5 простых рецептов пирожного картошка 2022: классические варианты из печенья в домашних условиях

Видео рецепт пирожного Картошка по ГОСТу

Многие из вас в поисках того рецепта, по которому готовили еще в вашем детстве. Чтобы испытать именно тот вкус пирожного и те детские эмоции, которые дарили массу наслаждения. Если сейчас говорить о детстве наших родителей и бабушек с дедушками, то такого разнообразия различных лакомств у них не было, поэтому вкус «Картошки» им особенно ценен.

Кто-то вспомнит, что это пирожное было белым внутри, а кто-то пробовал только шоколадный вариант. В домашних условиях вы можете приготовить так, как нравится именно вам. А рецепт на видео спешит к вам на помощь.

Успехов и вкусного десерта вам!

Такое простое на первый взгляд сладкое угощение не теряет своей актуальности и любви многих не одно столетие. Десерт необязательно должен быть из дорогих продуктов, чтобы подарить торжество нашим вкусовым рецепторам.

Готовьте для своих любимых чаще, а мы вам поможем с идеями блюд, которые вы приготовите без особых сложностей благодаря нашим рецептам. С Наступающими вас праздниками! До скорых встреч!

Пирожное «Картошка» по ГОСТУ СССР в домашних условиях

А начну я с самого правильного, но самого сложного рецепта. Именно такое пирожное «Картошка» готовили в моем любимом кафе недалеко от дома. Мы часто любили заходить в него с девчонками после школы, чтобы полакомиться мороженным и различными сладостями. Я нашла этот рецепт в одной из старых кулинарных книг, которые до сих пор хранит моя мама.

Могу сказать, что этот процесс довольно-таки трудоемкий и ускорить никак не получится. Но зато результат превзойдет все ваши ожидания и все, кого вы угостите этим лакомством, скажут вам большое спасибо.

Ингредиенты:

• Сахар — 110 гр
• Сливочное масло — 125 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 75 мл
• Коньяк — 1 чайная ложка
• Ванильный сахар — 1/3 чайной ложки
• Сахарная пудра — 30 гр
• Какао-порошок — 10 гр

Для бисквита:

• Мука — 80 гр
• Крахмал — 40 гр
• Сахар — 120 гр
• Яйцо (среднее) — 4 шт.

Приготовление:

1. Смешайте муку и крахмал, а затем просейте через сито в глубокую емкость. Яйца взбейте миксером, попутно добавляя сахар, в легкую воздушную массу. Далее в эту массу аккуратно, порциями, вмешивайте муку при помощи силиконовой лопаточки.

2. На противень постелите пергаментную бумагу и вылейте на нее тесто. При помощи лопатки распределите его по всему периметру. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 15-20 минут. Готовность определяйте при помощи деревянной палочки. Проколите и вытащите — она должна остаться сухой.

3. Готовый бисквит снимите с противня и оставьте на 10-12 часов, чтобы он подсох. Удобнее его готовить с вечера, перед сном, и оставлять на ночь.

4. Когда пройдет достаточно времени и бисквит подсох, измельчите его в крошку при помощи рук или воспользуйтесь блендером.

5. Двигаемся дальше. Влейте молоко в кастрюльку и добавьте туда 90 % от общего количества сахара. Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Поварите еще 2 минуты и снимайте с огня.

6. Оставшийся сахар взбейте с яйцом до однородного состояния. После чего вливайте туда тонкой струйкой горячий молочный сироп и постоянно перемешивайте. Затем кастрюлю со смесью поставьте на огонь и, при интенсивном помешивании, доведите до кипения. Когда закипит, варите еще 1 минуту и перелейте в глубокую миску.

По консистенции крем должен стать, как не очень густая сгущенка. Оставьте заварную основу полностью остывать до комнатной температуры. Периодически перемешивайте ложкой, чтобы не образовывалась пленка.

7. Сливочное масло следует заранее вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягче. Когда оно подтает, добавьте его в заварную основу и взбейте миксером до однородной массы. В конце добавьте коньяк и ванильный сахар (это по желанию). Еще раз перемешайте. Теперь крем готов окончательно.

8. Небольшое количество крема оставьте для украшения. А остальное смешайте с бисквитной крошкой до однородной массы. По консистенции она получится, как податливый пластилин.

9. Дальше из этой массы слепите пирожные в овальную форму. Для обсыпки смешайте сахарную пудру и какао-порошок. Каждое изделие как следует обваляйте в этой смеси. Затем сверху украсьте «глазками» из оставшегося крема и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы крошка пропиталась кремом.

