Грудка куриная по царски рецепт

Мясо по-албански из курицы с грибами

Разнообразить рецепт можно с помощью шампиньонов, которые хорошо подчеркнут тонкий вкус нежного мяса.

Оригинальное блюдо готовится на основе следующих ингредиентов:

• филе куриное — 400 г;
• грибы — 200 г;
• мука в/с — 40 г;
• крахмал — 10 г;
• свежий майонез — 100 г;
• масла для жарки;
• яйцо;
• луковица;
• зубки чеснока;
• соль, специи.

Пошаговые действия:

1. Мясо измельчаем кусочками.
2. Шампиньоны режем на кубики, и обжариваем на масле до выделения сока.
3. Через пресс пропускаем чеснок, лук шинкуем полосками.
4. Все ингредиенты, указанные в рецепте, смешиваем в одной посуде.
5. Через 2 часа формируем котлеты и обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением масла.

Блюдо с грибами можно также оформить в духовке, для чего выставляем температуру 180 °C и выпекаем на протяжении 30 минут.

Как приготовить блюдо с грибами

Свинина по-царски с грибами обычно готовится с шампиньонами. Исполнить блюдо можно чрезвычайно быстро, а его вкус будет импонировать даже привередливым критикам.

Свинина по-царски — 8 рецептов приготовления

Ингредиенты:

• 300 г вырезки;
• 200 г шампиньонов;
• 100 г твердого сыра;
• ½ стакана сметаны;
• ½ стакана майонеза;
• 1 луковица;
• 3 ветки укропа;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Промытую вырезку нужно порезать на кусочки, отбить и обтереть специями. Выкладываем заготовки на смазанный противень.
2. Очищенные грибы режем слайсами и распределяем их по поверхности мяса. Затем следуют измельченные лук и укроп.
3. Теперь пришла пора приготовить соус. Для этого смешиваем майонез, сметану и специи.
4. Посыпаем запеканку тертым сыром и отправляем в духовой шкаф на полчаса.
5. Перед тем как подавать, украшаем зеленью.

Царский салат с шампиньонами и черносливом

Это простое блюдо с добавлением чернослива, придающего салату незабываемый вкус. Его легко приготовить для новогоднего стола. В будний день разнообразит ужин или обед в семейном кругу.

Подготавливают продукты.

1. Мясо курицы (450 г) промыть в проточной воде и сварить. Куриное мясо охладить и разделать на небольшие кусочки.
2. Шампиньоны (240 г) помыть, нарезать пластинками и обжарить на подсолнечном масле.
3. Чернослив (100 г) в отдельной глубокой тарелке заливают кипятком и оставляют на 5-7 минут. Когда сухофрукты распарятся, воду слить, а сами плоды отжать от лишней влаги и нарезать квадратными кусочками.
4. Сыр (125 г) измельчить на терке.
5. Лук (1 шт.) нашинковать полукольцами и для удаления лишней горечи залить кипятком. Подержать в горячей воде 10 минут, после чего слить воду через дуршлаг.

В подготовленные продукты (лук, курица и грибы) отправить майонез (135 г), перец черный молотый и соль — по вкусу. Перекладывают в салатницу. Распределяют равномерно тертый сыр, мелко рубленные грецкие орехи и чернослив. Подают салат сразу на стол.

https://youtube.com/watch?v=nrgXWTs2118

Как сделать тесто для курника на сметане или кефире?

Вариантов приготовления очень много, великое множество. Каждый раз выпекаю это изделие я ориентируюсь на свои продукты, думаю, что это неплохая идея, ведь не обязательно всегда брать только один вариант и стряпать, можно попробовать все виды, а потом уже остановиться на каком нибудь одном. Кто из вас выпекал этот кулинарный шедевр на кефире? Какой жирности вы его брали? Я обычно беру низкокалорийный.

Нам понадобится:

• мука — на глаз, чтобы тесто стало упругим и не липким
• кефир — 1 ст.
• сливочное масло или маргарин — 1 пачка
• соль и сода по — 0,5 ч.л
• картофель — 4 шт.
• куриное филе — 500 г
• репчатый лук — 2 шт.
• перец и специи по желанию

Способ приготовления:

1. В кефир внесите соду.

Затем аккуратно влейте растопленный маргарин.

Добавьте постепенно муку. Хорошо перемешайте.

