Ингредиенты
- Мука пшеничная – 200 г (можно использовать цельнозерновую муку для большей пользы)
- Морковь – 150 г (примерно 2 средние моркови)
- Изюм – 75 г (можно заменить курагой или черносливом)
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 75 г (можно уменьшить количество сахара или заменить его медом или кленовым сиропом)
- Растительное масло – 60 мл (подсолнечное, оливковое или кукурузное)
- Разрыхлитель – 10 г (2 чайные ложки)
- Сода – 2 г (1/2 чайной ложки)
- Корица – 1/2 чайной ложки (по желанию)
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка (по желанию)
- Щепотка соли
Замены: Если у вас нет пшеничной муки, можно использовать овсяную муку или смесь разных видов муки. Вместо изюма можно добавить другие сухофрукты, такие как курага, чернослив или клюква. Для веганского варианта замените яйца на льняное семя (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды, дать настояться 10 минут).
Пошаговый рецепт
- Подготовка моркови: Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
- Подготовка изюма: Изюм промойте и залейте горячей водой на 10-15 минут, чтобы он стал мягким. Затем слейте воду и обсушите изюм бумажным полотенцем.
- Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу (если используете) и соль.
- Смешивание влажных ингредиентов: В другой миске взбейте яйца с сахаром до светлой и пышной массы. Добавьте растительное масло и ванильный экстракт (если используете), перемешайте.
- Соединение ингредиентов: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы маффины не получились жесткими.
- Добавление моркови и изюма: Добавьте тертую морковь и изюм в тесто, аккуратно перемешайте.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для маффинов маслом или вставьте бумажные вкладыши. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3.
- Выпекайте маффины в течение 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
- Охлаждение: Дайте маффинам немного остыть в формочках, затем переложите их на решетку для полного остывания.
Советы и хитрости
- Выбор моркови: Используйте сладкую и сочную морковь для лучшего вкуса маффинов.
- Выбор изюма: Выбирайте светлый изюм, он более мягкий и сладкий.
- Мука: Для более нежной текстуры используйте муку высшего сорта.
- Специи: Попробуйте добавить щепотку мускатного ореха или имбиря для более насыщенного аромата.
- Предотвращение подгорания: Если маффины начинают подгорать сверху, накройте их фольгой в середине выпекания.
- Не переусердствуйте с перемешиванием: Чрезмерное перемешивание теста может привести к тому, что маффины станут жесткими.
Вариации рецепта
- Маффины с кабачком: Замените морковь на тертый кабачок (150 г).
- Маффины с тыквой: Замените морковь на тыквенное пюре (150 г).
- Маффины со свеклой: Добавьте тертую свеклу (100 г) вместе с морковью.
- Маффины с курагой: Замените изюм на нарезанную курагу (75 г).
- Маффины с черносливом: Замените изюм на нарезанный чернослив (75 г).
- Шоколадные маффины с морковью: Добавьте 2 столовые ложки какао-порошка в сухие ингредиенты.
Пищевая ценность (примерно на 100 грамм)
- Калорийность: 250-300 ккал
- Белки: 5-7 г
- Жиры: 10-12 г
- Углеводы: 30-35 г
Приятного аппетита! Надеемся, этот рецепт овощных маффинов с морковью и изюмом станет вашим любимым!
Количество символов (с пробелами): 7541
