Гречка с грибами

Зеленая гречка с грибным соусом

Непрожаренную крупу считают более полезной, чем коричневую. В ней сохранено больше полезных веществ и витаминов. Правда вкус зеленой гречки немного уступает, она нейтральная, поэтому лучше ее готовить с различными добавками. Диетологи также предупреждают, что не стоит давать кашу из необжаренной крупы маленьким детям, это вызывает вздутие и метеоризм.

Продукты:

1 стакан зеленой гречки;
2 стакана воды;
щепотка соли.

Для соуса:

50 г сушеных белых грибов;
1 стакан воды;
1 луковица;
соль, перец;
3 ст.л. подсолнечного масла.

Как готовить:

Грибы промыть и замочить на 2-3 часа в теплой воде.
Лук измельчить, обжарить на растительном масле до золотистости.
Добавить порезанные грибы и воду, тушить до образования густого соуса, посолить и поперчить по вкусу.
Крупу промыть, залить водой, добавить соль и варить 15 минут, накрыть крышкой на 5-7 минут.
Подавать зеленую гречку, поливая грибным соусом.

Гречневые биточки с грибами

В период поста или во время диеты без мяса отличным блюдом станут гречневые котлеты с грибами. Для этого понадобятся такие продукты:

1 стакан крупы;
300 г грибов;
2 яйца;
70 г твердого сыра;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
1 ст.л. муки;
несколько веточек зелени;
2 ст.л. растительного масла;
панировочные сухари для обваливания, масло для обжаривания.

Приготовление:

Промыть и отварить гречку.
Грибы почистить, порезать, отварить, воду слить, промыть.
Лук измельчить и обжарить на масле.
Добавить в сковороду грибы, жарить 10 минут, помешивая.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать гречку, грибы, сыр, яйца, рубленную зелень, ложку муки, соль и перец в однородную массу.
Сформировать крупные биточки, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон.

К таким биточкам отлично идут салаты из свежих овощей, соусы и просто зелень.

Запекаем гречку по-купечески с белыми грибами

Свое необычное название блюдо получило еще в 19 веке и связано оно с тем, что мясо на столах жителей тех времен было редкостью, только богатые люди могли себе позволить покупать его ежедневно. Поэтому такая всенародно любимая каша с большим количеством мяса стала называться купеческой. А бедные люди готовили ее с доступными дарами природы – грибами.

Ингредиенты:

1 стакан обжаренной гречневой крупы;
0,5-0,7 кг свежих белых грибов;
1 крупная луковица;
1 морковь;
3-4 зубка чеснока;
2 лавровых листика;
растительное масло;
2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление:

Для готовки надо взять сковороду с высокими бортиками или кастрюлю (казанок) с толстым дном — в таком случае готовить можно в духовке — получится как в русской печи.

Гречку пересмотреть, промыть несколько раз, залить холодной водой — пусть замачивается.
Очистить чеснок, порезать дольками и обжарить их на масле до золотистого цвета. Это придаст блюду аппетитный аромат.
Добавить порезанные лук и морковь, обжарить до размягчения. Добавить томатную пасту.
Мелко порезать грибы, промыть их, вкинуть к овощам, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности в течение 25-30 минут.
Посолить, поперчить, добавить лаврушку.
Гречку еще раз промыть, выложить поверх грибов, залить кипящей водой, чтобы она на полсантиметра покрывала крупу.
Еще немного подсолить и оставить тушиться под крышкой 20 минут.
Потом огонь выключить и еще потомить кашу 10 минут.
Подавать с зеленью, свежими овощами или квашеной капустой.

Быстрый способ приготовления в мультиварке гречки с грибами

Очень вкусное и сочное блюдо с непередаваемым грибным ароматом.

Промыть 2 стакана гречки, поместить в чашу мультиварки.
Добавить немного соли, любимые специи, можно порезанную кружочками морковь, корень петрушки.
Выложить сверху порезанные, заранее замоченные грибы.
Залить 2 стаканами воды.
Готовить в режиме Гречка или Каша в течение 20 минут.
Оставить еще на 10 минут, включив режим Подогрев.
Вкуснейшая гречка с грибами готова.

