Плов с грибами

Варианты плова с грибами в мультиварке

Плов с грибами можно приготовить разными способами. Если вам понравился классический рецепт, значит, стоит попробовать и разновидности этого блюда с добавлением других ингредиентов. Это позволит внести некоторое разнообразие в прием пищи, да и члены семьи порадуются, попробовав новое вкусное блюдо. Давайте вкратце рассмотрим топ-4 лучших рецепта плова с грибами.

Классический рецепт с шампиньонами или вешенками

Классический рецепт мы рассмотрели выше. Здесь хотелось только добавить, что можно использовать не только шампиньоны, но и другие грибы, например, вешенки. Получается очень вкусно, многим людям с вешенками нравится даже больше, чем с шампиньонами. Правда, время обжарки в случае с вешенками необходимо чуть-чуть уменьшить. Так как эти грибы гораздо быстрее обжариваются.

Рецепт постного грибного плова

В этом рецепте необходимо убрать все приправы, оставить только соль и специальную приправу для плова. Вкус получается не таким ярким, но это же постный плов. Блюдо все равно получается достаточно вкусным, оно предназначено для тех, кто сидит на лечебной диете. Еще я рекомендую уменьшить общий объем грибов, тогда получится настоящий постный грибной плов в мультиварке.

Вкуснятина с боровиками, баклажанами и вялеными помидорами

В этом рецепте следует использовать боровики, пару баклажанов, 6 вяленых помидор и по вкусу немного сладкого перца. Блюдо резко меняет свои вкусовые качества, если сравнивать с классическим рецептом. Но это даже к лучшему, так как плов с грибами и овощами получается очень вкусным. Обязательно обжарьте овощи (кроме помидор), иначе они получатся жесткими и не такими вкусными.

Как приготовить плов с шампиньонами в мультиварке

Чтобы разнообразить вкус классического рецепта, можно добавить несколько новых ингредиентов: чеснок, сыр, горошек, томатный соус или кабачок. Вы можете использовать все сразу ингредиенты или скомбинировать рецепт по собственному усмотрению. В любом случае плов получится вкусным и сытным. Не забывайте обжаривать ингредиенты, которые необходимо. Обязательно добавляйте приправу по вкусу, чтобы блюдо заиграло новыми красками.

Упрощенный рецепт риса с грибами

В связи с наряженным темпом жизни, многие стараются готовить еду быстро и качественно. Для этого они используют подходящие рецепты, в которые входят простые продукты. Отварной или тушеный рис с грибами – отличное решение вопроса. Готовится блюдо быстро, содержит в себе полезные элементы и подойдет для любой диеты.

Рецепт риса с грибами содержит ингредиенты:

рис (лучше длиннозернистый);
свежие грибы (шампиньоны);
лук (несколько штук);
растительное масло;
соль;
пряности;
зелень.

Грибы заливают холодной водой и оставляют на 5 минут. За это время остатки грунта раскиснут и осядут на дно миски. Воду сливают и промывают грибы под краном. Выкладывают на стол, чтобы просохли.

В сковороду наливают растительный жир и обжаривают в нем мелко нашинкованный лук до появления золотистой корочки. Затем бросают в сковороду грибы и морковь. Тушат на среднем огне до полного испарения жидкости.

Пока грибы жарятся, рис тщательно вымывают и заливают кипятком, чтобы он смог набухнуть. Такой метод сокращает время приготовления блюда.

В емкость с грибами, морковкой и луком добавляют рис и соль. Все хорошенько перемешивают, чтобы равномерно распределить по крупе овощи. Доводят до кипения, добавляют воду, чтобы полностью покрыть крупу. Накрывают сковороду крышкой и тушат на медленном огне до полной готовности.

Пряности добавляют в рис за 5 минут до готовности. Отличным вариантом служит чеснок и перец (любителям острой пищи). Зелень используют на выбор – традиционная петрушка или

Грибы замечательно сочетаются с различными вариациями популярного кушанья. А такой рецепт способен порадовать не только мясоедов, но и уверенных вегетарианцев.

