Турша из фасоли: 12 рецептов приготовления в домашних условиях

Жареная

Жареная фасоль с чесночным ароматом. Чтобы приготовить такое угощение, нужно закупить такой список продуктов:

4 стакана фасоли;
4 ложки сливочного масла;
2 ч. л. чеснока;
сок лимона;
специи.

Исходные порции – 4 шт.

Временные затраты – 30 минут.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 граммов:

ккал – 62,3;
белки – 2,1;
жиры – 4;
углеводы – 4,7.

Пошаговая инструкция к рецепту:

Помыть фасоль, порезать. Проварить в кипящей солёной воде 5 минут. Достать и процедить.
Чеснок очистить и измельчить, протомить с добавлением масла на разогретой сковороде.
Добавить в сковороду фасоль, лимонный сок, специи по вкусу. Обжарить под крышкой пару минут и можно подавать.

Яндекс картинки
Мне нравится1Не нравится

Тушеная фасоль «Ассорти»

Что потребуется:

красные бобы – 300 г;
луковица – 3 гол.;
морковь – 2 шт.;
баклажаны – 500 г;
сладкий перец – 3 шт.;
кабачки – 2 шт.;
томатная паста – 3 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
растительное масло;
соль;
специи;
вода.

Последовательность действий:

Заранее замачиваем бобы на ночь.
Утром сливаем воду, заливаем чистой и ставим на умеренной огонь. Ждем закипания.
Отвариваем в течение десяти минут.
Снова сливаем жидкость и наливаем чистую.
Варим на среднем огне, когда закипит, уменьшаем его и готовим до мягкости продукта.
Промываем перец, очищаем его от семян.
Каждый плод разрезаем на 4 части и режем соломкой.
Баклажаны шинкуем на кубики, засыпаем солью и наливаем воду. Это позволит убрать характерную горечь.
Спустя 30 мин. баклажан промываем под проточной водой, оставляем в дуршлаге для стекания.
Морковь чистим, режем тонкой соломкой, луковицы полукольцами.
Кабачки очищаем, режем пополам. При помощи чайной ложки извлекаем семечки. Если овощ молодой, то шкурку можно не удалять и семена не убирать. Натираем на крупной терке.
В сотейник вливаем масло и греем его. Кладем лук с морковкой.
Пассируем до золотистости.
Засыпаем кабачок, тушим в течение 10 мин.
Кладем сладкий перец и продолжаем готовить еще 5 мин.
Бобовый продукт достаем из воды и перекладываем в казан с толстыми стенками.
Сюда же помещаем обжаренные овощи.
Вливаем в сковороду масло, перекладываем баклажаны и пассируем 10 минут.
Чеснок раздавим ножом и мелко порубим. Перекладываем на сковороду и готовим еще 7 мин.
Затем овощи отправляем к фасоли с другими продуктами. Все хорошенько размешиваем.
Томатную пасту разбавляем в стакане воды, перчим, солим, кладем специи.
Заливаем блюдо томатной жидкостью, ставим на маленький огонь и тушим в течение 25 мин.

Подаем с вареным рисом, овощным салатом из огурца, помидор, петрушки.

Белая фасоль с мясом – вкусный рецепт

Пряный вкус блюда понравится всем, кто любит обилие острых специй. Данный рецепт типичен для американской кухни. Если цените свое время, отварите фасоль накануне, с вечера, или воспользуйтесь консервированной. С мясом также определитесь сами, но я беру говядину.

Возьмите:

Белая фасоль – 150 гр.
Говядина – 500 гр.
Луковица.
Чеснок – 2 дольки.
Лимонный сок – 30 мл.
Подсолнечное масло – 45 мл.
Имбирь – чайная ложка.
Кориандр – столько же.
Тмин – 2 маленькие ложечки.
Куркума – ½ маленькой ложки.
Соль – ½ чайной ложечки.
Перец чили – ¼ чайной ложки.

Как приготовить:

Заблаговременно замочите фасоль на 3-5 часов. Поменяйте воду, поставьте вариться до готовности.
Параллельно обжарьте говядину. Порежьте её небольшими кусочками, забросьте в хорошо раскаленное масло. Жарьте до красивой румяности.
Переложите на сковородку готовую фасоль, подлейте чуток воды. Сбавьте мощность огня и потушите, пока говядина не станет мягкой.
Отдельно обжарьте нарезку лука. Переложите к мясу, посолите, добавьте все перечисленные в рецепте специи и приправы.
Покрошите чесночные дольки, из лимона выдавите сок. Добавьте на сковородку.
Перемешайте содержимое, подержите на плите еще пару минут. Выключите конфорку, накройте крышкой и подержите минут 5-10.

