Салат с брокколи и помидорами

Рекомендации

• Очистить вареные яйца будет проще, если остудить их в холодной воде.
• В салат можно добавить любую зелень на ваш вкус: петрушку, укроп, лук.
• Чтобы снизить калорийность, используйте вместо майонеза оливковое масло.
• Рецепт допускает добавление и других ингредиентов, например жареных грибов, репчатого лука, вареной курицы или сыра. Таким образом блюдо можно разнообразить, сохранив при этом отличный вкус и пользу.
• Если хотите сделать салат наряднее, возьмите помидоры черри.
• Украсить можно листьями базилика или рубленой зеленью.

оцените рецепт

1

оценок, среднее:

5,00

из 5)

Загрузка…

Еще рецепты и советы

Салат с брокколи и цветной капустой

Сочетание двух видов капусты и подкопченного бекона получается очень гармоничным и насыщенным. Особенную пикантность блюду придает заправка с добавлением меда и винного уксуса. Даже если ваш мужчина не любит брокколи, такой салат, конечно, придется ему по вкусу.

Время приготовления: 25 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• брокколи (300 г);
• капуста цветная (300 г);
• бекон (200 г);
• сыр твердый (150 г);
• лук репчатый (0,5 луковицы).

Ингредиенты для заправки:

• йогурт без добавок (100 г);
• майонез (50 г);
• мед (50 г);
• винный уксус (2 ст. л.);
• сахар (1 ч. л);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Брокколи и цветную капусту промыть, разделить на небольшие соцветия, бланшировать в подсоленной воде 3 минуты. Сразу же, вынув из кипятка, погрузить капусту в ледяную воду (это сохранит яркий цвет и не даст овощам перевариться).
2. Бекон нарезать тонкими полосами и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Выложить его на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.
3. Сыр покрошить мелкими кубиками или натереть на терке.
4. Лук почистить и нашинковать мелкими кубиками или тонкими кольцами.
5. В отдельной миске смешать все ингредиенты для заправки. Дать ей настояться 10-15 минут.
6. Выложить капусту, бекон, сыр и лук в салатник, полить заправкой и перемешать.

Полезный, сытный и очень ароматный салат готов! Он может стать полноценным ужином или идеальным гарниром к мясу.

Рецепт сытного салата из брокколи с яйцом

Время приготовления: 40 мин.Количество порций: 2-3.Калорийность: 124 ккал.Кухонная техника и принадлежности: миска, шумовка, кастрюля, доска кухонная, пресс для чеснока, нож.

Ингредиенты

Брокколи	350-400 г
Яйца среднего размера	3 шт.
Соль (мелкая)	по вкусу
Зелень (петрушка, укроп)	пучок
Сосиски	150 г
Майонез (желательно домашний)	150 г
Помидор (крупный)	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Брокколи (350-400 грамм) отвариваем 3-4 минуты и мелко нарезаем.
2. Три яйца отвариваем вкрутую 11-12 минут. Заливаем их холодной водой и после полного остывания нарезаем мелкими кубиками.
3. Сосиски (150 грамм) нарезаем кубиками.
4. Складываем все ингредиенты в миску, добавляем нарезанный небольшими кубиками помидор.
5. Кладем в салат измельченную зелень (понемногу укропа и петрушки).
6. Пропускаем через пресс 2 зубца чеснока.
7. Солим и перчим салат по вкусу.
8. Добавляем 150 грамм майонеза и все тщательно перемешиваем.
9. Перекладываем готовый салат в тарелки, подаем его и наслаждаемся вкусом.

Видео рецепта

Если вам захочется вкусного и сытного салата, приготовьте его по этому рецепту. А чтобы процесс приготовления не вызвал никаких трудностей, рекомендую предварительно посмотреть это видео.

https://www.youtube.com/watch?v=pONCYI_m4oY

Ингредиенты:

• капустные ветки брокколи ― 300 грамм;
• яйцо ― 3 штуки;
• лук ― 1 штука;
• помидоры ― 3 штуки;
• сметана;
• сухие специи.

