Ищете способ приучить ребенка к полезным овощам? Или хотите найти здоровую альтернативу привычным фастфудным наггетсам? Тогда этот рецепт овощных наггетсов из брокколи – то, что вам нужно! Эти наггетсы не только вкусные, но и богаты витаминами и питательными веществами. Они идеально подходят для перекуса, обеда или ужина, и обязательно понравятся как детям, так и взрослым.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этих замечательных наггетсов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Брокколи: 500 г (свежая или замороженная)
- Яйца: 2 шт.
- Панировочные сухари: 100 г (можно использовать цельнозерновые)
- Твердый сыр: 50 г (например, пармезан или чеддер, натертый на мелкой терке)
- Чеснок: 1 зубчик (измельченный)
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки или запекания
Подготовка брокколи: Брокколи тщательно промыть. Если используете свежую брокколи, разделить на небольшие соцветия. Замороженную брокколи предварительно размораживать не нужно. Отварите брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, чтобы она стала мягкой, но не разварилась. Слейте воду и дайте брокколи остыть. Затем тщательно разомните брокколи вилкой или измельчите в блендере до состояния пюре. Важно, чтобы в пюре не осталось крупных кусочков.
Пошаговый рецепт
- Смешайте ингредиенты: В большой миске соедините брокколи-пюре, яйца, тертый сыр, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Сформируйте наггетсы: Смочите руки водой и сформируйте из брокколи-массы небольшие наггетсы желаемой формы.
- Обваляйте в сухарях: В отдельной тарелке насыпьте панировочные сухари. Обваляйте каждый наггетс в сухарях, чтобы они были полностью покрыты.
- Приготовьте наггетсы: Выберите один из вариантов приготовления (см. ниже).
Время приготовления: Приготовление занимает около 30-40 минут (включая подготовку брокколи).
Варианты приготовления
- В духовке: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите наггетсы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните небольшим количеством растительного масла. Запекайте в течение 20-25 минут, переворачивая один раз в середине приготовления, до золотистой корочки. Плюсы: более здоровый способ приготовления, меньше масла. Минусы: может занять больше времени.
- На сковороде: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте наггетсы на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Плюсы: быстрый способ приготовления, хрустящая корочка. Минусы: требуется больше масла.
- Во фритюре: Разогрейте растительное масло во фритюрнице до 180°C. Обжаривайте наггетсы в течение 2-3 минут, до золотистой корочки. Плюсы: самая хрустящая корочка. Минусы: наименее здоровый способ приготовления, требует большого количества масла.
Подача и соусы
Подавайте наггетсы из брокколи горячими с вашими любимыми соусами. Вот несколько идей:
- Сметанный соус: Смешайте сметану с измельченным чесноком и зеленью.
- Томатный соус: Используйте готовый томатный соус или приготовьте его самостоятельно из помидоров, лука и чеснока.
- Сырный соус: Растопите сыр с небольшим количеством молока и муки.
- Йогуртовый соус: Смешайте натуральный йогурт с мелко нарезанным огурцом и укропом.
Наггетсы можно подавать с овощным салатом, картофельным пюре или рисом.
Советы и хитрости
- Для более хрустящих наггетсов: Добавьте в панировочные сухари немного тертого пармезана или кукурузных хлопьев.
- Как заморозить наггетсы: Выложите сформированные наггетсы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте в течение 1-2 часов. Затем переложите замороженные наггетсы в пакет для заморозки и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Запекайте замороженные наггетсы в духовке, не размораживая.
- Для аллергиков: Используйте безглютеновые панировочные сухари и замените яйца льняным семенем, смешанным с водой (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды).
Сегодня: 02:35:34
