Вкусные блюда из лисичек: топ-5 пошаговых рецептов

Приготовление

Основными ингредиентами предлагаемого блюда являются картофельные клубни и маринованные грибы (это могут быть опята, грузди, волнушки и др.). Каждый из этих продуктов нуждается в предварительной подготовке перед жаркой.

Некоторые хозяйки задаются вопросом – можно ли жарить маринованные грибы? Можно, такие грибы получаются очень ароматными и вкусными. Слишком зажаривать их не надо.

Начните с промывки маринованных грибов. Выложите их в дуршлаг, помойте под холодной водой и дайте им стечь. Если они слишком крупные, нарежьте на небольшие кусочки.

Очистите от шелухи репчатый лук, помойте, нарежьте тонкими полукольцами.

Блюдо готовится на сковороде, влейте в неё растительное масло и нагрейте. Выложите нарезанный лук, огонь сделайте чуть ниже среднего и пассируйте в течение 1-2 минут (в процессе пассировки не забывайте помешивать).

Луковые полукольца должны стать слегка мягкими, не допускайте подгорания. Выложите к луку грибы, перемешайте. Обжаривайте всё вместе около 5-7 минут.

Пока обжариваются лук с грибами, подготовьте картофель. Промойте клубни под проточной водой, очистите обычным кухонным ножом либо используйте для быстроты и удобства процесса специальную овощечистку. Очищенные картофельные клубни нарежьте тонкими брусочками. Впрочем, можете нарезать картошку по вашему предпочтению и желанию – кольцами, полукольцами, кубиками, соломкой.

Нарезанный картофель переложите на сковороду к грибам и луку.

Посолите и поперчите содержимое сковороды, перемешайте. Кроме красного молотого перца можете использовать другие приправы и специи по своему желанию. Можно добавить немного измельченного чеснока.

Картошку с грибами жарьте до готовности, если картофель из тех сортов, которые не быстро жарятся, то добавьте немного воды, накройте крышкой и протушите.

Помойте и мелко порежьте зелень, присыпьте ею готовое блюдо.

Вкусная и аппетитная жареная картошка с солеными грибами на сковороде готова. Приятного аппетита!

Картошка с маринованными грибами на сковороде со сметаной

Предлагаем немного разнообразить картофельное блюдо добавлением сметаны. Конечно, было бы идеально использовать натуральный деревенский молочный продукт, но вполне приличным и аппетитным получится блюдо и с магазинной сметаной. Что очень хорошо в данном рецепте, так это быстрота и лёгкость приготовления. И если у вас голодная семья, вы, затратив немного времени (30-40 минут), накормите их вкусно и сытно. Картошка с маринованными грибами на сковороде со сметаной станет отличным вариантом обеда или ужина.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• картофель – 6-7 средних клубней;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сметана (жирности 20-25%) – 400 мл;
• масло растительное – 2-3 ст. л.;
• свежая зелень укропа – 1 средний пучок;
• соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кружочками средней толщины либо брусочками. Не режьте картошку слишком тонко, при жарке она может потерять форму и превратиться в пюре (хотя некоторым это блюдо нравится именно в такой консистенции).
2. Грибы помойте и дайте им стечь, если они слишком крупные, то порежьте.
3. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите.
4. Луковицу очистите от шелухи, помойте, нашинкуйте мелкими кубиками.
5. В сковороде нагрейте растительное масло, переложите лук и обжарьте до золотистого оттенка.
6. Добавьте к луку грибы, помешайте и жарьте 3 минуты без крышки на среднем огне.
7. Теперь выложите в сковородку нарезанный картофель, перемешайте, закройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут.
8. Добавьте сметану, соль, перец, половину нарезанного укропа, перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут.
9. Готовое блюдо выкладывайте на порционные тарелки, посыпайте оставшимся укропом и подавайте к столу.

