Салат из кильки в томатном соусе

Салат с килькой в томате: 7 лучших рецептов

Килька в томатном соусе считается одним из самых вкусных видов консервов и имеет высокую пищевую ценность. При этом продукт отличается невысокой стоимостью, что является одной из причин его необыкновенной популярности.

Килька, как и другие виды сельдевых рыб, содержит большое количество витаминов, микроэлементов, ненасыщенных жирных кислот. В ней много фосфора, употребление которого необходимо для укрепления опорно-двигательного аппарата.

Килька в качественных консервах имеет плотную консистенцию. На вкусовые характеристики влияет и томатная заливка. Она должна быть достаточно густой и немного сладковатой на вкус. Консервы имеют длительный срок годности и не требуют особых условий хранения.

Кильку в томате можно подавать к столу в качестве закуски. Но к праздничному столу, званому ужину хочется сделать что-то более оригинальное. На основе популярных консервов можно приготовить разнообразные блюда. Нужно только проявить немного фантазии и правильно подобрать ингредиенты, дополняющие и подчеркивающие вкус кильки в томате.

Классические бутерброды с килькой

Ингредиенты:

• яйцо
• хлеб черный
• масло сливочное
• укроп
• горчица
• лук репчатый
• сахар
• лимон
• огурец
• килька

Способ приготовления:

1. Яйца отвариваем вкрутую.
2. Бородинский хлеб нарезаем кусочками, срезаем корки и разрезаем на половинки. Обжариваем на сухой сковородке до легкой черноты.
3. Сливочному маслу даем постоять при комнатной температуре, чтобы оно немного размягчилось. Укроп шинкуем, смешиваем его с маслом, добавляем немного горчицы, перемешиваем. Намазываем маслом хлеб.Лук мелко нарезаем, добавляем в него немного сахара и сок лимона. Размешиваем и выкладываем на хлеб.
4. Свежий огурец нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на хлеб.
5. Чистим кильку. Отделяем голову, вынимаем внутренности, раскрываем рыбу и вынимаем хребет.
6. Кладем кильку на огурец.
7. Отваренные яйца чистим, нарезаем небольшими ломтиками и выкладываем на кильку. Украшаем тонкими ломтиками лимона.

Бутерброды с килькой малосоленой

Ингредиенты:

• Килька малосольная — 4 шт.
• Яйцо вареное — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Масло сливочное — 25 г
• Багет или хлеб — 200 г

Способ приготовления:

1. Багет режем ломтиками и подсушиваем в духовке. Смазываем маслом.
2. Выкладываем на каждый ломтик кусочки рубленой кильки.
3. Нарезаем вареное яйцо кружочками. Добавляем их на каждый бутерброд.
4. Украшаем готовый бутерброд с килькой и яйцом кружочками или дольками свежего огурца. Если вы любите острые блюда, посыпьте готовые бутерброды с килькой измельченным луком.

Рецепт: бутерброды с килькой

Ингредиенты:

• Килька малосольная — 300 г
• Масло сливочное — 20 г
• Лук зеленый — 1/3 пучка
• Яйцо — 2 шт.
• Серый хлеб — 6 ломтиков

Способ приготовления:

1. Если килька не очищенная, очистить от внутренностей, головы и хребта.
2. Нарезать хлеб не слишком тонкими ровными ломтиками.
3. Каждый кусочек намазать размягченным сливочным маслом.
4. Сверху посыпать мелко порубленным зеленым луком.
5. Сверху лука разложить филе кильки. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать поперек на не слишком тонкие колечки.
6. Сверху кильки на каждый кусочек хлеба положить по одному колечку. Бутерброды готовы.

Салат с килькой на зиму с кетчупом

Введение в рецептуру кетчупа наполняет салат усиленными нотками вкуса томатов. Можно также подбирать варианты по вкусу в зависимости от вида кетчупа.

