Шаньги с картошкой

Дрожжевое тесто

Многие хозяйки прекрасно представляют, что приготовление ватрушек состоит из нескольких этапов. Необходимо сделать тесто, начинку, а затем все это соединить и красиво оформить. Нам понадобятся следующие продукты:

Пшеничная мука — 2,5 стакана (возможно понадобится немного больше, зависит от густоты теста). Лучше всего взять высшего сорта.
Вода или молоко — один стакан.
Соль — половина столовой ложки.
Яйца куриные — достаточно будет двух штук.
Сахарный песок — одна-две чайных ложки.
Дрожжи. Без этого ингредиента хозяйке никак не обойтись. Если вы хотите немного ускорить процесс приготовления, то возьмите быстрорастворимые. Половины пачки вполне хватит.
Сливочное или подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки.

Займемся приготовлением теста. Шаги будут выглядеть примерно так:

Молоко выливаем в небольшую кастрюлю и ставим на плиту, его нужно подогреть, но не кипятить.
Добавляем в жидкость сахарный песок, затем соль и дрожжи. Все хорошо перемешиваем до полного растворения. Затем убираем кастрюлю с плиты.
Разбиваем в глубокой тарелке яйца и начинаем их хорошо взбивать миксером. Затем добавляем к ним масло. Если берете сливочное, то предварительно его нужно растопить и охладить.
Яичную смесь выкладываем в молоко.
Муку постепенно начинаем всыпать в жидкость. Затем замешиваем тесто. Убираем его в кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в теплое место. Далее переходим к основному действию.

Голубцы из пекинской капусты

Фото: syl.ru

Пекинская капуста для голубцов хороша тем, что она мягче, и поэтому быстрее готовится.

Тебе понадобится: 1 кочан пекинской капусты, 400 г фарша, 80 г риса, 2 ст.л. сметаны, 2 луковицы, специи, зелень, 1 морковь, 1 перец, 2 помидора.

Приготовление: Отвари рис, мелко нарежь зелень и одну луковицу, и смешай все с фаршем. Добавь сметану и специи, и вымеси до однородности. Листья пекинки залей кипятком на 5 минут и дай им остыть. Отбей жесткие части.

Остальные овощи мелко нарежь и протуши вместе минут 10. Заверни фарш в капустные листья и выложи в кастрюлю, чередуя со слоями зажарки. Влей воды до половины, доведи до кипения и готовь все около 40 минут на слабом огне.

Как готовить драники

Драники из картошки: классический рецепт

Небольшое видео, в котором вы сможете, сами просмотреть рецепт приготовления драников из картофеля. Приятного просмотра!

Белорусские драники в традиционном их исполнении – это картофельные оладьи.

Требуется минимум ингредиентов и немного времени для выпекания.

Ингредиенты:

700 граммов картошки;
Две луковицы;
Одно яйцо;
Две столовых ложки муки;
Растительное масло (для жарки).

Способ приготовления

Картошку помыть и очистить, хорошенько промыть еще раз, лук почистить;
Можно все овощи натереть вручную на мелкой терке, можно использовать комбайн с соответствующей насадкой;
Добавить в овощную массу муку, яйцо, соль и перец;
Отлично вымешать все ингредиенты;
Остается разогреть на сковороде достаточное количество растительного масла, выкладывать в него массу в виде лепешек и обжаривать с двух сторон;
Как только на первой стороне появится румяная корочка, можно переворачивать блинчики. Подаются белорусские драники горячими со сметаной.

Драники с фаршем

Ингредиенты	Количество
фарша (лучше всего взять в равных пропорциях свинину и говядину) —	300 граммов
луковиц —	1 шт.
картошки —	800 граммов
яиц —	2 шт.
муки —	Две столовые ложки
масла растительного —	для жарки
соли и перца —	по вкусу
сметаны —	для подачи
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 267 Ккал

Также в кулинарии белорусского народа есть блюдо под названием колдуны.

Оно схоже с драниками в приготовлении, но отличается тем, что оладушки по данному рецепту имеют начинку.

Картофельные оладьи с фаршем готовят не намного сложнее, чем традиционные драники.

Предлагаем вам просмотреть несколько фото различных рецептов драников. Приятного просмотра.

