Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого восхитительного грибного супа вам понадобятся:
- Грибы: 500 г (шампиньоны, белые грибы, лисички или смесь лесных грибов). Если используете сушеные грибы, потребуется около 50 г.
- Лапша: 150 г (лучше всего домашняя, но можно использовать и магазинную).
- Картофель: 3-4 шт. среднего размера.
- Лук репчатый: 1 шт. крупная.
- Морковь: 1 шт. средняя.
- Бульон: 2 литра (овощной, куриный или грибной).
- Сметана: 200 мл (жирность по вкусу).
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки для обжарки.
- Специи: Соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.
Подготовка ингредиентов:
- Грибы тщательно промойте и нарежьте пластинками. Сушеные грибы замочите в теплой воде на 30-40 минут, затем отварите и нарежьте.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Зелень мелко порубите.
Пошаговый рецепт
Приготовление грибного супа – это просто! Следуйте нашей пошаговой инструкции:
- Варим бульон: Если используете сушеные грибы, отвар от них не выливайте – он придаст супу насыщенный грибной вкус.
- Обжариваем овощи: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут.
- Добавляем грибы: К обжаренным овощам добавьте грибы и обжаривайте до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
- Варим картофель: Залейте овощи и грибы бульоном, доведите до кипения, добавьте картофель и варите до готовности картофеля (около 15-20 минут).
- Добавляем лапшу: За 5-7 минут до готовности добавьте лапшу и варите до готовности.
- Завершающий штрих: В конце добавьте сметану, соль, перец, лавровый лист и зелень. Доведите до кипения и снимите с огня.
Секреты вкусного супа
Чтобы ваш грибной суп получился особенно вкусным, воспользуйтесь нашими советами:
- Используйте разные виды грибов: Смесь шампиньонов, белых грибов и лисичек придаст супу неповторимый аромат и вкус.
- Добавьте сушеные грибы: Они придают бульону насыщенный грибной вкус.
- Не жалейте специй: Лавровый лист, черный перец и другие специи подчеркнут вкус грибов.
- Домашняя лапша: Приготовьте домашнюю лапшу – она намного вкуснее и полезнее магазинной. Рецепт домашней лапши: 1 яйцо, 1/4 ч.л. соли, около 100 г муки. Замесите тесто, раскатайте тонко и нарежьте полосками.
- Правильная консистенция бульона: Бульон должен быть достаточно насыщенным, но не слишком густым.
Вариации рецепта
Попробуйте разные варианты приготовления грибного супа:
- С курицей: Добавьте в суп отварное куриное мясо.
- С перловкой: Вместо лапши добавьте перловую крупу.
- С другими овощами: Добавьте в суп корень сельдерея, пастернак или другие овощи по вкусу.
- Грибной суп-пюре: После приготовления супа измельчите его блендером до однородной массы.
Подача и украшение
Подавайте грибной суп горячим, украсив свежей зеленью и ложкой сметаны. Можно добавить гренки или сухарики для хрустящей текстуры. Приятного аппетита!