Чечевичный суп с лисичками — рецепт без мяса

Простой постный суп для правильного питания.

Состав:

• Чечевица – 120 гр.
• Лисички – 100 гр.
• Лук – головка.
• Овощной бульон или вода – 1,5 литра.
• Дольки чеснока – 2 шт.
• Лимон.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Перец чили, сушеный – стручок.
• Перец, петрушка, соль, лаврушка.

Варим:

1. Измельчите лук с зубчиками чеснока. Разотрите в порошок стручок чили. Покрошите веточки петрушки.
2. Очищенные лисички порежьте крупными частями.
3. Разогрейте в кастрюле масло, быстро обжарьте лук вместе с чесноком.
4. Добавьте порошок чили, лисички, залейте горячий овощной бульон.
5. После закипания варите под крышкой 5 минут.
6. Заложите промытую чечевицу.
7. Доведите до закипания, сбавьте огонь. Варите 30 минут.
8. Влейте лимонный сок, бросьте приправы, отрегулируйте вкус на соль. Подавайте с петрушкой.

Суп из замороженных лисичек по-французски

Этот супчик для настоящих гурманов. Побалуйте своих родных настоящим ресторанным блюдом.

Ингредиенты:

• лисички замороженные – 400 г
• бекон – 100 г
• лук – 2 шт.
• без дрожжевое  слоеное тесто – 300 г
• яйцо – 1 шт.
• сельдерей — 2 черешка
• чеснок — 2 зубчика
• коньяк- 60 мл
•  белое вино – 200 мл
• сливки жирные – 300 мл
• молотый белый перец
• соль.

Приготовление:

Грибы разморозить. Бекон тонко нарезать, лук и чеснок измельчить, сельдерей порезать кубиками.

Поджарить в сотейнике бекон. Постепенно добавить лук, чеснок, сельдерей и грибы.

Влить коньяк, вино и проварить пару минут. Влить бульон и варить 20 мин.

Измельчить суп блендером. Добавьте сливки, белый перец и соль. Перемешать и разлить в жаропрочные горшочки или миски.

Тесто раскатать. Смазать края теста взбитым яйцом и накрыть горшочки тестом. Смазать сверху яйцом и поставить горшочки в разогретую до 175 ° духовку. Вынимать, когда тесто станет золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп с лисичками

1. Начинаем с очистки лесных грибов. Чистые лисички достаточно хорошо промыть, грибы, покрытые иголками и землёй, замачиваем в кастрюле с холодной водой. Отмокшие грибочки промоем под холодной проточной водой. Откинем их на дуршлаг. Пока они обсохнут, займёмся остальными ингредиентами.
2. Перловку заранее замачиваем. Воду наливаем в кастрюлю среднего объёма, добавляем перловку, солим и доводим крупу да кипения. После закипания убавляем огонь и варим 20 минут. Как правильно варить перловую крупу – подробнее тут рецепт. Если сварим суп из лисичек на наваристом бульоне из свиных косточек, он получится ещё вкуснее.
3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с супом. Время варки молодого и зрелого картофеля зависит от величины нарезки клубней. Молодой картофель можно тщательно очистить и сварить вместе с кожурой. Сколько варить картошку в мундирах кусочками можно посмотреть здесь.
4. Пока варится картофель с перловкой, свиной бекон нарезаем на тонкие полоски и обжариваем свинину на среднем огне до хрустящей корочки. Перекладываем хрустящие кусочки свинины на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
5. На выделившемся при обжаривании свинины жире (свиной жир можно заменить 30 граммами сливочного масла) обжариваем лисички на сильном огне. Продолжаем жарить их до тех пор, пока не выпарится выделившаяся жидкость. Грибы перед варкой супа можно предварительно отварить, но обжаренные лисята в супе вкуснее. Для приготовления более наваристого грибного бульона, лисичек можно добавить больше, чем указано в рецепте супа. Грибы можно измельчить или оставить целиком, целые кушать удобнее, не придётся вылавливать из супа мелкие кусочки.
6. Убавляем огонь, добавляем в грибы лисички репчатый лук, нарезанный кусочками, соль и перец по вкусу. Готовим до тех пор, пока лук не карамелизируется до золотистого цвета. Добавляем лисички с луком в кастрюлю с кипящей водой и перловкой. После закипания прикрываем грибной суп крышкой. Варим бульон на слабом огне до готовности картошки. Время варки супа из лисичек 15 минут.