Общие принципы и секреты приготовления плова с грибами

Выбранный рис для плова обязательно должен отличаться низкой крахмальностью и крепкостью зерен. Оптимальным будет бурый или коричневый рис, который прошел только частичную обработку.
Посуда должна быть с толстыми стенками. Этот факт не менее других влияет на вкус блюда.
Рис требуется тушить, а не варить

Это позволит ему вобрать в себя все ароматы.
Овощи важно резать крупными кусками. Для лука идеальна нарезка полукольцами

Морковь не следует тереть на терке, а рубить брусочками примерно по 0,5 см.
В качестве масла используют преимущественно кунжутное или хлопковое. Они хорошо заменяют курдючный жир из рецепта.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах плова с грибами:

Рисовая крупа составляет основу в любом рецепте плова, включая грибной. Соответственно не рекомендуется экономить на рисе, а выбирать только отборные злаки. При этом сорт риса не имеет весомого значения. Перед приготовлением крупу следует несколько раз промыть.

Грибы всегда необходимо обжаривать отдельно или с овощами. Для этого можно применять отдельную посуду, а можно закладывать с овощами сразу в казан.

Приготовление блюда состоит из двух важных частей. В первую очередь обжариваются грибы с овощами и специями, а далее сверху засыпается рис. При этом рис, морковь и грибы берутся в равных частях.

Вариант 6: Составной плов с шампиньонами и свининой

Слишком обильно сдабривать плов острыми специями не стоит, лучше положите на последнем этапе поверх риса стручок жгучего перца. Он должен быть целым, неразобранным, на тонкой наружной кожице не должны присутствовать трещины или другие повреждения. Перец убираем перед перемешиванием готового плова, он даст достаточно аромата, но ни капли горечи.

Ингредиенты:

круглозёрный рис – один стакан;
свинина нежирная – 350 граммов;
по одной небольшой репчатой луковке и сладкой моркови;
ложечка перца;
чеснок – один крупный зубочек;
четыре ложки чистого масла;
триста граммов шампиньонов;
соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем луковичку с морковкой, натираем корнеплод, а головку лука распускаем мелкими кубиками. Вымытые грибы нарезаем ломтиками. Свинину нарежьте произвольно, но чуть мельче, чем это принято для приготовления плова.

Шаг 2:

Сильно разогрев в казанке масло, поджариваем до насыщенного цвета корочки свинину. Кладём к ней лук с морковкой и недолго тушим, давая овощам выпустить много сока.

Шаг 3:

Кладём грибы и тушим всё вместе, затем кладём к мясу и овощам крупно нарезанный чеснок. Тушим не дольше минуты и раскладываем сверху промытый и отжатый от воды рис. Перчим плов и солим, вливаем воду, на толщину пальца выше риса. Томим под крышкой до готовности, затем перемешиваем и подаём с неострыми соусами.

Постный плов с грибами

Многие люди во время поста вынуждены отказаться от своих излюбленных блюд, и для кого-то это становится настоящим испытанием! Этот рецепт подойдёт тем, кто захочет порадовать семью и гостей необычным блюдом.

Ценители и любители плова знают, что самый правильный готовят с бараниной. Но это вовсе не значит, что все прочие варианты приготовления не имеют права на существование. Вкуснейший ароматный плов можно приготовить не только с разными видами мяса, но и совсем без него, например, с овощами и/или грибами. Предлагаем вам один из самых удачных способов приготовления плова без мяса – плов с грибами. Рецепт простой и быстрый. Технология приготовления от традиционной мало чем отличается. А результат – просто изумительный! Вкусный, ароматный, рассыпчатый и совсем не жирный плов! Его совершенно точно оценят не только любители грибов, но и заядлые мясоеды. Постный плов с грибами шампиньонами к вашему вниманию!

рис (лучше длиннозёрный) – 1 ст.;
морковь – 200 г;
луковица – 1 некрупная (100-150 г);
грибы (шампиньоны, свежие или замороженные) – 400 г;
чеснок – 1 головка;
приправа для плова – 1 ст. л.;
соль и прочие приправы/специи – по вкусу;
растительное масло – для обжарки грибов и овощей;
пучок зелени.

Приготовление

Сначала подготовим грибы. Замороженные – размораживаем, свежие – нарезаем мелкими ломтиками и споласкиваем под теплой водой. Промытые грибы откидываем в дуршлаг, хорошенько стряхиваем воду и отправляем их на разогретую сковородку с растительным маслом для обжарки. Для такого плова помимо шампиньонов можно использовать подосиновики, подберёзовики, лисички и сыроежки, но имейте ввиду, что они ужасно хрупкие.

Добавляем к грибам специи для плова и выбранные приправы (рекомендуется использовать барбарис, кизил или тимьян (чабрец), но выбрать нужно что-то одно), подсаливаем, и поджариваем шампиньоны, не закрывая крышкой, минут 5-7.

