Классическое лобио из красной фасоли

Как приготовить “Фасоль в горшочке” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Ингредиенты: фасоль, лук, масло и специи.

Шаг 2Ссылка

Фасоль заливаем на ночь водой.

Шаг 3Ссылка

Варим фасоль — снимаем пенку, уменьшаем огонь.

Шаг 5Ссылка

Разогреваем масло, прожариваем лук.

Шаг 6Ссылка

Солим, перчим лук — по 0,5 чайной ложки.

Шаг 7Ссылка

Достаём фасоль из отвара, воду не выливаем.

Шаг 8Ссылка

Выкладываем в горшок фасоль.

Шаг 10Ссылка

Фасоль, слои чередуем, последний — фасоль.

Шаг 11Ссылка

Наливаем воду: отвар и масло растительное.

Шаг 12Ссылка

Ставим горшок в духовку при 180°С (160°С с конвекцией) на 40 минут. Используем посуду для порционной подачи или большой горшок.

Шаг 13Ссылка

Подаём блюдо в горшочке. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

В меру жирная свинина идеально подходит для приготовления в горшочках с картошкой и другими овощами

Но чтобы блюдо получилось не только полезным, но и невероятно ароматным, сочным и насыщенным, очень важно придерживаться следующих рекомендаций:

Свинину для жаркого следует брать обязательно с жирком, именно он сделает блюдо сочным и наваристым.
Если используется мясо с минимальным количеством жира, в горшочек следует добавлять мясной бульон или воду, иначе блюдо будет сухим.
Мясо можно класть сырым, но лучше обжарить на сковороде на сильном огне. При этом на поверхности образуется корочка, которая запечатает соки внутри кусочков.
Перед тем, как закладывает продукты в глиняную посуду, ее нужно залить водой на 15 минут. Это необходимо, чтобы стенки напитались влагой, которую потом будут отдавать свинине.
Особенно нежным получается свинина с картошкой в сметанном или сливочном соусе. А чтобы заправка получилась более пикантной, к сметане/сливкам стоит добавить немного горчицы.
Если у горшочков крышка прилегает не сильно плотно (или ее вообще нет), можно заменить обычной фольгой. Также крышечку можно сделать из дрожжевого теста.
Заполнять горшочки продуктами нужно не до самых краев, так как в процессе приготовления из них может выливаться бульон.
Чтобы сохранить сочность картошки и свинины при запекании, верхний слой следует «закрепить» тертым сыром, который предотвратит испарение влаги.
Ставить заполненную продуктами посуду можно в холодную духовку.
Если духовка уже хорошо разогрета, то и содержимое горшочков тоже должно быть теплым, чтобы посуда не треснула от перепада температур.

С дополнительными продуктами можно экспериментировать на свое усмотрение. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, следует добавить больше овощей: болгарский перец, томаты, морковь, тыкву, кабачки, репчатый лук.

Для пикантности можно класть копчености, в том числе копченые колбаски, а также изюм, курагу, чернослив. Со специями вообще можно играть так, что из одних и тех же продуктов всякий раз будет получаться совершенно разный результат.

Рубрика: Вторые блюда | Метки: Картофель, Свинина |

Фасоль с сыром

Невероятно легким и вкусным блюдом будет стручковая фасоль, запеченная с овощами и сырной «шапкой». Для приготовления можно взять любые овощи и хорошего качества твердый сыр:

180 граммов фасоли;
щепоть соли;
220 граммов сыра;
перец молотый;
перец болгарский;
морковь;
помидоры;
любимые специи для овощных блюд;
зелень;
томатная паста;
сметана.

Основные ингредиенты нужно нарезать на кусочки одного размера. Перемешайте в отдельной емкости овощи, стручковую фасоль, посолите, поперчите и отправьте массу в горшочки. Залейте смесью томатной пасты и сметаны. Посыпьте обильно сыром. В духовке блюдо приготовится за двадцать минут. Подавайте с большим количеством свежей зелени.

Спаржевая фасоль в томатном соусе для заморозки в пакетах

Мы очень любим блюдо под названием лобио, готовим его по-кавказски и так, как готовят в Средней Азии. И если летом с приготовлением этого блюда нет проблем, то вот зимой приходится что-то придумывать.

