Тайский баклажан: польза, состав, как едят

Тушёные баклажаны с овощами и чесноком на сковороде

Рецепт приготовления баклажанов, тушеных с овощами на сковороде, совсем несложен. Для того, чтобы это немудреное блюдо получилось аппетитным, сытным и ароматным, вам потребуются свежие сезонные овощи, указанные в рецепте, свежая зелень и специи по вашему вкусу, а также примерно час свободного времени.

Ингредиенты:

перец сладкий – 200 гр.
лук репчатый – 200 гр.
баклажаны – 400 гр.
кабачки – 400 гр.
томаты – 300 гр.
соль – по вкусу.
зелень свежая – по вкусу.
специи для овощей – по вкусу.
перец черный молотый – по вкусу.
масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Баклажаны предпочтительно тушить молодые, с мелкими семенами. Нарежьте их кубиками, предварительно вымыв и убрав хвостики. Присыпьте кубики солью и размешайте, чтобы дать выйти горечи за 30-40 минут.

Пока баклажаны отдают излишек горечи, нарежьте молодые кабачки также кубиками. Большой плюс молодых кабачков – у них не нужно срезать шкурку и удалять семена, у более зрелых кабачков это придется сделать.

Очищенный лук нарежьте на четвертинки колец или на кубики. Сладкий мясистый болгарский перец – 2-3 штуки (желательно – разноцветный) вымойте и очистите от семян. Нарежьте его крупными кубиками. Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, сделав крестообразный надрез сверху. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте кубиками или дольками.

Баклажаны промойте под проточной водой и дайте ей стечь (используйте дуршлаг). Обжаривайте кусочки баклажанов в разогретой сковороде на умеренном огне до румяной корочки. Перемешивайте время от времени. Затем выложите в миску обжаренные баклажаны, а в этом же масле обжарьте кабачки, также до появления красивой корочки. Если нужно, подлейте в сковороду еще немного масла.

После того, как готовые кусочки кабачков вы выложите в миску к баклажанам, обжаривайте тут же сладкий перец до румяности. Далее верните в сковороду к перцам обжаренные кабачки, баклажаны, добавьте лук и томаты, подсолите и поперчите овощи по вкусу. Перемешайте овощи и тушите четверть часа или чуть меньше до полной готовности.

Готовые тушеные баклажаны с овощами можно присыпать рубленой зеленью. Подавайте их к столу горячими или теплыми. Приятного аппетита!

Баклажаны по-китайски с картошкой

Добавив к баклажанам по-китайски картофель, мы получим невероятно вкусное и очень сытное лакомство, которое можно использовать не только в качестве закуски, но и в качестве основного блюда.

Баклажаны – 2 шт.
Картошка – 6 шт.
Чеснок – 4 зубчиков
Соевый соус – 50 мл
Сахарный песок – 10 г
Соль
Петрушка – 50 г
Крахмал – 30 г
Вода – 120 мл
Рафинированное растительное масло – 100 мл
Соль

С картофелем

Баклажаны нужно вымыть, порезать достаточно крупными брусочками. Также нужно вымочить их в соленой воде.
Картошку нужно очистить, помыть и каждую шт. разрезать на 4 части
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
Петрушку моем и мелко рубим.
Крахмал сразу же разводим в 100 мл воды.
Итак, в сковородке нужно очень хорошо нагреть масло и обжарить на нем картошку. Картошку жарим на среднем огне. Изначально жарим 10 мин., после подсаливаем и переворачиваем, жарим еще раз в течение 10 мин., еще немного подсаливаем и переворачиваем. Далее накрываем сковороду крышкой и, сделав огонь тише, продолжаем жарить содержимое емкости 7 мин., открываем крышку, увеличиваем огонь и жарим еще 5 мин. Перекладываем картошку в тарелку.
По необходимости в сотейник вливаем еще немного масла и обжариваем на нем баклажаны. Готовим их на среднем огне до мягкого состояния.
Добавляем к овощам картошку, чеснок, соус, в котором желательно растворить сахарный песок, перемешиваем продукты. Теперь вливаем разведенный крахмал.
На слабом огне доводим блюдо до готовности, как только жидкость с крахмалом образует тягучий соус — готово.
Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Фаршированные с соевым соусом

Этот рецепт похож на предыдущий, но со своими особенностями.