Готовое первое блюдо можно сразу подавать на стол, добавив в каждую тарелку жареные кусочки свинины, приправив по вкусу грибной суп с лисичками сметаной и свежей зеленью.

Вариант 5: Пошаговый рецепт приготовления финского супа-пюре из лисичек

В Финляндии этот рецепт первого блюда пользуется большой популярностью, давайте попробуем его приготовить и мы. Отличие от обычного рецепта лишь в том, что для приготовления в супах-пюре с лисичками используется херес.

Ингредиенты:

• 350 мл. овощного бульона;
• 3-4 горсточки свежих лисичек;
• Любой твердый сыр -125 гр.;
• Херес (или белое вино) – 100 мл;
• Столовая ложка муки;
• Немного соли и перца;
• 4 веточки укропа и петрушки;
• 1 головка репчатого лука;
• 100 мл. жирных сливок;
• Щепотка базилика (сухого);
• Немного растительного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Промыть грибы, несколько штучек можно отложить в сторону, чтобы использовать для украшения.

Шаг 2:

Разогреть сливочное масло и обжарить лук и грибы до золотистого цвета. Как только все поджарится и выпарится влага, добавить зелень и соль, специи. Снова прогреть, добавить муку, помешивая, чтобы не было комочков влить вино.

Шаг 3:

Спустя несколько минут можно влить бульон, проверить баланс специй и потомить до готовности. Измельчить сыр, добавить его в суп, и непрерывно помешивая, дождаться его полного растворения.

Шаг 4:

Как только сыр раствориться, в суп можно добавить сливки и свежую зелень, взбить в кухонном комбайне и вернуть на плиту, чтобы прогреть его. Оставшиеся грибы просто обжарить до готовности.

Подается супчик традиционно в глубокой тарелке с добавлением обжаренных грибов и небольшим количеством зелени.

Рецепты разрешённых супов для малышей разных месяцев

Вы уже знаете об основных особенностях приготовления первых блюд для детей. Самое время приступать непосредственно к их варке. Вашему вниманию представлены несколько рецептов. Выбирайте любой и порадуйте своего кроху новым блюдом.

Из цветной капусты

На 200 мл воды нужно взять 60 г цветной капусты, 30 г моркови, 5 г лука и 5 г оливкового масла.

В кипящую воду положите лук и морковь. Их следует разрезать на небольшие кубики. Варите эти овощи минут 10-15 (до готовности моркови). Затем добавьте цветную капусту и варите еще 5 минут. Снимите кастрюльку с огня. Овощи откиньте на дуршлаг. Отвар слейте в отдельную посуду. Измельчите овощи либо в блендере, либо сквозь мелкое сито. Получившуюся массу разбавьте отваром и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Осталось заправить блюдо оливковым маслом и остудить до комнатной температуры. Соль в супы для грудничков лучше не добавлять. Если малыш отказывается кушать, попробуйте добавить пару капель лимонного сока.

Тыквенный

На 150 г молока (разбавленного 1:1 водой) или воды возьмите 1 дольку тыквы, 1 морковь, 1 яичный желток, 5 г сливочного масла.

В одной кастрюле варите в воде до готовности тыкву с морковью. В другой – яйцо. Овощи откидываете на дуршлаг и вместе с желтком измельчаете в пюре удобным для вас способом. В получившуюся массу добавьте молоко (или овощной отвар) и сливочное масло. Соль, сахар только по необходимости. Готовый суп поставьте на огонь и доведите до кипения.