Гречневая каша — ценный продукт питания, разнообразить рацион позволяет большое количество рецептов с ней: от диетических до блюд с многочисленными ингредиентами. Можно подобрать рецепт и на завтрак, и на обед, ужин, даже сделать десерт с гречкой. Готовить крупу несложно, ее обязательно надо включать в рацион детям и взрослым.

Другие варианты приготовления и наполнения

Я рассказала, как приготовить запеканки в духовке, но сделать это можно и в мультиварке. Выберите режим «Выпечка» и поставьте таймер на 30-50 минут, в зависимости от модели и рецепта: для запеканки с курагой потребуется меньше времени.
Вместо гречки можно использовать и другие крупы (чаще всего это рис или манка). Попробуйте сделать и сладкую .
Если под рукой не оказалось кураги, замените ее изюмом, финиками, вяленой или мороженой вишней (без косточек) или черносливом.
Помните, что из гречки можно сделать и соленые запеканки, которые станут отличным основным блюдом, например для обеда. В них можно добавить поджаренный мясной фарш или отварное мясо, пропущенное через мясорубку, жареные грибы или овощную смесь: морковь, сладкий перец, помидоры, лук.

Запеканка из гречки – блюдо вкусное, но недостаточно популярное, ведь все привыкли просто отваривать эту крупу и подавать с чем-то мясным и очень зря. Предлагаем лучшие варианты приготовления.

Классический рецепт

Чтобы приготовить шампиньоны с гречкой по классическому рецепту, вам потребуются следующие ингредиенты:

крупа — 200 г;
вода — 400 мл;
грибы — 200 г;
репчатый лук — 2 шт.;
масло подсолнечное — 3 ст. л.;
петрушка и укроп — по 1/4 пучка;
соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, посолите и выдерживайте 1-2 минуты, чтобы грибы уменьшились в объеме.
Подготовленную гречку добавьте к грибам, размешайте и варите на умеренном огне под крышкой до готовности (около 20 минут). Нарежьте очищенный лук на небольшие кубики.
Накалите на сковородке масло. Добавьте туда подготовленный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Вымойте зелень и измельчите.
Смешайте обжаренный лук с готовой кашей и подавайте к столу, посыпав предварительно свежей зеленью.

Шампиньоны с гречкой по классическому рецепту.

Грибная запеканка с картофелем

Подбор специй делает это блюдо безумно вкусным. Если нет возможности приобрести свежие грибы, можно использовать консервированные.

Ингредиенты:

150 гр. грибов;
3 картофелины;
150 гр. сыра твёрдых сортов;
150 мл сливок;
3 чесночных зубчика;
2 яйца;
1 луковица;
белый перец, орегано.

Приготовление:

Картошку нарежьте кубиками и отварите до готовности. Разомните её в пюре.
Грибы нарежьте пластинками, а лук кубиками. Обжарьте их на сковороде.
Соедините картошку и обжаренные с луком грибы. Перемешайте.
Сливки слегка взбейте с яйцами, добавьте соль, специи и чеснок.
Выложите в форму картофельную начинку, залейте её сливками.
Сверху посыпьте тёртым сыром.
Запекайте в течение 20 минут при 180º.

Запеканка с шампиньонами и сырной корочкой

Вкусная запеканка из картофеля с грибами в духовке получается, если добавить к блюду сыр.

Для приготовления такого варианта потребуются:

Шампиньоны – 400 г
Картошка – 1 кг
Лук – 1-2 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Сыр твердых сортов – 100 г
Молоко или сливки – 200 мл
Яйцо – 2 шт.

Клубни следует тщательно очистить от кожуры и глазков, отварить до полуготовности – достаточно после закипания подержать ее минут 10-15.

Подготовьте начинку из грибов. Лук надо почистить и измельчить, а затем поместить на сковородку для дальнейшей обжарки, ориентироваться надо на появление золотистой корочки.

Грибы помойте и нарежьте, затем отварите до полуготовности, меняя воду при этом дважды. Затем грибы также следует обжарить. Можно положить их к луку.

В конце обжарки начинку надо слегка подсолить. Туда же добавить выдавленный через пресс чеснок.

Картофель остудите и нарежьте тонкими пластиками.

Половину его выложите в форму в виде черепицы и накройте слоем начинки. Накройте остатками картофеля.

Дальше дело за заливкой. Для нее надо смешать яйца и молоко, взбейте их до однородности и влейте в форму к картофелю.

Сыр натрите и посыпьте заготовку.