Мясо с консервированной фасолью в мультиварке

Состав:

Свинина – 0,5 гр.
Фасоль – баночка.
Помидоры – 3 шт.
Луковица.
Морковка.
Болгарский перец (по желанию).
Кориандр – чайная ложка.
Подсолнечное масло, перец, соль.

Как приготовить:

Настройте мультиварку на режим «Выпечка» или, если имеется, «Жарка».
Налейте масло, разогрейте его, сложите порезанную кусочками свинину.
Когда мясо зарумянится, выложите тертую морковь и порезанный лук. Продолжайте обжаривать продукты минут 5.
Порежьте произвольно помидоры. Советую снять с томатов кожицу, хотя данный момент не принципиален.
Добавьте томаты в чашу, следом отправьте порезанный соломкой перец. Посолите, засыпьте приправ.
Залейте 3 стаканами кипятка, закройте крышку. Переведите режим на «Тушение». Готовьте 50 минут.
Поставьте мультиварку на паузу, откройте крышку. Выложите из баночки фасоль. Вновь включите и потушите еще 15-20 минут.

Рецепт 1: салат обжорка с фасолью (пошаговые фото)

Салат «Обжорка» с фасолью – один из самых популярным салатов еще с советских времен. Он полюбился хозяйкам легкостью приготовления и простым набором продуктов, которые всегда под рукой. А еще он безумно аппетитный. Не зря ведь «Обжорка» занимает почетное место на праздничном столе. Этот салат всегда съедается на ура!

Куриное филе – 150 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соленые огурцы – 2 шт.
Хлеб – 100 гр.
Чеснок – 2 зуб.
Майонез – 2 ст.л.
Фасоль консервированная – 200 гр.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки

В кипящей подсоленной воде варим куриное филе 20-30 мин.

Даем ему остыть и разрезаем на небольшие полоски.

Хлеб нарежем кубиками. Выкладываем их на теплое сковороду и жарим на теплом растительном масле.

Очищаем и натираем на терке морковку.

Также очищаем луковицу и нарезаем ее на полукольца.

Обжарим лук и морковь до золотистого цвета.

Соленые огурцы разрезаем на небольшие кусочки.

Чеснок измельчаем с помощью пресса.

Фасоль открываем и промываем. Даем воде стечь через дуршлаг.

Смешиваем все ингредиенты между собой. Добавляем соль и перец. Заправляем все майонезом.

Приготовление фасоли в горшочке по-древневизантийски:

1 подготавливаем фасоль.

Выкладываем фасоль на кухонный стол и перебираем, одновременно удаляя поврежденные бобы, а также любой другой сор. Затем перекладываем ее в глубокую миску и заливаем обычной проточной водой так, чтобы жидкость была выше уровня фасоли на 4 – 5 сантиметров. Оставляем ее в таком виде на 12 часов, с вечера на ночь.

2 варим фасоль.

На следующий день скидываем фасоль в дуршлаг, тщательно промываем, перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем очищенной водой, вполне достаточно 2,5 – 3 литров жидкости.После этого ставим ее на средний огонь и варим. При этом соль в кастрюлю не добавляем и фасоль не развариваем, бобы должны оставаться целыми, но при этом быть мягкими! Время приготовления зависит от сорта фасоли и колеблется примерно от 40 минут до 1 часа 30 минут.

3 подготавливаем репчатый лук.

Пока варится фасоль, подготавливаем и жарим лук. Для начала очищаем его от кожуры, промываем под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем луковицы на разделочную доску, нарезаем соломкой, кольцами или полукольцами толщиной до 5 миллиметров и приступаем к следующему шагу.

4 пассируем репчатый лук.

Ставим на средний огонь глубокий сотейник или сковороду и вливаем в нее растительное масло. Через пару минут выкладываем туда нарезанный лук, уменьшаем температуру плиты на маленький уровень и пассируем овощ под закрытой крышкой в течение 30 минут, периодически перемешивая кухонной лопаткой.По истечении нужного времени снимаем лук с огня. Приправляем его по вкусу солью, не забывая при этом, что фасоль во время варки не солили. Туда же добавляем два вида молотого перца: черный и красный. Перемешиваем лук со специями до однородной консистенции и на время ставим его в сторонку.

5 подготавливаем отваренную фасоль.

Когда фасоль дойдет до нужной мягкости, скидываем ее в чистый дуршлаг, предварительно установленный на глубокой миске или кастрюле, и оставляем в таком виде на 5 – 7 минут, для того чтобы стекли остатки отвара.