2. Замесите упругое и нежное тесто, чтобы оно не липло к вашим рукам. После замеса оберните его пленкой и положите отдыхать примерно на один часок в сторонку.

3. Для начинки нарежьте криное филе на кусочки, лук на кубики, а картофель на длинные тоненькие брусочки. Поперчите и посолите. Если вы любите пряности, то добавьте их. Я обычно использую кориандр, или универсальную приправу для курицы.

4. После того, как тесто отдохнуло разделите его на две равные половинки. Одну половинку разомните руками по смазанному растительным маслом противню.

5. Добавьте пикантную начинку.

6. Сверху начинки положите второй пласт теста и очень аккуратно закатайте краешки пирожка. В центре сделайте отверстие, для выхода пара. Украсьте разными завитушками.

7. Выложите форму в разогретую духовку и выпекайте до красивой румяной золотой корочки. Духовка должна быть разогрета до 180-200 градусов.

8. Вкусных вам куриных историй!!! В старину называли такой пирожочек шапочкой Мономаха. Для того, чтобы блюдо блестело покройте его яичным желтком, но это делать не обязательно по желанию. Не забудьте на такую красоту пригласить друзей.

P.S А вы знаете, что принято этого мясное блюдо подавать с соусом. Соусы можно сделать на любой вкус. Это может быть сырный, сливочный, томатный и даже грибной вариант. Я предлагаю сливочный.

Итак, этапы приготовления такие:

1. Одна столовая ложка сливочного масла мягкого по консистенции растирается с одной столовой ложкой муки, и это разбавляется любым мясным бульоном, примерно 2 стакана. Для изюминки в  добавьте пол чайной ложки сливок или сметаны.

2. Варится такой соус на плите, до тех пор, пока он не загустеет и не станет похож на густую сметанку.

3. После нужно соус остудить и добавить два желтка. Немного посолить и поперчить, добавить резанный укроп и все хорошо перемешать. Вкусняшка готова!

На этом буду прощаться, до новых встреч в новых статьях. Пишите свои комментарии. Хорошего дня и настроения.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Крупа манная – 340 ккал/100г
• Зелень укропа – 38 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) – 113 ккал/100г
• Смесь молотых перцев – 255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Яйца, Укроп, Манка, Растительное масло, Сметана, Смесь перцев молотых, Соль

Рецепт 1: печень по-царски (пошаговые фото)

Необыкновенно нежная и вкусная запеканка из печени.

• Печень говяжья (свиная) 500 г
• Лук репчатый 2-3 шт
• Крупа манная 0,5 стак.
• Морковь 2-3 шт
• Молоко 0,5 стак.
• Сметана 0,5 стак.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Майонез домашний 0,5 стак.
• Соль, перец черный молотый по вкусу

Печень хорошо помыть, обсушить. Перекрутить печень на мясорубке. Влить молоко и всыпать манную крупу.

Хорошенько все перемешать до однородной массы. Поместить печеночный фарш в холодильник на 1 час.

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до полуготовности.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выкладывать подготовленные продукты слоями: половину лука с морковью.

На лук с морковью — половину печеночного фарша, посолить, поперчить.

Сверху смазать половиной смеси сметаны с майонезом.

Далее слои повторить из оставшихся продуктов. Запекать печень по-царски в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Дать немного остыть в форме и можно подавать к столу. Очень вкусно!

Два лучших рецепта ухи на курином бульоне с фотографиями

Рецептов приготовления ухи на курином бульоне пошагово с фото существует множество и выбрать лучшие не так просто. Предпочтение стоит отдать свежей и ароматной рыбке: сом, щука, филе трески, окунь, лосось. О консервированной сайре и других заготовках лучше забыть, так как из них получится простой рыбный суп.

Хитрая уха из судака

На самом деле в ухе из курицы изюминкой является именно бульон, остальные продукты каждый выбирает самостоятельно. Для Хитрой похлебки потребуется следующий набор:

• готовый отвар из курицы — 1,5 л;
• филе судака — 400 г;
• морковь — 1 шт.;
• луковица белая — 1 шт.;
• картофель — 2-4 шт.;
• водка — 1 стопка;
• зелень свежая — по вкусу;
• тмин, лавровые листы, черный перец;
• соль;
• красная икра.

Заранее надо сварить куриный бульон и подготовить рыбу. В кипящий бульон отправить порезанный кубиками картофель, нашинкованную морковь и луковицу. Варить 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой.

