Как запечь тыкву в духовке, порезанную кусочками

Выращивание тыквы в открытом грунте

Тыкву Гитара выращивают в теплицах и парниках. При благоприятном климате этот овощной сорт можно высаживать и в открытом грунте.

В последнем случае рекомендуют высевать уже окрепшую рассаду. Сорт Гитара – это разновидность тыквенных овощей, которые характеризуются достаточно продолжительным периодом развития и созревания.

Правила посева

Ростки нуждаются в частом поливе

Семена медовой тыквы рекомендуют высаживать в середине весны в отдельные рассадные емкости (по 2-3 семечки в один горшок). Первые всходы появляются уже спустя короткое время. Перед высевом семена желательно замочить в слегка теплой воде. Это поможет им быстрее адаптироваться и пустить ростки.

После появления первых ростков следует выбрать из них самый сильный, а остальные удалить.

Из-за того, что тыквенные растения плохо переносят пересадку, часто используют для высева семян специальные торфяные емкости.

Удачное место для рассады – южная сторона помещения, которая активно освещается солнечными лучами

Важно учитывать, что поливать ростки следует часто: грунт быстро пересыхает. Дополнительно можно проводить внешнее орошение культуры с помощью пульверизатора

Выбор места

Для высаживания культуры в открытом грунте следует выбрать максимально подходящее для этого место – солнечное, защищенное от сквозняков. Перед помещением сеянцев в грунт нужно удобрить его с помощью компостной смеси – плодородная почва благоприятно влияет на рост и развитие растения.

Лучшее время для высадки молодых растений – конец мая, когда угроза заморозков уже миновала. На момент помещения ростков в открытый грунт они должны иметь не менее 4 настоящих листьев.

Высадка

Высаживание медовой тыквы Гитара происходит с соблюдением некоторых правил:

между лунками для рассады должно быть расстояние не менее 80 см – это растение нуждается в большом пространстве;
для получения хорошего урожая рекомендуется выбрать правильных «соседей» для мускатной тыквы. Так Вы избежите угнетения одних овощей другими, что значительно повысит урожайность огородных культур;
после помещения сеянцев из емкостей в грунт необходимо увлажнить почву;
в конце высадки нужно утрамбовать почву и при необходимости использовать укрывной материал.

Постные тыквенные лепешки на сковороде

Предлагаю довольно простой, но интересный рецепт вкусных тыквенных лепешек. Аппетитные, румяные и ароматные, вряд ли оставят вас равнодушными! Благодаря присутствию дрожжей тыквенные лепешки получаются воздушные и мягкие, а тыква придает приятный золотистый цвет и манящий аромат. К тому же лепешки на выходе очень сытные и питательные, они станут прекрасной альтернативой любому покупному хлебу, а можно подать их к утренней чашечке горячего чая или бодрящему кофе.

Рецепт не предполагает каких-либо особенных навыков, готовятся они на самом деле довольно легко и просто. Ингредиенты самые доступные и обычные, главное иметь в запасе тыкву. Подойдет как в свежем виде, так и в замороженном. Обжариваются лепешки на абсолютно сухой сковороде, без какого-либо масла, что делает этот рецепт еще привлекательнее. Готовлю их довольно часто, особенно в сезон тыквы. Надеюсь, и вам мой рецепт тыквенных лепешек придется по душе!

Ингредиенты:

пюре тыквенное – 200 грамм.
мука – 200 грамм.
оливковое масло – 2 ст. ложки.
дрожжи сухие быстродействующие – 0,5 ч. ложки.
соль – щепотка.
сахар – щепотка.

количество порций: 8 шт.

Как приготовить тыквенные лепешки на сковороде:

Тыкву необходимо нарезать небольшими кусочками и запечь в духовке или микроволновке до мягкого состояния. Затем с помощью блендера превращаем тыкву в пюре.

Теперь добавляем в еще теплое не остывшее тыквенное пюре соль, сахар, дрожжи и оливковое (можно смело заменить на любое растительное без запаха) масло. Перемешиваем.

Добавляем муку и начинаем замешивать тесто.

Собираем тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 30 минут.

Затем тесто необходимо обмять руками и разделить на восемь равных частей.