Можно, конечно, купить заморозку в магазине, но хочется готовить из своей, из той, что вырастил на своей грядке! Для того и сажаем! Если же просто заморозить свою, и варить из нее, то готовое блюдо все равно не получается таким, как летнее.

И поэтому я готовлю вот такую заготовку, которую будет довольно быстро и легко преобразовать в любимое вкусное блюдо, хоть мясное, хоть овощное.

Да даже если ничего и не преобразовывать, а просто разогреть такую смесь на сковородке, через 5 минут будет готов вкусный гарнир к любому мясному, или рыбному блюду.

Нам понадобится ( на 1600 — 1700 гр готового продукта):

фасоль – 1 кг
помидоры – 1 кг
лук – 2 шт примерно 200 гр
перец болгарский – 1 шт
горький красный перец – 0,5 — 1 шт
чеснок – 2 — 3 зубчика
соль – 1 ст. ложка без горки, или лучше по вкусу
сахар – 1 ст. ложка ( хоть с горкой, хоть без нее, то есть по вкусу)
масло растительное – 100 мл

Приготовление:

1. Как всегда процесс начинается с мытья фасоли и срезания с нее ненужных хвостиков с двух сторон. Затем ее нужно разрезать на удобные для дальнейшей готовки кусочки. Я режу их примерно на отрезки со стороной в 3,5 — 4 см. Но какие-то могут получиться немного меньше, или больше

Это на самом деле не суть важно

2. Поставить воду в кастрюлю и довести ее до кипения. Забросить подготовленную к тому времени нарезку и дождаться, пока вода вновь не закипит. Солить ее не надо.

После закипания варить от 3 до 8 минут. Время зависит от размера стручков, вернее от их толщины, а также от Ваших предпочтений. Если любите готовое блюдо помягче, то варите максимальное количество времени, то есть до готовности. Если же любите хрустящий продукт, то выбирайте самое маленькое время.

И учитывайте, что мы будем варить ее еще в томате, причем довольно долго. Конечно она там не разварится, поскольку в томатах содержится кислота, но и не сварится сильно.

3. Я выбрала среднее время – 5 минут. После этого воду необходимо слить и откинуть то, что отварили на дуршлаг. Лишней жидкости нам не нужно будет ни капли.

4. А пока у нас все варилось, можно было успеть сделать и другую работу. А именно обжарить на сковороде на масле нарезанный четвертинками колец лук. Сильно не обжаривайте, достаточно, чтобы кусочки лишь слегка обмякли, стали прозрачными и более податливыми.

5. А если успеваем, то нужно еще помыть помидоры и нарезать их кусочками не более 2 см. Вопрос может быть в том – снимать кожицу с томатов, или нет. Этот вопрос решайте самостоятельно. Если шкурка Вам в еде мешает, или раздражает, то снимайте, если нет, то можно ее оставить.

6. На параллельную конфорку ставим большую кастрюлю, куда собственно и выкладываем нарезанные помидоры. Доводим их до кипения под крышкой и томим до тех пор, пока кусочки не потеряют свою форму, то есть пока они не разварятся.Как правило, на это уходит от 15 до 20 минут времени.

7. Затем добавить в томат обжаренный лук, прямо вместе с маслом, на котором он и жарился.

8. И не откладывая дело в долгий ящик, сразу же выкладываем слегка остывшие к тому времени стручки спаржевой фасоли.

9. Овощи перемешать и тушить, не закрывая крышкой при периодическом помешивании 30 минут. Наша задача не только все хорошенько потушить, но также и выпарить лишнюю жидкость.

10. Через полчаса добавить нарезанный соломкой болгарский перец и кусочками поменьше – красный горький перчик.

Овощи перемешать. Тушить еще 15 — 20 минут до тех пор, пока жидкости совсем не останется.

11. Теперь пришло время выложить измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. После хорошего перемешивания попробовать готовое блюдо на вкус. И если Ваш вкус подсказывает, что нужно что-либо добавить еще, то добавьте и варите после всех добавок еще 5 минут.

За это время можно успеть перемешать наше блюдо еще пару раз. Жидкости мало, поэтому следите, чтобы овощи не приставали ко дну.

12. По окончании приготовления, дождаться, пока блюдо полностью не остынет. Затем разложить его в пакеты, или контейнеры и поставить в морозильную камеру.

Я рассортировала содержимое по пакетам, так они буду занимать меньше драгоценного места в морозильной камере. Получилось 3 пакета примерно по 550 грамм в каждом. На три приема пищи хватит.