Способ приготовления:

Картошка моется и чистится, затем снова ее помыть и натереть на мелкой терке (или использовать комбайн) вместе с луком;
Добавить к овощной массе специи, муку, яйца;
Вымешать тесто;
Затем на сковороду выложить картофельную массу в количестве 1.5-2 столовых ложек;
Сделать из фарша небольшую лепешку и положить сверху на драник, потом залить еще одной столовой ложкой картофельного теста;
Обжаривать с одной стороны до крепкой румяной корочки, потом перевернуть блин на другую сторону;
Накрыть крышкой и на минимальном огне готовить еще шесть минут. В горячем виде подавать со сметаной или другим соусом.

Драники из кабачков

Небольшой видео рецепт, приготовления драников из кабачков. Наслаждаемся!

Великолепные оладьи получаются не только из картошки, но и из кабачков.

Для приготовления блюда надо просто заменить картошку кабачками.

Приготовление:

Натереть их на мелкой терке;
добавить натертый лук;
яйцо и пару столовых ложек муки, специи.

Правда, считается, что кабачковые оладушки придумали не белорусы, а украинцы.

Картопляники с капустой

Рецепт с капустой придется по душе любителям овощей. Чтобы их изготовить возьмите такие продукты:

600 г свежеваренной картошки;
1 яйцо;
50 мл молока;
50 г маргарина;
200 г муки;
600 г свежей или квашенной капусты;
1 большая морковка;
1 луковичка;
2 ст. ложки пасты томатов;
1 зубок чеснока;
масло рафинированное;
сухари для панировки;
соль, сахар, уксус, приправы по желанию.

Описание процесса пошагово:

Молоко подогреваем и растапливаем в нем маргарин. Горячую картошку толчем, подливая молочную смесь. Взбалтываем яйцо, вливаем в пюре. Размешиваем, добавляем муку и вымешиваем.
Капусту шинкуем, морковь и лук мелко режем. Все смешиваем, перетираем с солью, прибавляем сахар и несколько капель уксуса. В глубокой посуде подогреваем масло и выкладываем овощи. Слегка прожариваем.
Прибавляем томатную пасту, выдавливаем чесночный зубок. Аккуратно размешиваем, прикрываем крышкой и тушим еще минут 30 на слабом огне.
Из картофельной массы и остывшей капусты лепим пирожки, панируем их в хлебных крошках и жарим с двух боков до румяности как на фото.

Дрожжевое тесто для ватрушек

Лучшим тесто на ватрушки с картошкой будет именно
дрожжевое. Использовать можно как свежие, так и сухие дрожжи. Представляем
вашему вниманию рецепт вкусного и несложного теста.

Из ингредиентов возьмите:

250-300 мл молока;
3 куриных яйца;
100-120 г сливочного масла или маргарина;
пакетик гранулированных дрожжей или 30 г живых;
20-30 г сахарного песка или простого сахара крупинками;
полкилограмма хорошей муки;
30 мл постного масла;
5 г соли.

Секреты
теста на дрожжах для ватрушек с картошкой

Если вы занялись приготовлением дрожжевого теста для
ватрушек с картошкой, то позаботьтесь заранее о температуре в помещении. Она
должна быть не ниже 24 градусов. Только при таком условии у вас гарантированно
все получится. При более низком температурном режиме ваше тесто может не
подойти, а значит выпечка не будет воздушной.

Разводить дрожжи нужно только в теплой жидкости. Не имеет
значение что это — молоко или вода. Горячая или холодная — не вариант.

Всегда выжидайте необходимое время. Не спешите добавлять
ингредиенты в опару. Дрожжи должны “отыграть”. Вы увидите пышную пену, которая
потом осядет. Если это произошло. Значит самое время продолжать дальнейшую
работу.

После замеса важно оставить тесто подходить. Трогать
миску, полотенце, которым ее накрыли или просто шуметь в комнате, где идет этот
процесс, категорически запрещено

На протяжении положенного времени, тесто
нужно 1-2 раза обмять.

Если прислушаться ко всем рекомендациям, то вы получите в
результате пышную и вкусную выпечку.