А вот так это лакомство выглядит в разрезе. Крошка хорошо пропиталась кремом и пирожное получилось очень нежным и безумно вкусным. Вот такой вам сладкий привет из детства.

Рецепт пирожного «картошка» из печенья

Для пирожных нам понадобится:

• 300 гр. печенья (что-то типа юбилейного, я выбирала чисто по внешнему виду)
• 80 мл стакана молока
• 100 гр. сахара
• 80 гр. сливочного масла
• 3 ст. ложки какао (с горкой) (всего у меня ушла почти полная пачка какао (100 гр.), потому что я его использовала и для обсыпки)
• 1-2 ст. ложки ликера или рома (у меня был коньяк)

Способ приготовления:

1. В молоко добавляем сахар и при постоянном помешивании нагреваем до полного его растворения.
2. Далеем снимаем молоко с растворенным в нем сахаром (оно меняет цвет и выглядит мутно-прозрачным) и добавляем сливочное масло, перемешивая пока масло не растает.
3. Печенье измельчаем в блендере небольшими порциями. Это самый быстрый способ. Но если блендера у вас нет, то можно просто сложить его в пакет и побить скалкой.
4. Теперь все крошки высыпаем в миску, добавляем какао-порошок и все хорошенько перемешиваем, чтобы в дальнейшем какао хорошо и равномерно распределилось по пирожным.
5. Затем заливаем горячим сладким молоком с маслом и вымешиваем наше тесто. На этом этапе можно добавить спиртное.

В начале я испугалась, что переборщила с пропорциями, но потом крошки впитали в себя жидкость и масса стала очень пластичной.

Получилось ровно 16 штук. После этого можно обвалять пирожные в сахарной пудре или какао-порошке.

Я взяла небольшую глубокую мисочку, которую было очень удобно встряхивать и шарики сами равномерно обваливались в какао.

Но они получились очень красивыми и без какао, так что этот этап можно и пропустить.

Я очень удачно купила одноразовые бумажные формочки и сделала пирожные в виде шариков как раз по размеру этих формочек.

После того, как закончите украшать пирожные, необходимо поставить их в холодильник на 2-3 часа и наше угощение со вкусом детства готово!

Теперь о моих впечатлениях. Повторить печеньки из магазина не вышло — они были более рассыпчатыми и спиртное было явно не коньяк. Если честно, я добавила совсем немного, зная, что дети все равно его утащат )

Поэтому я продолжила экспериментировать и делюсь результатом с вами.

Классический рецепт пирожного «Картошка» из печенья без сгущенки

Десерт «Картошка» настолько быстро готовится, что при наличии ингредиентов ее можно быстренько «наляпать» буквально прямо перед приходом нежданных гостей.

Только вот бывает так, что сгущенка закончилась или ее совсем чуть-чуть. Но есть отличный способ выкрутиться и в этой ситуации — заменить ее на молоко с сахарной пудрой. Для большей схожести вкуса можно добавить щепотку ванилина.

Ингредиенты:

• Печенье – 250 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Молоко – 50 мл.
• Какао-порошок, сахарная пудра – по 2 ст. л.

Приготовление:

1. Берем пачку печенья «Юбилейное» или любое другое и отправляем его в чашу блендера. Закрываем крышкой и в течение пары минут тщательно перемалываем до получения настолько мелкой крошки, что будет казаться в емкость насыпан красивый песочек.

2. Заранее достаем сливочное масло из холодильника хотя бы за пару часов дол готовки и оно само растает, превратившись в «сметанообразную» массу. Или же растапливаем его в микроволновке или сотейнике, но ни в коем случае не доводим до кипения и даем остыть. Высыпаем в него сахарную пудру, следом отправляем крошку из печенья и вливаем молоко.

3. При помощи обычной столовой ложки путем обычного перемешивания хорошо соединяем все ингредиенты в единую смесь. Должна получиться влажная, слегка липкая масса, на ощупь похожая на кинетический песок.

4. Набираем по 1-2 столовых ложки получившегося «теста» и кладем на чистую ладонь. Обеими руками скатываем эту приятную консистенцию так, чтобы было удобно придать форму небольшой толстенькой колбаски длиной  не больше 10 сантиметров.

5. Каждое сформированное пирожное обваливаем в какао-порошке, которое для удобства предварительно высыпаем на блюдечко. Сколько «Картошке» нужно обсыпки она возьмет на свою липкую поверхность, остальное можно легонько стряхнуть обратно в тарелочку.