Чтобы корочка раньше времени не подгорела, стоит накрыть форму фольгой, которую надо снять незадолго до окончания приготовления. Готовить запеканку надо полчаса при 180 градусах.

Рецепт 8: сладкая гречневая запеканка (с фото)

яйца — 2 шт
сметана — 1/2 стакана
гречневая крупа — 200 гр
мука — 50 гр
сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — 200 гр
сливочное масло, панировочные сухари

Варим рассыпчатую гречневую кашу: для этого берем 1 меру крупы и 2,5 меры воды.

В отдельную посуду кладем 1 яйцо и взбиваем.

Добавляем сметану.

Далее добавляем предварительно просеянную пшеничную муку и тщательно перемешиваем. Подаем к столу гречневую запеканку теплой, со сметаной.

Сухофрукты моем, запариваем на 15-20 минут кипятком, сливаем воду и нарезаем (изюм кладем целиком). Я брала вишни без косточек. Кладем в сосуд и перемешиваем.

В сосуд где у нас яйцо добавляем остывшую гречневую кашу и перемешиваем хорошо.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями – выкладываем гречневую массу. Верх запеканки разравниваем и смазываем взбитым яйцом.

Запекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 200 С до румяной корочки. Примерно 10-15 минут. Приятного аппетита!

Запеканка из гречневой каши и творога с курагой

Время приготовления: 1 час.Количество порций: 4-6.Калорийность (на 100 г): 182 ккал.Кухонная техника и утварь: блендер или миксер, духовка. Также подготовьте форму для запекания, нож, разделочную доску, кастрюлю для варки гречки.

Ингредиенты

Гречневая крупа	100 г
Творог	200 г
Яйцо	2 шт.
Сметана	150 г
Сахар	50 г
Вода	200 г
Корица	0,25 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Курага	150 г
Растительное масло	16 г

Пошаговое приготовление

Вылейте в кастрюлю 200 г воды и дайте ей закипеть. Промойте 100 г гречки и опустите в кипяток. Варите до готовности (около 20 минут) на небольшом огне. Охладите кашу.
Разбейте в чашу блендера или миксера два яйца, добавьте к ним 50 г сахара (можно коричневого). Как следует взбейте до образования пышной пены.
Всыпьте в тесто ¼ чайной ложки корицы, перемешайте.
В отдельной посуде смешайте гречку, 200 г творога, 150 г сметаны.
Перемешайте массу и добавьте 0,5 чайной ложки соли.
Влейте в гречневую смесь яичную массу. Перемешайте тесто.
Возьмите 100-120 г кураги и порежьте небольшими кусочками. Остальные 30-50 г порежьте тонкими полосками. Полоски отложите для украшения.
Порезанную кусочками курагу вмешайте в тесто.
Возьмите форму, влейте в нее 16 г (столовую ложку) растительного масла. Смажьте им дно и боковые части формы.
Переложите массу в подготовленную форму. Сверху украсьте запеканку полосками кураги.
Выпекать десерт надо в течение 20 минут при температуре 190 градусов.

Видеорецепт приготовления запеканки из гречки с творогом и курагой

Пошаговая схема приготовления такой нежной запеканки показана в следующем видео. Также даны советы по наполнению этой выпечки.

Рецепт 2: запеканка из гречневой каши (с фото пошагово)

яйцо — 2 шт
крупа гречневая — 350 гр
зелень — по вкусу
смесь трав — 1 ст.л.
сыр — по вкусу
мука — 4 ст.л.
майонез — 2 ст.л.
сметана — 1 ст.л.
лук — 1 шт

Для начала промойте гречку и если необходимо переберите. Отварите до готовности согласно инструкции на упаковке.

Выкиньте гречку на дуршлаг и просушите немного на воздухе. После переложите гречневую кашу в миску и вбейте туда же одно куриное яйцо и плюс к нему еще один белок (итого два белка и один желток). Второй желток взбейте с солью и перцем и отложите в холодильник, пусть он там немного загустеет.

Смешайте домашний кислый майонез с очень жирной магазинной или домашней сметаной. Если майонез у вас магазинный, то просто добавьте к смеси одну чайную ложку лимонного сока.

Репчатый лук нарежьте крупными кольцами и замаринуйте на пол часа в лимонном соке, разбавленном водой в холодильнике. После этого обжарьте лук на медленном огне до полуготовности. Он должен оставаться немного хрустящим. Переложите его к гречке с яйцом.