Тесто для
ватрушек: поэтапное приготовление

Если вы решились печь ватрушки на дрожжах, тогда следуйте
такой инструкции:

В эмалированной кастрюле поставьте молоко на плиту.
Прогрейте его до 38-40-градусной температуры, но не более. Если жидкость
обжигает, значит нужно подождать, пока она подостынет.
В молоко нужной температуры положите дрожжи, сахарный
песок и соль. Все размешайте. Оставьте при теплой температуре, примерно на
15-20 минут.
Не теряйте времени, пока подходит опара. Займитесь маслом.
Его нужно растопить. Для этого можно взять сотейник или сделать водяную баню.
Второй вариант будет предпочтительнее. Потом дайте ему остыть.
Вбейте яйца. Теперь возьмите миксер или венчик и
приступите к взбиванию.
Если видите, что опара готова, соедините ее с
масляно-яичным составом. После перемешайте до однородности.
Муку просейте. Медленно засыпьте в жидкую массу. Постоянно
мешайте.
Замесите тесто. Положите его в миску или на присыпанный
мукой стол. Прикройте салфеткой и ждите. Тесто увеличится в 2-3 раза. Его пару
раз обомните. После можете приступать к формированию пирога или пирожков.

Оригинальные

* * *
Вам покушать я желаю
Лакомо и сытно,
Говорю душевно я:
Приятного аппетита.
Пусть калории подарят
Сил и бодрости заряд,
Пища сделает скорее
В тело ваше щедрый вклад.

* * *
Приятного желаю аппетита,
Покушайте скорее от души,
Пусть блюда, что уже дымятся,
Полезны будут, хороши.
Калории пусть не ударят
По мягким, выпуклым местам,
Пускай лишь мозг они питают
И бодрость пусть подарят вам.

* * *
Приготовьте ужин лично
И хорошее вино
Сервирован стол обычный
Как в рекламе и кино.
Вам желаю аппетита,
Полной чашей будет дом!
Чтобы даже Афродита
Оказалась за столом!
Чтоб желанья улетали
Исполняясь в вышине,
Чтобы рыбка золотая
Помогала вам и мне!

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

Также можно готовить сладкие шанежки. Добавить в начинку творог, изюм, орехи и многое другое.
Если готовите шаньги со сметаной, то можете добавить в неё мелко рубленную зелень и ваше блюдо заиграет новыми вкусовыми красками.
Также очень вкусно получается, если сделать начинку из брынзы и укропа.
Подают такую выпечку в качестве основного блюда, сытного перекуса или десерта.
К шанежкам вы можете подать чай, молоко и другие напитки.

Фаршированные яйца

Фото: vkusnobus.ru

Весьма несложное, но очень вкусное блюдо, которое отлично насыщает.

Тебе понадобится: 6 крупных яиц, 100 г российского или голландского сыра, 100 г крабовых палочек, пара чесночных зубчиков, 100 г густого майонеза, оливки или маслины (для украшения).

Приготовление: Отвари яйца вкрутую, почисти их, разрежь пополам (вдоль) и отдели желтки. Мелко натри крабовые палочки, чеснок и сыр. Разомни желтки вилкой и добавь в них все измельченные продукты.

Заправь полученную консистенцию майонезом и тщательно перемешай. С помощью чайной ложечки добавь смесь в белочные «лодочки». Укрась блюдо тонко нарезанными колечками маслин.

Процесс приготовления

По вековым традициям славянской кухни блюда из птицы были главенствующими у наших народов. Ни один долгожданный праздник, будь то Новый год, Рождество Христово или всеми почитаемая Святая Пасха, не обходился без королевы стола. Древние славяне употребляли в пищу кур, уток, гусей, лебедей, тетеревов, цапель и даже журавлей. В современной русской кухне приготовление блюд из диких птиц — скорее исключение, а вот всеми любимая курица – завсегдатай на столе.

Хочу поделиться удивительно вкусным сочным блюдом, которое может стать вашим любимцем среди всех горячих блюд из курицы. Мясные пальчики из куриного филе с сырной начинкой готовятся в сковороде на сливочном масле. Получаются очень сытными, нежными и сочными. Блюдо подойдет для праздничного стола. Любители отбивной куриной грудки оценят его по достоинству.

Потребуются ингредиенты из списка.

Взбиваем в отдельной миске куриное яйцо с солью и куркумой.

Куриную грудку делим на несколько частей. Должно стать столько кусков, сколько будет пальчиков. Все куриное филе необходимо отбить молоточком. Слегка посолить.

Сыр я натерла на мелкой терке заранее. Слегка подморозила. Выкладываем сыр в нижнюю часть отбивной.

Скручиваем отбивную в форме «пальчиков» по подобию голубцов. Края пальчиков нужно заправить, чтобы в процессе приготовления сыр не вытекал. Окунаем каждый пальчик в куриное яйцо. Это своего рода клей, который поможет «склеить» наши рулетики в серединке.