6 доводим блюдо до полной готовности.

После этого берем глиняный горшочек, кладем в него пару столовых ложек отваренной фасоли, сверху на нее выкладываем слой пассированного лука и действуем так, пока он не наполнится — последним слоем должна быть фасоль! Из общего количества продуктов получится 2 порции, то есть тем же способом наполняем второй глиняный горшочек и заливаем слои продуктов оставшимся отваром. Дальше накрываем их крышечками, ставим в холодную духовку, включаем ее на 180 градусов Цельсия и оставляем в ней горшочки на один час.Спустя необходимое время выключаем духовой шкаф и выдерживаем в нем готовое блюдо еще 15 – 20 минут. Затем надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем горшочки на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и слегка остужаем. Теперь расставляем горшки по глубоким тарелкам и подаем фасоль по-древневизантийски к столу.

7 подаем фасоль в горшочке по-древневизантийски.

Фасоль в горшочке по-древневизантийски подают в горячем виде как основное постное блюдо или гарнир к мясу, рыбе, птице, а также дичи. В качестве дополнения к этому кушанью можно предложить хлебную нарезку, соленья, салаты из свежих овощей. Также такую фасоль можно сервировать вместе с котлетами, отбивными, жареной или отваренной курочкой, запеченной рыбой – все зависит от вашего вкуса. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– набор специй можно дополнить: душистым перцем, мускатным цветом, тимьяном и паприкой;

– растительное масло можно заменить сливочным;

Тушеная картошка с консервированной фасолью

Ингредиенты

Картофель — 1,2 кг;
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Лавровый лист — 2 шт.;
Консервированная фасоль в томатном соусе — 1 банка (420 г);
Растительное масло — 2 ст.л.;
Петрушка — 3 веточки;
Вода.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить продукты по списку к рецепту.

Очистить овощи, помыть под проточной водой и измельчить стандартным способом. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней тёрке. В казане или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и выложить лук с морковкой. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая деревянной лопаткой.

Очищенный картофель нарезать крупными кусочками и выложить в кастрюлю к обжаренным овощам.

Залить чистой фильтрованной водою, чтобы она еле покрывала все ингредиенты (как на фото). Довести до кипения и проварить 5-7 минут.

После чего добавить консервированную фасоль вместе с томатным соусом из банки.

Посолить и поперчить по вкусу, не забывая о лавровых листиках.

Содержимое кастрюли аккуратно перемешать и довести до кипения. Тушить на медленном огне до мягкости картофеля. Время приготовления будет зависеть от сорта основного ингредиента. В самом конце, минут за 5 до готовности, добавить в кастрюлю мелко нарезанную зелень. Это может быть не только петрушка, но и любая другая зелень, по вашему вкусу. После чего накрыть ёмкость крышкой, убрать с плиты и дать готовому блюду немного настояться перед подачей.

Вот и всё, вкусная, сытная тушеная картошка с консервированной фасолью готова, можно приступать к дегустации.

Отличным дополнением станут свежие или маринованные овощи, а также зелень и кусочек белого хлебушка. Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт овощного рагу с фасолью

Чтобы приготовить это блюдо быстрее, мы используем консервированную красную фасоль. Из овощей нам понадобится картофель, баклажан, капуста, помидоры и другие ингредиенты. Рагу получается очень вкусным и аппетитным, а потратим мы тридцать минут нашего времени.

Ингредиенты:

полов банки красн фасоли;
два стебля сельдерея;
головка лука;
три зубч чеснока;
одна морковь;
полов кочана капусты;
три помидора;
один большой баклажан;
два крупных клубня картофеля;
специи по вкусу.

Как быстро приготовить овощное рагу с фасолью

Шаг 1:

Сначала займемся баклажаном, уберем из него горечь. Для этого его сполоснем, нарежем кубиками и переложим в кастрюльку.

Залейте холодной водой и чуть-чуть посолите. Перемешайте и оставьте минут на пятнадцать.

Шаг 2:

Капусту промываем, отрываем вялые листья и вырезаем кочерыжку. Натрите на терке или мелко нарежьте.

Шаг 3:

Морковь очищаем, нарезаем кубиками или тонкими полукружочками. Чеснок измельчаем, от сельдерея берем корень, нарезаем колечками. Очищенный картофель нарезаем мелкими кубиками, лук квадратиками.

Шаг 4:

Ставим на огонь сотейник, глубокую сковородку или казан. Наливаем немного масла, обжариваем сначала овощи без капусты. Доводим до мягкости моркови и лука.

Шаг 5:

Вводим капусту. С баклажанов сливаем воду, кубики слегка отжимаем тоже отправляем в емкость. Все перемешайте и начинаем тушить.