Время на подготовку – 35 мин., время на приготовление – 15 мин.

Рассчитано на 6 порций.

КБЖУ на 100 гр. продукта:

1.6 белков;
1.5 жиров;
5.4 углеводов;
42.4 ккал.

Понадобятся:

баклажаны (большие) 3 шт.;
фарш 250 гр.;
соус из сои 1 ст. л.;
мука 2 ст. л.;
соль на кончике ножа;
водка 1 ч. л.;
растительное масло 2 ст. л.;
вода 3 ст. л.

Готовим:

Нарезать баклажаны, посыпать солью, затем промыть.
Приготовить кармашки (как в предыдущем рецепте).
Смешать мясной фарш с водкой, соевым соусом и солью.
Начинить фаршем кармашки.
Из муки и воды сварить кисель, обмазать баклажаны.
Обжарить в разогретом растительном масле до приобретения овощами золотистого оттенка.
Подавать в горячем виде.

Яндекс картинки
Мне нравитсяНе нравится

Баклажаны по-грузински — самый вкусный рецепт

Начнем с несложного варианта, которым можно угощать гостей уже через пару часов после приготовления. Такая закуска отлично сочетается с горячими вторыми блюдами и станет хорошим дополнением как праздничного стола, так и обычного ужина.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.;
Растительное масло — 25 гр.;
Уксус 9% — 25 мл;
Соль — по вкусу;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Острый перец — четвертинка;
Петрушка или другая зелень — полпучка.

Способ приготовления:

1. Первым делом подготовим плоды «к работе». Вымоем их, высушим и нарежем колечками. Толщина каждого колечка — около 1 см. После этого сложим в тарелку, посолим по вкусу и оставим на 30 минут.

2. Когда указанное время истечет, салфеткой уберем с «синеньких» излишки влаги. Обжарим каждое колечко на масле с обеих сторон и выложим на бумажное полотенце. Так овощи не получатся слишком жирными.

3. Далее займемся чесноком. Зубчики очищаем и мелко-мелко режем. Смешиваем с таким же образом измельченным перцем.

4. К получившейся смеси добавляем 25 грамм растительного масла, уксус, щепотку соли. Как следует перемешиваем все друг с другом. Можно даже слегка растереть ингредиенты ложкой, чтобы их вкус проявился ярче.

5. Выкладываем обжаренные баклажаны на блюдо. Посыпаем каждый слой измельченной зеленью и поливаем заправкой из перца и чеснока.

6. После этого накрываем наше блюдо крышкой и убираем в холодильник на пару часов. За это время кушанье приобретет более насыщенный вкус. Ароматная пикантная закуска готова! Подаем к столу.

В кисло-сладком соусе

Баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе готовятся недолго.

Ингредиенты
Порции: –+5

Баклажан 3 шт
Чеснок 3 зубчика
Перец болгарский 3 шт
Крахмал картофельный 3 ч. л
Масло растительное (оливковое) 5 ст. л
Горячая вода 175 мл
Имбирь 1 ст. л
Для соуса:
Соевый соус 50 мл
Яблочный уксус 2 ч. л
Мёд 30 гр
Крахмал картофельный 1.5 ст. л

На порцию

Калории: 28 ккал

Белки: 0.7 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 6.1 г

Шаги

30 мин.Видео-рецептПечать

Нарезать баклажаны, посолить, оставить на 10-15 мин. Таким образом убирается горечь.
Очистить перец от семян
Соевый соус смешать с уксусом и медом.
Добавить крахмал, все хорошо перемешать.
Промыть баклажаны и посыпать их крахмалом.
Обжарить баклажаны на сильном огне.
Отдельно обжарить перцы.
Перемешать овощи, залить соусом, добавить горячую воду. Потушить две-три минуты, в конце тушения добавить чеснок.

Яндекс картинки
Мне нравитсяНе нравится

Вкуснейшее и малокалорийное блюдо готово. Баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе легко приготовит начинающая хозяйка.