Чеснок очистите и нарежьте ножом на не крупные, но и не слишком мелкие кусочки.

Выложите лук и чеснок в гречку и все это хорошенько перемешайте. Теперь можно попробовать и посолить по вкусу. Также добавьте красный и черный перцы, чайную ложку перетертых в руке трав (базилик, тимьян, укроп, петрушка, орегано). Если вы любите и нормально относитесь к зелени, то порубите свежие укроп и зеленый лук, залейте их на десять минут лимонным соком и вместе с ним переложите в будущую запеканку. Вымачивать в лимоне нужно для того, чтобы они успели после приготовится в блюде. Последней положите четыре столовые ложки муки, все это перемешайте тщательно ложкой.

Сковородку или форму для запекания смажьте растительным маслом и сформируйте из смеси на ней круглой формы запеканку. Можете сделать ее любой высоты, при выпекании она не будет расползаться, а будет держать форму и ей не нужно для этого опираться на края сковородки. Сверху смажьте ее яичным желтком, который отложили и посыпьте тертым сыром. Выпекайте около часа на среднем огне. До появления плотной корочки на поверхности.

В результате запеканка получится твердая снаружи и нежная внутри. Подавайте ее горячей в качестве десерта. Приятного всем аппетита!

Рецепт 3: гречневая запеканка с фаршем

1 ст. гречневой крупы;
400-500 гр. мясного фарша;
2 яйца;
1 луковица;
3-4 кусочка белого хлеба;
соль и перец по вкусу;
масло и манная крупа для смазки формы.

Сварить гречку. Для этого промыть хорошо стакан гречки в воде, поместить гречку в кастрюлю и залить двумя стаканами воды, посолить по вкусу. Варить до полной готовности на среднем огне. Когда гречка остынет, добавить два яйца и все хорошо перемешать.

В готовый мясной фарш добавить соль, перец, лук порезанный кубиками и хлеб, размоченный в воде или молоке (хлеб залить водой на несколько минут, рукой отжать воду и поместить в мясной фарш).

Форму хорошо смазать сливочным маслом, а поверх него потрусить манной крупой или сухарями. Сверху на все это выложить готовую вареную гречку с яйцом.

Следующим слоем выложить готовый мясной фарш. Если есть желание, можно потрусить потертым сыром или зеленью.

Сверху форму закрыть фольгой, чтобы мясо не присохло.

Духовку устанавливаем на 200-220, ставим нашу запеканочку и следим, процесс выпекания займет 35-45 минут.

Готовую запеканку вытащить из духовки, дать ей время остыть и можно с помощью лопатки аккуратно отрезать кусочки и начать лакомство. Всем приятного аппетита!!!

Постная по-царски

Гречка – идеальная еда для вегетарианцев и тех, кто придерживается постного питания. Блюдо, приготовленное по этому рецепту не просто диетическое, но и наивкуснейшее.

Что потребуется:

1,5 стакана гречки;
½ болгарского перца;
5 больших шампиньонов;
1 морковь;
½ банки консервированной кукурузы;
1 луковица;
4 перышка зеленого лука;
50 мл растительного масла;
1 щепотка молотого черного перца;
1 щепотка соли.

Советуем почитать: Баклажаны жареные с чесноком и сметаной Рецепт баклажанов с чесноком в духовке

Как сварить:

Сварить гречку. Сначала крупу промыть, положить в кастрюлю, влить 3 стакана воды холодной, поставить на плиту, довести до кипения и сразу снять с огня. Оставить под крышкой набухать. Через некоторое время вода полностью впитается в крупу и гречка может считаться готовой. Приготовленная таким образом, она получается воздушной.
Нарезать лук четвертинками колец, морковь кубиками или мелкой соломкой. Обжарить их в подсолнечном масле.
Грибы нарезать пластинками, довольно тонко. Затем выложить их в сковороду и продолжать обжаривать все вместе.
Нарезать сладкий перец кубиками, отправить в сковороду. Долго его не томить, он не должен размягчиться – необходимо, чтобы он остался хрустящим.
Затем содержимое сковороды поперчить и посолить.
Далее выложить кукурузу и измельченный зеленый лук.
Все перемешать, снять с плиты.
Соединить овощи с гречкой, при необходимости досолить и добавить перца. Добавить немного растительного масла.

