Шпинат – это листовой зеленый овощ, богатый витаминами A, C, K, фолиевой кислотой, железом и антиоксидантами. Он способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения, поддержанию здоровья костей и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Шпинат также содержит лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.
Свекла – это корнеплод, известный своим ярким цветом и сладким вкусом. Она содержит бетаин, который обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Свекла также богата клетчаткой, калием, магнием и фолиевой кислотой. Регулярное употребление свеклы способствует нормализации кровяного давления, улучшению пищеварения и детоксикации организма. Важно помнить, что людям с некоторыми заболеваниями почек следует употреблять свеклу с осторожностью.
5 Рецептов Салата со Шпинатом и Свеклой
Рецепт 1: Классический салат со шпинатом и свеклой
Ингредиенты:
- Шпинат – 150 г
- Свекла (отварная или запеченная) – 200 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление: Шпинат промыть и обсушить. Свеклу нарезать кубиками. Смешать шпинат и свеклу, заправить оливковым маслом и лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу.
Рецепт 2: Салат со шпинатом, свеклой и фетой
Ингредиенты:
- Шпинат – 150 г
- Свекла (отварная или запеченная) – 200 г
- Фета – 100 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Бальзамический уксус – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление: Шпинат промыть и обсушить. Свеклу нарезать кубиками. Фету раскрошить. Грецкие орехи измельчить. Смешать шпинат, свеклу, фету и орехи, заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолить и поперчить по вкусу.
Рецепт 3: Салат со шпинатом, свеклой и моцареллой
Ингредиенты:
- Шпинат – 150 г
- Свекла (отварная или запеченная) – 200 г
- Моцарелла (шарики) – 100 г
- Помидоры черри – 100 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Базилик – несколько листиков
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление: Шпинат промыть и обсушить. Свеклу нарезать кубиками. Помидоры черри разрезать пополам. Смешать шпинат, свеклу, моцареллу и помидоры черри, заправить оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Украсить базиликом.
Рецепт 4: Салат со шпинатом, свеклой и авокадо
Ингредиенты:
- Шпинат – 150 г
- Свекла (отварная или запеченная) – 200 г
- Авокадо – 1 шт.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление: Шпинат промыть и обсушить. Свеклу нарезать кубиками. Авокадо очистить и нарезать кубиками. Смешать шпинат, свеклу и авокадо, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.
Рецепт 5: Теплый салат со шпинатом и свеклой
Ингредиенты:
- Шпинат – 150 г
- Свекла (отварная или запеченная) – 200 г
- Куриное филе (отварное или запеченное) – 100 г
- Кедровые орешки – 30 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Мед – 1 ч.л.
- Дижонская горчица – 1 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление: Шпинат промыть и обсушить. Свеклу нарезать кубиками. Куриное филе нарезать полосками. Смешать оливковое масло, мед и горчицу. Смешать шпинат, свеклу и куриное филе, заправить соусом. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать кедровыми орешками.
Вариации и Дополнения
Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя в салат другие овощи, фрукты, орехи и семечки. Отлично сочетаются со шпинатом и свеклой: яблоки, груши, апельсины, тыквенные семечки, семена льна, козий сыр. Для более сытного варианта можно добавить отварной нут или киноа.
Советы по Приготовлению
При выборе свеклы обращайте внимание на ее размер и твердость. Свекла должна быть плотной и без повреждений. Шпинат лучше выбирать молодым и свежим, с яркими зелеными листьями. Перед приготовлением шпинат необходимо тщательно промыть, чтобы удалить песок и грязь. Для приготовления заправки используйте качественное оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок. Не бойтесь экспериментировать со специями и травами, чтобы найти свой идеальный вкус.
