Почему именно крем-суп из цветной капусты?
Цветная капуста – это кладезь витаминов и минералов. Она богата витамином C, клетчаткой и антиоксидантами. Сыр добавляет супу кремовую текстуру и насыщенный вкус, а также является источником кальция и белка. Этот суп – отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, ведь он низкокалорийный и легко усваивается.
Ингредиенты и выбор продуктов
Для приготовления этого восхитительного крем-супа вам понадобятся:
- Цветная капуста: 1 кочан (около 800 г). Выбирайте плотные, белые кочаны без темных пятен.
- Сыр: 150-200 г. Лучше всего подойдут плавленые сыры с нежным вкусом (например, Hochland, President), а также твердые сыры, такие как чеддер, гауда или пармезан.
- Бульон: 1 литр (овощной, куриный или грибной). Использование качественного бульона значительно улучшит вкус супа.
- Лук: 1 шт. (среднего размера).
- Молоко или сливки: 100-200 мл (жирность по вкусу). Сливки придадут супу более насыщенный вкус и кремовую текстуру.
- Сливочное масло: 20 г.
- Соль, перец: по вкусу.
- Мускатный орех: щепотка (по желанию).
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка овощей: Цветную капусту разберите на соцветия. Лук мелко нарежьте.
- Обжаривание лука: В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Варка капусты: Добавьте в кастрюлю цветную капусту и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите до мягкости капусты (около 15-20 минут).
- Измельчение супа: Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной кремовой консистенции.
- Добавление сыра и сливок: Добавьте в суп тертый сыр и молоко или сливки. Перемешайте до полного растворения сыра.
- Приправьте: Посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха по вкусу.
- Прогрейте: Прогрейте суп на медленном огне, не доводя до кипения.
Вариации рецепта
- С брокколи: Добавьте к цветной капусте 200 г брокколи для более насыщенного вкуса и пользы.
- С картофелем: Добавьте 2-3 картофелины, нарезанные кубиками, для более густой консистенции.
- С разными видами сыра: Экспериментируйте с разными видами сыра, чтобы найти свой идеальный вкус.
- С добавлением специй: Добавьте любимые специи и травы, такие как тимьян, розмарин или петрушка.
Секреты приготовления идеального крем-супа
- Чтобы избежать запаха цветной капусты: Добавьте в воду при варке капусты лавровый лист и несколько горошин черного перца.
- Для нежной консистенции: Используйте качественный блендер и тщательно измельчите суп.
- Правильный выбор специй: Мускатный орех идеально сочетается с цветной капустой и сыром, но вы можете экспериментировать с другими специями по своему вкусу.
Подача и украшение
Подавайте крем-суп из цветной капусты с сыром горячим, украсив его:
- Гренками: Поджарьте небольшие кусочки хлеба и подавайте с супом.
- Зеленью: Посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой или укропом.
- Сухариками: Добавьте хрустящие сухарики для текстуры.
- Каплей сливок: Украсьте суп небольшим количеством сливок.
Полезные свойства
Крем-суп из цветной капусты с сыром – это не только вкусно, но и полезно! Цветная капуста богата витаминами и минералами, а сыр – источником кальция и белка. Этот суп особенно полезен:
- Детям: Для роста и развития.
- Пожилым людям: Для поддержания здоровья костей и суставов.
- Людям, следящим за фигурой: Благодаря низкой калорийности и легкому усвоению.
Приятного аппетита!