6. Оставляем лакомство в прохладе холодильника на пару часов, чтобы оно хорошенько пропиталось, слегка уплотнилось, не разваливалось в руках и стало хорошо удерживать свою форму.

Хотя многие дома едят его, просто удерживая руками, все же лучше сервировать любимое пирожное и подавать на блюдце с чайной ложечкой или десертной вилочкой.

Приятного аппетита!

Пирожные из печенья без выпечки — Ёлочка и Кофейное зернышко

Когда новый год вступает в свои права, вокруг витает атмосфера сказки и волшебства, хочется веселиться, гулять, общаться! Пригласите друзей и устройте большое чаепитие, приготовив лакомство из нашего детства – пирожные из печенья Картошка или Колбаска в новом прочтении в виде елочек, покрытых двумя видами шоколада.

Это отличный сладкий подарок, который можно взять в гости. А также сюрприз для тех, кого вы собираете дома за чашкой ароматного чая или бодрящего кофе.

Чаепитие с такими «Елочками» — это повод для воспоминаний о маминых придумках для нас, все время снующих рядом и запрашивающих все новых и новых сладостей.

Быстро и просто вернуть ностальгические времена можно и сейчас. Главное, ответственно отнестись к выбору печенья.

Самое вкусное для таких пирожных – бисквитное печенье, например, итальянское савоярди. Если с топленым молоком, то лучше не бывает. Но и здесь есть место для экспериментов. Если добавить в основу пирожных немного пряников, пирожные будут более ароматными. Добавка из сухарей или крекеров сделает основу для пирожных более пористой и воздушной. Пожалуй, не стоит в тесто добавлять вытяжное печенье, основа может стать клеклой.

В любом случае, 2/3 основы для теста должно составлять бисквитное печенье. С оставшейся третью можно экспериментировать, добавляя пряники, имбирное печенье или сдобные сухари.

Классический рецепт пирожного «Картошка» по госту СССР в домашних условиях

Пирожное «Картошка» по классическому рецепту напомнит вам знакомый вкус из детства. Приготовьте идеальный домашний десерт по советскому госту. Удивите своих родных.

Время готовки:  13 часов

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций – 12 шт.

Ингредиенты:

• Мука – 0,5 ст.
• Сахар – 0,5 ст.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Яйцо – 6 шт.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Сахарная пудра – 1 ст.л.
• Масло сливочное – для выпекания.

Для крема:

• Масло сливочное – 250 гр.
• Сахарная пудра – 100 гр.
• Молоко сгущенное – 100 гр.
• Эссенция ромовая – 0,5 мл.

Процесс приготовления:

1. Сперва отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с 2 ложками сахара до получения густого крема.

2. Отдельно желтки соединяем с оставшимся сахаром.

3. Растираем яично-сахарную массу до однородности, затем взбиваем пару минут.

4. Просеиваем к растертой массе муку и крахмал.

5

Начинаем осторожно замешивать тесто лопаткой. Постепенно выкладываем взбитые белки

6. Продолжаем медленно перемешивать, пока не введем всю белковую массу. Тесто должно выйти гладким и тягучим.

7. Форму для выпекания обмазываем сливочным маслом. Вливаем в тесто и отправляем на 50 минут в духовку. Готовим при температуре 180 градусов.

8. Полученный бисквит ставим на решетку и оставляем его на 12 часов. Он должен полностью остыть и настояться.

9. Настоявшийся бисквит растираем в мелкую крошку.

10. В отдельной посуде готовим крем. Сперва взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой.

11. Вливаем сгущенку и ромовую эссенцию. Размешиваем лопаткой.

12. Оставляем одну столовую ложку крема для украшения, а все остальное размешиваем с бисквитной крошкой.

13. Лепим из теста пирожные овальной формы.

14. Смешиваем какао-порошок с сахарной пудрой и обваливаем в смеси каждое пирожное.

15. В «картошке» делаем дырочки для украшения.

16. В дырочки кладем горошины из оставленного крема. Десерт готов! Осталось охладить и можно подавать к столу.

Пирожное Картошка без сгущенки, печенья, яиц, масла, сахара и белой муки. Можно есть даже перед сном!