Обваливаем пальчики в пшеничной муке. Прижимаем хорошо ладонями, формируя одинаковые вытянутые фигурки-пальчики.

Поджариваем на разогретом сливочном масле в сковороде с четырех сторон до румяности. Жарим так, чтобы наше блюдо не подгорело. Режим нагрева — средний. Затем убавляем плиту. Добавляем несколько ложек кипятка. Накрываем сковородку крышкой. Томим пальчики 45 минут до готовности.

Мясные пальчики из куриного филе готовы. Выкладываем на блюдо. Поливаем топленым сливочным маслом из сковороды.

Как видите, сыр остался на месте. Пальчики получились сырными, сочными и нежными.

Снимая пробу, нужно вовремя остановиться. У меня это получается плохо. Мы готовы съесть всю сковороду за один раз.

Приготовление:

Тесто на ватрушки, я замешивала в хлебопечке, но можно и в ручную. Будет не хуже и не лучше.

В тёплое (не горячее) молоко, в глубокую чашку высыпаем дрожжи, сахар. Размешиваем ложечкой и ждём, когда дрожжи распустятся. На это уйдёт 5 минут. К молоку, с ожившими дрожжами добавляем растопленное масло, яйцо, взбитое с солью. Перемешиваем. Начинаем добавлять муку, по пол стакана. Замешиваем ложкой. Как только ложка встанет в тесте, вываливаем тесто на стол. Стол перед этим припудриваем мукой. Начинаем вымешивать. В итоге, должно получиться очень мягкое тесто. Если тесто будет очень сильно липнуть к рукам, смажьте их растительным маслом. Вымешивать в течении 10 минут. Небольшая липучесть у теста останется. Так и должно быть. Моё тесто.

Закатываем тесто в колобок, убираем в чашку, накрываем. Я надеваю на чашку большой целлофановый пакет. Тесту нужно увеличиться в 3 раза. На подъём, при комнатной температуре уйдёт 1, 5 часа. Если дома прохладно, уберите чашку с тестом в прогретую духовку. Не горячую, а просто тёплую. От горячего воздуха тесто одрябнет, потеряет всю силу держать свою форму, и вместо воздушных ватрушек получатся лепёшки в морщинку))). Не забудьте выключить, после того как слегка нагреете духовку! В течении 10 минут духовку полностью незакрывайте. Чашка с тестом должна быть укрыта , чтобы избежать обветривания. В это время … Чистим картофель, заливаем водой, воду хорошенечко солим и отвариваем до рассыпчатости. Воду сливаем, картошку толчем пока горячая.

В картошку добавляем кусочек мягкого сливочного масла и снова продолжаем толочь. В конце добавляем тёплое молоко. Хорошенечко перемешиваем. Картофельное пюре должно получиться не жидким! При желании, пюре можно подбить ложкой или миксером, на очень высокой скорости, но всего пару секунд… Пюре остужаем.

Через 1 час 20 минут тесто слегка обомните, прямо на столе. Оно должно полностью сдуться и уменьшиться в размерах. Выпустите весь углекислый газ.

Разделите тесто на 10 равных частей. Каждый кусочек закатайте в шарик, слегка припудрите мукой и выложите на разделочную доску или стол. С небольшим расстоянием друг от друга. Обязательно накройте лёгким полотенцем. Я убираю в большой пакет, прямо на доске. Завязываю узлом, оставляю в пакете воздух. И опять в слегка прогретую духовку. Не горячую!!! А СЛЕГКА тёплую. На 25 минут.

Вот такие карапузики получились, просто загляденье!

Дальше… Противень застилаем пекарской бумагой, промазываем бумагу сливочным маслом, тоненьким слоем. Выкладываем наши кругляшки с таким учётом, что они будут расползаться. В идеале – это 6 штучек, а потом вторым заходом 4 штучки. Берём обычный гранёный стакан. Сильно прижимам, тестяной колобок, дном стакана, прямо по серединке кругляшка, ждём пол минутки. Если потребуется, повторим нажим. Таким образом, мы мастерим место для начинки.

В каждое отверстие выкладываем по 2-3 столовые ложки пюре, помогая при этом ложечкой, вдавливайте начинку, не бойтесь. Сверху картошку обмажем 1 чайной ложкой сметанки.

Яйцо взбиваем с небольшой щепоточкой соли, добавляем 1 столовую ложку обычной воды, перемешиваем. Хорошенечко, кисточкой обмазываем каждую ватрушку. С боков, сверху, обильно. Пусть стекает, страшного ничего нет.