Суп с фрикадельками

Для приготовления вам потребуется 250 г телятины или нежирной говядины, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо и 2 картофелины, воды 250-300 г. Соль только по необходимости. Зелень укропа, если ваш малыш воспринимает специи.

Мясо пропускаете через мелкую мясорубку 2 раза вместе с половиной луковицы. В получившийся фарш добавьте яйцо. И сформируйте небольшие фрикадельки. Варите фрикадельки в воде на медленном огне в течение 10 минут. После чего добавьте картофель, морковь и пол-луковицы, нарезанные мелкими кубиками. И варите до готовности. Как понимаете, такое блюдо можно давать ребенку, когда он уже научился пережевывать пищу.

Куриный суп для детей

Ингредиенты: пол-литра воды, 100 г куриного филе (окорока нельзя – они жирные). По 1 шт. картофеля и моркови, 2 ст.л. тонкой вермишели и несколько перьев зеленого лука.

С куриным филе детский суп можно приготовить двумя способами: на мясном бульоне и на овощном отваре. Если ваш малыш уже подрос настолько, что ест мясные блюда, можно потихоньку приобщать его и к бульонам. Только по особому приготовленным. После закипания филе, первую воду нужно слить, мясо промыть, снова залить водой и варить до готовности. Затем добавить измельченные овощи и вермишель. Когда первое будет готово, перед тем как снять его с огня, добавьте туда мелко нарезанный зеленый лук. Затем взбейте все блендером.

Куриный суп на овощном отваре готовится по-другому. Мясо и овощи варятся в разных кастрюльках. Потом филе перекладывается в посуду с овощами и все взбивается блендером. А на оставшемся невостребованным курином бульоне вы можете сварить блюдо для взрослых.

Рыбный

Вам стоит очень серьезно подойти к выбору рыбы (или морепродуктов) для детского супа. Она должна быть нежирной и без костей. Будет достаточно купить 150 г рыбы. Еще вам потребуется 2 ст. воды, по половинке картофелины, луковицы и моркови, 1 ст. л. риса. Соль, зелень и специи – на ваше усмотрение.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, залейте водой, доведите до кипения, добавьте мелко нарезанный лук и варите до готовности. Затем саму рыбу выложите в другую посуду, а  рыбный бульон процедите и добавьте в него овощи. Варите их тоже до готовности. После рыбу верните назад в кастрюльку и доведите блюдо до кипения. Опять же, рыбный суп для ребенка вы можете варить и на овощном отваре. И помните, рыба и морепродукты могут вызвать аллергию у малыша

Вводить следует очень и очень осторожно

Самый вкусный рецепт из свежих грибов с перловкой

Я частенько готовлю грибной суп с добавлением перловки. Ее следует заранее подготовить к этому процессу, о чем я расскажу в описании. Такое первое блюдо будет очень сытным, ароматным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• Грибы — 400 гр
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 4-5 шт.
• Перловая крупа  — 250 гр
• Растительное масло — 30 гр
• Сливочное масло — 30 гр
• Укроп — пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 листика
• Перец горошком — 5 шт.

Приготовление:

1. Перловку следует отварить заранее. Сначала промойте ее и залейте водой на 1-2 часа. Затем промойте и переложите в кастрюлю. Залейте чистой холодной водой 1 к 3 и поставьте на огонь. После закипания варите 40-50 минут, периодически помешивая.

2. Овощи очистите от кожуры. Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, как вам больше нравится. Картофель нарежьте не очень крупными кубиками. Грибы очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

3. Разогрейте сковороду и добавьте сливочного масла. Либо, как в моем случае, возьмите кастрюлю с толстым дном и делайте прямо в ней. Когда масло растопиться, положите туда лук и морковь. Обжарьте их до мягкости, а затем добавьте к ним грибы. Обжаривайте, перемешивая, примерно 10-15 минут.

