История куриного супа
Куриный суп имеет долгую и интересную историю. Его корни уходят в древние времена, когда бульон из курицы использовался в качестве лекарственного средства. В народной медицине куриный бульон ценился за свои целебные свойства, способствующие восстановлению сил и укреплению иммунитета. В разных культурах куриный суп приобрел свои уникальные особенности, но его основная идея – согревающий и питательный бульон с лапшой – осталась неизменной.
Польза куриного супа
Куриный суп – это не только вкусно, но и полезно! Он богат витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья. Курица содержит белок, который является строительным материалом для организма. Овощи, добавленные в суп, обеспечивают организм витаминами и клетчаткой. Куриный бульон обладает противовоспалительными свойствами и помогает облегчить симптомы простуды и гриппа. Он также способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.
Рецепты куриного супа с лапшой
Классический рецепт куриного супа с лапшой
Ингредиенты:
- Курица – 500 г
- Вода – 2 литра
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лапша – 100 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Приготовление:
- Курицу промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 40-60 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками или соломкой. Лук очистить и мелко нарезать.
- Добавить картофель, морковь и лук в бульон. Варить 15-20 минут.
- Добавить лапшу и варить до готовности лапши (обычно 5-7 минут).
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.
Куриный суп с домашней лапшой
Рецепт домашней лапши:
- Мука – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль – щепотка
Приготовление:
- Муку просеять в миску, добавить соль.
- В центре сделать углубление и добавить яйца.
- Замесить тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать полосками.
- Домашнюю лапшу добавить в суп за 5-7 минут до готовности.
Куриный суп с лапшой удон
Лапша удон – это толстая пшеничная лапша, популярная в японской кухне. Она придает супу особую текстуру и вкус. Приготовление супа с лапшой удон практически не отличается от классического рецепта, просто вместо обычной лапши используйте удон. Варить удон нужно согласно инструкции на упаковке, обычно это занимает 8-10 минут.
Куриный суп с вермишелью
Вермишель – это тонкая лапша, которая быстро разваривается. При приготовлении супа с вермишелью ее следует добавлять в самом конце, за 2-3 минуты до готовности, чтобы она не разварилась в кашу.
Диетический куриный суп с лапшой
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 г
- Вода – 1,5 литра
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1/2 шт.
- Лапша из твердых сортов пшеницы – 50 г
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Приготовление:
Приготовление аналогично классическому рецепту, но используется куриная грудка вместо целой курицы, меньше картофеля и лука, а также лапша из твердых сортов пшеницы.
Секреты вкусного бульона
Чтобы бульон получился насыщенным и ароматным, следуйте этим советам: Используйте целую курицу или части с костями (спинка, крылья, ножки). Варите бульон на медленном огне, не допуская бурного кипения. Добавьте в бульон целую луковицу и морковь, они придадут ему аромат и цвет. Не забудьте про специи: лавровый лист, перец горошком, душистый перец. Снимайте пену во время варки бульона, чтобы он был прозрачным.
Выбор лапши
Выбор лапши зависит от ваших предпочтений. Домашняя лапша – самый вкусный вариант, но требует времени на приготовление. Яичная лапша – более питательная и ароматная. Рисовая лапша – подходит для тех, кто следит за фигурой. Лапша удон – придает супу особую текстуру. Вермишель – быстро разваривается и подходит для тех, кто хочет приготовить суп быстро.
Практические советы
Хранить куриный суп лучше в холодильнике не более 3 дней. Разогревать суп можно на плите или в микроволновой печи. Чтобы разнообразить вкус супа, добавьте в него свежую зелень, специи, овощи (брокколи, цветную капусту, зеленый горошек). Можно добавить немного лимонного сока для кислинки.