Филе порезать на средние куски и промыть, крупные кости можно удалить. Отправить рыбу в кастрюлю к овощам, добавить примерно ½ ч. л. тмина, несколько лавровых листов и черный перец. Готовить на среднем огне без крышки до готовности судака, после чего влить стопку водки и прокипятить в течение одной минуты.

Перед подачей обязательно надо дать блюду настояться. Для этого кастрюлю накрывают крышкой и оставляют на 10 минут. Можно сразу засыпать нарубленную зелень либо добавить ее непосредственно в тарелку вместе с ложечкой красной икры. При варке на костре рекомендуется затушить небольшое полено в похлебке, чтобы блюдо приобрело неповторимый аромат.

Узнай секрет вкусного супа

Секрет 1

Секрет 2

Секрет 3

Секрет 4

Царский рецепт для праздничного обеда

Изредка семью можно побаловать Царской ухой из осетровой головы и красной рыбы. По желанию используют филе, но рекомендуется его оставить для других блюд. Уха с курицей и рыбой получится намного вкуснее, если добавить в нее хребты, брюшки, хвосты и головы. Итак, что понадобится для приготовления:

• бульон из курочки — 3 л;
• голова осетра крупная — 1 шт.;
• рыбный набор (головы, хвосты и другие обрезки) — 400 г;
• красная рыба (форель) — 300 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сельдерей — 2 шт.;
• корень петрушки;
• свежая зелень — 1 пучок;
• помидор свежий — 1 шт.;
• картофель — 5-6 шт.;
• водка — 50 мл;
• соль и специи — по вкусу;
• несколько лавровых листиков и 10 горошин перца;
• растительное масло — для зажарки;
• лимон — 1 шт.

Готовый бульон из курицы поставить на огонь, затем добавить рыбные обрезки и голову осетра, готовить на маленьком огне не менее двух часов. Филе красной рыбы промыть, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20 минут. Держать дольше в лимоне нельзя, иначе кусочки станут слишком мягкими. Далее залить холодной водой, где надо предварительно растворить по 1 ч. л. соли и сахара — выдержать в ней один час. Из бульона извлечь рыбные головы, хвосты, кости и процедить через марлю или сито.

В свободное время можно заняться овощами. На подсолнечном масле обжарить мелко нарезанную морковь, сельдерей и лук. Картофель почистить и нарезать брусочками, бросить в кастрюлю, варить на среднем огне 10 минут. Следом отправить овощную зажарку, убавить огонь и томить до готовности картофеля. Не забыть про соль и специи, а также корень петрушки (его после приготовления следует извлечь).

В последнюю очередь отправить в бульон замаринованные кусочки красной рыбы и поварить еще пару минут. Можно сделать по-другому: ошпарить рыбку кипятком, а затем выложить в кастрюлю и снять с огня. Так она сохранит все соки внутри и не размякнет в похлебке. Заправляют готовое блюдо водкой и свежей зеленью, через 15 минут можно приступать к обеду! В каждую тарелку рекомендуется положить по дольке свежего помидора.

От Михалыча

Другой популярный блогер, рассказывающий о кулинарных блюдах и собственных рецептах, Михалыч, готовит печень по-царски особенным способом. В своем рецепте кулинар объединил несколько рецептов, получив особенный вкус блюда.

К куриной печени он добавил часть говяжьей для вязкости блюда.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда Михалыч использует следующий список компонентов:

Продукт	Количество
Печень куриная и говяжья	1800 г. (50/50)
Молоко	250 мл
Яйцо куриное	2 шт.
Лук	5 шт.
Чеснок	5 зубчиков
Морковь	3 шт.
Крупа манная	250 г.
Майонез	125 г.
Сметана	300 г.
Масло сливочное	25 г.
Перец молотый	по вкусу
Соль	1.5 ч. л.
Масло оливковое	2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Шаги приготовления печени по-царски от Михалыча следующие:

1. Печень промывают, очищают, нарезают кусками.
2. Лук и морковь промывают и очищают.
3. Прокручивают через мясорубку печень и 2 луковицы.
4. В получившуюся массу вливают молоко, всыпают манку, соль и молотый перец, перемешивают в блендере.
5. Печеночную массу оставляют в холодильнике на 1 ч., чтобы манка набухла.
6. На разогретой сковороде нагревают оливковое масло.
7. Измельчают 3 луковицы и пассеруют на сковороде.
8. В это время натирают морковь на крупной терке и добавляют ее к луку. Уменьшают огонь до минимального и продолжают готовить овощную смесь еще 5 мин. постоянно помешивая. В конце добавляют кусок сливочного масла, соль и перец.
9. Очищают от кожуры чеснок. Измельчают 2 зубчика ножом и добавляют к пассировке. Овощную смесь перемешивают и оставляют доходить до готовности под накрытой крышкой на 5 мин.
10. Для заливки смешивают сметану, майонез, яйца. Пропускают 3 зубчика чеснока через пресс и добавляют к сметане. Добавляют небольшое количество соли, перца и замешивают заливку в однородный соус. Если не добавлять майонез получится менее жирное блюдо.
11. Форму для выпекания натирают сливочным маслом.
12. Печеночный фарш разделяют на 2 части. Половину вливают в форму для выпекания.
13. Поверх печеночного слоя выкладывают всю овощную смесь ровным слоем. Для равномерности используют вилку или выкладывают овощи руками.
14. Заливают оставшийся мясной фарш поверх пассировки. Выравнивают слой ложкой.
15. Духовку заранее разогревают до 200° и отправляют форму выпекаться 20-25 мин.
16. Спустя указанное время форму достают и смазывают поверхность печени заливкой из сметаны. Ровно распределяют ложкой и вновь отправляют форму запекаться на 20 мин. За это время должен запечься верхний слой печеночного торта.
17. Готовому блюду дают настояться 5-10 мин., чтобы пирог приподнялся и подают к столу.

Как приготовить “Котлеты по-албански из курицы “

Порежьте куриное филе небольшими кубиками.

Порежьте лук и смешайте с филе.

Добавьте яйца, майонез и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте на час. Затем добавьте муку.

Обжарьте на хорошо разогретой сковороде в течение 2 минут с одной стороны.

Затем переверните и обжарьте до появления золотистой корочки.

Оценить рецепт Котлеты по-албански из курицы :

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 8

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

На сайте Povar.ru есть множество простых рецептов, которые приготовили как сами пользователи, так и профессиональные повара.

торты без выпечки рецепты с фото

Готовить по пошаговым фото-рецептам очень легко! На сайте большое количество кулинарных шедевров с поэтапной инструкцией приготовления.

фасоль стручковая рецепты

Рецепт 4: запеченная нежная куриная печень по-царски

Куриная печень по-царски получается невероятно вкусно и может претендовать на особое положение в любом праздничном меню. По этому рецепту печенка измельчается и запекается в духовке вместе с луком и морковью.

• печень куриная – 150 г;
• лук репчатый – 60 г;
• морковь – 60 г;
• манная крупа – 20 г;
• сметана – 2 ч. л.;
• растительное масло – 2 ч. л.;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Свежую куриную печень перебираем и промываем. Перетираем печень в блендере.

Добавляем сметану, манную крупу, соль и немного черного молотого перца.

Перемешиваем и, прикрыв полиэтиленовой пленке, отставляем на 15-20 минут в сторонку – даем манке напитаться влагой.

Очищаем и промываем лук и морковь. Лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь натираем на крупную терку. На сковороде, хорошо разогретой с растительным маслом, пассируем лук с морковью до мягкости – в течение 5-6 минут. Слегка подсаливаем лук с морковью.

На дно порционной формы выкладываем половину обжаренных овощей, разравниваем их.

Как приготовить вкусный курник с курицей и картошкой на кефире?

Этот вид пирога является изысканным, но простым блюдом. Необходимые ингредиенты найдутся в любом холодильнике. По классическому рецепту курник готовится с курицей и картошкой, ниже вы найдете подробный рецепт этого блюда.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 550-600 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Яичный желток – 1 шт.
• Кефир любой жирности – 250 мл.
• Пищевая сода – 0,5 ч.л.
• Сливочное масло – 150-180 гр.

Для начинки:

• Картофель небольшого размера – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Куриное филе – 350-400 гр.
• Приправы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Наливаем в миску кефир. Сыплем в кефир соль и негашеную соду, перемешиваем.

2. Сливочное масло режем на кусочки, растапливаем на медленном огне, остужаем и переливаем к кефиру, перемешиваем.

