Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого замечательного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Моцарелла: 250 грамм (выбирайте качественную моцареллу, лучше всего – шарики в рассоле, она более нежная и ароматная).
- Картофель: 400 грамм (лучше всего подходят сорта с высоким содержанием крахмала, например, «Беллароза»).
- Лук репчатый: 1 большая головка (выбирайте лук без проростков и повреждений).
- Бульон: 1 литр (можно использовать мясной, овощной или куриный бульон, в зависимости от ваших предпочтений).
- Сливки: 100 мл (жирность 20-30% для более насыщенного вкуса).
- Сливочное масло: 20 грамм (для обжаривания лука).
- Соль: по вкусу.
- Перец черный молотый: по вкусу.
- Мускатный орех: щепотка (по желанию, для аромата).
Подготовка ингредиентов:
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Моцареллу нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной терке.
Пошаговый рецепт
Приготовление сырного супа с моцареллой – это просто! Следуйте нашей пошаговой инструкции:
- Шаг 1: Обжаривание лука (5-7 минут). В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, периодически помешивая.
- Шаг 2: Варка картофеля (15-20 минут). Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и залейте бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности картофеля.
- Шаг 3: Добавление моцареллы (5 минут). Добавьте в кастрюлю нарезанную моцареллу и варите, помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
- Шаг 4: Пюрирование супа (3-5 минут). Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной кремообразной консистенции. Будьте осторожны при работе с горячей жидкостью!
- Шаг 5: Добавление сливок и специй (2-3 минуты). Верните кастрюлю на огонь, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех (по желанию). Прогрейте суп, не доводя до кипения.
Секреты и советы
Чтобы ваш сырный суп с моцареллой получился идеальным, следуйте нашим советам:
- Не переваривайте картофель: Он должен быть мягким, но не разваливаться.
- Используйте качественную моцареллу: От этого зависит вкус и текстура супа.
- Не кипятите суп после добавления сливок: Это может привести к расслоению.
- Регулируйте густоту супа: Если суп получился слишком густым, добавьте немного бульона или сливок. Если слишком жидким – проварите его еще несколько минут.
- Для более насыщенного вкуса: Добавьте в суп немного тертого пармезана или чеддера.
Вариации рецепта
Этот рецепт можно легко адаптировать под свои предпочтения:
- С овощами: Добавьте в суп обжаренные грибы, брокколи, цветную капусту или морковь.
- С курицей: Добавьте в суп отварное или обжаренное куриное филе, нарезанное кубиками.
- С другими видами сыра: Попробуйте добавить в суп плавленый сыр, чеддер, гауду или пармезан.
- С травами: Добавьте в суп свежую зелень (петрушку, укроп, базилик) или сушеные травы (орегано, тимьян).
Подача и украшение
Подавайте сырный суп с моцареллой горячим, украсив его:
- Свежей зеленью: Мелко нарезанной петрушкой или укропом.
- Гренками: Поджаренными кубиками хлеба.
- Тертым сыром: Небольшим количеством тертой моцареллы или пармезана.
- Бальзамическим уксусом: Несколькими каплями для пикантности.
Приятного аппетита!