К этому моменту духовка должна уже быть прогрета до 180С. Отправляем ватрушки в печь. Выпекаем в течении 25 минут, до золотистого цвета, до румяной корочки. Ватрушки во время выпечки ещё поднимутся! Да так сильно, что будет казаться, что вот – вот вылезет вся начинка. Но, уверяю! Как только ватрушки испекутся, и немножечко прийдут в себя (на вашем столе) на противне, они осядут! И будут, как раз такими, как надо! Как раз с ладошку. Испечённые ватрушки, обязательно обмажьте растопленным сливочным маслом со всех сторон, верх трогать не нужно, а то у горячих ватрушки съедет крыша. В прямом смысле, начинка уплывёт.

Готовые ватрушки накрывать ни чем не нужно, через пару минут они станут невероятно мягкими.

Снимать с листа аккуратно. Держать ватрушку, может запечённое яйцо-обмазка. Пройдитесь ножичком по краям ватрушки, станет легче снимать. А, так, в общем, ватрушки очень легко снимаются, без каких то особых проблем.

Мякиш ватрушки белоснежный, водушный и невесомый. Картошечка румяненькая, со сливочным вкусом и с тонюсенькой сметаной корочкой!!!Мои ватрушечки!!! Сейчас съем парочку, пока с пылу жару! А как остынут, так ещё парочку…

Особенности приготовления

Картофельные ватрушки готовятся на основе любого теста. Чаще всего оно дрожжевое, но не принципиально.

Картофель для начинки предварительно отваривается и мнется. Чтобы он не расползался в него вбивают яйцо. Некоторые кладут муку. Делать пюре жидким нецелесообразно. Для улучшения вкуса можно влить молоко. Если такового нет, используйте воду, в которой варился овощ.

Не доставайте выпечку из духовки преждевременно. Если сомневаетесь в том, что тесто допеклось, просто проткните его обратной стороной спички. Если тесто не тянется и не липнет, то все готово. Доставайте, ждите остывания и подавайте на стол.

Ингредиенты:

Для пресного сдобного теста :

250 гр пшеничной муки
90 гр сметаны
1 некрупное яйцо
30 гр сливочного масла (или растительного)
по 1/4 ч.л. соли, сахара, соды

Способ приготовления картофельных шанег:

Отварить картофель. Воду слить. Картофель размять.

Добавить понемногу горячее молоко, постоянно размешивая. Пюре должно быть не жидким, но и не сухим.

Добавить масло, перемешать.

Для приготовления теста:

В миске соединить сметану, яйца, растопленное сливочное масло (или растительное) соль, сахар . Перемешать.

Добавить половину нормы муки и все перемешать до однородной консистенции.

Затем добавить соду в оставшуюся муку и перемешать.

Добавляем оставшуюся муку с содой в тесто и дальше замешиваем сначала ложкой (венчиком лучше не пользоваться, будет сложно освободить его от налипшего теста, а мы не должны его терять ), а затем руками. Сильно не мнем. Все быстро и нежно. Если чувствуете,что тесто очень липкое и явно не хватает муки, просто добавляете небольшими пригоршнями, рассыпая на тесто и как бы обваливая его в муке. Тесто не должно быть очень крутым, иначе сочни будут очень жесткие. Но если вы любите более твердые корочки, тогда, конечно же, можете добавить муки и больше.

Включить духовку на 230°

Далее тесто выкладываем на разделочную доску и придаем форму бревнышка.

Отделяем от теста небольшие кусочки, срезом выкладываем на доску, обсыпанную мукой. Я сначала руками придаю круглую форму, как бы разминая и слегка растягивая лепешку, а затем тонко раскатываю скалкой.

На сочень столовой ложкой выкладываем начинку из картофельного пюре. Другой ложкой, которую держим в чашке с водой, разравниваем поверхность начинки, выравнивая ее. До краев не доходим 1 см. Это будет высота бортиков.

Читать также Усиление сигнала интернета на даче своими руками

Указательными пальцами ( можно и другие пальцы привлечь к работе, как вам будет удобно) обеих рук приподнимаем бортики и тут же приминаем их к начинке, делаем «гармошку», идя по кругу сочня. Потом можно еще раз пройтись по бортикам , прищипывая бортики указательным и большим пальцем .