В любое время упаковку можно достать, вскрыть и готовить с содержимым любые супчики, или же вторые блюда. А можно кушать в качестве гарнира, просто разогрев заготовку на сковороде, что бесспорно разнообразит Ваше зимнее меню.

Рецепт лобио из стручковой фасоли

Для лобио требуется:

фасоль, стручки 1,0 кг;
помидоры, спелые 300 г;
лук 200 — 250 г;
перец, мясистый, сладкий 0,5 кг;
масло 60 мл;
чеснок 2 зубка;
кинза 50 г;
соль;
вода 2 л;
перец чили свежий или сухой по вкусу;
орех, чищенный, грецкий 100 г.

Приготовление:

Стручки перебрать. Срезать кончики и убрать волокна.
Вынуть фасоль и порезать её на кусочки по 2 — 3 см длиною.
Вскипятить и подсолить воду. Сварить в ней кусочки стручков до готовности. Обычно на это уходит не более 5 минут после начала кипения.
Откинуть фасоль на дуршлаг и дать стечь воде.
Очистить и мелко нарезать лук.
Обжарить его до мягкости и прозрачности.
Перец вымыть. Убрать семена и плодоножки.
Нарезать перец соломкой и выложить на сковородку к луку.
Ошпарить помидоры, снять шкурку и нарезать на кусочки.
Добавить томаты и тушить овощи около 6 — 7 минут.
Выложить фасоль на сковородку и добавить рубленную кинзу.
Грецкие орехи изрубить ножом и добавить в лобио.
Соль и перец чили добавить по вкусу. Все хорошо перемешать и через пару минут лобио готово.

Жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке с грибами

Перед вами еще один простой рецепт картошки с курицей в горшочках с грибами. Шампиньоны всегда есть в магазине, но там же можно приобрести и вешенки. Берите то, что больше нравится. А если вам удалось запастись сушеными белыми, или какими другими лесными – вы счастливчик. И у вас сегодня будет знатный ужин.

А фишечкой рецепта будет корейская морковь и соленый огурчик.

Так чего мы ждем?! Давайте готовить!

Для приготовления нам понадобится:

Куриное филе – 1200 г.
Шампиньоны свежие – 350 г.
Лук сладкий – 2 шт.
Картофель среднего размера – 10-12 шт.
Твердый сыр – 150 г.
Сметана 3 ст.л.
Хмели-сунели – на вкус
Базилик – на вкус
Черный молотый перец, соль – на вкус
Растительное масло
3-4 соленых огурца
Морковь по-корейски – немного

1. Вы можете снять филе с окорочков. Оно будет сочнее. Но, по желанию, можете брать грудку. С ней меньше возни.

2. Нарезаем мясо небольшими кубиками. Перекладываем в миску. Сюда же переливаем сметану. Всыпаем пару щедрых щепоток хмели-сунели, немного базилика, черного перца и соли на вкус. Все старательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был в соусе. Отставляем пока в сторону на несколько минут, чтобы курица слегка замариновалась.

3. Картошку очищаем. Нарезаем ее небольшими кубиками. Готовить можно в общем большом горшке. Но я предлагаю этот вариант рассмотреть на примере порционной подачи. По таким горшочкам раскладываем картошку, чтобы она покрыла дно. Наливаем примерно по столовой ложке растительного масла и по 50 мл. чистой воды.

4. Четвертинками или полукольцами нарезаем лук. Лучше брать сладкий, но и обычный горький тоже подойдет. Раскладываем поверх картошки. Сверху равномерно распределяем нашу курицу.

5. Грибы моем. Нарезаем их тонкими пластинками или полупластинками (в зависимости от размера). Раскладываем на мясо. Огурцы можно использовать по желанию. Они придают особый аромат и сочность. Нарезаем их кружочками и выкладываем поверх шампиньонов.

6. Сверху распределяем морковку по-корейски. Она тоже положительно скажется на сочности блюда и его вкусе. Сыр нарезаем пластинками. Можно и потереть крупной теркой, если хотите. Выкладываем верхним слоем.

7. Закрываем крышками. Ставим в холодную духовку. Теперь можно включать нагрев на 190-200 градусов, в зависимости от вашей духовки. Выпекаться блюдо будет примерно 1 час. Готовность проверяйте, протыкая ножом. Мясо и картошка должны быть мягкими.