Салат из брокколи с яйцом и помидорами. Пошаговый рецепт

• В кипящую воду опустите разделенные на соцветия брокколи и отварите 1-2 минуты. Затем промойте холодной почти ледяной водой.
• Луковицу нарежьте полукольцами.
• Помидоры нарежьте соломкой.
• Яйца отварите, и разрежьте их на 4 части.
• В сметану добавьте немного соли, перец и по желанию сухие специи.
• Аккуратно выложите овощи в тарелке, сверху кусочки яйца и полейте сметаной.

Быстрое приготовление и замечательный вкус салата из брокколи, позволят начать день с хорошего настроения и почувствовать себя по-королевски. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И рекомендует приготовить салат из капусты брокколи очень вкусный и салат из брокколи.

Как правильно заморозить брокколи

Цветная капуста именно тот овощ который был изобретён для приготовления в сезон когда не хватает витаминов и микроэлементов для средней полосы России это зима, весна

Ну как сохранить цветную капусту брокколи до этого времени ответ сам напрашивается необходимо заморозить но это нужно сделать правильно для того чтобы она не потеряла цвет, вкус и что немаловажно витамины. При заморозке наша капуста сохраняет все полезные витамины и микроэлементы

Берем капусту и удаляем все листья разрезаем на соцветия. Промываем под холодной водой и раскладываем для подсушивания чтоб удалилась лишняя вода.

Далее когда вода стечет раскладываем по пакетам чтоб хватало на один раз выгоняем лишний воздух путем надавливания на пакет.

Отправляем нашу капусту брокколи на заморозку в холодильник и старайтесь больше ее не размораживать только для того чтоб приготовить,а то все насмарку второго замораживания она не выдержит.

Вот собственно и весь несложный процесс правильного замораживания цветной капусты на хранение.

https://youtube.com/watch?v=y3jXTd3lSCM

Приготовление брокколи

Брокколи можно употреблять в разных видах: жарить, тушить, варить, запекать, использовать в качестве гарниров, готовить рагу, супы-пюре, крем-суп, добавлять в салаты. Вареная брокколи подается к рыбе, птице (например, к цыпленку или лососю) с добавлением сметанного соуса или сливок. С помощью блендера из брокколи получается вкуснейший суп-пюре.

Если долго готовить этот овощ, полезные качества его значительно снизятся. Поэтому, лучше использовать рецепты, в которых брокколи готовится непродолжительное время. Самое полезное, это варка брокколи на пару не более 5-7 минут.

Также для варки брокколи используется метод «аль денте», когда овощ бланшируют 3 минуты и сразу опускают в воду со льдом. Вкусно сочетать брокколи с сыром. Простой супчик с брокколи, зеленью, сырком и сливками порадует многих своим вкусом и пользой для здоровья.

А салат из вареной брокколи с тертым твердым сыром и майонезом будет прекрасным блюдом праздничного стола.

Салат из брокколи с соусом песто

Заправка из авокадо придаст пикантности блюду, подчеркнёт вкус овощей. Идеально дополняют состав кедровые орешки, но вы можете при желании заменить их на дроблёный грецкий орех.

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 1 ст.ложка горчицы;
• 2 томата;
• 2 чесночных зубца;
• 1,5 луковицы;
• 200 гр. брокколи;
• ½ банки маслин;
• 1 болгарский перец;
• горсть кедровых орехов;
• ½ лимона.

Приготовление:

1. Приготовьте соус. Для этого смешайте мякоть авокадо, половину луковицы (нарежьте кубиками), чеснок, 1 помидор и горчицу. Взбейте блендером, добившись однородной консистенции. В процессе немного посолите соус.
2. Брокколи отварите в течение 5 минут.
3. Помидор нарежьте кубиками, лук нашинкуйте кольцами, а перец нарежьте соломкой.
4. Смешайте все овощи, добавьте оливки (разрежьте их на 4 части).
5. Выдавите в салат сок из лимона. Посолите. Перемешайте.
6. Сверху посыпьте орехами.

