из замороженного шпината со сливками, смотрите на видео:

Чтобы приготовить пасту со шпинатом понадобятся

Куриное филе — 1 шт (200 г)	— 65 руб (260 руб/кг)
Лимон — 1 шт — 15 руб	(90 руб/кг)
Сливки 10% — 100 мл — 10 руб	(23 руб за 195 мл)
Шпинат — 80 г — 40 руб	(160 руб за 400 г)
Макароны спирали — 300 г — 30 руб	(45 руб за 450 г)
Сливочное масло — 1 ст. ложка (30 г) —	20 руб (90 руб за 180 г)
Красный репчатый лук — 1 шт	— 5 руб (60 руб/кг)
Чеснок — 3 зубчика	— 5 руб (130 руб/кг)
Рафинированное подсолнечное или оливковое масло — 1 ст. ложка
Пшеничная мука — 1 ч.ложка
Соль, перец
Плавленый сыр — 3 кусочка	около 50 руб.

4.7

(184)

Люди потрясающе ленивые существа, и я в том числе. Готовить, что-то сложное вечером после работы, часто влом. На это нет ни желания, ни времени. Но вкусно поесть хочется всегда. На такие случаи у меня есть несколько проверенных рецептов. Один из них — паста со шпинатом в сливочном соусе.

Я покажу, как сделать интересную на вкус зеленую пасту, если есть 500 рублей и полчаса времени. Объема еды хватит на две большие или три средние порции. Чтобы блюдо было нажористее, я добавляю куриное филе. Можете выбрать другое мясо или сделать себе веганский вариант. Мясо не ключевой персонаж, главные герои в рецепте сливки, шпинат и паста.

Итого по времени и ценам на рецепт Время приготовления — 30 минут. Из них подготовка займет 10 минут, а сама готовка 20 минут. Стоимость продуктов на три порции (январь 2019) — 190 руб. Стоимость одной порции — 65 руб. Цена всей корзины продуктов (кроме оливкового масла, муки, соли и перца) — 575 руб .

Оборудование и посуда:

• Сковорода или вок
• Кастрюля
• Нож
• Столовая, чайная и ложка для помешивания
• Шумовка
• Бумажные полотенца

📋 Рецепт

Стейк-хаус со шпинатом со сливками

Восхитительно декадентский стейк-хаус со сливочным шпинатом — один из моих самых любимых гарниров, потому что он насыщенный, сливочный и его так легко приготовить! Шпинат в сливочном соусе с добавлением моцареллы, сливочного сыра и пармезана — он идеально подходит для воскресного ужина, свидания или в любое другое время, когда вы хотите восхитительного гарнира!

Автор | Анжела

Количество порций: 4 сервировки

Калории: 337килокалория

Приготовительный 15 минут

Готовка 15 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты: 
Обычные СШАМетрика

1x2x3x

• ▢ 1 lb шпинат (свежий листовой шпинат или молодой листовой шпинат, или используйте ½ фунта замороженного шпината)
• ▢ 2 столовая ложка масло
• ▢ ¼ чашка желтый лук (рубленый или мелко нарезанный)
• ▢ 1 чайная ложка чеснок (фарш)
• ▢ 1 чайная ложка соль
• ▢ ½ чайная ложка молотый черный перец
• ▢ ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
• ▢ 2 столовая ложка мука общего назначения
• ▢ 1 ½ чашки половина и половина (или жирные сливки)
• ▢ ½ чашка сыр моцарелла (тертый)
• ▢ 2 oz сливочный сыр
• ▢ ⅓ чашка Сыр пармезан (тертый)

инструкции

• Наполните большую кастрюлю достаточным количеством подсоленной воды, чтобы покрыть шпинат, и доведите ее до кипения. Добавьте шпинат в кипящую воду и варите, пока он не начнет увядать, около 1 минуты. Сразу же откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, пока шпинат не станет прохладным на ощупь. Отложите.
  1 фунт шпината

• Поставьте большую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь с маслом. Как только масло растает, добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным и ароматным, или около 8-10 минут.

  2 столовые ложки сливочного масла, ¼ стакана желтого лука, 1 чайная ложка чеснока

• Добавьте приправу (соль, черный молотый перец и молотый мускатный орех) и перемешайте с обжаренным луком и чесноком, затем добавьте универсальную муку и тоже перемешайте. Приготовьте мучную пасту в течение 2-3 минут, чтобы испарить вкус муки, затем медленно взбейте пополам и доведите до кипения.

  1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки молотого черного перца, ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха, 2 столовые ложки универсальной муки, 1 ½ чашки половина и половина

• Уменьшите огонь до минимума и добавьте сыр моцарелла и сливочный сыр. Перемешивайте, пока весь сыр не расплавится, не станет однородным и не загустеет, около 5 минут.

  ½ стакана сыра моцарелла, 2 г сливочного сыра

• Сожмите горсть высушенного и промытого шпината, пока не выдавите как можно больше лишней жидкости. Переложите на разделочную доску, затем грубо нарежьте весь шпинат на полоски шириной примерно от ½ до ¾ дюйма.
• Добавьте сыр пармезан и нарезанный шпинат в сливочный соус, перемешайте, чтобы разбить шпинат и расплавить пармезан. Как только шпинат нагреется, снимите его с огня и сразу же подавайте.
  ⅓ стакана сыра пармезан

Заметки

• Если вы решили использовать замороженный шпинат, дайте ему полностью оттаять перед использованием. Затем с помощью бумажного полотенца, кухонного полотенца или марли отожмите столько воды, сколько сможете. Будет много!
• Любите соус из шпината? Вы можете переложить шпинат со сливками в маленькую форму для запекания, дополнительно посыпать моцареллой и пармезаном, жарить до золотистого цвета, и у вас получится лучшая закуска из шпината!  
• Рекомендую натереть моцареллу и пармезан самостоятельно! В предварительно натертый сыр добавляются наполнители и крахмалы, которые могут придать шпинату со сливками зернистую текстуру.

Питание

Калории: 337килокалория (17%) | Углеводы: 13g (4%) | Белок: 13g (26%) | Жир: 27g (42%) | Насыщенный жир: 16g (100%) | Полиненасыщенные жиры: 1g | Мононенасыщенные жиры: 7g | Транс-жиры: 1g | Холестерин: 81mg (27%) | Натрий: 1026mg (45%) | Калий: 813mg (23%) | волокно: 3g (13%) | Сахар: 2g (2%) | Витамин А: 11481IU (230%) | Витамин С: 33mg (40%) | Кальций: 398mg (40%) | Железо: 4mg (22%)

Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!