Фасоль в горшочках – общие принципы приготовления

Фасоль бывает разная: белая, красная, черная, бобовая или стручковая. Также продукт может быть сухим, отварным, консервированным или замороженным. И все эти виды фасоли можно приготовить в горшочках. Блюдо получится сытное, ароматное и всегда будет разным! Все зависит от выбранных дополнительных ингредиентов.

С чем готовят фасоль:

• мясные продукты, птица;

• грибы;

• овощи.

Эти ингредиенты могут сразу укладываться в горшочки вместе с подготовленной фасолью либо предварительно обжариваться на сковороде. В качестве заливки используют бульоны, горячую воду, томатный сок или соус, сметану. В горшочки можно добавлять сыр, который в процессе расплавится, поджарится и покроет блюдо чудесной корочкой.

Готовят горшочки только в духовке. Оптимальная температура 180-200 градусов. Время зависит от входящих в блюдо ингредиентов. Дольше всего готовятся блюда с говядиной и свининой. Самыми быстрыми получаются овощные горшочки, с курицей, печенью.

С чесноком

Практически во все виды закусок из фасоли добавляют чеснок. В этом рецепте он служит не только в качестве дополнительной специи, но и является одним из основных ингредиентов. Список продуктов для рецепта турши по армянски с чесноком:

чеснок – 15 зубчиков;
стручки фасоли – 3 кг.;
один острый перчик;
одна небольшая морковка;
литр воды;
две столовые ложки соли.

Исходные порции – 20 штук.

Временные затраты на готовку – 40 минут.

Время для выдержки – 8 дней.

Пищевая и энергетическая ценность:

ккал – 20;
белки – 2;
жиры – 0;
углеводы – 3.

Что и как нужно делать:

Провести подготовительные работы с фасолью. Отварить её пару минут с добавлением соли, достать на дуршлаг.
Морковь очистить и потереть на тёрке.
Из острой перчинки убрать семена и измельчить с помощью ножа.
Чеснок, не очищая от шелухи раздавить.
В заготовленные банки, выкладывать продукты слоями: стручки, чеснок, перчик, морковка. Слои должны быть не широкими. Продолжать поочерёдное выкладывание до тех пор, пока банка не заполнится.
Приготовить рассол, закипятив воду и разбавив в ней указанное в рецепте количество соли. Остудить и разлить в банки.
Баночки оставить при комнатной температуре на сутки. Затем накрыть их крышкой и убрать в холод на неделю. Спустя это время закуска готова к употреблению.

Яндекс картинки
Мне нравитсяНе нравится

Пошаговый рецепт с фото чанахи в горшочках

Ингредиенты на 3 горшочка

500 г свинины.
4 средних клубня картофеля.
6 маленьких баклажанов.
2 маленьких болгарских перца.
1 чайная ложка мелко нарезанного острого перца.
2 средних помидора.
1 головка репчатого лука.
4-6 зубчиков чеснока.
По трети пучка кинзы, петрушки, бордового базилика.
Молотый черный перец.
Соль.

Как приготовить

Мясо нарезать мелким кубиком, помыть и перенести на дуршлаг. Овощи помыть.
Баклажаны очистить зеброй, нарезать вдоль на 3-4 части. Если Ваши баклажаны будут больше и толще, нарежьте их так, что бы толщина была не менее 1 см. Баклажаны, пока не горькие, по этому я их не засыпала солью и не отжимала.
Обжарить баклажаны на растительном масле, не забывая солить. Разложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Теперь на другой сковороде, на большом(!) огне, на любом масле (буквально на капельке) обжарим наше мясо, постоянно помешивая, до золотистой корочки, не забыв посолить и поперчить. Как только оно «схватится», выключаем огонь.
Болгарский перец порезать на 4 части, освободить от семян и нарезать тонкими полосками.
Помидоры порезать пополам, а потом дольками средней толщины.
Картофель очистить и нарезать крупным кубиком.
Лук режем тонкими полукольцами или как вам нравится.
Зелень нарезать мелко. Если стебли у базилика слишком толстые, то удалите их.
Приступим к самому приятному — укладке ингредиентов чанахи в горшочки. На дно разложим кусочки мяса, если оно на рёбрышках, то вы должны были заранее побеспокоиться о том, чтобы косточки нормально помещались в горшочки.
Мои баклажаны были скорее маленькие, чем средние, поэтому я их поделила пополам. А вы поступайте по ситуации. Теперь раскладываем на мясо баклажаны в 2 ряда.
На баклажаны помещаем чеснок, проведённый через пресс.
Теперь раскладываем лук.
На лук — болгарский перец и острый, очень меленько нарезанный.
Теперь посыпаем всё половиной нарезанной зелени.
Раскладываем картофель и немного солим.
На картофель выкладываем помидоры, и тоже солим.
Заключительным аккордом чанаха служит оставшаяся половина зелени.
Теперь закроем горшочки крышками (у кого нет, воспользоваться фольгой) и поставим противень в духовку.
Я готовила чанахи на среднем огне, это примерно 180 градусов, 45-50 минут. Проверьте картофель, если он готов, то всё остальное и подавно. К этому времени, по кухне, а потом по всей квартире, распространится такой умопомрачительный запах, что домочадцев будет всё тяжелее удерживать на расстоянии от плиты.
И вот, всё готово

