Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого ароматного супа нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Грибы: 500 г (шампиньоны, лесные грибы или их смесь)
- Картофель: 4-5 шт. среднего размера
- Лук репчатый: 1 шт. крупная
- Морковь: 1 шт. средняя
- Бульон: 2 литра (овощной, куриный или грибной)
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки
- Сметана: 2-3 ст. ложки (по желанию)
- Зелень: укроп, петрушка (по вкусу)
- Соль, перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1-2 шт.
Подготовка ингредиентов:
Грибы тщательно промойте и нарежьте пластинками. Если используете лесные грибы, предварительно замочите их в холодной воде на 30-60 минут. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите.
Пошаговый рецепт
- Приготовление бульона: В кастрюлю налейте бульон и доведите до кипения.
- Обжарка овощей: В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, помешивая.
- Обжарка грибов: Добавьте грибы к овощам и обжаривайте до готовности, пока не испарится вся жидкость.
- Варка супа: Переложите обжаренные овощи и грибы в кипящий бульон. Добавьте картофель, лавровый лист, соль и перец. Варите суп до готовности картофеля (около 15-20 минут).
- Завершение: За 5 минут до готовности можно добавить немного сушеных грибов для более насыщенного аромата. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец.
Секреты вкусного супа
Чтобы ваш грибной суп с картофелем получился особенно вкусным и ароматным, воспользуйтесь следующими советами:
- Используйте сушеные грибы: Добавление небольшого количества сушеных грибов придаст супу более насыщенный грибной аромат.
- Не жалейте зелени: Свежая зелень придаст супу свежесть и аромат.
- Добавьте сметану: Сметана сделает суп более нежным и кремовым.
- Обжаривайте грибы до золотистого цвета: Это придаст супу более насыщенный вкус.
- Используйте качественный бульон: От качества бульона зависит вкус всего супа.
Вариации рецепта
Грибной суп с картофелем – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под свои вкусы:
- С перловкой: Добавьте 1/2 стакана перловки в суп вместе с картофелем.
- С вермишелью: Добавьте 1/2 стакана вермишели за 5 минут до готовности супа.
- С курицей: Добавьте отварное куриное мясо в суп вместе с картофелем.
- Крем-суп: После приготовления суп можно измельчить блендером до кремообразной консистенции.
Подача и украшение
Подавайте грибной суп с картофелем горячим, украсив его свежей зеленью, сухариками или ложкой сметаны. Приятного аппетита!