Готовое блюдо имеет очень аппетитный вид.

Рецепт 5: творожно-гречневая запеканка со сметаной

1 стакан гречневой крупы,
200 г. некислого творога,
0,5 стакана сметаны в тесто
1-2 ст.л. сметаны для смазки,
2 яйца, 1-2 ст.л. сахара,
0,5 ч.л. соли

Готовим гречневую кашу: заливаем в 1 стакан гречки 2 стакана кипятка, добавляем соль и доводим до кипения. Выключаем огонь и укутываем кастрюлю с гречкой на 20 – 30 минут, после чего каша готова к употреблению.

В немного остывшую гречневую кашу кладем творог, сметану, яйца, сахар и соль и хорошо перемешиваем. Выкладываем эту массу в форму для запекания (у меня диаметром 20 см), смазываем сверху сметаной и ставим в духовку при 180С на 30-40 минут до легкого зарумянивания.

Выкладываем эту массу в форму для запекания (у меня диаметром 20 см), смазываем сверху сметаной и ставим в духовку при 180С на 30-40 минут до легкого румянца.

В классическом варианте при подаче на стол горячую гречневую запеканку следует полить растопленным сливочным маслом, но это по желанию. Гречневая запеканка с творогом готова!

Постный вариант картофельной запеканки с грибами

Для тех, кому сыр, сметана, молоко и прочие продукты не подходят в силу тех или иных причин, есть вариант постной запеканки. Для нее потребуются:

Пачка замороженных овощей (можно брать развесные)
Картошка – 1,5 кг
Чеснок – несколько зубчиков
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Шампиньоны – 400 г
Зелень
Масло растительное

Овощи предварительно разморозьте.

Картошку сварите и добавьте к ней ближе к концу варки тертую морковь. Вареную картошку превратите в пюре. Мелко нарезанный лук и грибы пластинками положите на разогретую сковородку и пассеруйте в масле. Добавьте туда продавленный через пресс чеснок.

Форму для запекания смажьте маслом. Пюре следует разделить на две части: первую выложите сразу на форму, вторую оставьте для того, чтобы закрыть запеканку.

Разгладьте по дну формы пюре, затем выложите овощи и грибную начинку.

Сверху закройте оставшимся пюре. Запекать блюдо надо 20 минут. Температура при этом должна быть средняя. Подавать можно с зеленью.

Запеканка из гречневой каши и творога с курагой

Ингредиенты

Гречневая крупа	100 г
Творог	200 г
Яйцо	2 шт.
Сметана	150 г
Сахар	50 г
Вода	200 г
Корица	0,25 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Курага	150 г
Растительное масло	16 г

Пошаговое приготовление

Вылейте в кастрюлю 200 г воды и дайте ей закипеть. Промойте 100 г гречки и опустите в кипяток. Варите до готовности (около 20 минут) на небольшом огне. Охладите кашу.
Разбейте в чашу блендера или миксера два яйца, добавьте к ним 50 г сахара (можно коричневого). Как следует взбейте до образования пышной пены.
Всыпьте в тесто ¼ чайной ложки корицы, перемешайте.
В отдельной посуде смешайте гречку, 200 г творога, 150 г сметаны.
Перемешайте массу и добавьте 0,5 чайной ложки соли.
Влейте в гречневую смесь яичную массу. Перемешайте тесто.
Возьмите 100-120 г кураги и порежьте небольшими кусочками. Остальные 30-50 г порежьте тонкими полосками. Полоски отложите для украшения.
Порезанную кусочками курагу вмешайте в тесто.
Возьмите форму, влейте в нее 16 г (столовую ложку) растительного масла. Смажьте им дно и боковые части формы.
Переложите массу в подготовленную форму. Сверху украсьте запеканку полосками кураги.
Выпекать десерт надо в течение 20 минут при температуре 190 градусов.