Ингредиенты:

• Килька – 1,2 кг.
• Морковь —5 шт.
• Растительное масло — 4 ложки столовых
• Соль — 1 ложки чайных
• Сахар — 1 ложек столовых
• Приправа «Мивина» — 1 ложка столовая
• Приправа «Для рыбы» — 1 ложка столовая
• Кетчуп – 4 ложки столовых
• Томат-паста – 1 ложка столовая
• Перец душистый – 2 шт.
• Перец черный – 2 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы, залить холодной водой с добавление уксуса, дать постоять ½ часа.

Слить воду и промыть под проточной водой.

Снова залить водой и поставить томиться 1 час.

Морковь натереть, лук – нарезать мелко и обжарить отдельно до золотистого цвета.

• Предыдущая записьЗасолка бочковых огурцов на зиму
• Следующая записьСалат теплый с говядиной и овощами

Нет комментариев

Консервы с соленой килькой

Берем:

• Рыбка – 2 кг. (У вас должно получится разделанной 2 кг. рыбы, поэтому берите с запасом, 3 кг.)
• Томаты – 2 кг.
• Морковка – 800 гр.
• Лук – 500 гр.
• Острый чили – стручок.
• Горошины перца, лаврушка, растительное масло.
• Столовый уксус – 4 большие ложки.
• Сахар – 2 маленькие ложки.
• Соль – 1,5 большие ложки.

Как консервировать:

1. Разморозьте и выпотрошите рыбку, промойте.
2. Овощи очистите, помойте, крупно нарежьте. Затем пробейте блендером в пюре (измельчайте не слишком мелко).
3. Отдельно пробейте блендером помидоры.
4. Обжарьте овощи в масле на сковородке. Спустя 10 минут влейте томатное пюре. Добавьте все специи, кроме уксуса.
5. Перемешайте содержимое. Заложите кильку, чтобы соус покрыл тушки полностью.
6. Тушите на огне самой малой мощности примерно час.
7. За 10 минут до окончания тушения влейте уксус.
8. Разложите заготовку в стерильные банки, укупорьте. Охладите, перевернув вверх дном. Храните в холоде.

Предлагаем ознакомиться Горбуша в духовке с сыром и сметаной под овощной шубой. Очень сочный рецепт!

Зимний салат с соленой килькой, приготовленный в домашних условиях, по вкусу ничуть не уступает магазинным заготовкам. Для его приготовления необходимы будут пара столовых ложек уксуса, два килограмма соленой рыбы, килограмм свеклы, столько же лука, литр рафинированного растительного масла, две столовые ложки соли, четыре килограмма томатов и пятнадцать столовых ложек сахарного песка.

Помидоры моются и нарезаются так, чтобы их удобно было поместить в мясорубке, после чего измельчаются данным образом. Морковка и свекла очищаются от кожуры и трутся на терке с крупными отверстиями. Подготовленный лук шинкуется половинками колец.

В объемную кастрюлю сперва выкладываются овощи, слегка смешанные с растительным маслом. Тушить их необходимо около двух часов, периодически помешивая. Тем временем соленая килька потрошится и избавляется от головы. Рыба перекладывается к овощам, все солится, посыпается сахаром и приправами. Все ингредиенты тушатся четверть часа, постоянно перемешиваются, а за минуту до окончания процесса в них заливается уксус. Салат раскладывается по стерилизованным емкостям, закатывается и убирается на хранение в прохладное место.

Способы приготовления

Кильку готовят разными способами, но наиболее популярными вариантами считаются соленая в пряностях рыба, копченая и консервированная. Не так часто кильку запекают, жарят и тушат, так как вкус ее при таких вариантах термической обработки слишком выраженный и нравится не каждому.

Как засолить кильку?

Для засолки кильки в домашних условиях следует придерживаться следующих правил:

1. Соль брать только крупную каменную, так как «экстра» и йодированная будут просаливать только верхние слои рыбы.
2. Потрошение рыбы перед засолкой не является обязательным, особенно для мелкой рыбешки. А вот крупную кильку следует зачистить, чтобы ее внутренности не портили вкус продукта.
3. Для засолки следует брать только свежую рыбу: ее текстура плотнее и не развалится в процессе маринования. Мороженая рыбешка просто не выдержит соления.
4. Чтобы килька не потеряла плотность и не превратилась в кашу, следует вместе с солью добавлять немного сахара.
5. Использовать пластиковую емкость для соления нельзя, так как рыба перенимает ее запах и получается с синтетическим ароматом.