Каждую часть раскатываем на слегка присыпанной мукой поверхности, размером примерно чуть больше блюдца, придавая форму круга.

Обжариваем тыквенные лепешки на сухой раскаленной сковороде на среднем огне с двух сторон до легко подрумянивания. Лепешки в процессе обжаривания могут вздуваться, поэтому образовавшиеся пузыри необходимо прокалывать вилкой. По желанию можно сразу еще перед жаркой проколоть лепешки вилкой в нескольких местах.

Готовые лепешки во время обжаривания складываем стопочкой и накрываем чистым полотенцем.

Вкусны они как в горячем, так и в холодном виде. Прекрасная замена покупному хлебу. Лепешки из тыквы не обладают каким-либо ярким выраженным вкусом, поэтому их можно подать как дополнение с чаем к меду или варенью, или любыми горячими первыми или вторыми блюдами. Особенно актуально будет для тех, кто соблюдает пост.

Приятного аппетита!!!

Тыква Медовый десерт: характеристика сорта

Тыква Медовый десерт: описание

Как вы поняли из названия, эта тыква отличается очень приятным своеобразным вкусом, напоминающим мёд. Ее относят к разновидности медовых, так как у неё ярко выраженный характерный сладкий вкус, а мякоть ярко оранжевая, по цвету также напоминающая янтарный мед. Эта тыква достаточно крупноплодна, относится к раннеспелым сортам, которые могут произрастать практически в любых климатических условиях. Растения достаточно не компактные, стебли плетистые, листья пятипалые, темно-зеленые, достаточно крупные. И плеть я, и листики у этого сорта шершавые с колючками.

Цветки, как и у иных сортов, ярко-оранжевого цвета, напоминающие колокольчик, довольно крупные. Обычно на одном растении образуется несколько завязей, как правило, до 5. Корень у этой тыквы проникает глубоко в грунт, поэтому этому сорта не страшна засуха, корневая система достаточно разветвленная. Тыковки у этого сорта достаточно крупные, распадающиеся на сегменты, шаровидной формы, немного приплюснутые. В месте крепления плодоножки небольшое углубление. Внешняя поверхность плодов немного шероховатая, плоды имеют обычно оранжевый или темно розовый цвет. Следует отметить то, что тыковки достаточно крупные, средняя масса одного плода достигает 6 килограмм, а некоторые — 10-11. Мякоть тыквы очень сочная, плотная, с характерным оранжевым или ярко розовым оттенком. Семян образуется немного, причем, обычно они не крупные. По вкусу, как мы уже отмечали выше, очень сладкая, с медовым ароматом.

В плодах очень много каротина, витаминов и минеральных веществ, поэтому она очень полезна для организма, а именно, для глаз и иммунитета. Поэтому употребляя тыкву зимой, вы наверняка не будете болеть. К тому же, у тыквы очень низкая калорийность, поэтому за свою фигуру вам тоже не следует переживать. Часто медовый десерт применяют при лечебном питании, из тыквы готовят каши, соки, супы-пюре. К тому же из неё получается прекрасная выпечка. Особо следует упомянуть о том, что медовый вкус ещё ярче раскрывается при запекании плодов. В целом, следует отметить то, что блюда из тыквы очень полезны, поэтому она помогает при многих заболеваниях. Особо следует отметить то, что этот сорт тыквы подходит для детского питания, так как плоды не содержат аллергенов, но в тоже время она очень сладкая, поэтому грудные дети, несомненно, полюбят этот овощ. Существует мнение о том, что многие блюда можно приготовить из цветков этого растения, их жарят, фаршируют, так что, если вы решите попробовать экзотику, смело сажайте тыква у себя на участке. Плоды этого овоща очень долго хранятся и прекрасно переносят транспортировку на длительные расстояния, поэтому очень часто данный сорт выращивают в промышленных масштабах.

Рецепт с тыквой и мясом

Сытный вариант чуду готовится с мясным фаршем и тыквой. В Дагестане для начинки используют говядину или баранину, мы же может брать практически любой вариант фарша, который нам нравится.