Видеорецепт приготовления запеканки из гречки с творогом и курагой

https://www.youtube.com/watch?v=OlTd4f0URckVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Гречневая запеканка с творогом и курагой (https://www.youtube.com/watch?v=OlTd4f0URck)

Картофельная запеканка со сметаной

Для приготовления такого блюда потребуются:

Картошка – 6-10 шт.
Грибы – 400 г
Лук – 2 шт.
Сметана – 1 стакан
Растительное масло – 3 ст.л.
Сыр (надо выбирать твердые сорта) – 150 г
Соль и специи – по вкусу

Сначала надо отварить картофель, но при этом важно его не разваривать. Лук следует нарезать тонкими полукольцами и пассеровать в масле (брать его немного), к нему отправить промытые и нарезанные грибы

Обжаривать все до золотистой корочки.

Картошку надо нарезать тонкими пластиками. Сыр натрите на терке.

Смажьте форму растительным маслом. Выложите половину картофеля, подсолите, посыпьте перцем и промажьте сметаной.

На этот слой положите грибы с луком и также смажьте сметаной, затем остатки картофеля. Все посыпьте сыром.

Время приготовления запеканки полчаса при температуре 180 градусов.

Гречка с шампиньонами и креветками

Грибы с гречкой и креветками понравятся всем тем, кто любит морепродукты. Блюдо получается ароматным, вкусным, сытным, полезным. Для его приготовления возьмите:

крупа — 300 г;
вода — 600 мл;
грибы — 300 г;
чеснок — 3 зубчика;
сливочное масло — 20 г;
креветки — 200 г;
соль и перец черный — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Отварите гречку до готовности на среднем огне под крышкой.
Чеснок очистите, нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте до мягкости на сливочном масле.
Грибы нарежьте тонкими слайсами и добавьте их к чесноку. Дождитесь, когда масса утушится. Тогда добавьте в нее креветки, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
Смешайте гречку с готовой заправкой и подавайте к столу.

Как сделать котлеты из гречки с консервированными шампиньонами.

Ингредиенты для приготовления гречневой запеканки с грибами

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

Гречневая крупа 1,5 стакана
Шампиньоны 1,5 килограмма
Луковица одна штука
Яйца 2 штуки
Сливочное масло 3 столовые ложки
Сметана 100 грамм
Специи по вкусу

1 берем гречу.

Для начала следует сварить рассыпчатую гречневую кашу. Здесь у каждой хозяйки есть свои секреты. Можно залить один стакан гречневой крупы двумя стаканами воды и варить на медленном огне с закрытой крышкой вплоть до полного испарения жидкости. Есть еще один способ получения рассыпчатой каши: на сухой сковороде прокалить полтора стакана гречневой крупы. После этого кипятить крупу с тремя стаканами воды, небольшим кусочком сливочного масла, грамм 50, не больше, и чайной ложкой соли.
Первый способ удобен тогда, когда у вас совсем немного времени для готовки и его счет идет практически на секунды. Все же осмелюсь рекомендовать вам второй способ приготовления, который даст более питательную и интересную на вкус гречневую кашу. Хочу предостеречь вас в том отношении, что прокаленную крупу следует сыпать в кипяток аккуратно, вода начинает сильно пениться и может убежать.

2 берем шампиньоны.

Тем временем я занимаюсь чисткой грибов и их нарезкой. Пробовала готовить это блюдо с опятами, но мне и моему семейству больше по вкусу шампиньоны. Все же опята прекрасно сочетаются именно с жареной картошкой. Во многих магазинах можно купить замороженные грибы, плюсом которых является то, что их не придется чистить. Как видно по фотографии, я воспользовалась свежими грибами, которые мне периодически поставляет моя свекровь, поощряющая мое стремление к готовке полезных блюд.

3 берем сковородку.

В сковородку с толстым дном добавляем сливочное масло, нарезанный лук, специи по вкусу (обычно соль или перец, но при желании можно добавить чеснок).

4 смесь с грибами.

Как только смесь с грибами будет готова, дайте ей время остыть и положите в гречневую кашу. Туда же добавьте взбитые яйца и сметану. Чтобы яйца не свернулись, гречневой каше и грибам следует дать достаточно времени для того, чтобы они успели остыть. Сметану добавляйте, следуя своим вкусовым предпочтением, но, на мой скромный взгляд, она придает изумительно-нежный вкус запеканке. Все тщательно мешаем, не забудьте попробовать на вкус, вдруг нужно добавить еще немного соли или перца, выкладываем получившуюся смесь в разъемную форму.

5 запекаем в духовке.

