Ингредиенты
Для приготовления роллов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рис для суши: 200 г (желательно использовать специальный рис для суши, так как он имеет нужную клейкость)
- Нори: 5 листов
- Тунец консервированный в собственном соку: 1 банка (150-200 г)
- Авокадо: 1 шт. (спелый, но не перезрелый)
- Огурец: 1 шт. (свежий)
- Сливочный сыр (Филадельфия или аналогичный): 100 г
- Соевый соус: для подачи
- Васаби: по вкусу
- Маринованный имбирь: для подачи
- Уксус для риса: 2 ст.л.
- Сахар: 1 ст.л.
- Соль: 1/2 ч.л.
Замены: Вместо тунца можно использовать лосось, угорь или креветки. Огурец можно заменить морковью или болгарским перцем.
Подготовка риса
Правильно приготовленный рис – основа вкусных роллов. Следуйте этой пошаговой инструкции:
- Промывка риса: Тщательно промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это удалит лишний крахмал.
- Варка риса: Поместите рис в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1:1. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
- Заправка риса: В небольшой миске смешайте уксус для риса, сахар и соль. Нагрейте смесь в микроволновке или на плите, чтобы сахар и соль растворились. Аккуратно влейте заправку в горячий рис и перемешайте деревянной лопаткой, стараясь не повредить зерна.
- Охлаждение риса: Накройте рис влажным полотенцем и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Формирование роллов
Теперь приступаем к самому интересному – формированию роллов!
Подготовка ингредиентов
Нарежьте авокадо и огурец тонкими полосками. Разомните тунец вилкой. Подготовьте бамбуковый коврик для роллов, обернув его пищевой пленкой.
Скручивание роллов
Шаг 1: Положите лист нори на коврик блестящей стороной вниз.
Шаг 2: Равномерно распределите рис по листу нори, оставляя небольшую полоску свободной с одного края.
Шаг 3: В центре риса выложите полоску сливочного сыра, затем тунец, авокадо и огурец.
Шаг 4: С помощью коврика аккуратно сверните ролл, начиная с края, ближайшего к вам. Плотно прижмите ролл, чтобы он хорошо держал форму.
Шаг 5: Смочите нож водой и нарежьте ролл на 6-8 кусочков.
Подача и соусы
Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Для более насыщенного вкуса можно приготовить домашний спайси соус:
Спайси соус: Смешайте 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. соуса шрирача и 1/2 ч.л. соевого соуса.
Вариации рецепта
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами! Вы можете добавить в роллы морковь, болгарский перец, салат или использовать другие виды рыбы, такие как лосось или угорь. Попробуйте добавить кунжут или икру тобико для украшения.
Приятного аппетита!