3. В кефир небольшими порциями всыпаем муку, можно сразу просеивать ее через сито. Вымешиваем тесто в миске, когда оно становится достаточно густым, перекладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и продолжаем замешивать его руками. Прекращаем месить тесто, когда оно перестает липнуть к рукам.

4. Куриное мясо промываем и нарезаем мелкими кусочками.

5. Лук очищаем и также мелко режем.

6. Картофель промываем, чистим и нарезаем тонкими маленькими дольками, чтобы он успел пропечься.

7. Перемешиваем все ингредиенты начинки, солим, приправляем.

8. Для курника лучше воспользоваться круглой формой для выпекания. Смазываем форму небольшим количеством масла. Тесто делим на две неравные части 1 к 3. Большую часть раскатываем и укладываем на дно формы, делаем высокие бортики. На тесто выкладываем всю начинку. Сверху закрываем пирог второй частью теста. Края защипываем.

9. Посередине пирога делаем небольшое отверстие для выхода пара. Взбиваем желток с одной столовой ложкой воды и смазываем этим пирог. Выпекаем курник при температуре 180 градусов 50 минут. Готовый пирог остужаем, нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Блины приготовьте по своему проверенному рецепту. У меня он с таким составом: 2 стакана молока, 1 стакан муки, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара и щепотка соли. Тесто по консистенции должно получится как нежирная сметана. Выпекать как обычно, в сковороде с тефлоновым покрытием. Мой рецепт меня никогда не подводил, но, возможно, у вас есть другой.Если грибы крупные, шляпки грибов лучше очистить от кожицы, так они будут нежнее. Я нарезала их мелкими кубиками и обжарила на растительном масле вместе с луком, на что ушло около 5 минут. Добавила мелко нарубленную зелень, посолила и поперчила по вкусу. Затем грибную начинку остудила — ее мы завернем в блины.

На следующем шаге я начинила грибной заготовкой блины. Выложила по 1 столовой ложке с горкой начинки на блин, свернула блин в трубочку. Таким образом нафаршировала все блины.

Затем я занялась курицей. Моей задачей было аккуратно снять с куриной тушки кожу. Начала я с брюшка. Подрезала ножом хвостик и дальше очень острым ножом срезала кожу со спины до середины тушки, включая бедра. Так же срезала кожу с грудки. Голень оставила на коже, бедра обрезала по коленному суставу.

Переложила бедра на отдельное блюдо и продолжила срезать кожу с тушки. Дальше процесс пошел проще. Крылышки подрезала по суставу и оставила «висеть» на коже.

В итоге у меня получилась куриная кожа с крылышками и голенями и отдельно — извлеченная из куриной тушки куриная грудка с бедрами.

С мясной части — с той самой грудки и бедер — я срезала все мясо, переложила в блендер. Кости пригодятся, из них можно сварить бульон (их можно сложить в пакет и убрать в морозилку).

Обрезанное куриное мясо я смолола в фарш, посолила, поперчила, перемешала

Если большую часть фарша составляет куриное филе, в него можно добавить немного сала или бекона для жирности.

Вот теперь, когда готовы как фаршированные блинчики, так и фарш, и курица для фарширования, можно приступать к самому важному этапу.
Спинку равномерно выложила слоем фарша.

Следующий слой составила из блинов с грибной начинкой. Так как блины были длиннее, чем мне надо, я их обрезала. Возможно, последнее для вас будет неактуально.

Чтобы грибы при нарезке не разваливались, на них я также выложила слой фарша.

Затем снова слой блинов и еще один слой фарша

Последний слой фарша должен покрыть блины со всех сторон полностью. Придала тушке форму курицы, посолила ее и поперчила прямо сверху. Фаршированная блинами курицы готова к запеканию.

Пищевую фольгу я смазала растительным маслом, завернула в нее курицу, закрутила края.

Запекала при 180 градусах в режиме верхнего и нижнего нагрева 25-30 минут. Спустя время фольгу развернула, с помощью силиконовой кисточки смазала тушку соевым соусом для цвета и запекала еще 30 минут. Каждые 10 минут смазывала тушку соевым соусом, смешанным с выделившимся из курицы соком. Готово!

Подавать курицу, фаршированную блинами, одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Рецепт 1: печень по-царски (пошаговые фото)

Необыкновенно нежная и вкусная запеканка из печени.