Далее, пока грибы поджариваются, подготавливаем овощи для поджарки – лук и морковь. Счищаем с них кожуру, моем, обсушиваем и нарезаем: лук – кубиком (очень маленьким), морковь – соломкой на крупной терке либо вручную. Если вы хотите, чтобы морковь посильнее выделялась в блюде, то её можно нарезать небольшими ломтиками. Для того, чтобы максимально разнообразить вкусовую гамму, в поджарку можно добавить томатную пасту или мелко нарезанные помидоры. Они придадут приятный кисловатый привкус.

Добавляем поджарку из лука и моркови к грибам, перемешиваем все и жарим до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Крышку лучше не закрывать, много времени этот процесс не займёт, но проглядеть готовность нельзя.

Рис тщательно промываем под холодной проточной водой и откидываем в сито, чтобы максимально избавить крупу от жидкости. Как только овощи станут мягкими, загружаем к ним рис.

Не перемешивая содержимое сковороды, разравниваем рис, подсаливаем его и заливаем водой так, чтобы уровень воды был выше уровня крупы на 1,5 см. Будьте внимательны, если нальёте слишком много, получится грибная рисовая каша с овощами.

Вот теперь закрываем сковороду крышкой и готовим плов с грибами на среднем нагреве плиты около 20-25 минут. За это время крупа полностью должна впитать верхний слой воды, а снизу влага ещё немного останется. Выключаем плиту, но сковороду с неё пока не убираем. Очищаем головку чеснока от верхнего слоя шелухи, моем его и обсушиваем. Мелко рубим пару веточек зелени. Тупой стороной ножа (ложки или вилки) делаем по всей поверхности риса отверстия для выхода пара. В серединку определяем очищенный чеснок, присыпаем рис зеленью, добавляем лавровый лист. Закрываем сковороду и оставляем плов томиться на выключенной плите на 15 минут.

После этого вынимаем чеснок и лавровый лист, перемешиваем и наш вкусный, рассыпчатый, ароматный плов с грибами полностью готов к подаче!

Теперь аккуратно сервируем по тарелкам. Для красоты на край можно положить овощной салат или украсить блюдо сверху пышной веточкой петрушки. Приятного аппетита!

Как приготовить с пошаговым рецептом легко усвоить

Рис подготовить к варке. Для этого его необходимо промыть до прозрачности воды. Только из тщательно промытой крупы получится вкусный и рассыпчатый гарнир. Можно использовать любой злак, но лучше взять продолговатый вариант. Промытый рис залить водой и поставить на огонь для закипания.

Овощи и грибы нарезать для пассеровки. Конечно же, самый вкусный плов будет с белыми грибами, но за неимением оных берем доступные шампиньоны. Разрезаем их на 4-6 частей, в зависимости от размера. Луковицу нарезать кубиками, а морковь соломкой или натереть крупной теркой.

Если готовите плов с сушеными грибами, то предварительно размочите их в молоке или воде. Обжарить кусочки шампиньонов в сковороде. Делаем это для того, чтобы из грибов полностью ушла вода.

Усилим грибной вкус блюда, приправив шампиньоны специальными специями. Подготовленные грибы выложить на тарелку.

Далее в отдельной сковороде обжарить лук до полной прозрачности. Затем к нему добавить морковь и продолжить пассеровку овощей 4-5 минут.

В уже закипевший рис выложить грибы с тушеной овощной начинкой. Перемешать компоненты и оставить их вариться до готовности.

Ароматный плов должен слегка настояться перед подачей. Укутать его на 10-15 минут в полотенце.

Полностью готовый вегетарианский плов разложить по тарелкам и можно подавать к столу. Для изысканных гурманов, когда простое блюдо не устраивает и хочется чего-то нового, можно предложить рецепт для духовки. В этом случае рис не варится, а заливается водой для набухания. Затем к нему добавляются обжаренные грибы с овощами. Кстати, любители необычных экспериментов могут добавить сюда немного корня сельдерея, это будет очень полезная витаминная добавка в холодное время года. Перемешанные компоненты выкладываются в форму для запекания или специальные горшки. Томить плов в духовке под крышкой около 30 минут при 180С.

Приятного аппетита!

