Описание
Этот томатный суп с болгарским перцем – идеальное решение для тех, кто ищет легкий, вкусный и полезный обед. Яркий цвет, насыщенный аромат и простота приготовления делают его любимым блюдом в нашей семье. Суп получается невероятно аппетитным и согревающим, особенно в холодное время года. Он богат витаминами и антиоксидантами, благодаря свежим овощам. Этот рецепт подходит как для начинающих кулинаров, так и для опытных хозяек. Сегодня, 05:21:35, мы поделимся с вами всеми секретами приготовления этого замечательного супа!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления вам понадобится:
- Помидоры – 500 г (спелые, сочные)
- Болгарский перец – 2 шт. (красный и желтый для красоты)
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Бульон овощной или вода – 1,5 литра
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сахар – 1 ч. ложка (для баланса вкуса)
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Подготовка овощей:
- Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Можно предварительно снять кожицу, обдав кипятком.
- Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Чеснок очистить и измельчить.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета (около 5 минут).
Шаг 2: Добавить морковь к луку и обжаривать еще 3-5 минут, помешивая.
Шаг 3: Добавить томатную пасту и обжаривать еще 1-2 минуты, чтобы она раскрыла свой аромат.
Шаг 4: Добавить нарезанные помидоры и болгарский перец. Тушить под крышкой около 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Шаг 5: Влить овощной бульон или воду. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп около 20 минут.
Шаг 6: Добавить измельченный чеснок, соль, перец и сахар. Варить еще 5 минут.
Шаг 7: Снять суп с огня и дать ему немного настояться.
Шаг 8: Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью. При желании можно добавить ложку сметаны или сливок.
Секреты и советы
Секреты вкусного супа:
- Используйте спелые и сочные помидоры – это основа вкуса супа.
- Не переваривайте болгарский перец, иначе он потеряет форму и станет мягким.
- Добавление сахара помогает сбалансировать кислотность помидоров.
- Для более насыщенного вкуса можно использовать овощной бульон вместо воды.
Подача и украшение:
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью (укропом, петрушкой). Можно добавить ложку сметаны или сливок для более нежного вкуса. Также можно подать суп с гренками или сухариками.
Вариации рецепта
С фасолью: Добавьте в суп банку консервированной фасоли (красной или белой) за 10 минут до готовности.
С курицей: Добавьте в суп отварное куриное филе, нарезанное кубиками.
С сливками: Добавьте в суп 100-200 мл сливок в конце приготовления для более нежного вкуса.
Для вегетарианцев: Убедитесь, что используете овощной бульон, а не мясной.
Для людей с аллергией: Внимательно изучите состав всех ингредиентов, чтобы исключить аллергены.
Пищевая ценность (примерно на 1 порцию)
Калорийность: около 150-200 ккал
Белки: 5-7 г
Жиры: 3-5 г
Углеводы: 20-25 г
