Сегодня: 21:27:19
Описание
Этот куриный суп с вермишелью – идеальное решение для быстрого, вкусного и полезного обеда! Простой рецепт, знакомый с детства, порадует всю семью. Легко приготовить, а результат превзойдет все ожидания. Насыщенный куриный бульон, нежная вермишель и свежие овощи – классическое сочетание, которое всегда актуально. Этот суп особенно хорош, когда нужно быстро накормить детей или просто согреться в холодный день.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления вам понадобится:
- Курица (лучше всего бедро или целая курица) – 500 г
- Вода – 2.5 литра
- Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1 шт. (крупная)
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Вермишель – 100 г (тонкая)
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Зелень укропа или петрушки – по вкусу
Подготовка:
Курицу тщательно промыть. Если используете целую курицу, можно разрезать ее на несколько частей. Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь – кружочками или соломкой, лук – мелко нарезать. Зелень мелко порубить.
Пошаговый рецепт
- Приготовление бульона: Курицу поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену. Уменьшить огонь до минимума, добавить лавровый лист и варить бульон 40-60 минут (время зависит от курицы).
- Добавление овощей: Вынуть курицу из бульона. Бульон процедить. Курицу остудить и отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон. Добавить картофель и морковь в бульон и варить 10-15 минут, до полуготовности картофеля.
- Добавление лука и вермишели: Добавить лук в суп и варить еще 5 минут. Затем добавить вермишель и варить до готовности вермишели (обычно 5-7 минут).
- Завершение: Посолить и поперчить суп по вкусу. Добавить зелень перед подачей.
Секреты вкусного супа
Чтобы суп получился особенно ароматным и насыщенным, используйте целую курицу вместо частей. Это придаст бульону более богатый вкус. Не забывайте снимать пену при варке бульона – это сделает его прозрачным. Добавьте немного черного перца горошком в бульон для дополнительного аромата. Для более насыщенного цвета бульона можно слегка обжарить морковь и лук на сковороде перед добавлением в суп.
Вариации рецепта
В этот суп можно добавить и другие овощи, например, корень сельдерея или пастернак. Вместо вермишели можно использовать мелкую лапшу. Для любителей острого можно добавить щепотку красного перца. Попробуйте добавить немного куркумы для красивого золотистого цвета и полезных свойств. Можно добавить немного свежего имбиря для пикантности.
Подача и сервировка
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. К супу отлично подойдут гренки или сухарики. Можно подать суп с ложкой сметаны или майонеза. Для более сытного обеда можно подать суп с кусочком свежего хлеба.