Переносим шаньгу на противень , смазанный маслом или же покрытый пекарской бумагой.

Так делаем со всем тестом. У меня получилось 12 шанежек на два противня.

Готовим намазку на начинку.

Опять же, чтоб продукты зря не выбрасывать, сметану добавим в тот же стакан, в котором ее отмеряли для приготовления теста. Добавим туда яйцо и все тщательно перемешаем вилкой.

Смазать шаньги намазкой.

Выпекать 15 мин при 230°.

Здесь, конечно же, следует учитывать возможности духовки. Я нагреваю духовку до 230°. Ставлю противень на среднее положение. Убавляю температуру до 220° и выпекаю 10 мин. Затем переношу противень на верхнее положение, и пеку еще минут 5-7 до зарумянивания начинки шанег.

Вот и все, картофельные шаньги готовы! Тесто очень нежное, вкусное. Донце очень тонкое, а бортики слегка раздуваются. Не забудьте смазать шаньги растопленным сливочным маслом!

Ключевой момент – это желание

Что интересно, секретных приемов в рекламе еды нет. Задача одна — показать красивое аппетитное блюдо. И все. Конверсию можно бульдозером собирать.

Правда, тут есть уловки. Как-то присутствовала на фотосессии для одного ресторана. Фотографы брызгали на фрукты дезодорантами, котлеты подкрашивали кремом для обуви, в блюда с морепродуктами добавляли глицерин. Там куча всего.

И задача у всех этих ухищрений одна — чтобы у нас выделялась слюна. И когда мы ее проглатываем, уже невольно задумываемся, где искать номер доставки еды.

Ах да, что еще интересно, реклама еды прекрасно работает без всяких продающих описаний, брендов, узнаваемых актеров и пр. Надо просто вкусно подать. Вот так, например, выглядит мегабутерброд с нерекламного ракурса.

Картофельники с мясом и сыром

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Манная крупа — 3 ст.л.
Яйца — 2 шт.
Фарш любой — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Чеснок — 2 зубчика
Сыр — 100 г
Соль — 1,5 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление картофельников с мясом и сыром:

Картофель очистите и отварите. Слейте воду и потолките до однородной консистенции.
Добавьте манную крупу с яйцами и перемешайте. Посолите и поперчите. Оставьте тесто на 20 минут, чтобы набухла манка.
Тем временем репчатый лук перекрутите через мясорубку и соедините с фаршем. Отправьте его в сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистости.
В фарш добавьте сырную стружку, соль и молотый перец.
Из картофельного теста сформируйте лепешку и в середину положите порцию фарша.
Подверните края лепешки и сформируйте круглую или овальную котлету.
Приготовленные картофельники можете немного обвалять в муке, чтобы была хрустящая румяная корочка.
Обжарьте разы в сковороде в раскаленном масле с двух сторон до золотистого цвета по 3-4 минуте.

Картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде

Эти зразы будем жарить на сковороде. Для начинки используем мясной фарш, предварительно его обжарив. Для сочности в начинку добавим кефир и зелень.

Ингредиенты

–+4 порц.

Картофель 1 кг
Яйцо куриное 1 шт.
Мука 3 ст.л.
Фарш мясной 300 гр.
Кефир 50 мл.
Лук репчатый 150 гр.
Морковь 100 гр.
Зелень по вкусу
Масло растительное 100 мл.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Специи и Приправы по вкусу

Шаги

50 мин.Печать

Картофель заранее отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Из мяса делаем фарш либо берем уже готовый.
Репчатый лук очищаем и мелко режем. Морковь очищаем и трем на крупной терке. Зелень промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и подрумяниваем на нем измельченный репчатый лук. Затем выкладываем мясной фарш, добавляем соль и специи, перемешиваем и обжариваем его пару минут вместе с луком. Следом добавляем тертую морковь, перемешиваем. Через пару минут высыпаем зелень, перемешиваем и снимаем с плиты. В немного остывший фарш вливаем кефир и перемешиваем.

Отварной картофель разминаем в пюре, добавляем яйцо и три столовые ложки муки. Хорошо перемешиваем.

Рабочую поверхность присыпаем мукой. Картофельное тесто набираем ложкой, формируем из него шарик и разминаем его в лепешку. По центру укладываем начинку и защипываем края.

На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем на нем сформированные зразы на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Пышные и ароматные шанежки с картошкой: простые рецепты

Дрожжевое тесто

Голубцы из пекинской капусты