Для приготовления соленой кильки понадобятся килька, соль, сахар, перец черный горошком. При желании можно использовать и другие специи, например мускатный орех, кориандр и прочие в зависимости от предпочтений.

Рыбу следует помыть, при необходимости зачистить и поместить в подготовленную емкость, а в отдельной таре смешать специи. Далее необходимо соединить все ингредиенты, накрыть тарелкой и поставить пресс. Держать заготовку необходимо в холодильнике на протяжении 12 часов, после чего рыбку можно подавать к столу.

Также можно засолить кильку в рассоле. Понадобиться только приготовить рассол на основе воды и специй. В нем килька солится быстрее: иногда достаточно 2-3 часов, чтобы продукт получился вкусным.

Пряный посол отличается количеством специй. В нем используются такие приправы, как черный душистый перец, лавровый лист, имбирь, кориандр и прочие.

Как пожарить на сковороде?

Чтобы пожарить кильку, понадобятся такие ингредиенты, как мука, соль, черный перец и растительное масло. Перед жаркой следует выпотрошить рыбку и промыть под проточной водой. Кильку можно немного присолить, а также в отдельной емкости следует смешать муку, соль и перец.

Сам процесс жарки происходит быстро, так как рыбка маленькая, и ее приготовление не занимает много времени.

Кушать рыбку лучше горячей: так она вкуснее. Жареная килька — отличная закуска к пиву, а также ее можно подавать с овощами или картофельным пюре.

Как потушить?

Правильно тушенная килька получается вкусной, а если дополнить ее овощами, то получится отличный ужин. Идеальным считается приготовление рыбы в томате, при этом можно использовать как свежие помидоры, так и томатную пасту.

В отдельной сковороде надо немного обжарить кильку, а на другой потушить овощи с томатом. Далее ингредиенты смешиваются, добавляются приправы, и блюдо тушится под закрытой крышкой в течение 2-х минут. В результате получается ароматная рыбная подлива, которую можно подавать с гречкой, рисом или картофелем.

Как запечь в духовке?

Перед запеканием следует зачистить кильку от внутренностей, так как они могут значительно испортить вкус готового блюда. Также рыбу следует посолить, присыпать специями и обвалять в муке.

Противень, где будет запекаться килька, следует застелить пергаментом, а сверху в один слой разложить рыбу и отправить в разогретую духовку. При температуре 250 градусов килька готовится не больше 20 минут.

Как сварить?

Варить можно и сырую, и мороженую кильку. Очищать рыбу перед варкой или нет — каждый решает сам, но большие экземпляры лучше выпотрошить. Также следует тщательно промыть кильку под проточной водой. Рыбу кладут в кастрюлю с холодной водой и ставят на плиту. Дождавшись, когда рыба начнет кипеть, надо снимать пену. Когда она полностью исчезнет, можно добавить соль и черный перец. После этого кильку варят еще 5 минут, а затем достают шумовкой и дают время остыть.

Рецепты блюд с добавлением консерв

Что приготовить из кильки в томатном соусе? Рыбку в томате можно подавать как самостоятельное блюдо, но также она может стать основой для приготовления супов, закусок, салатов или вторых блюд.

Наваристый суп

• картошка — три — четыре штуки;
• морковь — одна штука;
• лук — одна штука;
• килька — одна банка;
• рис — один стакан;
• специи, соль — по вкусу;
• подсолнечное масло — три столовых ложки.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 50 килокалорий.

1. Морковь режем овощерезкой, лук режем полуколечками. Обжариваем овощи на подсолнечном масле по появления золотистой корочки;
2. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем небольшими дольками;
3. В кастрюлю засыпаем стакан риса, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Через пять — семь минут добавляем обжаренные овощи, специи и соль;
4. После этого еще через пять минут добавляем рыбу в томате и провариваем минут десять до готовности;
5. Суп можно подавать с мелко нарезанной зеленью.

