Классический куриный суп с рисом – это идеальное блюдо для обеда или ужина.
Этот суп не только вкусный и ароматный, но и очень полезный, особенно в холодное время года. Он легко усваивается, согревает и дарит ощущение уюта. Сегодня, 31 декабря 2025 года, мы поделимся с вами проверенным рецептом, который сможет приготовить даже начинающий кулинар. Приготовьтесь к тому, что этот суп станет одним из ваших любимых!
Ингредиенты и подготовка:
Для приготовления этого замечательного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица (любые части) – 500 г
- Рис (круглый или длиннозерный) – 100 г
- Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1 шт. (крупная)
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Вода – 2-2.5 литра
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Растительное масло – 1-2 ст. ложки
Подготовка ингредиентов:
- Рис тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Курицу промыть и, при необходимости, разрезать на порционные куски.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Морковь очистить и нарезать кружочками или соломкой.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
Пошаговый рецепт:
- Варим бульон: В кастрюлю налейте воду, положите курицу и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите курицу до готовности (около 30-40 минут).
- Добавляем овощи: Когда курица будет готова, добавьте в бульон картофель и морковь. Варите около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Обжариваем лук: Пока варятся овощи, разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавляем рис и лук: В кастрюлю с бульоном добавьте промытый рис и обжаренный лук. Варите суп еще 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
- Завершающий этап: За 5 минут до готовности добавьте в суп соль, перец и лавровый лист. Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли или перца.
- Подача: Перед подачей удалите лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
Секреты вкусного супа:
- Используйте качественный рис: От сорта риса зависит консистенция супа. Круглозерный рис сделает суп более густым, а длиннозерный – более рассыпчатым.
- Не переваривайте рис: Рис должен быть мягким, но не разваренным.
- Добавьте специи: Помимо соли и перца, можно добавить другие специи, такие как куркума, паприка или сушеный чеснок.
- Обжарьте овощи: Обжаривание лука и моркови придает супу более насыщенный вкус и аромат.
- Используйте домашний куриный бульон: Домашний бульон всегда вкуснее и полезнее, чем магазинный.
Вариации рецепта:
- Суп с картофелем: Добавьте больше картофеля для более сытного супа.
- Суп с грибами: Добавьте обжаренные грибы (шампиньоны, вешенки) в суп вместе с рисом.
- Суп с томатами: Добавьте томатную пасту или свежие помидоры в суп вместе с овощами.
- Суп с зеленью: Добавьте больше зелени (укроп, петрушку, кинзу) в суп перед подачей.
- Диетический суп: Используйте куриную грудку без кожи и костей, уменьшите количество риса и овощей, и не добавляйте растительное масло.
Подача и сервировка:
Суп с рисом и курицей отлично сочетается со сметаной, свежей зеленью, гренками или сухариками. Подавайте суп горячим, чтобы он согрел вас в холодный день. Приятного аппетита!
