Овощные бургеры – это отличная альтернатива классическим бургерам с говядиной. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которые необходимы для поддержания здоровья. Куриная грудка, используемая в наших рецептах, является диетическим источником белка, низкокалорийным и легкоусвояемым. В отличие от традиционных бургеров, которые часто содержат большое количество жира и калорий, овощные бургеры с курицей – это легкое и полезное блюдо, которое можно употреблять даже тем, кто следит за своим весом. Овощи добавляют свежесть, сочность и неповторимый вкус, а также способствуют улучшению пищеварения. Подумайте о хрустящем салате, сладком перце, сочном помидоре и ароматном луке – все это делает овощной бургер настоящим гастрономическим удовольствием!
Рецепты овощных бургеров
Рецепт №1: Классический овощной бургер с йогуртовым соусом
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: около 450 ккал
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 200 г
- Булочки для бургеров – 2 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Салат латук – 2 листа
- Лук репчатый – 1/4 шт.
- Йогурт натуральный – 100 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до готовности.
- Булочки разрезать пополам и слегка поджарить на сухой сковороде.
- Помидор и огурец нарезать кружочками, лук – полукольцами.
- Приготовить соус: смешать йогурт с измельченным чесноком, солью и перцем.
- Собрать бургер: на нижнюю булочку выложить салат, помидор, огурец, лук, куриную котлету и полить йогуртовым соусом. Накрыть верхней булочкой.
Рецепт №2: Овощной бургер с соусом песто
Время приготовления: 35 минут
Калорийность: около 500 ккал
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 200 г
- Булочки для бургеров – 2 шт.
- Перец болгарский – 1/2 шт.
- Цуккини – 1/2 шт.
- Руккола – 1 горсть
- Соус песто – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до готовности.
- Булочки разрезать пополам и слегка поджарить на сухой сковороде.
- Перец и цуккини нарезать кружочками и обжарить на сковороде до мягкости.
- Собрать бургер: на нижнюю булочку выложить рукколу, перец, цуккини, куриную котлету и полить соусом песто. Накрыть верхней булочкой.
Рецепт №3: Овощной бургер с томатным соусом и авокадо
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: около 550 ккал
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 200 г
- Булочки для бургеров – 2 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Авокадо – 1/2 шт.
- Салат ромэн – 2 листа
- Томатный соус – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до готовности.
- Булочки разрезать пополам и слегка поджарить на сухой сковороде.
- Помидор и авокадо нарезать кружочками.
- Собрать бургер: на нижнюю булочку выложить салат, помидор, авокадо, куриную котлету и полить томатным соусом. Накрыть верхней булочкой.
Выбор ингредиентов
Для приготовления овощных бургеров используйте свежие и качественные овощи. Лучше всего подходят помидоры, огурцы, перец болгарский, салат латук, руккола, цуккини, баклажаны. Куриную грудку выбирайте без кожи и костей, предпочтительно охлажденную. Булочки для бургеров выбирайте мягкие и воздушные, можно использовать цельнозерновые булочки для более полезного варианта. Соусы выбирайте на свой вкус, но старайтесь избегать слишком жирных и калорийных соусов.
Советы по маринованию курицы: Для придания куриной грудке более насыщенного вкуса и сочности, замаринуйте ее перед приготовлением. Можно использовать маринад на основе йогурта, лимонного сока, чеснока, трав и специй. Время маринования – от 30 минут до нескольких часов.
Соусы для овощных бургеров
Домашние соусы:
- Йогуртовый соус: йогурт, чеснок, зелень, соль, перец.
- Томатный соус: томатная паста, лук, чеснок, специи.
- Чесночный соус: майонез, чеснок, лимонный сок.
- Горчичный соус: горчица, мед, лимонный сок.
Готовые соусы: Можно использовать готовые соусы, такие как кетчуп, майонез, горчица, соус барбекю, соус терияки.
Секреты сочной котлеты
Чтобы куриная котлета получилась сочной и нежной, используйте куриную грудку, предварительно замаринованную в йогурте или кефире. Не пережаривайте котлету, чтобы она не стала сухой. Можно добавить в фарш немного тертого кабачка или моркови, чтобы котлета была более сочной. При формировании котлеты не переусердствуйте с вымешиванием фарша, чтобы он не стал слишком плотным.
Подача и украшение
Подавайте овощные бургеры с любимым гарниром – картофелем фри, картофельными дольками, салатом из свежих овощей. Украсьте тарелку зеленью, дольками лимона или помидорами черри. Приятного аппетита!