Рецепт приготовления баклажанов по-китайски в карамели

Ингредиенты:

Баклажан среднего размера 2 шт.
Лук среднего размера 2 шт.
Чеснок 5-7 зубков
Имбирь 70 г
Лайм 0,5 шт.
Красный жгучий перец 1 шт. (маленький)
Виноградный сироп 50 мл
Соевый соус 2-3 ст. л (без соли)
Соль

Приготовление:

Баклажаны, лук и чеснок промываем под проточной водой, режем брусочками. Корень имбиря режем максимально тонкими слайсами, красный перец измельчаем ножом.

Выкладываем на сковороду с разогретым маслом и слегка обжариваем

Добавляем виноградный сироп, соевый соус, сок лайма. Делаем все на большом огне, периодически помешиваем. Часть жидкости должна испариться

Добавляем подготовленные овощи

Прожариваем до золотистого цвета. Мешаем каждые 2-3 минуты, чтобы овощи успевали хорошо пропариться в карамели. Солим блюдо по вкусу

В результате быстрого приготовления вы получаете блюдо необыкновенного вкуса и аромата

Белые баклажаны: рецепты приготовления

В первую очередь необходимо подготовить основной ингредиент. Для этого у баклажана срезают хвостики, тщательно промывают плод, а затем прокалывают его в нескольких местах деревянной спицей или зубочисткой.

Подготовленные баклажаны оборачивают в плотный слой фольги, а затем отправляют в духовку на максимальную температуру. Когда плоды будут слегка подпалены, их можно вынимать.

У приготовленного плода снимают кожу, а мякоть режут как можно мельче. К ней добавляют тертый чеснок и лимонный сок, а также солят. На заключительном этапе паштет заправляют кунжутной пастой и майонезом.

Это достаточно простой рецепт из белых баклажан. Фото данного блюда достаточно интересны, так как его подают со свежим багетом, присыпав орешками и зеленью.

Приготовление в соусе

Как приготовить белые баклажаны по этому рецепту? Нарезать плоды этого растения в произвольной форме. Кто-то предпочитает кружочки, кто-то – кубики. Далее следует обжарить все на небольшом количестве растительного масла.

Помидоры, уже очищенные, нарезают как можно мельче. Добавляют к слегка обжаренным баклажанам. Тушат эту смесь до тех пор, пока томаты не превратятся в кашицу. Теперь можно добавить натертый чеснок и сушеные травы. При этом перемешивать блюдо следует аккуратно, чтобы не превратить баклажаны в кашу. Однако некоторые предпочитают именно такой, перетушенный вариант.

Готовое блюдо можно есть как в горячем, так и в охлажденном виде. Тушеные овощи в данном случае могут служить как гарниром, так и основным блюдом.

Со свининой и крахмалом

Блюдо китайской кухни более калорийное, чем предыдущие, но весьма аппетитное.

На подготовку – 35 мин. На приготовление – 45 мин.

Рассчитано на 3 порции.

КБЖУ на 100 гр. продукта:

7 белков;
18 жиров;
8 углеводов;
205 ккал.

Понадобятся:

баклажан средний 1 шт.;
свинина 500 гр.;
кабачок 1 шт.;
репчатый лук 1 шт.;
соевый соус 1 ст. л.;
картофельный крахмал 1 ст. л.;
растительное масло 5 ст. л.;
рисовый уксус 1 ст. л.;
чеснок 1 зубчик;
порошок имбиря щепотка;
соль и перец по вкусу.

Готовим:

Промытую свинину нарезать полосками 0.5 см.
Добавить к мясу имбирь, соль, перец, соевый соус.
Все перемешать, дать постоять.
Овощи (кроме лука) нарезать соломкой.
Налить на сковороду масло, разогреть.
Добавить лук, нарезанный полукольцами, обжаривать 2 мин.
Добавить к луку остальные овощи и жарить в течение 10-15 минут.
Равномерно пересыпать нарезанную свинину крахмалом.
Частями выкладывать ее на сковороду к овощам.
Обжаривать, перемешивая, 10 мин.
Смешать соевый соус с чесноком и рисовым уксусом.
Все перемешать и держать на среднем огне еще две минуты.

Яндекс картинки
Мне нравитсяНе нравится

Баклажаны, жаренные по-китайски

Не менее вкусными получаются баклажаны по-китайски с картошкой. В Китае их продают как в ресторанах, так и с лотков на улице. Блюдо очень популярное благодаря быстрому насыщению организма энергией. Не менее популярным стало оно и в России. Конечно, рецепт немного отличается от истинного китайского, но именно он адаптирован под наш российский вкус.