Пирожное Картошка – рецепт, в котором нет яиц, масла, сахара и белой муки. Изделия формируется в виде всем известного пирожного – картошка и по вкусу напоминает традиционный вариант. Это лакомство можно есть даже на ночь. В составе изделий только полезные и вкусные компоненты – ореховая мука, сухофрукты и отварной нут. Пирожное готовится очень быстро, без сгущенки, без печенья и без выпечки – при наличии отваренного нута. В десерте использованы натуральные подсластители –сухофрукты, бананы и мёд, который можно заменить на любой натуральный сироп. Миндальную муку в рецепте можно заменить на любую ореховую или рисовую муку. Для обвалки пирожного используется кэроб какао или мука из виноградных косточек.

1. Чтобы приготовить пирожное картошка без сгущенки и печенья понадобится:
2. Как сделать пирожное Картошка без сгущенки и без печенья

Чтобы приготовить пирожное картошка без сгущенки и печенья понадобится:

• нут – 1 стакан;
• миндальная мука – 4 столовые ложки;
• измельчённые фисташки – 2 столовые ложки;
• финики – 50 г;
• курага – 50 г;
• изюм – 50 г;
• бананы – 2 штуки;
• мед – 1 столовая ложка;
• арахисовая паста – 2 столовые ложки;
• мука виноградных косточек – 2 столовые ложки;

Как сделать пирожное Картошка без сгущенки и без печенья

Нут замочить на ночь, отварить в течение полутора часов. слить воду. Нут разместить в чашу для измельчения.

Сухофрукты замочить в кипятке на 40 минут.

В чашу выложить арахисовую пасту.

Бананы очистить, разломать произвольно, добавить к смеси. Влить мёд. Измельчить массу до однородного состояния.

У фиников удалить косточки, курагу нарезать произвольно. Сухофрукты выложить в миску, измельчить аналогично.

Обе массы смешать между собой.

Всыпать миндальную муку, измельченные фисташки, перемешать массу. При необходимости можно добавить немного рисовой муки.

Массу разделить на две части. В одну добавить одну столовую ложку муки виноградных косточек для получения коричневого цвета пирожного.

Сформировать из белой и коричневой массы пирожные в виде картошки, каждое из них обвалять в муке виноградных косточек.

Выложить изделия на тарелку для подачи. Пирожные похоже на свой классический аналог, у них средний сладкий вкус, плотная структура и ореховое послевкусие.

Хранить изделия лучше всего в холодильнике не более 1 недели.

Кстати, вот еще один рецепт полезного пирожного, которое можно есть на ночь.

232,96

Как сделать пирожное по ГОСТу

Самое простое дело – это сделать десерт из сухарей, но мало кто знает, что классический рецепт, отвечавший государственным стандартам в советское время, включает бисквит. Именно он служит основной для пирожного.

Продукты для бисквита:

• Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
• Картофельный крахмал – 30 гр.
• Яйца куриные – 6 шт.
• Сахар-песок – 180 гр.

Продукты для крема:

• Масло сливочное – 250 гр.
• Сгущенное молоко – 100 гр.
• Сахарная пудра – 130 гр.
• Ромовая эссенция – ¼ ч. л.

Продукты для обсыпки:

• Сахарная пудра – 30 гр.
• Какао-порошок – 30 гр.

Технология:

1. Приготовление пирожных начинается с выпечки бисквита. На первом этапе аккуратно отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодное место.
2. Желтки начать растирать, постепенно добавляя сахар, но не весь, а только 130 гр.
3. Затем в эту массу добавить крахмал и муку, хорошо растереть.
4. Белки достать их холодильника, чуть посолить, начать взбивать с помощью миксера, добавлять понемногу сахар.
5. Далее взбитые белки по ложке добавлять в тесто, аккуратно перемешивая.
6. Выпечь в духовке либо в мультиварке. Готовый бисквит оставить на сутки.
7. Следующий этап – приготовление крема. Масло должно постоять при комнатной температуре, затем его взбить с сахарной пудрой до однородного состояния.
8. По ложке добавлять сгущенное молоко, продолжая взбивание, и ромовую эссенцию.
9. Немного крема оставить для декора. В основную часть добавить бисквитную крошку, вымешать.
10. Разделить вкусную массу на одинаковые порции, сформировать колбаски, охладить.
11. Какао-порошок и сахарную пудру смешать. Обвалять колбаски, в каждом сделать по два отверстия. В них выжать из кондитерского мешочка по капле оставшегося крема.

Как похожи эти пирожные на те, что покупали мамы и бабушки много лет назад, и такие же вкусные!