Плов с курицей и шампиньонами: подробный рецепт

Ингредиенты

Для этого блюда нет необходимости в ингредиентах, которые сложно найти или они стоят дорого. Шампиньоны в магазинах доступны круглый год. Продукты, которые понадобятся для приготовления грибного плова с шампиньонами:

Плов с курицей легко приготовить в домашних условиях — для этого можно обойтись без специальных приспособлений, например мультиварки или духовки. Из посуды желательно иметь казан. Если его нет, можно приготовить в сковороде или кастрюле. Плов — это пример второго блюда, которое очень любят и дети, и взрослые.

Пошаговый рецепт

Если придерживаться рекомендаций, которые описаны в рецепте, на то, чтобы сделать блюдо, понадобится около 40 минут.

Для того чтобы приготовить плов из грибов-шампиньонов, сначала необходимо подготовить продукты. Лук и морковь нужно почистить, а затем нарезать тонкими кусочками. Для измельчения моркови можно воспользоваться теркой.

Грибы почистить, помыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Куриное филе помыть, нарезать кубиками.

В разогретый казан следует влить растительное масло. Обжаривать лук, пока он не начнет приобретать золотистый оттенок. Когда это случится, добавить морковь и жарить до ее размягчения. За овощами нужно постоянно следить, чтобы они не подгорели. Для предотвращения этого необходимо регулярно помешивать содержимое казана.

После того как лук и морковь приобрели золотистую корочку и стали мягкими, к ним следует добавить нарезанные грибы и кусочки филе. Шампиньоны и курицу нужно жарить около 10-15 минут.

После этого добавить в казан специи. Их нужно прогреть несколько минут, чтобы они максимально раскрыли свой вкус и аромат. Специи можно выбрать любые, в зависимости от предпочтений. Для плова хорошо подходят куркума, кориандр, зира. Можно приобрести в магазине готовый набор специй специально для приготовления этого блюда.

Для того чтобы подчеркнуть вкус горячего блюда, его можно подавать с различными овощными салатами.

Пока овощи жарятся в казане, необходимо промыть рис водой. Это надо сделать тщательно, несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Если промыть рис недостаточно хорошо, желаемая консистенция блюда не получится.

Промытый рис нужно высыпать в казан, в котором уже содержатся лук, морковь, грибы, курица и специи, и хорошо перемешать. Заранее нужно вскипятить воду, залить кипятком рис в казане. Воды должно быть в 2 раза больше, чем риса. Добавить то количество соли и перца, которое соответствует вашим вкусам.

После того как вода в казане закипела, уменьшить огонь и тушить содержимое около 20 минут. Проверить, нужно ли убирать блюдо с плиты, можно, попробовав рис на готовность.

Примерно за 5 минут до окончания приготовления блюда добавить в казан дольки чеснока. Это сделает вкус плова более насыщенным.

Для того чтобы подчеркнуть вкус горячего блюда, его можно подавать с различными овощными салатами.

Пошаговые рецепты с фото

Грибы в этом блюде играют особую роль. Рис прекрасно с ними сочетается и приобретает особенный вкус. Готовить это блюдо довольно просто, оно обязательно понравится всей семье

Важно использовать как можно меньше масла при приготовлении. Отлично подойдет оливковое масло первого отжима

Овощной

Такая еда прекрасно подойдет для завтрака и обеда. Блюдо можно есть во время поста. На готовку уйдёт приблизительно час, калорий – 120 на 100 г.

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
зеленый горошек — 100 г;
соль;
лук — 1 шт.;
фасоль стручковая – 200 г;
оливковое масло;
грибы любые – 500 г.

Шаг 1. Тщательно промойте грибы под проточной водой, снимите с них все грязные пленочки и нарежьте на средние кусочки. Если у вас шампиньоны, нарежьте их пластинками. Лесные грибы лучше резать кубиками.

Шаг 2. Хорошенько промойте рис. Китайцы, которые постоянно его едят, рекомендуют промывать его в семи водах. Вода должна стать абсолютно прозрачной.

Шаг 3. Почистите и нарежьте морковь и остальные овощи. Лук нужно резать колечками, потом разрезать их пополам. Фасоль режьте не слишком мелко.

Шаг 4. Масло залейте в сковороду с толстым дном. Обжарьте сначала грибы на сильном огне, дождитесь, пока жидкость выпарится. Посолите их.

Шаг 5. В сковородку положите морковь с луком, жарьте еще несколько минут.

Шаг 6. Промытый рис тоже всыпьте в сковородку. Добавьте туда специй, выдавленного чеснока и воды — примерно столько, чтобы она покрывала рис на 1 см.

Шаг 7. Накройте сковородку крышкой и готовьте все на медленном огне в течение получаса. Вся влага должна впитаться. Подавайте блюдо, посыпав зеленью.