Рецепт с яйцом

Салат из брокколи, рецепты которого позиционируются как сытные приемы пищи, содержит майонез. Считается, что данный соус незаменим для всех, кто не считает калории, поскольку он делает все вкуснее. Вместе с майонезом можно есть и зеленые овощи, дополнив их вкус и текстуру. Чтобы получить пользу для здоровья, брокколи следует слегка приготовить на пару, оставив соцветия и тонкие стебли хрустящими внутри.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого сытного салата необходимо:

• 1 головка брокколи, нарезанная на небольшие кусочки;
• от 6 до 8 полосок бекона, обжаренных и нарезанных;
• 4 яйца, сваренные вкрутую и нарезанные;
• 2 лука-порея, измельченные;
• 0,25 ст. миндаля;
• 0,5 ч. л. паприки;
• 0,75 ст. майонеза;
• 0,25 ст. оливкового масла;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 2 ст. л. свежего лимонного сока;
• соль морская и перец свежемолотый черный.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать эту закуску с брокколи и яйцами, понадобится выполнить следующие шаги:

1. Нужно довести воду до кипения в объемной кастрюле, добавить брокколи и варить в течение 5-6 мин., пока соцветия не станут нежными снаружи и хрустящими внутри.
2. После этого требуется слить жидкость с брокколи и положить их в салатник.
3. В небольшой миске следует смешать майонез, оливковое масло, яблочный уксус, лимонный сок, паприку и приправы.
4. Далее необходимо добавить лук-порей, кусочки бекона и яйца в салатницу с брокколи, вылить майонезную заправку и аккуратно все перемешать.
5. Подавать салат следует с ломтиками миндаля.

Как приготовить салаты с брокколи вкусно

Всем известно, что брокколи — это полезно, но далеко не каждый испытывает восторг от этой капусты. Однако бывалые пп-шники знают секрет, как подружиться с полезным овощем. Тайна на самом деле проста — удачный рецепт салата с брокколи любого сделает поклонником этого полезного овоща. Заправки и добавки делают зеленые соцветия гораздо привлекательнее, а продукты-компаньоны добавят вкуса.

Готовы попробовать? Тогда идем в магазин и выбираем там свежую брокколи по следующим признакам:

1. соцветия капусты должны быть темно-зеленого цвета, желтоватые говорят о том, что овощ перезрел и будет не таким вкусным;
2. также о свежести брокколи говорят жесткие черешки и плотные головки;
3. на капусте не должно быть желтых точек, поврежденных и подгнивших мест.

Выбранные овощи тщательно промойте холодной водой. Если вы не уверены, что капуста росла в экологически чистых условиях, ее можно замочить минут на 20 черешками вверх — это избавит соцветия от химикатов, которыми их могли обработать во время выращивания или хранения.

Так как большинство рецептов подразумевает предварительную термическую обработку соцветий, можно использовать и замороженную капусту. Особенно хороша заготовленная самостоятельно! Оставьте нужное количество соцветий на ночь в холодильнике, и с утра можно готовить! А дальше ничего сложного — вкусные и простые рецепты салатов из капусты брокколи легко освоит даже новичок.

Салат с брокколи классический

Попробуйте приготовить простой, но очень вкусный салат с брокколи, курицей и сыром – великолепное решение для легкого ужина или обеденного перекуса на работе. Этот рецепт можно использовать как основу, добавляя любимые овощи или зелень и каждый раз создавать новые кулинарные шедевры, достойные праздничного стола.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• брокколи (400 г);
• грудка куриная, филе (300 г);
• сыр твердый (100 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• майонез (3 ст. л.);
• чеснок (1 зубчик);
• соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности (15-20 мин), остудить, разделить на волокна.
2. Брокколи промыть, разобрать на мелкие соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, затем сразу окунуть в ледяную воду и откинуть на дуршлаг.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Лук почистить, помыть и мелко нашинковать.
5. В отдельной миске смешать майонез, пропущенный через пресс зубчик чеснока, соль и перец.
6. В салатник выложить курицу, брокколи, сыр и лук. Заправить приготовленным соусом и аккуратно перемешать.

Перед подачей салату желательно дать настояться 20-30 мин.

Салат из брокколи с помидорами

Красивый и полезный салат понравится всем, кто следит за своим питанием.