Шаг 6:

За это время помоем помидоры, удалим серединку и нарежем маленькими дольками. Добавьте их в казан.

Шаг 7:

Откройте баночку фасоли, слейте сок и переложите ее в общую емкость. Готовим, помешивая, до мягкости всех овощей.

В конце солим, перчим по вкусу, добавляем чеснок и перемешиваем. Готовим еще пару минут и выключаем огонь.

Дайте постоять под закрытой крышкой, а потом подавайте к столу.

Мексиканский рецепт салата из бифштекса и фасоли

Этот супер быстрый салат может быть приготовлен менее чем за 20 минут. Отличный вариант, если нужно торопиться.

Ингредиенты:

Говядина (стейк) — 300 г
Оливковое масло
Красный лук – 1 шт.
Консервированная фасоль – 1 банка
Сок лимона
Чеснок (измельченный) — 1 зубчик
Красный чили (мелко нарезанный) – 1 шт.
Помидоры черри — 12 шт.
Авокадо (очищенные и нарезанный) – 2 шт.
Горсть свежего кориандра (нарезанная)

Приготовление:

Нагреть сковороду на высокой температуре. Сказать мясо оливковым маслом. Обжарить в течение 1-2 минут с каждой стороны.

Поместить нарезанный лук в миску и накрыть кипящей водой. Оставьте на 2-3 минуты, затем слить и освежите холодной водой.

Промойте фасоль. Смешать с соком лайма, чесноком; приправить солью, перцем и щепоткой сахара.

Добавить оставшиеся ингредиенты к бобам и хорошо смешать.

Как приготовить свинину с фасолью

1. Филе свинины нарезать соломкой. Обжарить на среднем огне в казане или в толстостенной сковороде до «румянца», примерно 20 минут. Перемешивать, не часто, давая мясу поджариться.

2. Лук и морковь почистить и измельчить. Добавить к мясу и пассировать до мягкости, 5-7 минут.

3. Посолить, поперчить, добавить карри или куркуму. Карри придаст помимо красивого цвета вашему блюду еще и шикарный аромат. Если данных специй нет, можете вполне обойтись без них, свинина с фасолью по этому рецепту все равно получиться очень вкусной.

4. Чеснок мелко нарубить, добавить к мясу и овощам. Перемешать и оставить на 1 минутку под крышкой.

5. Затем добавить консервированную фасоль.

6. Перемешать и дать фасоли прогреться пару минут под крышкой на медленном огне. Засыпать сушеную или свежую зелень и оставить еще на минутку.

Овощное рагу из баклажанов с фасолью и капустой на зиму

Чтобы сделать вкус насыщеннее и разнообразнее, предлагаю приготовить рецепт с капустой. Это овощное ассорти можно закрыть в баночки, или приготовить к ужину или обеду.

Ингредиенты:

Фасоль красная консервированная — 0,5 банки
Сельдерей стебли — 2-3 шт. (по желанию)
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 дольки
Морковь — 1 шт.
Капуста — 0,5 кочана
Помидоры — 2-3 шт.
Баклажан крупный — 1 шт.
Соль, перец, зелень — по вкусу
Растительное масло

Овощи вымыть, порезать. Баклажаны нарезаю кубиками, солю, оставляю на 20 минут, сцеживаю жидкость. В казан вливаем растительное масло, отправляем порезанный кубиками лук, тертую морковь, тушу пару минут, затем добавляю перец порезанный кубиками. Выкладываю баклажаны. Порезанную капусту.

Перемешиваем, тушим на медленном огне, тем временем нарезаем помидоры кубиками. Отправляем их в казан, выкладываем консервированную фасоль.

Все овощи тушим на медленном огне до готовности. Затем добавляем зелень и чеснок. Тушим еще 10 минут, и можно раскладывать по стерильным баночкам.

Зелень берите любую (укроп, петрушка), ее нужно хорошо вымыть. Встряхнуть от воды, и нарезать мелко. Чеснок либо нарезать, либо натереть, либо измельчить чесночницей.

Банки закатываем стерильными крышками, переворачиваем, и укутываем. Оставляем остывать, и убираем на хранение. Этот рецепт универсальный, я когда готовила по нему, то мы сразу все съели в теплом виде, даже банку не закатала. Получился отменный овощной салат.

Если вы не пробовали эту чудесную закуску, которая выручит всегда, то рекомендую. Бывает много дел, покупки, поездки, приезжаю домой, кушать нечего, готовить некогда.