Тесто:

3-3,5 стакана муки;
2 яйца;
1 стакан воды;
0,5 чайной ложки соли.

Начинка:

300 гр. мясного фарша;
200 гр. очищенной тыквы;
1 яйцо;
2 луковицы;
0,5 стакана воды;
1 пучок зелени;
соль, перец черный молотый, молотый кориандр по вкусу;
100 гр. сливочного масла для смазки.

Делаем пресное тесто: взбиваем два яйца с добавлением соли. Муку просеиваем, делаем в центре углубление, выливаем в углубление взбитые яйца и воду, замешиваем упругое тесто. Прикрываем его полотенцем и даем постоять примерно полчаса.

Тем временем мелко нарежем лук. Тыкву можно порезать маленькими кубиками, можно потереть на терке, как кому нравится. Мелко рубим зелень.

Смешиваем мясной фарш с луком, зеленью и сырым яйцом. Солим, добавляем специи. Подливаем немного воды, фарш не должен быть сухим. Перемешиваем до полной однородности.

Делим тесто на 5-7 кусочков. Каждый кусок раскатываем в тонкую лепешку. Тыкву выкладываем на половину лепешки, как при приготовлении чебуреков. Прикрываем начинку второй половиной лепешки, края плотно защипываем

Важно защипать очень плотно, чтобы не вытекал вкусный сок, который образуется при выпекании

Обжариваем чуду на сухой сковороде с двух сторон, обжаривать нужно по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые пироги снимаем со сковороды и смазываем сливочным маслом. Складываем пироги стопочкой.

С апельсином и гвоздикой в духовке

Особенно сладкими и ароматными выходят тыквенные цукаты с апельсином и гвоздикой. Такие ингредиенты мы будем и варить, и просушивать вместе с овощем, поэтому изделия смогут впитать в себя весь вкус и аромат цитруса и пряности.

Способ приготовления:

Тыкву измельчаем и складываем в эмалированную миску, присыпаем сахаром, встряхиваем и выдерживаем в холоде пару часов.
Перед самой варкой добавляем к кусочкам тыквы сок апельсина, гвоздику, а также цедру цитруса, порезанную на маленькие полоски.
Ставим кастрюлю с содержимым на огонь, даем закипеть и варим пять минут, затем остужаем и повторяем процесс еще два раза.
После все ингредиенты (без сиропа) перекладываем на противень с пергаментом, высушиваем в духовке, обязательно приоткрыв дверцу, в течение 5 часов, а затем еще на сутки отставляем изделия на открытом воздухе.

Готовое лакомство храним в стеклянных баночках.

Тыквенно-овощное рагу – очень вкусный гарнир к мясу, курице, рыбе

Будет нужно:

тыква свежая – 300 г;
картофель – 5-6 шт.;
морковь – 1-2 шт.;
баклажан средний – 1 шт.;
чеснок – 5 зубцов;
сухие молотые травы, специи, соль – по вкусу;
масло растительное – 3 ст.л.;
петрушка, укроп – 1/2 пучка.

Поэтапная инструкция — как сделать блюдо:

Баклажаны промыть и порезать: сначала на кольца толщиной 1,5 см, затем кольца разрезать на половинки. Ломтики баклажана сложить в миску, посолить, слегка перетереть руками и отставить на 40 минут (для удаления горечи).
Подготовить картофель, морковь и примерно 300 г тыквы: промыть, почистить, порезать примерно одинаковыми ломтиками среднего размера. Чеснок очистить, измельчить с помощью чесночного пресса и добавить к овощам. Всыпать соль и все сухие молотые приправы – подойдут черный и душистый перец, паприка, базилик, майоран, розмарин в различных сочетаниях.
Баклажаны промыть холодной водой, обсушить. Положить к уже подготовленным овощам, влить растительное масло, все хорошо перемешать.
Разогреть духовку до температуры 190°С. Выложить овощное рагу в форму для запекания, сверху закрыть блюдо фольгой. Готовить 45 минут до мягкости овощей.
Перед подачей можно посыпать рагу нарезанной зеленью петрушки и укропа. Вкусный ужин готов!

Готовим в духовке

Можно испечь чуду в духовке. Сделаем их с пряной начинкой из тыквы.

