Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого замечательного крем-супа вам понадобятся:
- Тыква – 1 кг (выбирайте сладкие сорта, такие как баттернат или мускатная)
- Кокосовое молоко – 400 мл (желательно жирностью не менее 17%)
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь – 1 небольшой кусочек (около 2 см)
- Карри – 1 ч.л. (по желанию, для пикантности)
- Овощной бульон – 500 мл (можно заменить водой)
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Тыквенные семечки – для украшения
- Свежая зелень (петрушка, кинза) – для украшения
Подготовка тыквы: Тщательно вымойте тыкву, разрежьте пополам, удалите семена и волокна. Запеките тыкву в духовке, разогретой до 180°C, в течение 40-60 минут, пока мякоть не станет мягкой. Альтернативно, тыкву можно отварить до мягкости. После запекания или варки, дайте тыкве немного остыть и отделите мякоть от кожуры.
Пошаговый рецепт
- Шаг 1 (10 минут): Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Имбирь натрите на мелкой терке.
- Шаг 2 (15 минут): В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
- Шаг 3 (5 минут): Добавьте карри (если используете) и обжаривайте еще 30 секунд.
- Шаг 4 (20 минут): Добавьте в кастрюлю мякоть тыквы и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока тыква не станет совсем мягкой.
- Шаг 5 (5 минут): Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем измельчите суп блендером до однородной кремообразной консистенции.
- Шаг 6 (5 минут): Верните кастрюлю на огонь, добавьте кокосовое молоко, соль и перец по вкусу. Прогрейте суп, не доводя до кипения.
Секреты и вариации
Секреты идеального супа: Для более насыщенного вкуса используйте кокосовое молоко с высоким содержанием жира. Чтобы добиться идеальной консистенции, регулируйте количество бульона. Если суп получился слишком густым, добавьте немного бульона или воды. Для пикантности можно добавить щепотку кайенского перца или немного острого соуса.
Вариации рецепта:
- С карри: Увеличьте количество карри до 1,5-2 ч.л.
- С имбирем: Добавьте больше имбиря для более выраженного вкуса.
- С чесноком: Используйте 3-4 зубчика чеснока для более насыщенного аромата.
- С яблоком: Добавьте одно очищенное и нарезанное яблоко вместе с тыквой для сладости и кислинки.
Подача и украшение
Подавайте крем-суп из тыквы с кокосовым молоком горячим. Украсьте суп тыквенными семечками, свежей зеленью (петрушкой или кинзой) и небольшим количеством кокосовой стружки. Можно добавить каплю кокосового молока или немного оливкового масла для красоты.
Полезные свойства
Тыква – богатый источник витаминов A, C и E, а также калия и клетчатки. Кокосовое молоко содержит полезные жиры, которые способствуют здоровью сердца и мозга. Этот суп – отличный источник антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Он также способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.