Бегу в погреб за баночкой закуски, открываем, и вы не представляете, какая она вкусная. Она еще и очень сытная, и мяса никакого не нужно. Тем более что тушеные овощи очень полезны для нашего организма.

Удачнейших вам заготовок. Уверена, вы оцените рецепты. Приятного аппетита!

Вкусные котлеты из фасоли и риса с сыром

Рис часто добавляют в мясной фарш, почему бы не использовать его в фасолевом. Только его нужно обязательно отварить, зато бобы варить не будем, а используем готовые. Сыр в этом блюде придаст котлеткам приятный сливочный вкус.

Что вам понадобится:

рис (варёный) — 2,5 стакана
фасоль консервированная — 1 стакан
петрушка — 4−5 веточек
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
яйцо — 1 шт.
сыр твёрдый (тёртый) — 6 ст. л.
сладкая паприка — 1 ч. л.
соль, чёрный перец по вкусу
растительное масло
панировочные сухари

Как приготовить:

Заранее отварить рис до готовности. Фасоль можно использовать консервированную либо сварить самим.
Лук и чеснок мелко нарезать. Выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить буквально пару минут до мягкости. В конце добавить сладкую паприку, перемешать, снять с огня и остудить.
Измельчить в блендере бобы и обжаренные овощи. Необязательно стремиться делать идеальное пюре, не страшно, если будут попадаться небольшие кусочки фасоли.
Добавляем овощное пюре к рису, разбиваем яйцо, кладём мелко нарезанную петрушку, тёртый на крупной тёрке сыр, солим, перчим по вкусу. Смешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
Из полученного фарша формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях.
Обжариваем биточки с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Выкладываем на блюдо, украшаем веточками петрушки и зовём своих домочадцев к столу.

Как варить фасоль в мультиварке: рецепт приготовления пошагово

Перед варкой, фасоль обязательно замочите в холодной воде (это правильно). Данная процедура поможет быстро сварить фасоль в мультиварке. Время замачивания от 6 до 10 часов. Более длительное замачивание приведет к брожению. По возможности воду несколько раз поменяйте.

Не следует варить фасоль в воде, в которой она замачивалась. Не замоченная фасоль варится в мультиварке 3-4 часа. Зависит от величины. Варить фасоль в мультиварке без замачивания можно, но время варки увеличивается.
Готовность вареной фасоли определяется очень просто. Достаньте три фасолины и попробуйте. Если все три штуки мягкие, фасоль сварена.

На каком режиме (программе) и сколько варится в мультиварке фасоль

Замоченную и промытую фасоль выложите в мультиварку. Налейте воды и посолите. Вода должна покрывать фасоль. Начинайте варить фасоль. Для этого необходимо выбрать программу «Тушение/Суп»
, время установить на 1 час для белой фасоли и 1,5 часа для красной
. Запустите программу в работу стартовой кнопкой.

Звуковой сигнал сообщит, об окончании варки фасоли в мультиварке. Отваренную можно добавлять в салаты, винегреты. Приятного аппетита! Если вы задумались не только о том, как варить фасоль в мультиварке, но и , то предлагаем прочитать об этом.

Как варить фасоль в мультиварке рецепт видео

Это довольно сытное и сбалансированное блюдо. В нем гармонично, в нужных пропорциях сочетаются белки, жиры и углеводы.

Белая фасоль с овощами подходит для вегетарианцев и просто для тех, кто не любит кушать мясо. Потому что она богата содержанием белка. На 100 г фасоли аж 21,1 г белка. При этом она совсем не жирная, всего 2 г жира на 100 г продукта. Поэтому если вы следите за своим весом, это блюдо должно понравится и вам.

Детям фасоль можно готовить после 3-х лет. В более раннем возрасте она тяжело будет перевариваться еще не окрепшим желудком малыша. Так же предлагая ребенку белую фасоль с овощами, соблюдайте размер порции. Она должна быть не большой, примерно с горсть ребенка. Чрезмерное употребление фасоли может привести к расстройству желудка и метеоризму.
Но в малом количестве она пойдет только на пользу.

Так же из фасоли получается вкусный .

Бобовые готовится не очень быстро, и чтобы упростить задачу будем варить белую фасоль в мультиварке.

Продукты:

Белая фасоль – 100 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры красные – 1-2 шт.
Томатная паста – 1 ч.л.
Чеснок – 2 дольки
Соль, черный перец – по вкусу
Масло подсолнечное – 1-2 ст.л.

Стручковая фасоль с мясом и грибами в духовке

Стручковая фасоль – достойный представитель овоща. Блюда из нее сытны, вкусны, готовятся быстро и легко. Предлагаю очень простой рецепт.