Пирожное картошка из печенья без сгущенки рецепт с фото

Знакомое всем с детских лет пирожное картошка — прекрасный десерт на скорую руку. В советские времена это пирожное, зачастую, готовилось из остатков кондитерского производства: из ломанного печенья (вот его домашний вариант с орехами ) и остатков теста, но у него был такой прекрасный вкус, с которым нынешние, магазинные, картошки и рядом не стоят.

Вот поэтому, отринув в сторону новейшие технологии, я лет десять назад решила сама готовить пирожные картошка по самому простому кулинарному рецепту, благо, хорошее печенье — не проблема, поэтому и продолжаю время от времени баловать ими себя и своих домашних. К тому же, в приготовлении по нашему рецепту десерта совершенно не требуется выпекание, что делает его еще более желанным. Сладкоежкам, п ри желании, готовый десерт можно украсить кремом из масла на сгущенке или орехами.

https://youtube.com/watch?v=iiW0YAmkwGo

Пирожное из печенья и сгущенки за 5 минут

Самый простой рецепт приготовления «Картошки» предусматривает соединение печенья и сливочного масла со сгущенкой в одно целое. Как правило, это один из тех рецептов, которые осваивают в своем кулинарном начинании дети. Они с удовольствием смешивают необходимые компоненты и лепят из них шарики и овальные заготовки.

Такое пирожное также является любимым десертом на даче. Ведь в данном случае выпекать ничего не требуется, а чтобы приготовить вкусняшки к чаю, понадобится всего 5 минут.

Нам понадобится:

• печенье – 650 гр
• масло сливочное – 180 гр
• сгущенка – 300 мл
• какао – 5 ч. ложек
• орешки для украшения

Приготовление:

1. Первым делом нам необходимо перемолоть печенье в мелкую крошку. Чем мельче она получится, тем изделия будут вкуснее. Они не будут ощущаться по вкусу, как нечто разрозненное. Крошка пропитается кремом из сгущенки и масла, и у нас получится настоящий полноценный десерт.

Может это и на самом деле так, но уже повзрослев, я узнала, что не менее вкусными они получаются и из простых сухариков. А иначе и быть не могло. Ведь в качестве крема у нас и сгущенка, и масло.

Измельчать основу для наших вкусняшек удобнее всего в блендере. В него можно поместить их сразу все. А раньше о такой чудо-технике могли только мечтать, и толкли печенье на доске обычной скалкой, или же перекручивали на мясорубке.

2. В отдельной миске смешать сгущенное молоко и слегка подтаявшее масло. Поэтому его необходимо достать из холодильника минут за 30 – 40 до начала приготовления.

Не советую для его размягчения пользоваться микроволновкой и водяной баней. В данном случае использовать лучше первый предложенный способ.

Смешивать смесь легче всего миксером. В этом случае гораздо проще получить ее нужной консистенции. А она должна получиться довольно плотной, примерно такой, как само размягченное сливочное масло.

3. В полученную смесь всыпать какао. Чтобы от него не было комочков, лучше его просеять через сито.

И затем снова перемешать до однородности и получения нового цвета, такого же однородного.

4. В готовую смесь всыпать крошку и перемешать.

А также можно ввести измельченные орехи, или изюм. Пределов для фантазии в данном случае не счесть.

Должна получиться ровная однородная масса, которая при соединении ее в комок не разваливается, а держится очень прочно.

5. Сформировать заготовки в виде брусочков, а можно сделать их в виде шариков. Главное, чтобы все они получились одинакового размера. Хотя кто-то может захочет иметь их и разной формы.

6. Можно оставить наши пирожные такими, как они получились. А можно дополнительно их украсить. Для украшения можно будет использовать любые орешки, хоть в целом виде, хоть половинками, хоть измельченными частями.

7. Поставить готовые изделия в холодильник, примерно на час, и дать им охладиться.

Затем подавать к столу и приглашать своих близких на чаепитие!

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой — пошаговый рецепт

Итак, из ингредиентов нам понадобятся:

• 300 г печенья
• 2 ст.л. какао
• 50 г сливочного масла
• 200 г сгущённого молока

Любое печенье не подойдет. Если оно будет слишком сладким (типа Орео), то пирожные получатся приторно-сладкими и вам уже после пары кусочков не захочется их доедать. Всякие хлопья и злаки в составе тоже не приветствуются. Печеньки должны быть самыми обычными.

Шаг 1. Печенье ломаем на небольшие куски и перемалываем в чаше блендера с ножами. Вместо блендера можно использовать кофемолку.

Ну а если никаких электрических кухонных помощников под рукой нет, то можно обойтись и обычной скалой. Катаем ее по кусочкам, пока они не измельчатся до состояния крошек.