Тарталетки с томатно-рыбной начинкой

• тарталетки — одна упаковка;
• рис — полстакана;
• килька в томате — одна банка;
• яйца — одна штука;
• соленые огурцы — две штуки;
• лук — одна штука;
• майонез — для заправки;
• соль — по вкусу.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 389 килокалорий.

1. Рис отварить до готовности, лук мелко нарезать;
2. Рыбу вынуть из банки и измельчить, вареное яйцо и огурцы мелко порезать;
3. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом;
4. Получившейся смесью начинить тарталетки. Этим же салатом можно нафаршировать вареные яйца.

Слоеный салат

• картошка — две — три штуки;
• морковь — одна штука;
• килька в томате — одна банка;
• лук — одна штука;
• яйцо — две штуки;
• подсолнечное масло — три столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• майонез — для заправки.

Время приготовления – сорок минут.

Калорийность на сто грамм – 350 килокалорий.

1. Картошку, морковь и яйца отварить и мелко нарезать;
2. Лук очистить от шелухи, нарезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета;
3. Кильку переложить из банки и размять вилкой;
4. Салат выкладываем слоями:

• 1 слой: картофель;
• 2 слой: майонез;
• 3 слой: килька в томате;
• 4 слой: морковь;
• 5 слой: майонез;
• 6 слой: лук;
• 7 слой: яйца.

Для украшения салата можно использовать зелень.

Макароны по флотски с тушенкой — это блюдо любят все. Готовить его просто, но в то же время оно очень сытное и вкусное.

Как приготовить традиционные пельмени в микроволновке читайте здесь.

Рецепт безе с фото и пошаговыми рекомендациями, которое очень легко можно приготовить в микроволновке.

Спагетти с рыбной заправкой

• спагетти — двести пятьдесят грамм;
• лук — одна штука;
• болгарский перец — одна штука;
• килька в томате — одна банка;
• морковь — одна штука;
• томатная паста — одна столовая ложка;
• подсолнечное масло — три столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• зелень.

Время приготовления – сорок минут.

Калорийность на сто грамм – 272 килокалорий.

1. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и пассировать на масле до появления золотистой корочки;
2. Морковь мелко натереть и добавить к обжаренному луку. Туда же положить нарезанный мелкой соломкой болгарский перец. Тушить овощи около десяти минут;
3. В тушеные овощи добавить ложку томатной пасты, залить овощи водой, посолить по вкусу и тушить еще минут пятнадцать;
4. В получившийся соус добавить рыбу вместе с томатом, перемешать и подержать на медленном огне десять минут;
5. Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг. Разложить на тарелки, сверху полить соусом и посыпать зеленью.

• яйцо — две штуки;
• килька в томате — одна банка;
• манная крупа — четыре — пять столовых ложек;
• подсолнечное масло — сто миллилитров;
• морковь — одна штука;
• соль, перец — по вкусу.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 220 килокалорий.

1. Содержимое банки с килькой перекладываем в миску и вилкой разминаем до однородной массы. Добавляем к кильке яйца, манку, соль и перец. Получившуюся массу тщательно перемешиваем;
2. Разогреваем сковороду, добавляем масло. Столовой ложкой или небольшим половником выкладываем массу в форме котлет и обжариваем с двух сторон до образования корочки;
3. Морковь натираем на крупной терке. Выкладываем часть моркови на дно сотейника, сверху кладем котлеты и посыпаем второй половиной тертой моркови. Тушим на слабом огне в течение пяти минут.

Салат из кильки в томатном соусе на зиму

Ингредиенты для приготовления:

• — Килька свежая или замороженная – 1,5 кг.
• — Томаты любого сорта, желательно мясистые – 1 кг.
• — Репчатый лучше всего золотистый или красный лук – 600-650 гр.
• — Морковь свежая – 600-650 гр.
• — Сахар – 2 стол. лож.
• — Соль – 1,5 стол. ложки.
• — Уксус (6 или 9 процентов столовый) – 4,5 ст. лож.
• — Специи любые на свой вкус.
• — Растительное масло – 6-7 ложек.

