Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого восхитительного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Брокколи: 500 г (свежая или замороженная)
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Пармезан: 50-70 г (тертый)
- Оливковое масло: 2-3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
- Красный перец хлопьями (по желанию): щепотка
Подготовка брокколи: Тщательно промойте брокколи под проточной водой. Разделите на небольшие соцветия, удаляя толстые стебли. Если используете замороженную брокколи, предварительно размораживать ее не нужно.
Пошаговый рецепт
- Подготовка чеснока: Очистите чеснок и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте брокколи, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец и, по желанию, красный перец хлопьями. Тщательно перемешайте, чтобы брокколи равномерно покрылась маслом и специями.
- Выкладывание на противень: Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите брокколи в один слой на противень.
- Посыпание пармезаном: Равномерно посыпьте брокколи тертым пармезаном.
- Запекание: Разогрейте духовку до 200-220°C. Запекайте брокколи в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока она не станет мягкой и слегка золотистой. Время запекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Подача: Достаньте брокколи из духовки и дайте ей немного остыть. Подавайте горячей как гарнир или закуску.
Вариации рецепта
Этот рецепт можно легко адаптировать под свои предпочтения. Вот несколько идей:
- Другие сыры: Вместо пармезана можно использовать моцареллу, чеддер или любой другой сыр, который вам нравится.
- Специи: Добавьте другие специи, такие как паприка, орегано, тимьян или розмарин.
- Лимонный сок: Сбрызните готовую брокколи небольшим количеством лимонного сока для придания свежести.
- Вегетарианский/Веганский вариант: Для вегетарианского варианта используйте пармезан. Для веганского варианта замените пармезан на веганский сыр или пищевые дрожжи.
Советы по приготовлению
Чтобы запеченная брокколи получилась идеальной, следуйте этим советам:
- Выбор брокколи: Выбирайте брокколи с плотными, темно-зелеными соцветиями. Избегайте брокколи с желтыми или коричневыми пятнами.
- Пересушивание: Чтобы избежать пересушивания брокколи в духовке, не запекайте ее слишком долго. Следите за ее состоянием и достаньте из духовки, когда она станет мягкой и слегка золотистой.
- Хранение: Готовую брокколи можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.
Пищевая ценность и польза
Приблизительная пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность: 34 ккал
- Белки: 2.8 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 6.0 г
Брокколи – это настоящий кладезь витаминов и минералов. Она богата витамином C, витамином K, фолиевой кислотой, калием и клетчаткой. Брокколи обладает антиоксидантными свойствами и способствует укреплению иммунной системы. Регулярное употребление брокколи помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