4. Далее смешайте их в кастрюле с перловкой и картофеле. Залейте водой и доведите до кипения. Когда закипит, посолите, поперчите, добавьте перец горошком, лавровый лист и любые другие любимые специи. Все перемешайте и варите 15-20 минут, до готовности картофеля.

5. Когда все будет готово, мелко порежьте укроп и положите его в кастрюлю. Перемешайте, доведите до кипения и снимайте с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте обязательно настояться не менее получаса. А затем подавайте вкусный и ароматный грибной супчик на обеденный стол.

Вегетарианский суп

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: около 100 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: вегетарианская.
• Сложность приготовления: средняя.

Названные выше грибы широко применяют для варки как первых, так и вторых блюд. Растут они в лесу стайками почти все лето и даже до середины осени, поэтому купить их в магазине, на рынке или у лесников – не проблема. Они отлично сохраняют форму, не крошатся и даже могут храниться в холодильнике несколько суток в сыром виде. Готовить первое из них можно без использования мяса. Получится своеобразное блюдо вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

• свежие лисички – 1 кг;
• перловая крупа – 1/4 чашки;
• лук (репчатый) – 2 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• сливочное и растительное масла – 1,5 и 3 ст. л.;
• сметана – 6 ст.л.;
• петрушка/укроп – 1/2 пучка.

Способ приготовления:

1. Замочите перловку на полчаса в холодной воде.
2. Если лисички крупные, то разрежьте их, после чего добавьте в сотейник со сливочным маслом.
3. Приправьте небольшим количеством соли, обжарьте на среднем огне. Не закрывайте крышку, чтобы жидкость могла выпариться.
4. Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук, добавив соль по вкусу. После чего переложите его в отдельную посуду, отложите в сторону.
5. Вскипятите в кастрюле 3 литра воды, посолите, добавьте крупно нарубленный картофель. Положите промытую крупу. Варите на среднем огне до полуготовности картошки.
6. Отправьте в кастрюлю грибы. Продолжайте варить под крышкой до полной готовности картошки.
7. Уберите кастрюлю с плиты, бросьте в суп из лисичек толченый чеснок. Перемешайте, дайте настояться. Этот процесс займет не более 5-10 минут.
8. Разлив бульон по порционным тарелкам, добавьте в каждую по 1-2 столовой ложке лука (жареного), сметану, нарезанные петрушку, укроп.

Особенности приготовления черных лисичек

На территории России черные лисички обитают в европейской части, Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке. Они предпочитают влажные леса, открытые участки вдоль дорог и тропинок.

Вороночник считается деликатесом. Готовить и употреблять в пищу следует верхнюю часть – шляпку в виде глубокой воронки. Она волокнистая на ощупь, бурого цвета, у взрослых грибов становится темно-серой. Ножка короткая, полая, толщиной до 1 см.

Правила работы с продуктом:

• после сбора отрезают воронковидную часть, ножку выбрасывают;
• полученный продукт очищают от лесного мусора;
• крупные экземпляры режут на части, затем опускают на 30 минут в чистую воду;
• прежде чем готовить блюда, массу промывают несколько раз проточной водой.

Мякоть свежих экземпляров тонкая, легко ломается, запах и вкус у нее практически отсутствуют, но проявляются при сушке и готовке.

Со сливками

Ингредиенты:

• Грибы – 200 г;
• Картофель – 200 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сливки – 100 г;
• Куриный бульон – 1.2 л;
• Масло растительное.

Как готовим:

1. Овощи очищаем, моем. Морковь натираем на мелкой терке, луковицу мелко шинкуем, картошку режем.
2. Лук и морковь обжариваем до легко золотистого цвета, в конце добавляем немного чеснока.
3. В сковороду к овощам выкладываем хорошо вымытые и порезанные кусочками белые боровики, немного обжариваем.
4. В курином (можно брать овощной, мясной или просто воду) бульоне варим картофель до полуготовности, пересыпаем грибную зажарку и солим.
5. Спустя 5-7 минут вливаем сливки, кипятим на медленном огне еще 5 минут и супчик готов к подаче.