Предварительно нагреваем духовку до 180-200 градусов, ставим в нее запеканку и выпекаем приблизительно минут 20-25. Как только я убеждаюсь, что запеканка готова, достаю ее из духовки и даю ей остыть.

6 Подаем гречневую запеканку с грибами.

И теперь начинается самый приятный шаг, который, чаще всего, я провожу в присутствии нетерпеливых домочадцев: нарезаем запеканку, украшаем ее и садимся ужинать.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — После приготовления запеканку смазать растительным маслом, нарезать на порции, положить на самое красивое блюдо и подавать только горячим.

– — Гречневая запеканка с грибами не только очень вкусная, но и помогает людям, сидящим на диете.

– — Запеканку едят с кислыми щами, бульоном и черным чаем.

Творожная запеканка с гречкой

Запеканка из гречки с творогом наверняка понравится всем, даже юным гурманам, которые привередливы в еде.

Чтобы приготовить такое угощение, нужно взять:

1-2 стакана гречки;
200 г творога;
2 яйца;
3 ст. л. густой жирной сметаны;
3 ст. л. сахара;
полстакана изюма;
соль.

Процесс готовки несложен:

Первым делом надо наполнить водой кастрюлю и отварить до готовности гречку.
Творог размять с помощью сита или вилки, можно также использовать толкушку для пюре.
В творог нужно добавить сметану. Следует учитывать, что чем суше творог, тем больше сметаны нужно в него положить. В среднем это три столовые ложки.
Затем требуется взбить яйца в отдельной посуде и добавить их в творог.
К творогу также добавить сахар и немного соли, изюм.
Смешать все ингредиенты, переложить получившуюся смесь в форму для выпекания и поставить в духовку.
Потребуется полчаса при температуре от 170 градусов, чтобы творожная запеканка с гречкой была готова.

Рецепт запеканки из гречневой каши с фаршем

Для этого блюда можно использовать совершенно разные варианты фарша, и даже соединение, к примеру, свинины и говядины. Рассмотрим наиболее диетический и дешевый вариант с курицей. Запеканка – прекрасное самостоятельно блюдо, не требующее никакого дополнения.

Ингредиенты:

700 г фарша;
2 луковицы;
2 морковки;
2 яблока;
245 г гречки;
2 ст. ложки масла и соль.

Способ приготовления:

Очищенный лук мелко порубите, а морковь измельчите на терке.
На масле обжарьте овощи до золотистого цвета.
Затем, поджарку смешайте с фаршем и не забудьте положить соль.
Возьмите подходящую форму и выложите фарш ровным слоем.
Крупу отварите, охладите, а затем, соедините с предварительно очищенным и натертым на терке яблоком.
Также измельчите сыр, выложите следующим слоем, немного прижимая.
Готовьте в духовке, которую нужно разогреть до 200 градусов, в течение 25 мин.
По истечении времени присыпьте сверху еще небольшим количеством сыра и готовьте еще 5 мин.

Запеканка из гречки в духовке с курицей и грибами

Гречневая каша превосходно сочетается с курицей и грибами. Для нее лучше всего подходят лесные грибы, особенно лисички. Они придают невероятный аромат и подчеркивают вкус курицы. Но если лисичек нет, подойдут шампиньоны.

Для приготовления курино — грибной запеканки из гречки в духовке потребуются следующие продукты:

2 стакана отварной гречневой крупы;
лук-репка – 1 штука;
большая морковка;
грибы свежие – 100 г;
филе куриное – 300 г;
сметана – 300 мл;
сыр твердый-250 г.

После того как продукты подготовлены, начинается приготовление запеканки.

Оно включает следующие шаги:

Отварную гречку остужают. Разделяют на 2 равные части.
Куриную грудку пропаривают в скороварке или отваривают. Режут крупным кубиком.
Лук шинкуют полукольцами, морковку натирают на крупной терке. Делают поджарку.
Грибы промывают, режут крупными кусочками, обжаривают на растительном масле. Добавляют к ним отварную курицу и поджарку, перчат и немного подсаливают. Все тщательно перемешивают, заливают сметаной и тушат пару минут.
На смазанный маслом противень выкладывают слой гречки, на него выкладывают курино-грибной соус. Слегка присыпают все тертым сыром. Выкладывают второй слой гречки и снова посыпают все сыром. Ставят блюдо в духовку, нагретую до 180 градусов. Готовят до появления красивой сырной корочки.