Тесто:

3 стакана муки;
1-1,5 стакана воды;
щепотка соли.

Начинка:

700 гр. тыквы;
2 луковицы;
растительное масло для жарки;
соль, перец, молотый тмин, хмели-сунели по вкусу;
сливочное масло.

Муку просеиваем, солим, доливаем воду и замешиваем упругое, эластичное тесто. Даем ему отлежаться примерно полчаса, прикрыв полотенцем или завернув в пищевую пленку.

Для приготовления начинки натираем тыкву на терке, мелко нашинкуем лук. Нагреем на сковороде растительное масло, обжарим лук до мягкости. Чтобы лук не подгорал, нужно жарить на среднем огне.

Когда лук начнет приобретать золотистый оттенок, добавляем тыкву и жарим, пока она не станет мягкой. Снимаем с огня, солим по вкусу, добавляем специи. Начинку нужно полностью осудить.

Тесто делим на кусочки и скатываем из них колобки. Примерный вес кусочков теста 50-75 гр. Каждый колобок раскатываем в тонкую круглую лепешку, на половине лепешки тонким слоем распределяем начинку, прикрываем второй половинкой теста и прижимаем пальцем края. Дополнительно можно прижать края зубчиками вилки.

Выкладываем подготовленные чуду на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 220 градусах до появления румяной корочки. Готовые пироги смазываем сливочным маслом.

Что это за тыква?

Мускатная тыква или мосхата – растение семейства тыквенных, родиной которого является Америка. От других видов тыкв она отличается следующими свойствами:

относится к позднеспелым сортам, поэтому из-за недостатка тепла при выращивании в средней полосе может не дать ни плодов, ни даже завязей;
плоды могут достигать огромных размеров, вплоть до 100 кг;
форма у плодов обычно не круглая, а продолговатая, причем напоминает кабачок, который несколько суженный в середине и утолщен в месте цветения;
кожица у плодов бывает гладкой или ребристой, имеет ярко-оранжевый или желтовато-коричневый цвет и зеленые продольные полосы, но очень тоненькая, поэтому ее можно легко снять даже с помощью обычного ножа;
плоды имеют относительно небольшое семейное гнездо, но содержат много сочной волокнистой мякоти оранжевого цвета, которая обладает сладким вкусом и легким мускатным запахом.

Выбираем тыкву для цукатов

Сегодня есть несколько сортов тыквы, каждый из которых позволит получить цукаты с разным эффектом и вкусом. Так, самые простые сорта типа “Аккорд” или “Апорт” подходят для изделий с получением мармеладной структуры. А вот цукаты с эффектом “сухариков” можно получить из крахмальных французских или японских сортов овоща.

Главное не наткнутся на кормовые, их используют для откормки животных и из них цукаты получатся волокнистыми и жесткими.

Для цукатов не подходят и недоспевшие плоды или наоборот слишком сочные, уже на первом этапе проварки можно получить кашу. Лучше всего взять любой десертный сорт плода, у которого будет плотная мякоть. Узнать, хорошо ли вызрел овощ можно по чистому звуку (нужно просто постучать по тыкве) или по семечкам, они должны быть полными и легко отделяться от волокон мякоти.

При выборе овоща стоит обратить внимание на его поверхность, она должна быть без каких-либо повреждений и мягких “проплешин”. Интересно: Как хранить клюкву в домашних условиях

Интересно: Как хранить клюкву в домашних условиях

Описание приготовления

Что у вас ассоциируется с тыквой? Большинство ответит: американский Хэллоуин. А ведь многие сорта тыквы культивировались на территории современной Мексики задолго до появления европейцев. В древних гробницах находят семена тыквы. Тыква использовалась коренными жителями Центральной Мексики как посуда и как еда, а ее семена стали ингредиентом уникальных мексиканских густых соусов. Сегодня мы приготовим мексиканское блюдо Калабаса ен Тача.

День мёртвых (Dia de Muertos)

Ацтеки чтили память мертвых предков, и их осенний праздник трансформировался в День мёртвых. Столы к празднику готовят обильные, но основными блюдами стали сладкая тыква и сдобный хлеб.