• Печень говяжья (свиная) 500 г
• Лук репчатый 2-3 шт
• Крупа манная 0,5 стак.
• Морковь 2-3 шт
• Молоко 0,5 стак.
• Сметана 0,5 стак.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Майонез домашний 0,5 стак.
• Соль, перец черный молотый по вкусу

Печень хорошо помыть, обсушить. Перекрутить печень на мясорубке. Влить молоко и всыпать манную крупу.

Хорошенько все перемешать до однородной массы. Поместить печеночный фарш в холодильник на 1 час.

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до полуготовности.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выкладывать подготовленные продукты слоями: половину лука с морковью.

На лук с морковью — половину печеночного фарша, посолить, поперчить.

Сверху смазать половиной смеси сметаны с майонезом.

Далее слои повторить из оставшихся продуктов. Запекать печень по-царски в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Дать немного остыть в форме и можно подавать к столу. Очень вкусно!

Как приготовить курица по-албански рецепт?

Куриное филе промойте в холодной воде, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.

кусочки куриного филе

Репчатый лук очистите от шелухи и сполосните в холодной воде, уменьшить возможность появления жжения в глазах при его нарезке. Нарежьте лук мелкими кубиками.

нарезанный кубиками лук

Переложите кубики филе курицы и лука в глубокую миску. Вбейте яйца, посолите, добавьте специи и перемешайте.

приготовление фарша

Всыпьте муку и измельченную зелень, добавьте майонез. Тщательно перемешайте. Фарш из курицы должен получится достаточно густым, чтобы не растекался на сковороде при жарке. Поставьте его в холодильник на 1-2 часа для настаивания.

фарш из курицы для приготовления котлет по-албански

По истечении необходимого времени обжарьте курицу по-албански по подобию оладий. Делайте это на подогретой сковороде с подсолнечным маслом. Фарш выкладывайте столовой ложкой.

обжаривание куриных котлеток

Жарьте до красивого золотистого цвета с двух сторон на среднем огне, примерно по пять минут с каждой.

жарка котлет из курицы

Рецепт курицы по-албански замечателен тем, что такое блюдо подойдет к любому гарниру, в качестве завтрака, обеда или ужина!

готовая курица по-албански

Приятнейшего аппетита!

Как приготовить блинный курник с курицей, грибами, сыром

Блинный курник — это необычный вариант пирога с курицей. Здесь и разнообразная начинка, и невероятно аппетитный вид. Обязательно удивите гостей таким шикарным праздничным блюдом.

Компоненты на блины:

• 1,5 стакана муки;
• 3 яйца;
• 3 стакана воды;
• песок сахарный — 2 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• 1 ст. л. соли.

На начинку:

• грибы — 600—700 г;
• 1,3 кг отварной курицы;
• 3 луковицы;
• 250 г сыра;
• майонез —200 г;
• перец молотый черный — 0,5 ч. л.;
• растительное масло на жарку.

Описание рецепта:

1. Куриное мясо отделяем от кости и расщепляем на волокна. Грибочки мелко рубим.
2. Лук шинкуем тонкой соломкой и часть перекладываем на раскаленную с маслом сковороду.
3. Доводим до золотистости. Затем добавляем курочку. Обжариваем не более 7 минут. Первая начинка готова.
4. Приступаем ко второй. Оставшийся лук снова отправляем на жарку.
5. Когда подрумянится, вводим грибы. Жарим до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость.
6. Массы для фаршировки приправляем по вкусу. Пока начинки остывают, займемся блинами.
7. В глубокую миску добавляем яйца, воду, соль, взбиваем венчиком.
8. Постепенно всыпаем муку, одновременно взбивая массу погружным блендером.
9. Вливаем масло растительное. Выпекаем блинчики. Получается не 20 штук минимум. Сыр натираем на крупной терке. Все составляющие курника готовы.

Приступаем к сборке.

• На круглый плоский поддон отправляем два блина. Далее, выкладываем блины по краям внахлест друг за другом — это будут лепестки. Уходит примерно 8 штук.
• По центру располагаем блинчик. А сверху начинку с курицей. Поливаем майонезом. Посыпаем сыром. Накрываем блином.
• Выкладываем грибную начинку. Затем снова идет майонез и сыр. Продолжаем слои до тех пор, пока не закончатся компоненты.
• Один красивый блин оставляем отдельно — накроем собранный курник. Самую верхнюю начинку закрываем нашими лепестками следующим образом — накладываем блин снизу наверх, формируем складочку. Затем следующий, внахлест предыдущему.
• Накрываем блюдо отложенным блинчиком. Отправляем в духовку на 20 минут. Температура 160 градусов.