Готовим необычный суп из лисичек

В мультиварке можно быстро и без лишних сложностей приготовить вкусный грибной суп.

Простой рецепт, который поможет приготовить суп из сушеных лисичек, должны знать многие домохозяйки. Ведь именно это блюдо может украсить обеденный стол и принести массу удовольствия близким.

Для его приготовления нужно взять: 2 стебля лука-порея, 3 горсти сушеных лисичек, 150 грамм твердого тертого сыра, 2 столовых ложки растительного масла, 4 картофелины среднего размера, сухие специи, 1 морковь, зелень, 2 литра воды, 40 мл хереса, 2 столовых ложки сливочного масла.

Нужно примерно на 2 часа замочить сушеные лисички в холодной воде, а затем отварить их в течение 20 минут. Потом извлеките из бульона лисички и поместите в него нарезанный небольшими кубиками картофель и специи. В сковороде пассеруем нарезанную короткой соломкой морковь и нарезанный колечками порей, применив небольшое количество сливочного и растительного масел.

Потом следует добавить грибы и протомить их на слабом огне 8 минут. Только после того, как практически приготовится картофель, в кастрюлю с будущим супом добавляем пассеровку и варим еще 10 минут. Можно разливать очень вкусный грибной суп в тарелки и насыпать туда предварительно порезанную зелень и измельченный твердый сыр. Разрешается в данное блюдо добавить небольшое количество молочных сливок. К такому супу следует подать горький алкогольный напиток. К примеру, это может быть мадера, рябиновка или джин.

Грибной суп из белых грибов с курицей и вермишелью

Похожий суп можно приготовить и с вермишелью. Отличие его от первого варианта состоит в том, что мы не будем делать предварительно никакой обжарки.

Такой суп лучше готовить на один раз. Если же хотите приготовить его на два дня, то в этом случае сделайте тогда обжарку овощей. Блюдо в этом случае сохранит свой вкус.

А готовить я его буду с белыми замороженными грибами. Хотя, конечно же, как и все другие варианты, его можно сварить из любых грибов. Не исключая и свежие, и соленые.

Нам понадобится ( на 4-5 порций):

• грибы – 300 гр
• курица – 300 гр
• картофель – 2 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт (маленькая головка)
• вермишель – 50-70 гр (мелкая)
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Сварить бульон из курицы. Можете использовать любые части. Я взяла 4 крылышка. Они достаточно жирные, и к тому же на косточке. Поэтому бульон получится вкусным. А раз бульон будет вкусным, значит и сама грибовница получится не хуже.

Как сварить вкусный куриный бульон Вы сможете узнать из специальной статьи, написанной как раз на эту тему.

Я залила в кастрюлю столько воды, чтобы вместе с курицей объем составил два литра.

2. Варить бульон следует на небольшом огне, периодически снимая пену, минут 20.

3. Тем временем нарезать брусочками картофель. Очистить лук, но не резать его. Сразу же можно оправить его в кастрюлю к курице целиком. Пусть варится, и отдает свой сок в бульон.

4. Порезать помельче морковь. Можно потереть ее и на терке, но лучше, все таки порезать, или использовать терку для корейской моркови, чтобы суп выглядел красивее.

5. Когда курица поварилась нужное время, добавить в кастрюлю картошку и посолить. Дать закипеть.

6. После чего добавить замороженные грибы.

Размораживать их не надо, особенно если сами их морозили, и они уже нарезаны кусочками. Обычно перед заморозкой их тщательно чистят и кладут в морозильную камеру уже в готовом для варки виде.