Хлеб мёртвых

Главным символом Дня Мёртвых является хлеб, который стали использовать для замены человеческих жертвоприношений. Когда-то давным-давно, тысячу лет назад, может больше, прекрасная девушка была принесена в жертву жрецами. Невинное сердце юной красавицы подали вождю в сосуде с амарантом, чтобы вкусил жертву в знак благодарности богам. После запрета жертвоприношений испанцами, стали печь хлеб, покрывая его красным сахаром, символизирующим кровь. На хлебе располагают четыре «кости» на четыре конца света. Каждая точка – это обращение к богу: Тезкатлипоку – Богу творцу и разрушителю, Тлалоку – Богу дождя и грома, Кецалькоатлю – Птицеподобному змею и Шипе-Тотеку – тому, что со снятой кожей – Богу западной стороны света. Форма каждой булки – круг – являет цикл жизни и смерти. Верхний шар на хлебе мёртвых символизирует череп. Подробнее о выпечке мексиканского хлеба Пане де Муэрто можно прочесть в заметке.

Калабаса ен Тача (Calabaza en Tacha)

Calabaza en Tacha – мексиканская засахаренная тыква – традиционный десерт на праздновании Дня мертвых. Подчеркну, что в приготовлении этого блюда существуют региональные особенности, все-таки Мексика огромная страна. Каждая провинция вносит свою изюминку, но чаще всего тыкву готовят в сиропе с сахаром пилончильо (Piloncillo), корицей. Добавками к трём основным ингредиентам могут служить с палочки корицы, такими гвоздика, анисовые звёздочки, сахарный тростник, гуава, листья инжира и апельсины как у меня в рецепте.

Более того, тыкву готовят целой, просверливая дырочки для лучшего пропитывания сиропом. Но для начала ее вымачивают в растворе гидроксида кальция.

Откуда произошло название?

В прошлом тыкву готовили в огромных ёмкостях – тахос. Тахос представляли из себя боьшие медные котлы. В котлах делали пилончильо. Чтобы остатки патоки не пропадали, готовили тыкву. Так и закрепилось название – калабаса ен тача.

Тыква

По аутентичному мексиканскому рецепту следует выбирать Calabazas de Castilla (Сrcubita Мoschata) – мускатная тыква с жесткой упругой кожей, сахарной толстой мякотью и обильными семенами. Тыква этого сорта готовится дольше, следовательно, становится ароматнее.

Подача десерта из тыквы

Традиционный способ подачи в цельном молоке или сливках с сиропом. Сироп получается очень ароматным, похожим по консистенции на майский мёд.

Приготовим?

Советы

Молдавские плацинды станут прекрасным дополнением вашего осеннего стола, ведь сезон тыквы приходится именно на эту пору. Этот овощ очень полезен и хорошо хранится, поэтому блюда из него можно готовить до самой весны.
Любителям восточной кухни обязательно понравится вкусная самса с тыквой, также тыква хороша в пирогах, кашах и запечённая с мёдом или сахаром. Её ароматную оранжевую мякоть полезно добавлять в овощные салаты в сыром виде, а ещё готовить потрясающие горячие блюда, например, манты с тыквой.
Лучше всего кушать готовые плацинды горячими, но их можно приготовить впрок и есть холодными или разогревать повторно. Молдавские плацинды хороши сами по себе и не нуждаются в дополнении другими блюдами или соусом, хотя многие любят кушать этот тыквенный пирог со сметаной или мёдом.

Варианты начинки

Тыква – традиционная начинка для плацинд, но в молдавской кухне существует множество других рецептов приготовления этого вкусного пирога. В тёртую тыкву для начинки можно добавлять любые специи по вкусу: корицу, имбирь, гвоздику и цедру апельсина. Также в плацинде хороши тёртые яблоки, морковь и изюм. Ещё в моей семье очень любят плацинды с картофелем, капустой, брынзой и зеленью.

Очень хороша начинка из яйца и жареного лука, а любители молочных продуктов обязательно оценят плацинды с солёным и сладким творогом. Проявляйте фантазию и готовьте начинки по своему вкусу!