• 100 грамм помидоров,
• 400 грамм капусты брокколи,
• 1 ч. л. горчицы,
• 1 ч. л. винного уксуса,
• 100 мл. льняного или оливкового масла,
• мелко нарубленный зеленый лук, базилик, эстрагон,
• черный перец, соль.

Моем соцветия брокколи от грязи и пыли, делим на небольшие кусочки. В соленой кипящей воде провариваем в течении пяти минут, откидываем на дуршлаг.

Сразу после того, как достанете капусту из кипятка, опустите ее в ледяную воду. Этим вы сохраните яркость цвета и брокколи будет хрустящей.

Помидоры режем кусочками, предварительно сняв с них кожицу.

Горчицу и уксус смешиваем, и, взбивая, вливаем тоненькой струйкой масло. Добавляем смесь трав и специи.

В салатницу выкладываем овощи и поливаем соусом.

Ингредиенты

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Капусту брокколи выбрать свежую, с красивым зеленым окрасом.

Для запекания курицы можно использовать сладковатый маринад с добавлением меда, вкус салата в итоге получится очень гармоничным.

Куриное филе заранее запечь, в крайнем случае — отварить. Использовать можно и любую другую часть тушки – голени, бедра и т.д.

Нарезать курицу небольшими кубиками или разобрать просто на волокна.

Соцветия брокколи, далее ополоснуть их и просушить, после переложить в сотейник с кипящей водой. Отварить соцветия буквально 2-3 минуты, затем достать шумовкой и дать остыть брокколи.

Нарезать брокколи ножом, сгрузить зеленую нарезку в салатник. Следом к ней присоединить нарезанную курицу.

Свежие помидоры вымыть, просушить. Нарезать их небольшими сегментами, добавить в салатник.

Огурцы тоже вымыть и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать овощи дольками или небольшими кружочками, сгрузить в салат.

Сдобрить все ложкой масла и небольшим количеством лимонного сока, перемешать. Бросить по щепоти соли и перца.

Подавать салат из капусты брокколи с курицей и помидорами к столу сразу, украсить можно листочками мяты. Он подойдет хоть к обеду, хоть к ужину – калорий в нем мало, так что за фигуру не беспокойтесь.

Ингредиенты для приготовления салата из брокколи с помидорами

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

Для заправки

1. Масло растительное (оливкове или подсолнечное) 3 столовые ложки
2. Сок лимонный 1,5 столовые ложки
3. Чеснок 2 крупных зубчика
4. Соль 1/2 чайной ложки
5. Перец черный молотый 1/4 чайной ложки

Приготовление салата из брокколи с помидорами:

1 Подготавливаем капусту брокколи.

В кастрюле доведите воду до кипения и бросьте в кипяток капусту, предварительно промытую, поделенную на соцветия и со срезанным стеблем. Варите ровно 3 минуты, больше не надо, меньше тоже, затем шумовкой переложите брокколи из кипятка в ледяную воду, чтобы остудить ее и окончательно прекратить процесс варки.Остуженную капусту откиньте на дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.

2 Подготавливаем помидоры черри.

Пока варится и остужается брокколи, подготовьте помидоры черри. Для начала их нужно как следует промыть под теплой проточной водой и обсушить полотенцем, затем разделить на половинки.Помидоры черри маленькие по размеру, поэтому резать каждую из них муторно, и я подсмотрела один способ, который помогает сделать это быстрее.Сперва уложите помидоры на крышечку от пластикового контейнера, а затем прижмите их сверху точно такой же крышкой. Но давите аккуратно, чтобы томаты зафиксировались на одном месте и не ерзали, но не так, чтобы раздавить их.Острым ножом разрежьте помидоры пополам, все так же статично удерживая их между крышками пластиковых контейнеров.В итоге за раз вы сможете разрезать гораздо больше помидор, что получается существенно быстрее, чем брать каждую помидорку отдельно.

3 Готовим заправку.

Для приготовления заправки влейте в пиалу лимонный сок, разведите его маслом, посыпьте солью и черным молотым перцем. Добавьте туда же очищенные и нарезанные небольшими кубиками зубчики чеснока. Венчиком или, если вам так удобней, обычной вилкой смешайте все ингредиенты между собой.

