Этот овощной суп с горошком – настоящий кладезь витаминов и отличный способ согреться в холодный день! Легкий в приготовлении, он станет любимым блюдом в вашей семье. Мы расскажем, как выбрать лучшие ингредиенты, пошагово опишем процесс приготовления и поделимся секретами, чтобы суп получился максимально вкусным и ароматным. Сегодня, 30 декабря 2025 года, самое время для уютного и полезного обеда!
Выбор ингредиентов: основа вкусного супа
Для приготовления идеального овощного супа с горошком важно правильно подобрать ингредиенты. Горошек можно использовать как свежий (в сезон), так и замороженный. Замороженный горошек – отличная альтернатива, особенно в зимнее время. Выбирайте горошек яркого зеленого цвета, без признаков повреждений. Свежий горошек предпочтительнее, если он доступен, так как он обладает более насыщенным вкусом.
Овощи:
- Картофель: Лучше всего выбирать сорта с умеренным содержанием крахмала, чтобы суп не получился слишком густым.
- Морковь: Добавляет сладость и красивый цвет.
- Лук: Основа вкуса любого супа. Используйте репчатый или порей.
- Капуста: Белокочанная, цветная или брокколи – на ваш вкус.
- Зелень: Укроп, петрушка, зеленый лук – для свежести и аромата.
Сорта горошка: Существуют разные сорта горошка, от мозгового до сахарного. Для супа подойдет любой сорт, но мозговой горошек придаст супу более нежный вкус.
Пошаговый рецепт: готовим суп вместе
Ингредиенты:
- Горошек (свежий или замороженный) – 200 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Капуста – 200 г
- Вода или овощной бульон – 2 литра
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Приготовление:
- Подготовка овощей: Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Лук мелко нарезать. Капусту нашинковать.
- Обжарка овощей: В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжарить еще 2-3 минуты.
- Варка супа: Добавить в кастрюлю картофель и залить водой или овощным бульоном. Довести до кипения и варить 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавление горошка и капусты: Добавить в суп горошек и капусту. Варить еще 5-7 минут, пока горошек и капуста не станут мягкими.
- Завершение: Посолить, поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанную зелень.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист и несколько горошин черного перца в начале варки. Не забудьте удалить их перед подачей.
Вариации рецепта: экспериментируйте со вкусом
Суп с копченостями: Добавьте в суп копченые ребрышки или бекон для более насыщенного вкуса. Копчености лучше добавлять вместе с картофелем.
Суп-пюре: После приготовления суп можно измельчить блендером до состояния пюре. Это придаст супу более нежную текстуру.
Суп с фрикадельками: Сформируйте небольшие фрикадельки из фарша и добавьте их в суп вместе с горошком и капустой. Фрикадельки придадут супу сытность.
Суп с добавлением других овощей: Попробуйте добавить в суп кабачки, тыкву, помидоры или болгарский перец. Это разнообразит вкус супа и добавит ему новых полезных свойств.
Полезные советы: секреты вкусного супа
Как правильно варить горошек: Если вы используете сухой горошек, его необходимо предварительно замочить в холодной воде на несколько часов. Это сократит время варки.
Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями. К овощному супу с горошком хорошо подходят куркума, паприка, тимьян и розмарин.
Подача: Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и гренками. Можно добавить ложку сметаны или йогурта для более нежного вкуса.
Пищевая ценность: польза для здоровья
Овощной суп с горошком – это низкокалорийное и питательное блюдо. В 100 граммах супа содержится около 50-70 ккал. Суп богат витаминами (A, C, K), минералами (калий, магний, железо) и клетчаткой. Он способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и поддержанию здорового веса. Этот суп идеально подходит для диетического питания и может быть включен в рацион людей, следящих за своим здоровьем.