Уверена, мой сегодняшний рецепт плацинд обязательно вам понравится. Жду ваших отзывов и комментариев, друзья. И приятного всем аппетита!

Другие начинки для молдавских плацинд

Как я уже говорила вначале статьи, плацинды можно сделать не только с тыквой. Предлагаю посмотреть варианты других начинок, благодаря чему вы сможете разнообразить блюдо и делать из того, что есть у вас под рукой.

яблочная начинка

Способ приготовления: свежие яблоки почистить, натереть на крупной тёрке. На смазанное сливочным маслом тесто выложить тёртые яблоки, присыпать сахаром и корицей. Для такой начинки можно использовать другие фрукты, например груши или айву тоже можно.

творог (картошка) с зеленью

Вам понадобится: 350 грамм творога, по 1 пучку зелёного лука и укропа или любой другой зелени. Если зелень не класть, то можно сделать сладкую творожную начинку, такая деткам точно понравится. Можно сделать без творога, заменив его на картофельное пюре, тоже получится вкусно.

с мясным фаршем

Как сделать начинку: 400 грамм любого мясного фарша обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком (1 луковица), соль и специи добавить по вкусу.

начинка из яиц, сыра и зелени

Необходимые продукты: яйца, сваренные вкрутую — 4-5 шт., 100 гр. сыра, зелень по вкусу. Мелко нарезанные яйца смешать с тёртым сыром и измельчённой зеленью.

с жареной капустой

Для любителей пирожков с капустой понравится этот вариант. В отличие от пирожков, плацинды готовятся гораздо быстрее.

Тыква по-корейски с медом

Оригинальный рецепт в кисло-сладком стиле для ценителей азиатской кухни.

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Мед — 1 ч.л.
Чеснок — 1 зубчик
Красный острый перец — 1/3 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Кориандр — 1/2 ч.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Уксус рисовый — 1 ст.л.
Петрушка — 2 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Кунжут — 1 ст.л.

Приготовление:

Измельчить на терке для моркови по-корейски тыкву и чесночный зубчик.

Всыпать к тыкве специи, влить рисовый уксус и соевый соус.

Добавить мед, перемешать и отставить на полчаса.

Измельчить лук и обжарить в масле до золотистости.

Всыпать кунжут, после чего — влить раскаленное масло с луком.

Оставить настаиваться на час.

Ингредиенты для приготовления мексиканской тыквы

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

Тыква (форма патиссон) 1–1.5 кг
Рис длиннозерный пропаренный белый (бурый) 200 гр.
Лук репчатый 2 средние
Масло подсолнечное 20 мл
Сметана 5–6% (майонез) 4 ст.л
Перец черный свежемолотый по вкусу
Перец красный полотый (паприка) по вкусу
Перец чили свежий кусочек 1 см
Перец сладкий болгарский 1 средний
Помидоры свежие 4 шт. (средние)
Сыр твердый сливочный 400 гр.
Соль по вкусу по вкусу

1 отвариваем рис.

Ключевым ингредиентом в нашем блюде является рис! Поэтому его надо приготовить так, чтобы он сварился плотным и рассыпчатым. Собственно, пропаренный рис всегда получается рассыпчатым, если его не сильно переварить. Так вот, воду в кастрюле доводим до кипения, солим и наливаем немного подсолнечного масла. Рис промываем в отдельной миске в слегка подсоленной воде несколько раз. В закипевшую воду добавляем рис и, помешивая, варим до готовности 15 – 20 минут.

2 подготавливаем тыкву.

Тыкву, а мы выбрали продолговатую, делим пополам и вычищаем от косточек и растительных волокон. Теперь нам нужно вырезать мякоть. Это можно сделать двумя способами – или ножом вырезать, но аккуратно, чтобы оставить у корочки буквально сантиметр полтора и никак ее не проткнуть; или «вычерпать» столовой ложкой, хотя это больше будет похоже на «выковырять». Как вам удобнее. Мякоть нужно будет либо натереть на крупной терке, либо очень мелко нарезать. И оставить в глубокой тарелке, пока не свариться рис.

3 овощи и главные «актеры».