Шаг 2. Добавляем к крошкам какао-порошок.

Здесь еще один важный момент. Не нужно брать растворимый какао, типа «Несквика». Он для смешивания с молоком отлично подходит, но в сухом виде использовать его вместо обычного какао-порошка не надо. Дело в слишком большом количестве сахара и в плохом вкусовом сочетании со сгущенкой. Бяка, в общем получается. Пробовал сам и вам повторять не советую.

Тщательно все перемешиваем до получения однородной равномерно окрашенной смеси.

Шаг 3. Берем сливочное масло и растапливаем его в микроволновке до жидкого состояния. Для этого потребуется буквально 1-1,5 на максимальной мощности. И вливаем в песочную смесь. Слегка перемешиваем.

Опытные кулинары категорически отвергают такой способ растопки и утверждают, что масло нужно топить на водяной бане. Но это справедливо только если масло используется как составная воздушного крема

Там да, это важно. Но в нашем случае лишние хлопоты ни к чему

Шаг 4. Последним ингредиентом заливаем сгущенку. Думаю тут не стоит пояснять, что сгущенка нужна самая обычная, а не вареная. Хотя, на вкус и цвет…

Шаг 5. Тщательно все перемешиваем и лепим из получившейся массы пирожные. Можно в виде классических цилиндров, а можно шариков.

Убираем заготовки в холодильник на 10 минут, чтобы всё хорошенько пропиталось. При этом картошки станут немножко разноцветными и пятнистыми — это нормально, просто масло и сгущенка не везде равномерно попали.

Теперь, чтобы придать десерту окончательный аппетитный вид, его нужно украсить. Самый простой вариант — обвалять в какао и посыпать сахарной пудрой.

Но есть и более «эстетичные» способы если угощение готовилось для гостей:

• натереть сверху молочный шоколад
• посыпать кокосовой стружкой
• положить сверху половинку грецкого ореха
• украсить сливочным кремом
• подать с шариком пломбира

Ну вот теперь, я думаю, я разбудил в вас аппетит, фантазию и воспоминания из детства. И оценив простоту готовки и доступность продуктов, вы приготовите его в ближайшую свободную минуту.

А у меня на этом все, спасибо за внимание

Рецепт 3: пирожное картошка со сгущенкой и маслом (с фото)

• Пшеничная мука высшего сорта -150 гр.
• Сахар — песок– 150 гр.
• Яйца куриные — 150 гр.
• Молоко сгущенное – 200 гр.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Коньяк -30 мл.
• Какао порошок – 10 гр.
• Любой ром – 30 мл.
• Сахарная пудра – 10 гр.

Приготовим бисквит. Взбиваем желтки с сахаром, чтобы смесь получилась белой, после чего медленно вводим предварительно просеянную муку и быстро перемешиваем. Белки взбить отдельно до образования пиков и опять медленно ввести их в тесто. Отдельно делается для того чтобы в бисквите осталось больше воздуха и он оставался пышным даже после выпекания. Далее возьмем форму для запекания предварительно смажем ее сливочным маслом и вливаем в нее смесь. Духовку заранее разогреваем до 190 градусов. Запекаем бисквит 35-40 минут.

Вынимаем бисквит из духовки, пусть остывает, а еще лучше подольше постоит.

Потому как если он подсохнет, его будет проще резать, что получить мелкие кусочки.

Далее делаем крем. Масло берем комнатной температуры и медленно вводим в него сгущенное молоко, все время, взбивая до получения легкого крема. Немного полученного крема откладываем для украшения картошек.

Бисквитные крошки, ром и коньяк добавляем к крему, все хорошо смешиваем.

Лепим из массы пирожные в виде картофелин, обваляв их в смеси какао и пудры. После чего даем им полежать немного, и снова повторяем процедуру.

Крем, для украшения оставленный нами заранее, используем по назначению.

Пирожные помещаем в холодильник на 2 часа, пусть пропитаются.

Достаем из холодильника, полежат немного и можно кушать.

Пирожное «Картошка» по ГОСТу из бисквита

Купить пирожное «Картошка» можно практически в любом кондитерском магазине. Но очень редко сейчас можно найти настоящую «Картошку», которая сделана по ГОСТу, в которую не добавили растительных жиров, а сделали из бисквита. Классическая «Картошка» должна выглядеть, как настоящая картошка с огорода: снаружи коричневая, внутри светлая. Придерживайтесь этого рецепта, и у Вас получится очень вкусный десерт, который легко можно сделать в домашних условиях.