Потребуется:

Свинина – 500 гр.
Грибы шампиньоны – 250 гр.
Стручковая фасоль – 500 гр.
Крупная луковица.
Сметана – 3 ложки.
Помидоры – парочка.
Сыр – 70 гр.
Перец, соль, иные приправы.

Как приготовить:

Обжарьте на сковородке свинину, поделив её на небольшие кусочки.
Добавьте порезанный полукольцами лук. Спустя 3-5 минутки отправьте на сковороду порезанные произвольно помидоры.
Продолжайте жарить еще 5 минут, не забывая помешивать.
Разрежьте пополам фасолевые стручки, выложите на мясо. Залейте водой, добавьте приправы. Томите на самом малом огне примерно 10 минут.
Параллельно обжарьте на другой сковороде грибы. Когда они приобретут красивую золотистость, залейте их сметаной, потомите пару минут.
Смешайте мясо с грибами, переложите в форму, поместите на решетку духовки. Посыпьте тертым сыром и запеките при 180 о С. Таймер настройте приблизительно на 30 минут. Возможно, блюдо приготовится раньше, как только сыр потечет и зарумянится, доставайте форму.

Фасоль, тушенная с овощами на сковороде

фасоль белая или красная – 0,3 кг;
лук репчатый – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
болгарский перец – 0,4 кг;
баклажаны – 0,5 кг;
кабачки – 0,5 кг;
чеснок – 2 зубчика;
томатная паста – 50 г;
растительное масло, вода – сколько потребуется;
соль, молотый черный или красный перец – по вкусу.

Замоченную ранее фасоль промойте, залейте чистой водой. Поставьте на средний огонь и варите до закипания воды. Поварите 10 минут после этого. Слейте воду.
Залейте фасоль чистой водой, подсолив ее. Варите на среднем огне до закипания, после чего убавьте огонь и варите до тех пор, пока фасоль не станет достаточно мягкой.
Помойте перец, извлеките из него семена. Разрежьте каждый перчик на 4 части и нашинкуйте соломкой.
Баклажаны нарежьте кубиками и положите в соляной раствор (столовая ложка соли на литр-полтора воды). Через полчаса промойте баклажановые куски в проточной воде, позвольте ей стечь.
Морковь очистите, помойте, нарежьте тонкой соломкой или натрите на специальной терке.
Луковицы очистите, нарежьте половинками колец.
Кабачки очистите от шкурки. Разрежьте пополам, с помощью ложки извлеките семена. Если овощи молодые, их можно не очищать. В удалении семян в этом случае надобности тоже нет. Подготовленные кабачки натрите на крупной терке или порежьте соломкой.
В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их, пока лук не приобретет аппетитный оттенок.
Добавьте кабачки и потушите их с луком и морковью 10 минут. Добавьте болгарский перец и продолжайте тушить 5 минут.
Фасоль выньте из воды, в которой она отваривалась, поместите в казан или толстостенную кастрюлю.
Переложите в емкость с фасолью овощи со сковороды.
Добавьте в сковороду масло, положите на нее баклажаны, обжарьте в течение 10 минут.
Мелко порубите ножом чеснок, положите к баклажанам, пожарьте еще 5 минут.
Отправьте баклажаны в посуду с фасолью и другими овощами. Все тщательно перемешайте.
Разведите томатную пасту небольшим количеством воды (не больше стакана). Добавьте в эту смесь перец и соль, если в этом есть необходимость.
Залейте блюдо томатной смесью. Поставьте на медленный огонь и потушите 20 минут.

Рецепт тушены бобов с овощами в духовке

Приготовить праздничное блюдо можно даже из фасоли с овощами, нужно только знать несколько интересных рецептов. Сочетание фасоли, грибов и овощей, приготовленных в глиняных горшочках в электродуховке, не оставит равнодушным ни одного гостя.

Приготовление: 70 минут.

Калории: 72 Ккал/100 г.

Бобовые замачиваем в воде на два часа. Сливаем, перекладываем в кастрюльку с новой водой и ставим вариться на полтора часа. Грибы моем и шинкуем слайсами, выкладываем на сковороду, подливаем растительное масло и обжариваем до полного испарения жидкости. Перец, лук и морковку моем и чистим, нарезаем соломкой или брусками, как вам нравится, и поджариваем вместе с грибами.

Включаем электродуховку на 180 °С. Выставляем на столе горшочки, наполняем их, равномерно распределяя в каждый фасоль и овощи с грибами, подливаем три – четыре ложки бульона и отправляем тушиться на двадцать пять минут.

