Окрошка на кефире – это отличная альтернатива традиционной окрошке на квасе. Кефир придает супу нежную кислинку и делает его более легким и полезным. Это идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Кроме того, кефир отлично сочетается с различными ингредиентами, позволяя экспериментировать и создавать уникальные вкусовые сочетания.
Топ-5 рецептов окрошки на кефире
1. Классическая окрошка на кефире с ветчиной и яйцами
Ингредиенты:
- Кефир – 1 литр
- Ветчина – 200 г
- Яйца – 4 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Редис – 5-6 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
- Горчица – 1 ч.л. (по желанию)
Приготовление: Картофель и яйца отварить до готовности. Все ингредиенты нарезать кубиками. Смешать кефир с горчицей, солью и перцем. Добавить нарезанные ингредиенты и зелень. Охладить перед подачей.
2. Окрошка на кефире с огурцами и редисом
Ингредиенты:
- Кефир – 1 литр
- Огурцы – 3 шт.
- Редис – 7-8 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ст.л.
Приготовление: Огурцы и редис нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать. Смешать кефир с лимонным соком, солью и перцем. Добавить нарезанные овощи и зелень. Охладить перед подачей.
3. Окрошка на кефире с курицей и зеленью
Ингредиенты:
- Кефир – 1 литр
- Куриное филе – 200 г
- Картофель – 2 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление: Куриное филе отварить и нарезать кубиками. Картофель и яйца отварить до готовности. Все ингредиенты нарезать кубиками. Смешать кефир с солью и перцем. Добавить нарезанные ингредиенты и зелень. Охладить перед подачей.
4. Вегетарианская окрошка на кефире с авокадо
Ингредиенты:
- Кефир – 1 литр
- Авокадо – 1 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Редис – 5-6 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление: Авокадо, огурцы и редис нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать. Смешать кефир с солью и перцем. Добавить нарезанные ингредиенты и зелень. Охладить перед подачей.
5. Окрошка на кефире с креветками и яйцами
Ингредиенты:
- Кефир – 1 литр
- Креветки – 200 г
- Яйца – 4 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление: Креветки отварить. Яйца отварить до готовности. Все ингредиенты нарезать кубиками. Смешать кефир с солью и перцем. Добавить нарезанные ингредиенты и зелень. Охладить перед подачей.
Практические советы
- Используйте только свежие овощи и зелень.
- Кефир должен быть хорошо охлажденным.
- Не переборщите с горчицей и хреном.
- Добавьте немного лимонного сока для кислинки.
- Подавайте окрошку с кубиками льда.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного минеральной воды.
Приятного аппетита и отличного лета!