Как делается салат из кильки в томате на зиму.

Если вы берете рыбу свежемороженую, за 12 часов до процесса готовки достаньте ее из морозильной камеры в обычную, холодильную

Здесь важно, чтобы продукт размораживался в естественной среде, а не в микроволновке или в воде. В последних случаях, во-первых, само блюдо получится не должной консистенции и вкуса, а, во-вторых, храниться оно будет не так долго, как того хотелось бы.
Когда рыбка оттаяла полностью, слейте с нее всю жидкость и дайте немного обсохнуть.
Большие тушки по размеру очистите от хребта, хвоста и кишок. Снимите с филе кожицу

Так же можно удалить у таких рыб головы.
Помойте и порежьте крупно – на 2-4 части помидоры.
Почистите и разрежьте на 2 половины головки лука.
Пропустите лук и помидоры через мясорубку в одну емкость, перемешайте продукты.
Морковь почистите, потрите на терке со стороны крупных отсеков.
Возьмите сковороду (лучше всего чугунную или с толстым дном), добавьте в нее масло (3-4 ложки) и ложку воды, обжарьте свою морковь, пока она не станет мягкой.
Переложите морковь вместе с оставшимся маслом в кастрюльку, добавьте к продукту еще 2-3 ложки масла и смесь из лука с помидорами, перемешайте все ложкой, лучше всего, если она будет деревянной, и поставьте на огонь.
Как только продукты закипят, отправляйте к ним соль, специи и сахар, варите до полного растворения этих ингредиентов и снимайте с плиты.
Прямо в горячую жидкость добавляйте рыбу, перемешайте все, дайте продуктам постоять минут 10, а затем вновь ставьте на плиту и, включив самый медленный огонек, тушите 70-80 минут. Не забывайте при этом постоянно помешивать продукты.
За 5-7 минуток до окончания тушения, влейте в кастрюлю уксус.
Пока килька готовится, стерилизуйте баночки, в которые вы будете закатывать на зиму свой деликатес. Вместе с банками стерилизации стоит подвергнуть и крышки даже, если они были куплены новыми.
Разложите горячую кильку в томатном соусе по емкостям, закройте крышками, закатайте, дайте остыть продукту, укутав его при этом в одеяло, и отправляйте затем в холодное место хранения.

Снимите с филе кожицу. Так же можно удалить у таких рыб головы.
Помойте и порежьте крупно – на 2-4 части помидоры.
Почистите и разрежьте на 2 половины головки лука.
Пропустите лук и помидоры через мясорубку в одну емкость, перемешайте продукты.
Морковь почистите, потрите на терке со стороны крупных отсеков.
Возьмите сковороду (лучше всего чугунную или с толстым дном), добавьте в нее масло (3-4 ложки) и ложку воды, обжарьте свою морковь, пока она не станет мягкой.
Переложите морковь вместе с оставшимся маслом в кастрюльку, добавьте к продукту еще 2-3 ложки масла и смесь из лука с помидорами, перемешайте все ложкой, лучше всего, если она будет деревянной, и поставьте на огонь.
Как только продукты закипят, отправляйте к ним соль, специи и сахар, варите до полного растворения этих ингредиентов и снимайте с плиты.
Прямо в горячую жидкость добавляйте рыбу, перемешайте все, дайте продуктам постоять минут 10, а затем вновь ставьте на плиту и, включив самый медленный огонек, тушите 70-80 минут. Не забывайте при этом постоянно помешивать продукты.
За 5-7 минуток до окончания тушения, влейте в кастрюлю уксус.
Пока килька готовится, стерилизуйте баночки, в которые вы будете закатывать на зиму свой деликатес. Вместе с банками стерилизации стоит подвергнуть и крышки даже, если они были куплены новыми.
Разложите горячую кильку в томатном соусе по емкостям, закройте крышками, закатайте, дайте остыть продукту, укутав его при этом в одеяло, и отправляйте затем в холодное место хранения.