В завершении можно добавить ложку домашней сметаны или майонеза. В его состав также подойдет обжаренная картошка или отваренный практически до готовности рис. В таком случае получится полноценный обед, не требующий дополнительного гарнира.

Во избежание вздутия живота после употребления бобовых, рекомендуется первую воду после закипания слить, залить новой и варить до готовности;
Не солите фасоль в процессе отваривания, это увеличит время ее приготовления, лучше это сделать уже в самом конце;
Внимательно переберите бобовые и старательно их промойте, прежде чем ставить готовиться;
Если фасоль предварительно не вымочить в воде, то время приготовления увеличится как минимум на полтора – два часа;
Если тушить бобовые в казанке или толстом сотейнике, она приготовиться немного быстрей, чем в эмалированной кастрюле;
Если у вас не собственноручно выращенная фасоль, а покупная, обратите внимание на ее состояние, у нее не должно быть признаков гнили, плесени или почернения;
В блюдо можно добавлять и готовую консервированную фасоль, только нужно учесть, что она уже хорошо посолена;
Отваренную заранее фасоль можно хранить в холодильнике до двух суток в плотно закупоренной темном контейнере или кастрюле;
Не стоит увлекаться поеданием бобовых, особенно людям в пожилом возрасте. Это может стать причиной обострения ряда заболеваний

Всего должно быть в меру;
Если погрузить замороженную стручковую фасоль на секунду в закипевшую воду, а следом в холодную, она быстрей приготовится. Это касается любых бобовых продуктов;
В овощное рагу с фасолью можно вбить несколько сырых яиц, однако такую еду не рекомендуется давать детям.

Приятного аппетита!

Турша из фасоли с баклажанами

В приготовлении турши можно дать волю фантазии, ведь главное – это дать овощам просолиться. А укладывать и нарезать их можно в любой интерпретации. К тому же вы можете использовать любые сочетания продуктов.

Ингредиенты:

2 кг. стручковой фасоли;
2 кг. баклажанов;
1 чесночная головка;
1 стручок жгучего перца;
соль.

Приготовление:

Отварите фасоль в течение 3х минут. Отожмите жидкость.
Баклажаны надрежьте вдоль и тоже отварите. На это у вас должно уйти не больше 10 минут.
Нарежьте баклажаны кубиками, а фасоль пополам.
Сделайте рассол: в 2х литрах воды разведите 100 гр соли.
Измельчите острый перец и соедините его с выдавленным чесноком.
Уложите овощную массу на дно посуды. Сверху выложите чесночную массу. Залейте рассолом.
Оставьте на 3-5 дней.

Тушеная картошка с фасолью и мясом

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.;
Свинина — 600 г;
Фасоль отварная — 1 стакан (ёмкость 250 г);
Лук репчатый — 2 шт.;
Помидор — 2 шт.;
Перец болгарский красный — 1 шт.;
Перец Чили — по вкусу;
Морковь — 2 шт.;
Томатная паста — 70 г;
Масло растительное — для жарки;
Соль — по вкусу;
Перец ч/м — по вкусу;
Чеснок — 3 зубка.

Пошаговый рецепт с фото

Тушеная картошка с фасолью и мясом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Я бы сказала, что это блюдо выходного дня. Если вы сделаете его, вам не нужно думать, что приготовить на первое. Белок, находящийся в мясе и в фасоли, делает блюдо сытным. А томатный соус и помидоры добавляют сочность и пикантный вкус.

Для приготовления тушеной картошки с фасолью и мясом нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

У помидоров крестообразно разрезаем кожицу, отправляем их на одну минуту в кипящую воду, а затем — под холодную. После такой процедуры кожица будет легко сниматься.

Лук нарезаем полукольцами.

Морковь нарезаем брусочками.

Фасоль заранее отвариваем.

Свинину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле, а когда она приобретёт слегка золотистый цвет, добавим к мясу лук и морковь. Продолжаем жарить вместе.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

Картофель нарезаем дольками и отправляем к мясу и овощам.

Перемешиваем, добавляем болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками, и перец Чили, нарезанный кружочками, а также 140 мл воды и тушим под закрытой крышкой приблизительно 15 минут.

Добавляем фасоль, помидоры и томатную пасту, солим и перчим.

Добавляем выдавленный через пресс чеснок. Перемешиваем.

Вкусная, ароматная, насыщенная тушеная картошка с фасолью и мясом готова!

Приятного аппетита!

Классический рецепт салата Тбилиси с красной фасолью и говядиной

Закуска для праздничного стола, все гости, и домочадцы будут в восторге! Яркое блюдо пробуждает аппетит одним только внешним видом!