Вегетарианский с шампиньонами

В этом блюде содержится всего 200 калорий, оно очень вкусное и питательное. Чтобы оно стало ещё более диетическим, замените обычный рис бурым.

Ингредиенты:

рис – 1,5 ст.;
вода — 3 ст.;
лук — 3 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
шампиньоны — 300 г;
морковь — 2 шт.;
оливковое масло — 5 ст. л.;
смесь перцев – 1 ст. л.;
соль;
приправы.

Шаг 1. Нарежьте морковь или натрите ее полосками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Грибы промойте и нарежьте пластинками. Если шампиньоны маленькие, можно оставить их целыми, не нарезая.

Шаг 2. В казане разогрейте оливковое масло и положите туда сначала лук, потом морковь, а потом и грибы. Нужно всё постоянно мешать, чтобы овощи не пригорели. Из грибов должна выпариться влага.

Шаг 3. Возьмите по 1 ч.л. разных специй. К плову идеально подходит кориандр, орегано, куркума, паприка и базилик. Вы можете варьировать количество специй по своему желанию.

Шаг 4. Добавьте специи к грибам и другим овощам, всё перемешайте и оставьте на 2 минуты.

Шаг 5. Промытый рис добавьте в казан и всё перемешайте. Подождите 2 минутки. Влейте воды, посолите, накройте крышкой и готовьте примерно полчаса. Кушать такое блюдо лучше всего горячим, с салатом из свежих овощей.

В мультиварке

С помощью мультиварки любимые блюда можно готовить намного быстрее и проще. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить прекрасное восточное кушанье.

Вам понадобится:

рис длиннозерный – 300 г;
чеснок — 5 зубчиков;
оливковое масло — 5 ст. л.;
грибы – 300 г;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
смесь специй – 3 ст. л.;
барбарис — 1 ст. л.;
соль.

Шаг 1. Нарежьте морковь, лук, грибы. Пожарьте все на сковородке, начиная с лука. Потом добавьте морковь, потом и грибы. Из них должна выпариться влага.

Шаг 2. Рис хорошенько промойте, смешайте его со специями и барбарисом. Они должны распределиться как можно равномернее. Сюда отлично подойдёт шафран, кинза, кумин, куркума.

Шаг 3. Овощи отправьте в мультиварку, посыпьте специями и добавьте туда целый зубчик чеснока. Сверху положите рис. Слегка его посолите. Залейте рис водой примерно на два пальца.

Шаг 4. Запустите мультиварку. Плов готовится примерно 12 минут. Подойдёт режим тушения. В мультиварке рис точно не пригорит и получится рассыпчатым.

Грибной плов из шампиньонов

Предлагаемый постный рецепт удовлетворит как вегетарианцев, так и постящихся, а также всех тех, кто следит за фигурой. Немного овощей с шампиньонами и традиционный рис превращается во вкуснейшее блюдо дня.

Ингредиенты: • Рис — 1,5 стакана • Шампиньоны — 300-500 гр. • Морковь — 1 шт. • Лук — 1 шт. • Соль, приправа — по вкусу • Масло растительное — для жарки.

И сразу ценный совет

Обратите внимание на фото, как я храню сыпучие продукты — в пластиковых бутылках. Это очень удобно:

Ничего никогда не разобьется и не рассыплется.
Всегда видно, сколько продукта осталось.
На кухне никогда не заведется моль или другая живность.
Тару удобно хранить, перекладывать, держать в руках.

Возьмите на вооружение этот полезный лайфхак. Главное, чтобы горлышко у бутылки было широким, чтоб удобнее было засыпать/высыпать продукт. Ну а теперь вернемся к рецепту и рассмотрим, как приготовить наш диетический плов.

Плов из перловки с грибами

Ингредиенты:

Перловка — 1 стакан.
Лук — 2 шт.
Масло растительное — 2 половника.
Грибы — 300 гр.
Специи «для плова» — 1 чайная ложка.
Морковь — 2 шт.

Основной отличительной особенностью данного рецепта является то, что вместо риса используется перловка. Варится она долго, поэтому перед приготовлением непосредственно самого палова перловую крупу моют и отдельно отваривают в подсоленной воде.

Полуфабрикаты готовятся так же, как и в остальных рецептах. Нарезать все, как показано на фото.