Теперь подготавливаем обжаренные овощи. Для этого чистим лук и мелко рубим. Ставим на огонь сковороду и разогреваем масло. Порезанный лук начинаем обжаривать. Тем временем разрезаем и очищаем перец, затем помидоры. Чтобы снять с них шкуру, можно ошпарить их кипятком, а затем снять кожуру кончиком ножа. Теперь к луку кидаем порезанный мелкими кубиками перец, затем помидоры. И обжариваем до золотистой корочки.

Именно в овощную смесь мы и всыпаем все специи и измельченный чили-перец. Туда же добавляем ложки сметаны и перемешиваем снова.Тщательно перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы специи раскрыли свой аромат. Тушим таким образом не более 5 минут.

4 смешиваем ингредиенты.

Духовку ставим на разогерв до 180*.
Сваренный рис откидываем на дуршлаг, стряхиваем всю жидкость и возвращаем в кастрюлю. Немного подсаливаем и смешиваем с натертой тыквой. Овощную смесь снимаем с огня и выкладываем в рис с натертой тыквой. И так же перемешиваем. Подвигаем к себе вычищенные тыквенные ванночки и выкладываем смесь пополам в две ванночки, предварительно смазав их маслом изнутри.
На мелкой терке натираем сыр и присыпаем сверху обе ванночки с сыром и овощной смесью.
В духовку ванночки ставим на 20 минут до готовности. Противень под тыквенными ванночками либо смазываем маслом, или выстилаем кулинарной бумагой.

5 подаем мексиканскую тыкву.

Перед тем, как подавать мексиканскую тыкву, слегка остужаем ее и выкладываем на сервировочные блюда. Рис из ванночек выкладываем в тарелки лопаткой и слушаем восторженные и удивленные возгласы!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Подавать мексиканскую тыкву можно под красное вино на ужин;

– — Уровень пряности можно варьировать, но прибавлять лучше перец чили, так будет гораздо вкуснее!

– — Вместо свежего чили можно использовать соуса с ароматом и кусочками чили, только тушить в сковороде надо будет чуть меньше.

Как вкусно приготовить фаршированную тыкву в духовке

С этим блюдом придется повозиться подольше, но оно того стоит. Такое основательное, насыщенное, очень сытное и вкусное. Мы будем фаршировать тыкву курицей и рисом и запекать в духовке.

Как я уже писала в самом начале, в данном случае больше подошел бы сорт мускатной тыквы со вкусной мякотью, нежели круглый экземпляр.

Ингредиенты:

тыква среднего размера (примерно 900 г целой в кожуре)
рис – ¾ стакана
куриное филе – 300г
болгарский перец – 1 шт
лук – 1 шт
соль, перец
чеснок
по чайной ложке паприки и зиры
томатная паста, оливковое масло, куриный бульон.

Тыковку разрезаем вдоль пополам, удаляем семенную часть.

Сразу же можно включить духовку, ее надо разогреть до температуры 180 градусов.

Ложкой вынимаем всю мякоть, оставляя немного на стенках. Ее мы порежем кусочками и добавим потом к фаршу.

Очищенную тыкву укладываем на противень, солим, посыпаем перчиком и поливаем маслом. Выпекаем эту заготовку в духовке в течение 40 минут. Пробуем ножом, она должна стать мягкой внутри.

Тем временем займемся начинкой.

Лук и чеснок измельчаем, перец нарежем кубиками, так же и филе с куриных бедрышек или других частей.

Сначала обжарим на сковородке филе, уберем его в отдельную чашку, а здесь же потушим овощи с тыквой в течение 5-7 минут.

Далее высыпаем сырой рис, кладем пару ложек томатной пасты, куриное мясо, солим, перчим, вливаем 1,5 стакана бульона и тушим на малом огне до готовности риса.

Этим фаршем наполняем уже испеченную тыкву и оправляем назад в духовку минут на 20.

Перед подачей можно посыпать зеленью и тертым сыром.

Полезные советы

Чтобы тыква по-эстонски мариновалась меньшее количество времени, нарежьте ее максимально маленькими кусочками и отварите подольше.
Маринад к «эстонскому ананасу» можно быстрее приготовить в мультиварке при помощи режима «Выпечка».
Маринованную тыкву по-корейски можно хранить не более суток, поскольку тыква со временем «отдает» слишком много сока, и блюдо становится ужасно водянистым.