Внимание! Если вы берете кильку небольшого размера, ее можно использовать целиком, достаточно просто промыть морепродукты и немного просушить перед процессом приготовления. Храниться такой салат из кильки в томатном соусе, может при правильных условиях хранения более двух лет. Храниться такой салат из кильки в томатном соусе, может при правильных условиях хранения более двух лет

Храниться такой салат из кильки в томатном соусе, может при правильных условиях хранения более двух лет.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Очень вкусный рецепт салата из кильки в томатном соусе с сухариками

Такой салатик отличается своей пикантностью и простотой приготовления. Подать его можно в обед, за ужином, а так же в качестве праздничного блюда.

Для приготовления понадобится:

• — Килька в томате – 1 банка (200-250 гр.).
• — Рис отварной – стакан.
• — Яйца вкрутую сваренные – 2 шт.
• — Помидорчики – 1-2 шт.
• — Кетчуп и майонез для заправки – по 2 ложки столовые.
• — Сухарики из черного или белого хлеба – 30-40 гр.

Как готовится такой салат.

Подготавливаем необходимые ингредиенты, они должны находиться «под руками».

Кильку открываем, мнем немного рыбку вилкой, чтобы она хорошенько смешалась с томатом, выкладываем на дно салатника.

Рис отвариваем до готовности в слегка соленой воде, остужаем, выкладываем вторым слоем на рыбку.

Томаты режем небольшими произвольными кусочками, можно кубиками, как вам больше нравится, выкладываем на рис.

Смешиваем для заправки кетчуп с майонезом, как вариант можно вместо кетчупа в данном салате использовать сметану, так для многих может быть еще вкуснее. Поливаем приготовленной заправкой салат.

Яйца заранее сваренные, остуженные и очищенные трем на любой, как вам больше нравится, терке, выкладываем их следующим слоем.

Сухарики открываем, отправляем в салатник, они и станут украшением и дополнением к нашей закуске. Если вы приобретаете готовые сухарики, лучше всего для этого салата взять их со вкусом сметаны и зелени, с крабом или лососем. Если вы готовите сухарики дома, лучше всего их делать со ржаного хлеба с добавлением небольшого количество соли и любимых специй.

Закуска готова, сверху ее по своему желанию можно украсить зеленью, сеточкой из майонеза или дольками помидорчиков Черри.

Последовательность приготовления кильки в масле

Если вы купили кильку в замороженном виде, то оставьте ее размораживаться на ночь, так она не потеряет своих полезных свойств и вкуса.

После разморозки кильку следует тщательно промыть под холодной водой. В нержавеющую кастрюлю засыпьте соль, залейте ее водой и поставьте на плиту, доводим до кипения и кипятим еще пару минут.

После чего оставляем кастрюлю в прохладном месте, чтобы вода остыла до температуры, которая в помещении.

После того, как рассол остыл, закиньте туда кильку и лист лаврового дерева. Чтобы рыба не всплывала, придавите ее тарелкой. В таком виде отправляйте рыбу в холодильник на три дня.

После истечения трех дней можно продолжать приготовление. Сцеживаем рассол через дуршлаг и приступаем к чистке рыбы.

Важно! Если вы не хотите, чтобы ваши руки еще долгое время пахли рыбой, наденьте резиновые перчатки, можно даже медицинские. Первым делом нужно отрезать рыбе голову, потом сделайте небольшой надрез на спинке, чтобы вытащить косточки

Далее избавьтесь от части с внутренностями. После такой чистки, как правило, остается 600 грамм рыбы

Первым делом нужно отрезать рыбе голову, потом сделайте небольшой надрез на спинке, чтобы вытащить косточки. Далее избавьтесь от части с внутренностями. После такой чистки, как правило, остается 600 грамм рыбы.

Найдите на кухне какой-нибудь лоточек, который плотно закрывается. В него положите кильку, старайтесь делать так, чтобы тушки плотно прилегали друг к другу. После каждого слоя поливайте рыбу маслом оливок.

После того, как вы полностью заполнили контейнер, оставшееся масло выливайте в него, благодаря этому рыба законсервируется.