Ешьте этот десерт с чаем или кофе, но не забывайте, что калорийность «Картошки» на 100 гр. — 390 ккал.

Ингредиенты:

для бисквита:

• яйца — 3 шт.
• сахар — 90 гр.
• мука — 75 гр.
• крахмал — 15 гр.

для крема:

• сливочное масло — 130 гр. (размягченное)
• сахарная пудра или сахар — 50 гр.
• сгущенное молоко — 80 мл
• коньяк — 1 ст.л.

для посыпки:

• какао-порошок — 2 ст.л.
• сахарная пудра — 2 ст.л.

Приготовление.

Сначала нужно испечь бисквит. Если у Вас есть обрезки или остатки старого бисквита, то они вполне подойдут для этого десерта.

Для бисквита отделите желтки от белков. Делайте это аккуратно, чтобы в белок не попало ни капли желтка, иначе не получится взбить белки до нужного состояния. Также посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть сухой и не жирной. Миксером начинайте взбивать белки, пока не появится пена. После этого добавьте 45 гр. сахара (половину нормы) и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.

В желтки добавьте оставшиеся 45 гр. сахара и взбейте до белого цвета, чтобы сахар растворился.

Теперь добавьте белки к желткам и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Старайтесь, чтобы белки не потеряли свою пышность.

Муку просейте и добавьте в нее крахмал. Перемешайте муку с крахмалом. Крахмал нужен, чтобы бисквит не был сухим, тогда пирожное получится очень сочное и нежное. Небольшими порциями добавляйте муку в бисквит и перемешивайте лопаткой движениями снизу вверх. Когда введете всю муку, и тесто будет однородным, можно его начинать выпекать. Духовку разогрейте заранее до 180 градусов. Противень застелите пергаментом и выложите на него тесто тонким слоем (толщиной примерно 1 см). Для «Картошки» нам не нужен пышный и высокий бисквит, потому что его нужно будет превратить в крошку.

Поставьте тесто в духовку и выпекайте 15 минут.

Готовый бисквит достаньте из духовки. Чтобы получилось идеальное пирожное, бисквит нужно подсушить. Это можно сделать естественным путем, то есть оставить его при комнатной температуре на сутки. Если же не хотите ждать так долго, поломайте бисквитный корж на кусочки или порежьте его на квадратики. Теперь нужно сделать из этих частей сухарики. Духовка должна быть разогрета до 100 градусов. Кусочки бисквита так же на пергаментной бумаге поставьте в духовку и подсушите в течении 1 часа.

Когда сухарики будут готовы, снимите пергамент с противня и положите остывать будущую крошку.

Готовим крем. Мягкое сливочное масло (не забудьте заранее достать его из холодильника) взбейте с сахарной пудрой или сахаром до пышной массы.

Теперь вливайте 80 мл сгущенного молока и взбивайте. Последний ингредиент крема — коньяк. Налейте 1 ст. л. во взбитую масляную массу и еще раз все хорошо взбейте миксером.

Если будете украшать пирожное сверху кремом, то отложите в отдельную пиалу 1 ст. л. готового крема.

Когда бисквитные сухарики остынут, их нужно измельчить в крошку. Сделайте это с помощью комбайна или блендера. Также можно пропустить через мясорубку или потолочь толкушкой. Еще один способ измельчения — накрыть сухарики пергаментом и измельчить скалкой.

Крошку добавьте в крем, все хорошо перемешайте до однородной массы.

Из полученного теста слепите пирожное, которое будет похоже формой на картошку. В отдельной тарелке смешайте 2 ст.л. какао с таким же количеством сахарной пудры.

Каждую картошку обваляйте в какао. С помощью кондитерского шприца нарисуйте кремом картофельные ростки. Теперь Ваше пирожное будет выглядеть как настоящая картошка! Поставьте пирожные в холодильник на 1 час.

Теперь можно ставить чайник и угощаться этим очень вкусным десертом.

Пирожное «Картошка» по ГОСТу СССР — рецепт

Пирожное «Картошка» является одним из самых любимых лакомств детей советской эпохи. В те времена они готовились по особому ГОСТу СССР и обладали ни с чем не сравнимым вкусом. Встретить сейчас в кондитерских отделах изделия хотя бы отдаленно напоминающие тот самый вкус практически невозможно. А вот приготовить такие же в домашних условиях вполне реально. Причем сделать это совсем не сложно. Главное выбрать качественные и натуральные продукты для приготовления пирожных и выполнить несколько несложных действий, придерживаясь рекомендаций из нашего рецепта ниже.