Перечень ингредиентов:

баклажан – 2 шт.;
картофель – 4 шт.;
перец – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 4 шт.;
крахмал и томатная паста по 1 ст. л.;
рисовый уксус (можно взять любой) – не более 2-х столовых ложек;
стакан воды;
по желанию – зелень, соль, перец и другие пряности;
растительное масло.

Выполнить пошагово:

Вымытые баклажаны порезать, посыпать солью и перемешать. Оставить минимум на 20 минут для размягчения овощей.
Картофель очистить от кожуры, нарезать толстыми дольками.
В глубокой сковороде (идеально подойдет казан) разогреть растительное масло и обжарить картофель до получения золотистой корочки. Выложить дольки на салфетку для удаления лишнего масла, немного посолить.
Лук порезать большими кусочками, обжарить до золотистого цвета.
Баклажаны отжать от выделенного сока, прожарить до полуготовности, добавить порезанную морковь (кусочки должны быть среднего размера, ближе к крупному).
При появлении золотистого цвета овощей добавить мелко порубленный чеснок и выдержать на огне еще 60 секунд.
Добавить картошку и сладкий перец, посолить, внести специи и пряности по вкусу. Потушить 60 секунд.
Заранее приготовить соус, для этого крахмал развести в воде, добавить уксус, томатную пасту и соевый соус. Выдержать не менее 3 минут.
В сковородку со всеми овощами влить приготовленный соус и тушить до его загустения.

по 2,5 ст. л. крахмала и томатной пасты;
80 г соевого соуса;
три зубчика чеснока;
1 ст. л. сахара;
подсолнечное масло;
соль, паприка и перец черный, а также другие пряности добавлять по вкусу.

Выполнить пошагово:

Баклажаны помыть, очистить, нарезать пластинами толщиной не более 3 мм. Для размягчения на полчаса залить подсоленной водой.
Слить воду, кусочки перемешать с куриными яйцами, паприкой, солью, крахмалом (не более 2 ст. л.) и половиной заявленного количества соевого соуса. Оставить на 5 минут.
В сковороде разогреть подсолнечное масло и поджарить баклажаны, выкладывая их по одному кусочку. Жарить до золотистого цвета, хрустящие баклажаны для удаления лишнего масла выложить на сито или бумажные салфетки.
Болгарский перец вымыть, удалить несъедобные части, порезать кубиками размером 2х2 см, аналогичной формы нарезать луковицу. Обжарить овощи в раскаленном масле, присыпать натертым имбирем, солью и специями. Добавить томатную пасту, не сбавляя огонь, выпарить лишнюю влагу.
Огурцы помыть, мелко нарезать кубиками, добавить в сковороду и тушить с овощами. После закипания внести обжаренные баклажаны и потушить еще 2 минуты. Блюдо готово.

Несмотря на большое количество ингредиентов, блюдо готовится очень быстро, получается вкусным и питательным. Попробуйте, близкие оценят кулинарные способности на высшем уровне.

Любой вариант приготовления баклажанов по-китайски подойдет для приготовления в повседневной жизни, а для особых случаев всегда найдется необычный рецепт. Не бойтесь экспериментировать, находите свои любимые баклажаны по-китайски.

Можно приготовить разными способами. Но китайцы умеют делать это нереально вкусно.

Блюда получаются очень ароматными, яркими, с загадочными нотками. Их можно приготовить дома, все ингредиенты доступные, технология прозрачная, времени занимает немного.

Баклажаны в аджике без стерилизации — лучший рецепт

Очень вкусный, но главное простой рецепт, готовить одно удовольствие. Самый мой любимый рецепт, по которому готовлю каждый год. Вкус остренький, сбалансированный, и очень приятный.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1,5 кг
Помидоры — 1,5 кг
Красный сладкий перец — 6 шт
Чеснок — 1 головка
Острый перец — 1 шт
Уксус — 9% — 50 гр
Масло — 200 гр
Сахар — 3 ст ложки
Соль — 1 ст ложки

Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Томаты вымыть и срезать место прикрепления плодоножки. У красного перца удалить семена, и хвостики. У острого перца удалить семена, и хвостик.

