Ингредиенты
- Груши: 2 шт. (выбирайте спелые, но не перезрелые груши, например, сорт Конференция или Вильямс. Чем спелее груша, тем насыщеннее будет вкус салата).
- Горгонзола: 100 г (можно заменить другим голубым сыром, например, Рокфор или Дор Блю. Если вы не любите слишком яркий вкус, выбирайте более нейтральный голубой сыр).
- Микс салатных листьев: 150 г (руккола, шпинат, латук – идеальное сочетание для этого салата. Можно использовать готовый микс или собрать свой собственный).
- Грецкие орехи: 50 г (слегка обжаренные для более насыщенного вкуса).
- Ветчина прошутто: 50 г (по желанию, для добавления солоноватого вкуса).
- Оливковое масло: 3 ст.л.
- Бальзамический уксус: 1 ст.л.
- Мед: 1 ч.л.
- Дижонская горчица: 1/2 ч.л.
- Соль и перец: по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Подготовка груш: Груши вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Чтобы груши не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.
- Подготовка салата: Салатные листья тщательно промыть и обсушить. Крупные листья порвать на более мелкие кусочки.
- Подготовка орехов: Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде до появления аромата. Затем измельчить ножом или в блендере.
- Приготовление заправки: В небольшой миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед и дижонскую горчицу. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно взбить венчиком до однородной консистенции.
- Сборка салата: В большой миске смешать салатные листья, ломтики груши, кусочки горгонзолы и грецкие орехи. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
- Подача: Выложить салат на тарелку, украсить ломтиками прошутто (по желанию) и подавать немедленно.
Вариации рецепта
Этот салат – отличная основа для экспериментов. Вы можете добавить в него другие фрукты, например, сливы или абрикосы. Вместо грецких орехов можно использовать миндаль или кедровые орешки. Для более сытного варианта добавьте запеченное куриное филе или креветки. Если вы не любите горгонзолу, попробуйте заменить ее фетой или моцареллой. Можно добавить немного ванили для усиления вкуса.
Секреты идеальной заправки
Заправка – ключевой элемент этого салата. Помимо предложенного рецепта, вы можете попробовать другие варианты:
- Медово-горчичная заправка: Смешайте 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. дижонской горчицы и 1 ст.л. лимонного сока.
- Бальзамическая заправка: Смешайте 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. меда и щепотку соли.
- Заправка с тархуном: Добавьте в любую из вышеперечисленных заправок мелко нарезанные листья тархуна для придания салату неповторимого аромата.
Важно помнить, что заправку следует добавлять непосредственно перед подачей, чтобы салат не размок.
Подача и украшение
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы он оставался свежим и хрустящим. Украсьте салат веточками свежей зелени, например, петрушки или базилика. Для более эффектной подачи можно использовать красивые тарелки и бокалы. Салат отлично сочетается с бокалом белого вина.
Пищевая ценность (примерно на 1 порцию)
- Калорийность: 350-400 ккал
- Белки: 10-15 г
- Жиры: 25-30 г
- Углеводы: 15-20 г
Приятного аппетита!