Пирожное «Картошка» — классический рецепт по ГОСТу СССР

Ингредиенты:

Для бисквита:

• мука пшеничная – 155 г;
• свежие куриные яйца – 6 шт.;
• сахарный песок – 185 г;
• картофельный крахмал – 30 г;

Для крема:

• сгущенное молоко – 110 г;
• масло сливочное – 255 г;
• пудра сахарная – 135 г;
• ромовая эссенция – 0,5 мл;

Для панировки:

• порошок какао – 45 г;
• пудра сахарная – 30 г.

Приготовление

Первым делом займемся приготовлением бисквита, который и будет основой для наших пирожных. Для этого аккуратно отделяем белки от желтков и разбиваем их до получения плотной и густой белой пены, постепенно подсыпая пятьдесят грамм сахарного песка.

Затем растираем желтки с оставшимся сахаром и также взбиваем до посветления. Затем просеиваем в желтковую массу муку и крахмал, перемешиваем до получения однородной консистенции и вводим малыми порциями белковую пышную массу, вмешивая ее аккуратными движениями по направлению снизу вверх. Готовое тесто должно получиться воздушным, не текучим и медленно сползающим с ложки.

Перекладываем полученную массу в промасленную форму и определяем в прогретую до 180 градусов духовку на пятьдесят минут. Можно также воспользоваться для приготовления бисквита мультиваркой, настроив ее на режим «Выпечка» на один час.

Готовый бисквит вынимаем из формы и оставляем при комнатной температуре минимум на двенадцать часов. Затем измельчаем его в очень мелкую крошку при помощи блендера или комбайна.

Для приготовления крема мягкое сливочное масло соединяем с сахарным песком и взбиваем немного при помощи миксера. Затем вводим в массу сгущенное молоко и две капельки ромовой эссенции и снова взбиваем до пышности, однородности и гладкости.

Совсем немного крема оставляем для оформления, а остальной соединяем с приготовленной бисквитной крошкой и хорошенечко перемешиваем.

Формируем из полученной массы пирожные, придавая им форму картофельных клубней, панируем в смеси порошка какао и сахарной пудры и укладываем на блюдо.

Делаем сверху каждого изделия несколько углублений и отсаживаем в них крем в виде ростков картофеля.

Пирожные «Картошка» по ГОСТу готовы. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления пирожных «Картошка» по ГОСТу можно упростить и приготовить их из печенья или сухарей, заменив ими бисквитную крошку.

Рецепт пирожного «Картошка» из печенья

Ингредиенты:

• печенье песочное или сухари – 320 г;
• молоко сгущенное – 190 г;
• масло сливочное – 155 г;
• порошок какао – 90 г;
• коньяк или ликер – 30-40 мл.

Для панировки:

• порошок какао – 35 г;
• пудра сахарная – 20 г.

Приготовление

Песочное печенье размалываем в крошку при помощи блендера или обычной скалки, помещаем в глубокую миску и смешиваем с порошком какао. Добавляем растопленное сливочное масло, сгущенное молоко и по желанию коньяк и перемешиваем тщательно. Из полученной массы формируем пирожные в виде картошки, панируем в смеси порошка какао и сахарной пудры и укладываем на блюдо. Пирожные готовы, приятного чаепития!

«Муравейник»- это восхитительное домашнее лакомство, вкус которого многим знаком с детства. Готовить его можно одной порцией в виде тортика, а можно сделать маленькие пирожные, которые очень удобно подать каждому гостю. Предлагаем два совершенно простых рецепта этого чудесного десерта.	Как приготовить пирожное «Картошка» в домашних условиях? Наверняка, те, кто готовили пирожное «Картошка» самостоятельно знают, что правильное лакомство готовится на основе из бисквитной крошки. Предлагаем опустить сложности с приготовлением коржа и расскажем два альтернативных варианта этого чудного десерта — из печенья или из сухарей.
Пирожное «Персик» — это превосходный десерт, вкус которого многим знаком из детства. Сегодня вам ничего не мешает приготовить это лакомство самостоятельно и порадовать малышню, ведь рецепты его приготовления невероятно простые.	Наверное многие согласятся, что магазинные сладости не сравнимы с домашней выпечкой. Предлагаем порадовать малышню превосходным лакомством, которое сделать самостоятельно совершенно не сложно. Расскажем, как испечь песочное пирожное несколькими способами.