Замечания автора рецепта

Так приятно, наблюдать за семьёй которая с удовольствием смакует любимое блюдо и молчит, не обсуждая никакие темы, им не до этого, они наслаждаются трапезой. Для меня это значит больше, чем словесная похвала.
После окончания обеда, я всё же получила свою порцию похвалы и благодарности. Приняла их скромно, ведь моей большой заслуги здесь нет. Чанах готовится на столько легко, что это подвластно каждому, было бы желание.
Блюдо настолько совершенно, что не нуждается в каких либо дополнениях, хотя в Грузии некоторые хозяйки добавляют в него красную фасоль. Словом, как и во всём здесь тоже существуют вариации на тему.
Конечно чанах, можно приготовить не только в горшочках, но и в кастрюле, Это тоже будет очень вкусно, только нарезать всё нужно крупно. Но, приготовленный в горшочках, он имеет особое очарование и изюминку. Приятного аппетита.

Замечания автора блога

На моей родине, в Сочи, некоторые хозяйки добавляют в чанах зеленое лобио. Конечно, это отступление от классического рецепта и, скорее, вариации на тему чанахи.
У нас дома чанахи готовят чаще всего из говядины, но из курицы, баранины и свинины, по моему скромному мнению, тоже весьма вкусно.
Чанахи можно готовить не только в порционных горшочках, но и в большом керамическом горшке и даже в чугунке!

С любовью Вера. Про великого маленького армянина могу сказать коротко : «Люблю!»

https://youtube.com/watch?v=yLbr6gOC56g

Стручковая фасоль с томатами со стерилизацией

Заготовка салата из стручковой фасоли с томатами и репчатым луком на зиму станет полноценной самостоятельной едой или дополнит любой гарнир.

Ингредиенты:

Стручковая фасоль — 1 кг
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — 40 мл
Помидоры — 1 кг
Соль — 30 г
Черный молотый перец — 1 ч.л.
Столовый уксус 70% — 1 ч.л.

Приготовление стручковой фасоли в соусе из помидоров:

Стручки помойте, отрежьте кончики с обеих сторон и нарежьте удобными фрагментами.
Отправьте фасоль в чуть подсоленный кипяток и варите 3 минуты.
Слейте кипяток, облейте фасоль холодной водой и обсушите.
Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими четверть кольцами и пассируйте в масле до мягкости.
С помидоров снимите кожицу и мелко нарежьте или натрите на терке.
Положите томаты в кастрюлю, посолите и проварите до пюреобразной массы.
В томатную массу положите фасоль, лук и перец.
После закипания варите овощи 20 минут, периодически перемешивая.
Влейте в кастрюлю уксус и перемешайте.
Разложите стручковую фасоль в соусе из помидоров по горячим и сухим стерилизованным банкам и прикройте крышками.
Поставьте банки в широкий таз и простерилизуйте 15-20 минут.
Закатайте банки крышками, переверните, укутайте в одеяло и оставьте медленно остывать.

Классический рецепт

В России есть много подобных блюд, к примеру квашенная капуста. Эти угощения схожи кисловатыми нотками во вкусе. Только на востоке основным ингредиентом является фасоль.