Чеснок разделить на зубчики, очистить. Теперь нужно перекрутить томаты, перец острый, чеснок и перец сладкий на мясорубку.

Перекрученные овощи выливаем в казанок, всыпаем соль, сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваем. Ставим казанок на огонь, и доводим до кипения.

Баклажаны нужно брать средние, их нужно вымыть, и порезать кусочками. У меня кусочки крупные и продолговатые. Если вам нравятся кружочки, то порежьте их кружочками по сантиметру.

Перекрученные овощи закипели, вливаем в них уксус, всыпаем баклажаны, доводим до кипения, и варим 30 минут. Огонь должен быть средний, овощи периодически помешиваем.

Банки я вымыла, налила немного на дно воды, поставила на пару минут на полную мощность. Крышки залила водой и прокипятила 2 минуты.

Через 30 минут, убираем баклажаны с огня, и наполняем баночки. Делаем все очень быстро.

Закатываем стерильными крышками. И так наполняем все банки. Закатываю ключом. Баки не переворачиваю, укутываю теплым одеялом, оставляю до полного остывания.

Затем убираем их на хранение, и зимой у вас будет вкусная аджика, и обалденные синенькие.

Очень вкусные тушеные баклажаны. Пошаговое приготовление

Начнем с баклажанов

Когда покупаете их, обращайте внимание на цвет: он должен быть ровным, без коричневых пятен. Также на самом овоще и плодоножке не должно быть никаких морщин и мягких мест

Если эти условия соблюдены — вы выбрали правильные баклажаны и из них можно готовить
Нужно промыть овощ, отрезать верхушку с плодоножкой и порезать на кубики. Когда справились, залейте подсоленной водой, тогда баклажаны напитаются жидкостью и не будут впитывать растительное масло при тушении. Пусть так постоят примерно полчаса
Займемся остальными овощами. Берем морковь. Чистим, моем и трем на средней терке.
Чистим и моем лук. Чтобы готовка прошла без слез, нужно оставить у луковицы несрезанным сухой хвостик. Тогда лук не будет щипать глаза, и вам будет удобно его держать. Порежьте сначала пополам, потом на полосочки, а затем на кубики.
Помоем и порежем помидоры. Чтобы в готовом блюде шкурка от помидоров не мешала, ее можно снять. Для этого залейте помидоры кипятком и оставьте на пару минут. Теперь их легко почистить, и шкорочки не будут мешать есть блюдо.
Теперь нужно подготовить сладкий болгарский перец. Разрежьте его пополам и удалите семена. Одну половинку спрячьте в холодильник, а другую порежьте кубиками.
Берем сковороду, наливаем немного растительного масла и ставим на огонь, чтобы хорошо разогрелось.
В горячую посуду высыпаем лук и жарим, пока не станет прозрачным.
Когда лук дошел до нужного нам состояния, добавляем тертую морковь.
Накройте крышкой и тушите до полуготовности, периодически помешивая.
Пока тушатся лук с морковью, подготовим чеснок. Нам нужно два зубчика, которые нужно почистить и порезать. Чтобы получилось быстро почистить чеснок, положите его на дощечку и раздавите боковой частью ножа. После щелчка легко снимаем кожуру и мелко нарезаем чеснок. Это такой секретный способ, которым пользуются повара в ресторанах. Чеснок, очищенный таким образом, получается ароматнее, и его удобнее резать.
Я думаю, лук и морковь уже достаточно потушились, поэтому добавляем на сковороду помидоры, болгарский перец, перемешиваем. Посыпаем овощи сахаром и солью, еще раз перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 15 минут. Пока можно попить чай.
Через отмеренное время добавляем на сковороду следующий ингредиент — баклажаны. Перемешиваем. Если нужно — добавьте немного растительного масла. Накрывайте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими.
Потом нужно добавить чеснок, еще раз перемешать и выключить плиту — наши тушеные баклажаны готовы.
Когда будете подавать, выложите блюдо горкой на красивую плоскую тарелку и посыпьте сверху рубленой зеленью (петрушкой или укропом).

Блюдо получается очень вкусным и полезным. Оно может служить гарниром к мясным блюдам. Рецепты мясных блюд и еще много других вы можете найти у нас на «Очень вкусно». Я уверена, такие тушеные овощи будут по вкусу каждому, кто их попробует. Блюдо получается ярким, красивым, очень ароматным и безумно вкусным. Готовьте с удовольствием и угощайте родных. Приятного аппетита!