7. Как только они начнут закипать, будет появляться пена, ее надо снимать. При этом огонь должен быть средним, а содержимое не должно сильно кипеть.

Иначе бульон получится мутным.

8. Пену сняли, можно сразу же выложить в кастрюлю нарезанную морковь. Варить все вместе 15 минут.

9. Приготовить вермишель, лучше, если она будет мелкой. Наш суп и так получается довольно густым, поэтому не будем его еще больше загущать. По этой же причине вермишели добавляем совсем немножко.

У меня мелкой вермишели не оказалось, что-то я не уследила за этим, поэтому я взяла спагетти. Перед тем, как поместить ее в суп, я разломила длинные макаронные изделия на 4 части.

10. Варить вермишель до готовности. Не буду указывать время, так как не знаю какой сорт будете использовать Вы. Я варила 6-7 мнут.

11. Попробовать бульон, если соли недостаточно, то ее можно добавить.

Специи, перец и лавровый лист мы не добавляем, чтобы не перебивать грибной запах.

12. Суп выключить, достать лук и выбросить, и дать постоять при закрытой крышке  5-10 минут.

13. Тем временем накрыть на стол. Поставить сметану и приготовить зелень.

В данном случае, я вообще добавила замороженный укроп из заготовки. Заготавливала его еще прошлой осенью. Сохранился он хорошо, его можно добавлять хоть в салаты, хоть в супы.

14. Разлить суп по тарелкам, заправить свежей зеленью и свежей сметаной.

Супчик получился очень ароматным, аппетитным и вкусным.

А по следующему рецепту, это первое блюдо можно приготовить из замороженных шампиньонов.

Рецепты лисичек жареных с картошкой

Сочетаются эти два великолепных продукта идеально, особенно по вкусовым качествам. Существует не один рецепт лисичек с картошкой. Все они состоят из двух основных ингредиентов: картофеля и грибов. Приготовить и добавить к базовым продуктам можно что угодно. Это и сметана, и лук, приправы и пряности, овощи и зелень, с которыми жареная картошка с лисичками будет ещё насыщенней.

Рецепт: Жареная картошка с лисичками «пикантная»

• Лисички – 300 грамм.
• Картофель – 5 крупных клубней.
• Чеснок – 1 головка.
• Сметана – 100 грамм.
• Орехи грецкие – полстакана.
• Ядра граната – полстакана.
• Пряности: кардамон, орегано, хмели-сунели, чёрный перец.

Этот рецепт лисичек с картошкой простой, но интересный. Подготовьте грибы, предварительно их промыв и отварив. Нагрейте сковороду, обжарьте чеснок до корочки, к нему поместите отваренные лисички, резанные или целые. Через полчаса добавьте орехи, кладите приправы и соль, перемешайте, делайте небольшой огонь и тушите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в грибы сметану, перемешайте, тушите 10 минут, положите гранат и выключите, оставьте под крышкой. Тем временем порежьте картофель крупными кусками, обжарьте его в масле, посолите и добавьте пряности. Вот и жареные лисички в сметане по пикантному рецепту готовы.

Рецепт: Лисички жареные с картошкой «лёгкие»

Эта жареная картошка с лисичками– изысканное блюдо, если разнообразить им свой стол, каждый день будет небольшим праздником.

• Лисички – 400 грамм.
• Картофель – 4 штуки.
• Лук фиолетовый сладкий – 2 штуки.
• Сливки – 250 грамм.
• Лимон — 1 штука.
• Оливковое и сливочное масло.
• Морковь – 2 штуки.
• Петрушка и базилик – по полпучка.

Приготовим жареные лисички со сливками, промыв и порезав их, погрузив на сковороду с растопленным сливочным маслом. Натрём морковь тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, всё это кладём к грибам, ставим прожаривать на среднем огне.

Далее, лисички с картошкой рецепт гласит, что необходимо промыть и нашинковать зелень, положить её к лисичкам. Солим и перчим, добавляем приправы, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут. Затем добавляем сливки, жарим ещё 15 минут. В конце выдавим сок лимона на грибы.