Продуктовый перечень:

отварная мякоть говядины – 200 г;
лук фиолетовый – 1 шт.;
консервированная фасоль – 1 б.;
болгарский перец – 2 стручка;
перец чили – ¼ часть;
чеснок – 2 дольки;
кинза – 10-12 веточек;
ядра грецких орехов (обжаренные) – ¼ ст.;
масло подсолнечное – 70 мл;
столовый уксус – 3 ст.л;
соль – по вкусовым ощущениям.

Процесс приготовления:

Луковицу порезать полукольцами. Выложить в миску, залить уксусом, оставить для маринования, минут на 10.
Отварное говяжье филе нарезать соломкой.
Болгарский перец нарезать брусочками, перец чили меленько нашинковать.
Обжаренные грецкие орехи, порубить на маленькие фрагменты, не в «труху».
Чесночные дольки измельчить мелко-мелко.
Зелень порезать на средние фракции.
Всю нарезку следует объединить в глубокой миске, добавить фасоль, маринованный лук, залить подсолнечным маслом, присолить, вымешать.

Бомбический вариант салата – один из самых вкусных рецептов грузинской кухни, невероятно сытный и красивый! Для тех, кто не любит кинзу, ее можно заменить петрушкой. Калорийность составляет 154,6 Ккал на 100 г колоритного холодного блюда.

Куриные котлеты с зелёной стручковой фасолью в духовке

Не обойдём вниманием и мясоедов, для них тоже есть полезный и вкусный рецепт. Правда фасоль здесь будет не в виде бобов, а зелёная стручковая

Она придаст блюду не только красивый, аппетитный вид, но и добавит суховатой куриной грудке сочности. Такой рецепт оценят приверженцы полезного питания и тем, кто следит за своим весом.

Продукты для рецепта:

куриное филе — 500 гр.
обезжиренный творог — 180 гр.
стручковая фасоль — 100 гр.
яйцо — 1 шт.
зелёный лук — небольшой пучок
чеснок — 3 зубка
соль, приправы по вкусу

Как сделать:

Сделать фарш из куриного филе с помощью мясорубки или блендера.
В чашу блендера сложить творог, стручковую фасоль, зелёный лук и измельчить до состояния пюре. Положить к куриному фаршу, добавить яйцо, измельчённый чеснок, соль, специи. Всё хорошо перемешать.
Заранее включить духовку, поставив температуру 180 градусов. Форму для запекания или сковороду смазать растительным маслом. Смачивая руки в холодной воде, сформировать котлеты, выложить их в форму, влить немного воды и поставить в духовку. Через 30 минут полезное диетическое блюдо будет готово. Подавать его можно с гарниром или просто с овощами.

Рецепт тушеной фасоли с овощами

Время приготовления – 1 час 35 минут.Количество порций – 2.Калорийность на 100 г – 88 ккал.Инвентарь: кастрюля, сковорода, дуршлаг, лопатка, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

красная фасоль	530 г
морковь	140 г
репчатый лук	120 г
сушеный болгарский перец	90 г
помидоры	260 г
растительное масло	35 мл
вода	1,7 л
укроп	12 г
приправа хмели-сунели	5 г
соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

Замачиваем на ночь 530 г красной фасоли, а утром промываем ее и выкладываем в кастрюлю с чистой водой (1,5 л). Ставим кастрюлю на огонь и варим бобы около 30-40 минут до полуготовности.
Нарезаем мелкими кубиками 140 г моркови.
Также мелко измельчаем 260 г помидоров.
С готовой фасоли сливаем воду, в которой она варилась и наливаем 200 мл чистой горячей воды.
Добавляем измельченную морковь и помидоры.
Также отправляем в кастрюлю 90 г сушеного болгарского перца, который по желанию можно заменить свежим.
Добавляем соль по вкусу и 5 г приправы хмели-сунели или любой другой.
Перемешиваем все ингредиенты и добавляем 35 мл растительного масла.
Снова перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне 15-20 минут.
Измельчаем 15 г укропа и подаем с готовой фасолью в горячем виде.

Видеорецепт приготовления тушеной красной фасоли с овощами на гарнир

Предлагаю посмотреть видео, чтобы убедиться в легкости приготовления этого сытного блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=Qs4FP6Wgdi4Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Тушёная фасоль с овощами – видео-рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=Qs4FP6Wgdi4)

Обратите внимание на рецепт гарнира из кабачков, а тем, кому понравились мои рецепты сытного гарнира, рекомендую посмотреть как сварить вкусную перловку или приготовить свежий шпинат на гарнир. Также не могу не посоветовать рецепт вкусной гречки