Хрустящие в кляре с кунжутом

Время на подготовку — 20 мин., время жарки в духовке – 20-30 мин.

КБЖУ на 100 гр. продукта:

0.7 белки;
1.1 жиры;
3.2 углеводы;
25.4 ккал.

Рассчитано на 5 порций.

Понадобятся:

кунжут белый 2 ст. л.;
баклажаны 2 шт.;
мука 3 ст. л.;
яйца 2 штуки.;
сметана 1ст.л.;
кунжут 1 ст. л.;
растительное масло для смазки противня;
соль, перец, паприка на кончике ножа.

Готовим:

Очистить овощи от кожуры.
Нарезать небольшими ломтиками.
Смешать яйца и сметану.
В другой посуде смешать муку с кунжутом и специями.
Обмакнуть ломтики в смесь яиц со сметаной.
Обвалять в муке, смешанной со специями.
Жарить на противне, в разогретой до 180 градусов духовке.
Хорошо подходит для пикника, к пиву. Но украсит и праздничный стол в доме.

Яндекс картинки
Мне нравитсяНе нравится

Жареные на огне

На мангале можно приготовить не только ароматное мясо с дымком, но и вкусные овощи. Являются низкокалорийным блюдом, хорошо сочетаются с острыми соусами.

Продукты:

Синенькие – 2 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Масло оливковое (подсолнечное) – 1 ст. л.;
Соль, перец молотый – по вкусу.

КБЖУ – 36 ккал:1,5:0,2:7

Время приготовления – 15 минут

Количество порций – 3-4

Как обжарить овощи на гриле правильно:

Плоды вымыть, нарезать вдоль на пластины шириной 1 см. Каждую посолить, поперчить с двух сторон.
С чеснока снять шелуху, выдавить через пресс. В отдельной миске смешать растительное масло и давленый чеснок. По желанию добавить специи (перец, кориандр, мускатный орех, паприку), рубленую зелень.
Смазать приготовленной смесью ломтики, выложить на решетку и довести до готовности на сильном жару. Овощи должны приобрести специфический аромат с дымком и немного подрумяниться.
Подавать к застолью горячими. Приятного аппетита.

Яндекс.Картинки
Мне нравится1Не нравится

Баклажаны, тушеные с чесноком и помидорами, — быстрый и вкусный рецепт

Я не зря поставила первым именно этот рецепт: несмотря на простоту приготовления, закуска получается очень вкусной. Здесь используются только овощи, поэтому смело можно назвать блюдо постным или вегетарианским.

Ингредиенты:

§ баклажаны — 2 шт.

§ чеснок — 2-3 зубчика

§ помидоры — 2-3 шт. (средние)

§ растительное масло для жарки

§ соль, перец, зелень — по вкусу

Полезные статьи для садоводов и огородников

Жареные баклажаны рецепты быстро и вкусно Выращивание капусты в Сибири в открытом грунте

Баклажаны как грибы рецепты быстро и вкусно

Баклажаны на зиму как грибы без стерилизации

Как приготовить:

Баклажаны нарежьте кружочками или овалами (немного наискось), толщиной около 7 мм. Если овощи у вас покупные, скорее всего они без горечи, и не требуется их выдерживать в соли.
На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте кружочки с двух сторон до румяной корочки. На каждую сторону понадобится около 3 минут.
Чеснок очистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте его на сухой сковороде с антипригарным покрытием в течении пары минут.
Помидоры помойте и натрите на терке с зубчиками для пюре. Или просто и быстро перебейте блендером. Добавьте к чесноку получившуюся массу.
Тушите томаты еще пару минут, посолите и поперчите по вкусу и выложите в сковороду обжаренные баклажаны. Аккуратно перемешайте, чтобы не сломать кружочки. Тушите под крышкой до готовности главного продукта (до мягкости). В конце добавьте мелко порубленную зелень, какую любите.
Эту закуску подают в горячем виде. Чесночно-томатный соус очень удачно гармонирует с баклажанами. Как видите, приготовить ее быстро и легко. Наслаждайтесь летним вкусом, пока сезон.