Запеканка из гречки с грибами

Для рецепта запеканки вам потребуется:

гречка – 1 стакан
грибы (шампиньоны) – 500г
лук репчатый – 1 шт. (можно больше)
яйцо – 1 шт.
сметана – 125г
масло сливочное – 3 ст. л.
масло растительное для смазывания формы
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки:

Сначала приготовим рассыпчатую гречневую кашу. Для того чтобы каша получилась рассыпчатой, необходимо 1 стакан хорошо промытой гречневой крупы отварить в 2 стаканах воды. Готовую кашу отставим на время в сторону.
Репчатый лук очистим и порубим кубиками. Лук делает гречневую запеканку сочнее, поэтому будет лучше, если вы возьмете 2 луковицы.
Грибы вымоем и нарежем пластинами. Обжарим лук и грибы на сливочном масле до легкого золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
В отдельной миске приготовим заливку для запеканки. Для этого смешаем вместе сметану и яйцо, посолим и поперчим по вкусу.
Соединим все компоненты для гречневой запеканки – кашу, овощи и сметанно-яичную заливку – в единую массу, хорошо перемешав.
Готовую массу выложим в смазанную растительным маслом форму для запекания и отправим в предварительно прогретую до 180С духовку на 10-15 минут. Готовую гречневую запеканку поделим на порции и сразу же подадим к столу, пока она не остыла, обильно приправив сметаной. Приятного аппетита!

Сладкая гречневая запеканка с творогом

Продукты (на 8 порций)

Крупа гречневая – 1 стакан
Творог – 300 г
Яйца – 3 шт.
Сметана – 4 ст. ложки
Сахар – 3 ст. ложки
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Соль – 1 щепотка
Сухари панировочные – 2 ст. ложки
Масло сливочное – 1 ст. ложка

Для украшения:

Сахарная пудра – 2 ст. ложки
Малина (свежая или замороженная) – по вкусу
Сироп – по вкусу

Рецепт

Подготовить все необходимые продукты. Гречку хорошо промыть, залить холодной водой (2,5 стакана) и отварить до готовности, 15-20 минут.
В миску вбить яйца, добавить соль, ванильный сахар и сахар. Хорошо взбить миксером до растворения сахара.
Во взбитую массу выложить творог и 2 ст. ложки сметаны. Ещё раз перемешать миксером.
В полученную кремовую массу всыпать гречневую кашу. Перемешать массу лопаткой до однородного состояния и слегка взбить миксером.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму хорошо смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить подготовленную массу в форму.
Разровнять и поставить в духовку на 20-25 минут.
Через 20-25 минут вынуть творожную запеканку с гречкой из духовки, выложить 2 ст. ложки сметаны и смазать верхнюю часть запеканки.
Поставить запеканку из творога и гречки снова в духовку на 7-10 минут для образования золотистой корочки.
Вынуть готовую запеканку из духовки, дать немного остыть.
Посыпать запеканку сахарной пудрой, украсить ягодами малины и сиропом. Нарезать запеканку и подать к чаю.
По желанию запеканку можно подавать со сметаной, вареньем, сгущённым молоком или мёдом.
Приятного всем чаепития!

Готовим с курицей

Необходимые продукты:

специи по своему вкусу;
маленькая баночка нежирной сметаны;
100 грамм сыра;
два зубчика чеснока;
луковица;
один стакан гречки;
два куриных филе.

Процесс приготовления:

Указанное количество крупы ставим вариться и обязательно делаем это с добавлением соли, иначе она выйдет безвкусная.
Курицу так же отвариваем, нарезаем на кусочки, присыпаем специями и совсем чуть-чуть обжариваем вместе с луком.
В выбранную емкость сначала засыпаем гречку, затем покрываем ее курицей и все это заливаем соусом.
Соус готовится из сметаны, в которую добавляется тертый сыр и давленый чеснок. По желанию можно присыпать черным молотым перцем и положить ложечку горчицы.
Блюдо убираем примерно на 40 минут в духовку, при этом разогрев ее до 180 градусов.

Гречка – это тот продукт, который всегда есть на кухне у хозяйки. Кроме того, этот продукт очень полезен. Но многим надоедает обыкновенная гречневая каша, хочется какого-то разнообразия. Как можно приготовить простые, но в то же время вкусные запеканки с использованием гречки?