Не нужно укладывать кильку в одну большую емкость, лучше разбить рыбу пополам и положить в две маленькие емкости.

После того, как вы плотно закрыли емкость с рыбой, отправляйте ее на оставшиеся двое суток в холодильник. Но не нужно по истечении пяти дней бежать ее открывать, чем дольше килька находится в масле, тем она вкуснее.

Теперь не нужно бегать в магазин, если захотелось рыбы, ведь она всегда под рукой. Вкуснейшие бутерброды на закуску всегда будут радовать не только вас, но и гостей.

АллаАвтор статьи

Основные блюда

Из самой обычной кильки в томате можно сделать паштет, приготовить вкусный суп или котлеты на обед. Начнем с супа, который приятно удивит вас своим вкусом. Для начала нужно отварить до полуготовности небольшое количество риса (буквально две — три столовых ложки). Тем временем на отдельной сковороде обжариваем мелко нашинкованный лук. Как только он станет прозрачным, добавляем к нему одну морковь, которую следует измельчить на средней терке.

Пассеруем овощи минуты три, после добавляем один сладкий красный перец, нарезанный соломкой, и тушим все вместе еще пять — шесть минут. К рису добавляем пару картофелин. Можно нарезать корнеплод кубиками, пластинами или брусочками, кто как любит. Варим все вместе десять минут, после выкладываем овощную поджарку и добавляем специи. Как только все овощи будут готовы, закладываем в бульон содержимое одной банки с килькой в томате, даем супу закипеть и через пару минут выключаем. Дайте блюду настояться минут пять. После этого можно подавать его к столу.

Для того чтобы приготовить котлеты из этой консервы, вам понадобится одна банка. Содержимое банки тщательно разминаем вилкой до однородного состояния. При этом маринад от кильки сливать не нужно, разминаем все вместе. Добавляем к массе два сырых яйца и три больших ложки манки. Готовить лучше с манной крупой, нежели с мукой, так вкус готового блюда будет более насыщенным. Затем добавляем специи по вкусу, тщательно перемешиваем и оставляем минут на десять. За это время манная крупа немного разбухнет, масса приобретет нужную консистенцию. Если масса получается жидковатой, можно добавить еще ложку манной крупы.

После этого разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем большой ложкой полученную массу, придаем ей форму и обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Гарнир к таким котлетам может быть любым. Например, с таким блюдом отлично сочетается рис. Кстати, отварной рис вполне можно сразу добавить к рыбной массе и готовить котлеты таким образом.

Если вы любите спагетти с разнообразными соусами, то обязательно опробуйте следующий рецепт. Мелко нарезаем один репчатый лук средней величины и обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Добавляем к нему одну натертую на мелкой терке морковь и болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушим овощи вместе минут десять, посыпаем специями или свежей зеленью. После добавляем одну банку кильки в соусе. Лопаткой аккуратно измельчаем рыбки на небольшие кусочки, все тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще десять минут. За это время необходимо отварить спагетти. Как только соус будет готов, можно подавать блюдо к столу.

Салат с килькой на зиму с ароматом бадьяна

Введение в рецептуру бадьяна, имеющего характерный аромат аниса, позволяет не только предложить оригинальное блюдо, но и использовать как заготовку для некоторых супов юга Франции.

Ингредиенты:

• Килька — 3 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Уксус 9 % — 100 мл.
• Растительное масло — 2 ложки столовых.
• Соль — 6 ложек столовых
• Сахар — 9 ложек столовых
• Лист лавровый – 2 шт.
• Звездочка бадьяна – 1 шт.
• Перец горошком – 7 шт.