4 Смешиваем салат из брокколи с помидорами.

В салатницу ссыпьте половинки помидор черри и остывшие соцветия брокколи, влейте заправку и как следует все перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по овощам.

5 Подаем салат из брокколи с помидорами.

Подавайте салат из брокколи с помидорами сразу после приготовления, пока томаты не отдали весь сок и он не оказался на дне салатницы. Используйте данное блюдо и в качестве гарнира к какому-нибудь жаренному куску отличного мяса или к обычным спагетти, все равно получится очень вкусно, ярко и оригинально.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Для того, чтобы сделать этот салат чуть более сытным, можно добавить в него сыр, например, моцареллу или пармезан, причем от того, какой именно сорт сыра вы выберите, будет зависеть вкус готового блюда.

– Если очень хочется, то можно украсить готовый салат из брокколи с помидорами свежей зеленью, предварительно мелко ее порубив.

– Многие хозяйки добавляют в салат из брокколи с помидорами красный лук, нарезанный мелкими кубиками.

Рецепт салата с брокколи, крабовыми палочками и курицей

Салат хорошо подойдет для ужина – легко и сытно. Уверен, рецепт надолго пропишется на вашей кухне. Такое необычное сочетание продуктов в тарелке, но это выстрел в яблочко.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 200 г.
• Крабовые палочки – 200 г.
• Масло растительное – 1 ч. л.
• Помидоры черри – 300 г.
• Брокколи (отварная) – 250 г.
• Сладкий лук – 80 г.
• Сметана 15 % – 120 г.
• Соль – 1 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Куриную грудку нарезаем пластинами. Обжариваем на небольшом количестве любого растительного масла до хрустящей корочки. В конце обжарки немного перчим и подсаливаем.
2. Пока грудка остывает, нарезаем сладкий лук, разбираем на отдельные колечки.
3. Крабовые палочки нарезаем листочками. Помидоры черри разрезаем пополам, если не имеете таковые – берите обычные.
4. В емкость выкладываем отваренную капусту и остальные подготовленные продукты. Заправляем салат сметаной, солим по вкусу, перемешиваем.

Салат из брокколи с пастой

Этот салат превосходно подойдет в качестве гарнира.

• 200 грамм фигурной пасты,
• 450 грамм свежей брокколи,
• 1 стакан пекана или грецкого ореха,
• 2 стакана красного винограда. (разрезать пополам и удалить косточки.)
• 8 полосок бекона жареного и мелко нарезанного,
• 1/3 стакана красного лука, 1 стакан майонеза,
• 1/3 стакана винного уксуса,
• 1 ч. л. соли.

В духовом шкафу прожарить орехи на протяжении 5-7 минут, не забывая помешивать. Согласно инструкции отварить пасту. Брокколи разделить на маленькие соцветия, а стебли мелко нашинковать. В миске смешать майонез, лук, сахар и уксус, все тщательно смешать. В миску с заправкой аккуратно переложить горячие макароны, брокколи и виноград. Дать настоятся на холоде около 3 часов. Перед подачей посыпать орехи и бекон.

Фитнес-салат с брокколи, виноградом, морковью и яблоками

Изысканный салат для настоящих гурманов, готовится быстро и не приедается. Вкус получается насыщенный и богатый, благодаря беспроигрышному сочетанию продуктов. Отлично подойдет как дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Необходимые продукты:

• Виноград темный – 220 г.
• Капуста брокколи – 400 г.
• Морковь сырая – 200 г.
• Яблоко – 1 шт.
• Тыквенные семечки – 25 г.
• Орехи кешью – 30 г.
• Кедровые орехи – 30 г.

Заправка:

• Сметана 15 % – 3 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Йогурт – 3 ст. л.
• Лук – ¼ шт.
• Соль – ½ ч. л.
• Белый перец – ½ ч. л.