Перед подачей украшаем пирог по желанию.

На сковороде

Вариант приготовления печени по-царски из говядины на сковороде. Блюдо получается мягким, вкус остается ярким, но ненавязчивым. Время приготовления блюда займет около полутора часов, а количества ингредиентов хватает для подачи на 6 персон.

Состав ингредиентов

В этом рецепте используют следующие продукты:

Продукт	Количество
Печень	600 г.
Молоко	2 ст.
Лук	2 шт.
Яйцо	2 шт.
Мука	по вкусу
Масло растительное	2 ст. л.
Соль, перец	по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Готовят печень по-царски в следующем алгоритме:

1. Печень промывают, удаляют пленки и протоки. В глубокую посуду вливают молоко, размешивают в нем небольшое количество соли и оставляют в этой смеси вымачиваться печень на 40 мин.
2. Спустя указанное время печень достают, промывают под проточной водой, обсушивают бумажным полотенцем и разрезают на порционные куски.
3. С обеих сторон отбивают каждый кусок. Солят и перчат, втирают в поверхность мяса, чтобы напиталось специями.
4. Яйцо взбивают миксером в отдельной посуде.
5. Каждый кусок поочередно обваливают с 2-х сторон во взбитом яйце и в муке.
6. Сковороду, смазанную растительным маслом, накаляют и обжаривают на ней куски печени с обеих сторон до образования золотистого цвета. По необходимости добавляют масло, чтобы мясо не подгорало.
7. Обжаривают каждый кусок указанным образом.
8. Лук промывают, очищают от кожуры. Нарезают полукольцами и жарят на остатках масла после печени до размягчения. Готовый лук убирают в отдельную посуду.
9. В сковороду укладывают куски печени, сверху ровным слоем выкладывают лук. Заливают молоком так, чтобы оно не было выше уровня мяса. Доводят молоко до кипения, уменьшают огонь до минимального и продолжают готовить печень под накрытой крышкой в течение 20 мин.
10. Готовое блюдо подают в горячем виде самостоятельно или вместе с гарниром. К печени, приготовленной по этому рецепту, подходит картофельное пюре.

Чтобы блюдо получалось вкусным следуют нескольким простым советам обработки печени:

Не используют замороженное мясо, поскольку из него не получится нежная консистенция блюда. Рекомендуют готовить из охлажденного мяса.
Промытую печень сушат при помощи бумажного полотенца, но сырое мясо не солят. Соль при взаимодействии с сырой печенью способствует выделению сока, который не даст печеночной массе становиться пышной и нежной.

Степень готовности блюда из печени проверяют нажатием пальца. Блюдо не должно быть твердым и чуть плотнее, чем сырая печень.
Печень – нежный продукт и потому продолжает готовиться даже при выключенном огне

Поэтому важно достать блюдо из духовки, если оно уже дошло до готовности.
Чтобы убрать пленку у говяжьей печени, ее помещают поочередно под холодную и теплую воду. Подрезают ножом пленку и сдирают ее до конца

Свиную печень сначала промывают под холодной водой, затем обдают кипятком. Пленка легче отходит, если мясо предварительно замачивать.
Чтобы блюдо из печени по-царски (пошаговые фото рецепта показывают разницу способов) не отдавало горечью предварительно удаляют прожилки.

Пошаговое приготовление

• Удобнее всего использовать свиной карбонат. Перед нарезкой подержите его немного в морозилке, чтобы он легче нарезался.Подходящее мясо свинины нарежьте на порционные куски, примерно, одинакового размера, толщиной 1,5-2 сантиметра.

• Накройте кусочки мяса пищевой пленкой и немного отбейте с помощью кухонного молотка.Лист пленки защитит кухню от мясных брызг, да и сам кусочек мяса не будет рваться при отбивании.

• Противень для запекания застелите фольгой или кулинарной бумагой. Выложите отбитое мясо на противень. Лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте. Разложите нарезанный лук по мясу.Посыпьте мясо немного солью и специями.

• Затем выложите по всей площади мяса грибы.Грибы можно использовать любые — шампиньоны или лесные. Я использую отварные и замороженные. Но перед использованием их необходимо разморозить.

• Смажьте грибы небольшим количеством майонеза и разложите нарезанные помидоры. Немного подсолите и поставьте в духовку, разогретую до 180С, минут на 30.