В сковороде или казане разогреть масло и прожарить лук с морковкой минут 5-10, постоянно мешая. Залить кипятка около полстакана, чтобы вода покрывала перловку на 0,5 см, посолить, приправить и засыпать в емкость уже готовую перловку. Закрыть посуду, уменьшить огонь и тушить примерно 15 минут. Можно не бояться, что крупа разварится. Этого не случится, перловка жесткая сама по себе и не разваливается. Выключить газ и оставить ош насытиться вкусом приправ.
Перемешать плов с грибами с перловкой и разложить по тарелкам. В качестве салата можно подать маринованные огурчики или рубленый лук с уксусом.
Приятного аппетита!

Кстати, плов из полбы с грибами готовится точно по такому же рецепту. Только вместо перловой крупы отваривается полба.

Полба — это разновидность пшеницы с темными зернами, которая так же, как и перловка долго варится. И ее требуется не больше 1 стакана, точно столько же, как и в рецепте выше.

Постный плов с грибами: рецепт с фото

Вкусный постный плов – разве это возможно? Да и еще раз да! Представляем вам кулинарный мастер-класс приготовления ароматного и сытного постного плова в необременительном и легком исполнении! Целая плеяда восточных стран считает плов своей гордостью и национальным достоянием. Он отлично прижился и в наших кулинарных книгах. Многие постящиеся хотели бы видеть плов в своем постном меню и это вполне возможно!

Более того, не нужно ничего придумывать, просто обратится к истокам происхождения, так сказать, к прародителю современного восточного плова – индийскому блюду под названием «пулао». Блюдо это абсолютно вегетарианское, подходит под все требования, рекомендации и ограничения постного стола. Именно на его основе и будем готовить постный плов с грибами – рецепт с фото поможет вам освоить его моментально!

Чтобы приготовить постный плов с грибами потребуется:

рис сухой – 1 стакан
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
грибы – 300 г
куркума – 1 ч.л.
зира/кумин – 1 ч.л.
перец острый чили – 0,25 стручка
изюм – 1 горсть
чеснок – 1 головка
соль и масло растительное – для жарки

Постный плов с грибами – рецепт с фото:

Прежде всего, хотим обратить ваше внимание на то, что именно отличает приготовление плова от рисовой каши или риса с овощами. Плов всегда готовится в два этапа

Традиционно первым готовится зирвак – обжаренные или пассерованные овощи с пряностями, ароматными травами и специями. Второй этап приготовления предусматривает соединение пряного овощного соуса и риса, в результате которого и получается этот неповторимый вкус плова. Даже при условии, что плов у нас постный, не будем изменять традициям его приготовления и начнем с первого этапа – зирвака. Зирвак будем готовить из большого количества белого репчатого лука, морковки, самых свежих шампиньонов и пряностей. Поэтому берем две или три крупные луковицы и нарезаем их средними по толщине четвертинками.

Обжариваем весь измельченный лук на большом количестве растительного масла, затем отправляем к нему через несколько минут и морковку. Морковку режем брусочками вручную или на любой фигурной терке. Обжариваем несколько минут.

Грибы – отличное дополнение любого постного блюда. Они насыщают не хуже рыбы и мяса, придают особенный аромат и просто делают блюдо вкусным! Грибы режем крупно, четвертинками или даже половинками, если шампиньоны у вас мелкие.

Отправляем к зирваку грибы, пассеруем все вместе 5 минут, пока вся «грибная» жидкость не выпарится.

Пусть вас не настораживает большое количество грибов на сковороде – когда они ужарятся, освободится место и для риса. Рис для приготовления плова выбирайте подходящего сорта, на упаковке которого указано, что он предназначен именно для плова либо любой длиннозернистый «крепкий» рис.

Пришло время пряностей и специй. В нашем случае были использованы традиционные куркума и зира, вы можете пофантазировать со своим индивидуальным набором пряностей либо использовать готовые смеси пряностей для плова. Вместе с пряностями всыпаем изюм. Тушим пару минут.

Всыпаем на овощи и грибы промытый рис равномерным слоем, раскладываем колечки острого перца и вливаем 2 стакана (по соотношению 2 части воды к 1 стакану сухого риса) кипятка. Солим и кладем в центр сковороды/казана головку чеснока, максимально очищенную от шелухи и тщательно промытую.

Накрываем крышкой, огонь убавляем и томим постный плов с грибами минут 20-25 до впитывания всей влаги. После приготовления даем плову еще несколько минут постоять прикрытым на выключенной конфорке, чтобы рис вобрал в себя все остатки жидкости.