Как приготовить:

1. Брокколи заливаем кипятком, бланшируем 2 минуты. Затем откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой.
2. Время готовить заправку. В чаше соединяем растительное масло, жидкий мед, сметану, мелко нарезанный лук, йогурт. Отжимаем сок половины лимона, все перемешиваем.
3. Подготовим остальные ингредиенты. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем аккуратными кубиками. Произвольно, но не мелко нарезаем виноград, при необходимости удаляем косточки. Морковь натираем на крупной терке.
4. Собираем салат. В красивый салатник отправляем подготовленные продукты. Следом выкладываем обжаренные орехи, тыквенные семечки.
5. Щедро заправляем блюдо сметанно-йогуртовым соусом. Солим, перчим белым молотым перцем. Убираем настояться в холодное место минимум на полчаса.

Полезный салат из свежей брокколи с помидорами и клюквой

Здоровый и очень простой в приготовлении салат из сырых овощей. Несмотря на то, что блюдо заправляется майонезом, оно легкое, нежирное и даже полезное.

Потребуется:

• Брокколи – 1 кочан.
• Помидоры (небольшие) – 2 шт.
• Клюква сушеная – 1 горсть.
• Орехи кешью – 75 г.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Майонез – 1 ст. л.
• Смесь перцев.

Этапы приготовления:

1. Мелко нарезаем небольшой кочан промытой и обсушенной капусты брокколи.
2. Немного рубим сушеную клюкву и соленые жареные орехи кешью.
3. Помидоры с плотной мякотью нарезаем произвольно, предварительно удалив семена и сок.
4. Крошим тонкими колечками несколько перьев зеленого лука.
5. Соединяем подготовленные ингредиенты. Заправляем все майонезом, приправляем солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Салат из брокколи с курицей и грибами

Что нужно:

• брокколи – 0,2 кг;
• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• рис – 80 г;
• сыр – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите в подсоленной воде рис, промойте, остудите.
2. Грибы и лук порежьте кубиками, обжарьте в растительном масле, переложите к рису.
3. Куриную грудку нарежьте небольшими кусками, обжарьте до готовности, соедините с рисом, грибами и капустой.
4. Брокколи отварите или пожарьте, разрежьте соцветия на 6-8 частей. Добавьте к другим ингредиентам.
5. Крупно натрите сыр, положите к остальным продуктам, перемешайте.
6. Пропущенный через пресс чеснок смешайте с лимонным соком и растительным маслом. Заправьте салат.

По этому рецепту салат получается сытным. Он способен заменить полноценный обед или ужин. Подавать салат можно как теплым, так и охлажденным.

Пикантный салат со свеклой и орехами

Еще с детства мы знаем о пользе свеклы. Из нее готовят различные салаты и добавляют в первые блюда. Сегодня будем готовить свекольный салат с брокколи и орехами. Салат заправлен оливковым маслом, а пикантности ему придает чеснок.

Сочный и сытный салат понравится многим, ведь он не только прекрасно утоляет голод, но и насыщает организм витаминами, что особенно важно в осенне-зимний период. А как радует его калорийность!. Пищевая ценность на 100 г:

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 136
2. Белки: 3,4
3. Жиры 10
4. Углеводы: 9

Ингредиенты на 4 порции:

• свекла – 2 шт. (вареная, крупная)
• брокколи – 80-100 гр. (вареная)
• грецкие орехи – 100-120 гр.
• чеснок – 1 зубчик. (можно по вкусу)
• нерафинированное оливковое масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Если у вас свекла сырая, ее нужно отварить. Моем свеклу и отправляем вариться на 1-1,5 часа на слабом огне. Время зависит от размера корнеплода и способа его приготовления. Пока будем заниматься остальными ингредиентами, поставим орехи в духовку. Они подсушатся, станут более сладкими, и шелуха снимется гораздо легче. Время от времени помешиваем орехи.

Вареную свеклу чистим и натираем на крупной терке.

К свекле добавляем натертый на мелкой терке чеснок.  Чеснока можно добавить меньше, чем предложено в рецепте.

Немного солим свеклу и добавляем 1 столовую ложку масла. Перемешиваем.

Брокколи нарезаем крупными кусочками. Отправляем в отдельную миску.