Теперь на очереди жареная картошка с лисичками. Картофель тонко нарезать и кинуть в кипящее масло, обжарит 20 минут, подавать с грибами и свежей зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт грибного супа из лисичек

В быстром варианте варки супа используется уже готовый концентрированный бульон. Его можно сварить заранее. Кроме того, блюдо готовится в мультиварке. Она сама контролирует процесс приготовления, хозяйке нужно только забросить в неё продукты и включить в работу.

Ингредиенты:

• 100 г грибов лисичек;
• пучок зелени базилика;
• головка лука;
• 320 г картофеля (2-3 шт.);
• 1,5-2 л овощного или куриного бульона;
• по вкусу соль;
• сметана (для подачи).

Как быстро приготовить грибной суп из лисичек

Шаг 1:

Свежие грибы хорошенько промойте в ёмкости с холодной водой, если в пластинках грибов есть песок или земля, всё это опустится на дно. Снимите грибы и переложите в другую воду. Ещё раз промойте, а затем нарежьте грибы на тонкие ломтики. Залейте водой в кастрюле и быстро доведите до кипения. Снимите их с огня и шумовкой переложите грибы в чашу мультиварки. Налейте подготовленный ранее овощной бульон (или куриный).

Шаг 2:

Очищенные и промытые картофелины и головку лука нарежьте. Лук лучше помельче. Добавьте овощи к грибам. Посыпьте бульон солью, включите режим работы мультиварки на варку 60 минут. Если в вашем агрегате есть функция мультиповара, то ставьте время на 40-45 минут. За это время все продукты успеют дойти до готовности.

Шаг 3:

Листочки базилика промойте и обсушите, мелко нарежьте. Когда суп будет готов и придёт время наливать его в тарелку, добавьте зелени и немного сметаны. Подавайте блюдо горячим.

Лисички могут быть не единственными грибами в супе. Рекомендуется добавлять похожие пластинчатые грибочки – сыроежки, шампиньоны, грузди или другие по желанию.

Свежая зелень в рецепте может использоваться абсолютно любая пряная, её выбор зависит от предпочтений хозяйки и её гостей.

Фасолевый­

• Время: 25 мин.
• Количество порций: 1-2 персоны.
• Калорийность: 66,3 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: вегетарианская.
• Сложность приготовления: средняя.

Такое блюдо может стать вашей палочкой-выручалочкой, причем не только потому, что оно сытное и вкусное, но и быстро приготавливаемое. Основными компонентами, как понятно из названия, являются грибы и фасоль (белая). При этом вам понадобится куриный бульон. Если же его нет, то неплохой альтернативой станет бульон из обычного кубика – выйдет в результате не менее вкусно. Мяса вам не потребуется, можно добавить небольшое количество колбасы.

Ингредиенты:

• фасоль (белая) – 30 г;
• морковь, лук, сырокопченая колбаса – по 20 г;
• лисички, томатный соус – по 50 г;
• бульон из курицы – 500 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец, петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала нарежьте мелкими кубиками морковь.
2. Поставьте кастрюлю на средней огонь. Добавив в нее оливковое масло обжарьте до румяной корочки грибы, не забыв посолить, поперчить их. Постоянно перемешивайте.
3. Мелко нарежьте лук, нарубите чеснок. Переложите их в кастрюлю. Продолжайте обжаривать – главное, чтобы не сгорело.
4. Нарежьте колбасу мелкими кубиками, отправьте ее в кастрюлю к основной массе.
5. Влейте бульон. Варите все на протяжении 7 минут. Затем отправьте туда томатную пасту, фасоль.
6. Доведите блюдо до кипения. В самом конце нужно положить предварительно нарубленную петрушку. Варите еще 1 минут, снимите с огня и можете подавать к столу.