Приготовление:

1. Томаты, лук, морковь, перец блендировать и поставить вариться на ½ часа. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло растительное, перемешать.
2. Лук нарезать полукольцами тонко, морковь натереть на мелкой терке.
3. Лук, морковь пассеровать.
4. Томаты бланшировать и пюрировать. Соединить с луком и морковью.
5. Кильку очистить, удалить головы.
6. Выложить в посуду для готовки слоями рыбу и томатную смесь. Добавить соль, сахар, любимые специи, бадьян и поставить тушиться на медленном огне на 3 часа.
7. В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа. За десять минут до окончания тушения влить уксус.
8. Готовый салат разложить по банкам и закатать.
9. При приготовлении салатов с килькой лучше выбирать рыбку помельче – она не так разрушается при термической обработке, и блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Салат с килькой и помидорами на зиму

Этот рецепт домашней заготовки, пожалуй, наиболее популярен среди кулинаров. Кисло-сладкий соус придает рыбе необычный вкус и аромат – просто пальчики оближешь! Килька, консервированная самостоятельно, в несколько раз лучше магазинных вариантов. Обязательно попробуйте!

Продукты:

• килограмм кильки;
• килограмм томатов;
• полкило моркови;
• полкило лука;
• растительное масло по необходимости;
• 3 столовых ложки уксуса;
• столовая ложка соли;
• полторы столовых ложки сахара;
• специи по вкусу.

Как сделать салат с килькой:

1. Салат можно приготовить, как из свежей рыбы, так и из замороженной. В последнем случае предварительно разморозьте кильку, а потом слейте жидкость, очистите рыбу от голов и внутренностей. Промойте филе и отбросьте на дуршлаг.
2. Помойте и порежьте томаты на несколько частей. Измельчите в мясорубке вместе с луком.
3. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Обжарьте ее в сковороде с высокими бортами или кастрюле, на растительном масле.
4. Введите в посуду с морковью измельченные томаты, всыпьте сахар и соль. Вскипятите.
5. Положите к овощам рыбу, перемешайте и оставьте тушиться на полтора часа. Затем добавьте любимые специи и дайте закуске готовиться еще минут 20. За 5 минут до конца готовки налейте уксуса.
6. Готовить мы будем без стерилизации, поэтому тщательно обработайте банки, куда сложите рыбный салат. Закатав тары, укутайте их, переверните и оставьте на сутки.

Совет: храните продукт в темном и прохладном месте.

Салат из кильки в томатном соусе с рисом

Это слоеный салатик, который можно приготовить, как для повседневного меню, так и для званых гостей и торжественного повода. Получается красивым, нежным по консистенции, невероятно вкусным. Необходимые ингредиенты:

• 2 яйца, сваренных вкрутую.
• банка с килькой в томате.
• 1 луковица салатная.
• 1 стакан сваренного риса.
• 1 маринованный огурчик.
• 3 ложки соуса майонезного.
• По вкусу приправы и соль. Готовится такая закуска невероятно просто. Для приготовления нужно выполнить несколько нехитрых действий.

Приготовление:

1. Огурцы, вареные яйца и лук мелко режем.
2. Консервы открываем, добавляем к ним 3 ложки майонеза, перемешиваем.
3. В миску с килькой отправляем сваренный стакан риса, порезанные овощи, соль, специи, при помощи ложки хорошенько мешаем ингредиенты.
4. Берем сервировочное кольцо, выкладываем в него салат, хорошенько прижимаем, утрамбовываем, а затем, сняв кольцо, украшаем узором из майонеза, зеленью, помидорчиками или любым другим способом.

Салат из кильки в томате – необычная закуска на столе. Маленькая рыбка пользуется большой популярностью, имеет доступную стоимость. Салат подходит для повседневного и праздничного стола. Закуска не потребует много времени на приготовление, а получится вкусной и нежной.

Описание приготовления:

Итак, расскажу вам, как приготовить кильку с овощами на зиму. Первое, это разморозка рыбы. Размораживать нужно медленно, при комнатной температуре, нельзя класть рыбу в горячую воду и тому подобное. Обязательно промойте под проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Очистите рыбку от внутренностей и голов. Подготовьте овощи, все вымойте, очистите. Количество масла на ваше усмотрение, я лью ровно столько, чтобы обжарилась немного морковь. Любите по-жирнее? Добавьте больше. Срок хранения не зависит от количества масла, это только дело вкуса. Подробнее смотрите в моем рецепте! Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Килька Блюдо: Заготовки / Консервация География кухни: Русская кухня