Самый распространённый, быстрый и всеми любимый рецепт – классический. Именно его обычно готовят в восточных странах. Для его воплощения необходимо подготовить такие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: –+15

Фасоль 2 кг
Помидор 600 гр
Чеснок 2.5 головки
Соль 1 ч. л
Перец стручковый 1 шт
Вода для рассола

На порцию

Калории: 19 ккал

Белки: 68.7 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 3.2 г

Шаги

60 мин.Видео-рецептПечать

Заготовить фасоль для дальнейших процессов. Промыть всё, удалить черешки, протомить в водичке. Достать фасоль из воды, отжать хорошо и присыпать солью.
Приступаем к готовке овощей. Помидоры промыть, снять кожуру. Томаты, перец, чеснок перебить на мясорубке. Исходную смесь пропустить через дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Сделать рассол, разведя в тёплой воде 1 ч. л. соли и развести ним полученную кашицу из овощей.
В кастрюлю поглубже первым слоем уложить фасоль, а затем отправить туда овощи в рассоле.
Сверху разместить груз и оставить в холоде, при температуре не более 15 градусов на 5 — 6 дней.

Яндекс картинки
Мне нравится2Не нравится1

Спустя 5 дней турша армянская классическая будет готова, можно её дегустировать.

Постный борщ с фасолью: рецепт пошаговый с фото

Рецепт идеален для поста, так как не содержит продуктов животного происхождения, но при этом остается сытным и имеет полноценный состав необходимых организму веществ, потому что фасоль – это тоже белок, который необходим нам, только растительного происхождения.
Для приготовления борща нам понадобится:

вода — 5,5 л;
фасоль — 1 стакан;
свекла (большая) — 1 шт;
морковь — 1 шт;
лук — 1 шт;
капуста белокочанная — 250г;
чеснок — 1 зубчик;
помидор — 1 шт;
картошка (крупная) — 1 шт;
лимонный сок — 1 ст.л.;
сахар — 0,5 ч.л.;
соль, перец, паприка — по вкусу.

Как приготовить борщ с фасолью

Фасоль предварительно замачиваем на 5-8 часов. Затем ставим вариться до готовности в кастрюле, в которой будет готовиться борщ.
Свеклу нарезаем соломкой.
Морковь тоже.
Лук нарезаем кубиком. Все овощи отправляем на сковородку, предварительно смазав ее растительным маслом.
Свеклу сбрызгиваем лимонным соком, он сохранит ее яркий цвет.
Посыпаем сахаром, чтобы убрать кислоту и ставим овощи тушиться на среднем огне.
Капусту шинкуем и отправляем вариться (в кастрюле уже должна быть готовая фасоль).
Картошку нарезаем кубиком.
Чеснок рубим мелко и кладем в сковородку, где тушатся овощи. Туда же добавляем специи (обязательно паприку).
Помидор натираем на средней терке, удаляя при этом кожицу, и кладем в зажарку.
Все вместе готовим еще пару минут. В итоге овощи должны быть мягкими.
На заключительном этапе отправляем картошку в кастрюлю, а через 5 минут и зажарку. Готовность определяем по мягкости картошки.

Подаем с мелко нарезанной зеленью и сметаной (по желанию)!

На зиму в банках

Турша из фасоли по армянски может не только служить закуской. Чтобы полакомиться ею зимой, не прилагая никаких усилий на готовку, можно предварительно сделать консервацию. Получится соленье, похожее на овощное рагу. Для этого необходимо заготовить следующий список:

стручковая фасоль – 1,5 кг.;
баклажан – 1,5 кг.;
перец – 1,5 кг.;
помидоры – 1,5 кг.;
чеснок – 25 зубчиков;
перец стручковый – 1 шт.;
петрушка – пучок;
соль – 3 ст. л.;
вода – 2,5 л.

Порций на выходе – 10 шт.

Время для проведения заготовок – 1 час.

Время для настаивания – 6 дней.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр.:

ккал – 28,7;
белки – 1,4;
жиры – 0,1;
углеводы – 14,6.