• За это время подготовьте сыр. Натрите его на крупной терке.До натирания держите сыр в холодильнике. В холодном и твердом виде его легче тереть на терке.

• Шаг 7:

  Посыпьте запеченное мясо тертым сыром и поставьте в духовку еще минут на 10-15. За это время сыр расплавится и будет аппетитно тянуться при разрезании.Подавайте мясо по-царски в горячем виде, переложив на тарелки.Приятного аппетита!

Нравится мне это блюдо потому, что времени на его приготовление уходит немного. Недолгие активные приготовления, а потом всю работу сделает духовка. Если вы не любите грибы, то можно исключить их состава. Вкус, конечно, станет менее насыщенный, но тоже будет очень вкусно! Запеченное мясо можно подавать, как самостоятельное блюдо. Но, рекомендую, приготовить в дополнение салат из свежих овощей. Вместо майонеза можно смазать слои сметаной или аджикой. А если позволяет время, то мясо можно предварительно замариновать.

Вижу ошибку в рецепте

Это интересно: Сосиски в кляре — вкусный рецепт с пошаговым фото

На сковороде

Вариант приготовления печени по-царски из говядины на сковороде. Блюдо получается мягким, вкус остается ярким, но ненавязчивым. Время приготовления блюда займет около полутора часов, а количества ингредиентов хватает для подачи на 6 персон.

Состав ингредиентов

В этом рецепте используют следующие продукты:

Продукт	Количество
Печень	600 г.
Молоко	2 ст.
Лук	2 шт.
Яйцо	2 шт.
Мука	по вкусу
Масло растительное	2 ст. л.
Соль, перец	по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Готовят печень по-царски в следующем алгоритме:

1. Печень промывают, удаляют пленки и протоки. В глубокую посуду вливают молоко, размешивают в нем небольшое количество соли и оставляют в этой смеси вымачиваться печень на 40 мин.
2. Спустя указанное время печень достают, промывают под проточной водой, обсушивают бумажным полотенцем и разрезают на порционные куски.
3. С обеих сторон отбивают каждый кусок. Солят и перчат, втирают в поверхность мяса, чтобы напиталось специями.
4. Яйцо взбивают миксером в отдельной посуде.
5. Каждый кусок поочередно обваливают с 2-х сторон во взбитом яйце и в муке.
6. Сковороду, смазанную растительным маслом, накаляют и обжаривают на ней куски печени с обеих сторон до образования золотистого цвета. По необходимости добавляют масло, чтобы мясо не подгорало.
7. Обжаривают каждый кусок указанным образом.
8. Лук промывают, очищают от кожуры. Нарезают полукольцами и жарят на остатках масла после печени до размягчения. Готовый лук убирают в отдельную посуду.
9. В сковороду укладывают куски печени, сверху ровным слоем выкладывают лук. Заливают молоком так, чтобы оно не было выше уровня мяса. Доводят молоко до кипения, уменьшают огонь до минимального и продолжают готовить печень под накрытой крышкой в течение 20 мин.
10. Готовое блюдо подают в горячем виде самостоятельно или вместе с гарниром. К печени, приготовленной по этому рецепту, подходит картофельное пюре.

Чтобы блюдо получалось вкусным следуют нескольким простым советам обработки печени:

Не используют замороженное мясо, поскольку из него не получится нежная консистенция блюда. Рекомендуют готовить из охлажденного мяса.
Промытую печень сушат при помощи бумажного полотенца, но сырое мясо не солят. Соль при взаимодействии с сырой печенью способствует выделению сока, который не даст печеночной массе становиться пышной и нежной.

Степень готовности блюда из печени проверяют нажатием пальца. Блюдо не должно быть твердым и чуть плотнее, чем сырая печень.
Печень – нежный продукт и потому продолжает готовиться даже при выключенном огне

Поэтому важно достать блюдо из духовки, если оно уже дошло до готовности.
Чтобы убрать пленку у говяжьей печени, ее помещают поочередно под холодную и теплую воду. Подрезают ножом пленку и сдирают ее до конца

Свиную печень сначала промывают под холодной водой, затем обдают кипятком. Пленка легче отходит, если мясо предварительно замачивать.
Чтобы блюдо из печени по-царски (пошаговые фото рецепта показывают разницу способов) не отдавало горечью предварительно удаляют прожилки.