Знаете ли вы? Не откладывайте на завтра возможность приобретения нового кулинарного опыта: готовьте из тыквы много и с удовольствием, поскольку из этого овоща можно сделать большое количество полезных и вкусных блюд. К примеру, попробуйте изготовить компот из тыквы на зиму, который не только отлично согреет в холодную пору, но и насытит организм полезными витаминами. Кроме того, чудесная икра из тыквы даст фору привычной кабачковой, поскольку обладает запоминающимся вкусом и превосходным ароматом. Напоследок посоветую для ваших сладкоежек удивительно аппетитное варенье из тыквы, великолепную альтернативу «тяжелым» для организма фруктовым джемам.

Маринованная тыква может быть как сладким десертом, так и отличной, легкой закуской – все зависит от того, что вы сами сегодня решили приготовить.

Тыквенное рагу по-мексикански

Для рецепта рагу вам потребуется:

тыква — 5 кг
репчатый лук — 200г
красный перец чили — 2 стручка чили — плоды красного перца сушат целыми или размолотыми, при сушке стручки приобретают более густые оттенк. » href=»/dictionary/215/chili.shtml»>
мясо (фарш) — 200г
петрушка — 1 пучок
растительное масло — 2 ст. л.
томатная паста — 2 ст.л.
овощной бульон — 600 мл
мука — 1 ст.л.
кукуруза (консервированный) — 150г
зеленый горошек — 150г
чеснок — 1 зубчик
приправа карри — 1/2 ч.л.
соль — по вкусу.

Рецепт приготовления рагу:

Чтобы приготовить Тыквенное рагу по-мексикански необходимо.

Срезать верхнюю часть тыквы. Ложкой вынуть мякоть, оставив слой толщиной один сантиметр. Мякоть очистить от семян и нарезать кубиками.

Стручки перца чили и репчатый лук мелко нарезать. Чеснок очистить и выдавить прессом. Мясной фарш обжарить и приправить солью и карри. Петрушку мелко измельчить.

Мякоть тыквы и лук обжарить в растительном масле пять минут. Добавить перец чили, чеснок, томатную пасту, залить бульоном и варить десять минут. Всыпать муку. Добавить кукурузу, горошек, мясной фарш и петрушку. Посолить и дать постоять 5 минут.

Это блюдо хорошо для праздничного стола. Перед приходом гостей переложить его из кастрюли в тыкву и поставить в духовку (150С) на полчаса.

средний бал: 0.00 голосов: 0

Источник

Плацинды на сковороде

Рецепт плацинды с тыквой на сковороде мало отличается от рецепта для духовки, но готовится он быстрее.

Кухонный инвентарь: тёрка;миска для замешивания теста; скалка; сковородка.

Ингредиенты

Кефир	500 мл
Яйцо	1 шт.
Соль	0,5 ч. л.
Сахар	0,5 ч. л.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Сливочное масло	80 г
Тыква	1 кг
Мука	2-3 стакана
Сахар для тыквы	по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление

Разрежьте тыкву, очистите от кожуры и семян. Натрите мякоть на крупной тёрке.
В тёплый кефир добавьте яйцо, разрыхлитель, размягчённое сливочное масло и смешайте до однородного состония.
Просейте в кефир необходимое количество муки, замесите тесто. Правильное тесто будет мягким и эластичным.
Вымесите тесто на гладкой поверхности до однородности.
Сформируйте из теста колбаску и разделите её на 6 частей.
Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, положите в центр 1/6 часть тёртой тыквы, посыпьте сахаром по вкусу и сформируйте плацинду.
Обжарьте каждую плацинду с двух сторон до хрустящей корочки.

Видеорецепт

На этом прекрасном видео вы увидите наглядный рецепт плацинды с тыквой на сковороде.

https://www.youtube.com/watch?v=8yygOEJRBQIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ПЛАЦИНДЫ с ТЫКВОЙ | ГОТОВИТЬ ЛЕГКО (https://www.youtube.com/watch?v=8yygOEJRBQI)