Когда орехи поджарились, достаем их из духовки и оставляем немного остыть. Перетираем их в ладонях, чтобы максимально очистить от шелухи и нарезаем средними кусочками.

Подавать свекольный салат с брокколи и орехами можно на большом блюде, но интереснее подать его порционно. В пиалу выкладываем свеклу. 

На свеклу кладем брокколи.

Следующие слой — орешки.

Сбрызгиваем оливковым маслом (несколько капель) и подаем к столу.

Свекольный салат станет отличным ужином, перекусом и даже блюдом на какой-нибудь праздник.

Салат из брокколи и курицы

Прежде, чем добавить куриное филе в салат, попробуйте её замариновать – это добавит пикантности и аромата в блюдо. Если же времени у вас нет, то подойдёт и заранее подготовленная копчёная грудка.

Ингредиенты:

• 100 гр. брокколи;
• 200 гр. куриного филе;
• 1 томат;
• прованские травы;
• 1 ст.ложка мёда;
• 2 чесночных зубца;
• листья салата.

Приготовление:

1. Приготовьте маринад: смешайте мёд с пряными травами (подойдёт орегано, кориандр, базилик, тимьян), немного посолите. Обмажьте куриное филе, оставьте на 20 минут.
2. Нарежьте курицу длинными пластинками, обжарьте.
3. Брокколи варите в кипятке 5 минут.
4. Томат нарежьте дольками.
5. На блюде разложите листья салата, на него выложите куриное филе, затем брокколи с помидором.
6. Выдавите чеснок. Посолите и приправьте.
7. Подавайте салат, не перемешивая.

Салат с брокколи классический

Попробуйте приготовить простой, но очень вкусный салат с брокколи, курицей и сыром – великолепное решение для легкого ужина или обеденного перекуса на работе. Этот рецепт можно использовать как основу, добавляя любимые овощи или зелень и каждый раз создавать новые кулинарные шедевры, достойные праздничного стола.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• брокколи (400 г);
• грудка куриная, филе (300 г);
• сыр твердый (100 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• майонез (3 ст. л.);
• чеснок (1 зубчик);
• соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности (15-20 мин), остудить, разделить на волокна.
2. Брокколи промыть, разобрать на мелкие соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, затем сразу окунуть в ледяную воду и откинуть на дуршлаг.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Лук почистить, помыть и мелко нашинковать.
5. В отдельной миске смешать майонез, пропущенный через пресс зубчик чеснока, соль и перец.
6. В салатник выложить курицу, брокколи, сыр и лук. Заправить приготовленным соусом и аккуратно перемешать.

Перед подачей салату желательно дать настояться 20-30 мин.

Предлагаем посмотреть видеорецепт с пошаговым приготовлением:

Ингредиенты для приготовления салата с брокколи и крабовыми палочками

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

1. Капуста брокколи 400 грамм
2. Палочки крабовые (крабовое мясо) 200 грамм
3. Яйца куриные 3 штуки
4. Лимон 1 штука
5. Сметана по вкусу
6. Соль по вкусу
7. Перец черный молотый по вкусу

1 подготавливаем яйца.

Сперва поставьте вариться яйца, так это достаточно долгий процесс, если сравнивать его с подготовкой прочих ингредиентов для данного салата. Напоминаю, что варить яйца нужно в чуть кипящей воде в течение 10-12 минут. После готовки остудите их, отправив под струю ледяной воды

В конце яйца останется только очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками или соломкой.Внимание: остужать яйца всегда нужно до конца, иначе они будут не так легко чиститься.

2 подготавливаем капусту брокколи.

Брокколи разберите на соцветия, отрежьте толстые стебли. Вскипятите в кастрюле воды, добавьте соли и высыпьте туда подготовленную капусту. Варите в течение 3-4 минут, затем откиньте содержимое кастрюли на дуршлаг и окатите холодной водой. Все, пусть теперь брокколи полежит, остынет и избавится от лишней влаги. А вот уже после остывания высыпьте ее на разделочную доску и порежьте небольшими кусочками.

3 подготавливаем крабовые палочки.

Крабовые палочки очистите от упаковки и подождите пока они немного оттают. Охлажденные же можно сразу нарезать кубиками или соломкой.