Как закрыть туршу, пошаговый рецепт с описанием всех этапов:

Рассол. Соединить кипячённую воду, её количество указано в списке продуктов, и соль.
Фасоль. Провести подготовку стручков и отварить её в воде с солью.
Баклажаны. Подготовить. Порезать и сварить.
Перец. Убрать семечки, отходный материал, порезать и сварить.
Помидоры. Помыть и нарезать дольками.
Чеснок и перец. Почистить и измельчить в блендере.
Петрушка. Промыть, мелко нарезать и смешать с чесноком и перцем.
Укладка всех ингредиентов. В большую кастрюлю уложить овощи слоями в такой последовательности – баклажаны, чесночная смесь, фасоль, смесь, помидоры, смесь, перец.
Слоёные овощи залить рассолом, сверху расположить гнёт. Оставить на 6 суток в холодильнике.
По истечении этого времени закрутить туршевую смесь в простерилизованные банки.

Турша в банках на зиму готова.

Яндекс картинки
Мне нравится4Не нравится

Как приготовить стручковую фасоль с курицей в горшочках в духовке

Это блюдо можно назвать палочкой-выручалочкой для занятых хозяек, так как готовится оно очень быстро и из тех продуктов, что есть в холодильнике. Сегодня для готовки мы взяли картофель, но с фасолью и курицей могут «соседствовать» помидоры или болгарский перец, цукини или баклажаны.

Большой плюс данного рецепта фасоли в горшочке в духовке – полное отсутствие масла. Блюдо получается сытное, вкусное, но нежирное и отлично подойдет для тех, кто придерживается правильного питания или диеты.

Первым этапом приготовления будет разделка мяса. С куриного филе удаляем шкурку (если таковая присутствовала), нарезаем мясо на порционные кубики одного размера. Очищаем картофель, режем его на куски, которые равны куриным. Точно так же поступим с морковью и другими овощами. Стручковую фасоль не нужно размораживать, она добавляется в блюдо в замороженном состоянии.

Теперь начинаем сборку. Те продукты, что готовятся дольше, идут на дно горшочка. Это будет картофель и куриные кусочки. Сверху помещаем морковь, затем пойдет лук. Стручковую фасоль и зелень добавляем наверх. Остается залить все сметаной и посыпать специями. Доливаем воду (если это нужно). Закрываем крышку и отправляем керамическую тару в духовой шкаф на 35-45 минут. Как только овощи становятся мягкими, фасоль в горшочках в духовке готова. Можно украсить блюдо при подаче веточкой ароматного базилика.

Украинский борщ с фасолью: пошаговый рецепт с фото

Настоящий украинский борщ с фасолью готовят исключительно на мясном бульоне. Обычно для него берут свинину. Благодаря этим двум ингредиентам борщ получается наваристый, сытный и бесподобно вкусный.
Ингредиенты:

мясо — 300 г;
картофель — 2 шт.;
фасоль — 200 г;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
свекла — 1 шт.;
соль — по вкусу;
сахар — 1 ч.л.;
подсолнечное масло — 2 ст.л.;
томатный сок — 70 мл.

Как варить украинский борщ с фасолью

Прежде чем варить фасоль, ее необходимо подготовить, залить водой и оставить набухать. Через 6-7 часов она станет мягкой и ее можно будет сварить быстрее. Мясо моем, заливаем водой. Добавляем фасоль и варим. Как только появится пена, ложкой собираем ее. Варим до полуготовности.
Репчатый лук чистим, режем на мелкие кусочки. Обжариваем на подсолнечном масле. Морковь чистим, натираем на терке. Добавляем к луку, тушим вместе овощи.
Свеклу чистим, нарезаем тонкой соломкой или кубиками. Если нравится, можете натереть на терке. Отправляем в сковородку, перемешиваем, тушим с луком и морковью.
Добавляем туда же томатный сок. Его можно заменить помидорами или томатной пастой. Если берете пасту, то долейте немного воды. Если помидоры, то обдайте их кипятком, удалите шкурку, натрите на терке. Только потом добавьте в сковороду.
Когда бульон сварится, достаем мясо из кастрюли. Картофель чистим, режем кубиками и отправляем в кастрюлю. Варим до полуготовности картофеля.
Овощи из сковороды отправляем в кастрюлю.
Капусту шинкуем тонкими полосками. Перекладываем ее в борщ. Солим, добавляем сахар по вкусу.
Доводим до кипения, варим 3-4 минуты. Долго варить не следует, капуста должна быть хрустящая, плотная, а не мягкая. Еще раз пробуем, если нужно еще солим и перчим.
Петрушку моем, рубим мелко, кладем в борщ. Выключаем огонь, накрываем крышкой. Оставляем, чтобы настоялся.