4 подготавливаем цедру лимона.

Лимон как следует промойте, а затем оботрите насухо. С помощью очень мелкой терки счистите с фрукта цедру. Причем нам нужна только желтая часть, поэтому остановитесь сразу, как только место, которые вы натираете, станет бледнее.

5 смешиваем салат с брокколи и крабовыми палочками.

Подождите пока все ингредиенты окончательно остынут и начните смешивать салат. Сперва высыпьте брокколи, добавьте крабовые палочки, затем куриные яйца и посыпьте все в конце лимонной цедрой, солью и черным молотым перцем

Заправьте блюдо сметаной и осторожно, не ломая ингредиенты, перемешайте салат столовой ложкой. Убедитесь, что соли и специй достаточно, а затем уберите все настаиваться в холодильник минимум на 1,5 часа.

6 подаем салат с брокколи и крабовыми палочками.

Подавать салат с брокколи и крабовыми палочками нужно охлажденным, сразу из холодильника на стол. Я обычно подаю его на обед или ужин, на разделяя на порции, а просто оставляя в общей салатнице. И хоть больших поклонников брокколи в нашем доме нет, салат этот съедается всегда очень быстро. Поэтому пробуйте, готовьте и кушайте с удовольствием.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– В салат из брокколи и крабовых палочек так же можно добавить отваренную или запеченную куриную грудку, нарезанную кубиками.

– Часто встречаю различные вариации приготовления салата с брокколи и крабовыми палочками, в которых предлагают добавить белокочанную капусту или красный болгарский перец.

– Вместо сметаны для заправки салата можно использовать майонез.

Салат «Пепито» с брокколи, перцем и луком

Что нужно:

• брокколи – 0,3-0,4 кг;
• красный лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• тыквенные семечки – 50 г;
• майонез – 80-100 мл;
• греческий йогурт – 80-100 мл;
• виноградный уксус (6-процентный) – 40-50 мл;
• дижонская горчица – 4-5 мл;
• тростниковый сахар – 20-25 г.

Как приготовить:

1. Брокколи отварите до полуготовности, некрупно порежьте.
2. Лук нарежьте мелкими кусочками.
3. Перец нарежьте квадратами размером не более 1 см.
4. Смешайте овощи.
5. Слегка подогрейте семечки на сухой сковороде, смешайте с овощами.
6. Оставшиеся ингредиенты соедините и взбейте венчиком, приготовив соус. Заправьте им салат.

Вы, вероятно, поняли, что соус является одним из основных ингредиентов этой закуски. Не спешите подавать ее к столу – уберите на 2 часа в холодильник, чтобы продукты успели пропитаться соусом, «подружиться».

Рецепт салата с кедровыми орехами, курицей и черносливом

Еще одно необычное блюдо, которое раскроет вас как хорошую хозяйку, — салат с кедровыми орешками и черносливом. Выкладывается он слоями.

Ингредиенты:

• филе курицы — 0,2 кг;
• телятина — 0,2 кг;
• чернослив — 150 г;
• твердый сыр — 100–150 г;
• кедровые орешки — 50 г;
• зеленое кисло-сладкое яблоко — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• сметана, майонез.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мясо сварить и остудить. Сделать это непосредственно в бульоне, в котором продукт варился. Так оно будет более насыщенным и сочным.
2. В это время нужно приготовить соус. Смешать сметану и майонез в равных пропорциях.
3. Нарезать филе.
4. Чеснок измельчить.
5. Смешать эти два ингредиента и залить соусом.
6. Яблоко очистить от кожуры, нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и выложить вторым слоем на мясо.
7. Чернослив тщательно промыть. Если он сухой, то залить горячей водой и дать ему немного постоять. Затем нарезать тонкими пластинами и выложить на яблоко. Полить немного соусом.
8. Говядину нарезать соломкой, смазать соусом и также выложить слоем в блюдо.
9. Последний ингредиент — сыр — присыпать орешками.

Закуска готова, и ее можно подавать к столу.

Внимание!Сыр можно использовать любой — все зависит от предпочтений повара.