Новые летние салаты и закуски

Рецепт засолки папоротника орляка на зиму

Всем любителям готовить впрок хочу предложить вариант, с помощью которого, вы легко и быстро засолите папоротник на зиму. Чтобы потом достать баночку и сделать например закуску, как например ту, про которую я рассказала выше.

Нам понадобится:

папоротник
соль крупного посола

Этапы:

1. Уложите папоротник в глубокий тазик или емкость в один слой и присыпьте не жалея солью.

2. Затем укладывайте вновь орляк и присыпайте солью. Кстати, чтобы было удобнее можно связать растение ниткой, разделяя на пучки. Прикройте всю массу тарелкой или крышкой, плюс положите пресс и оставьте на одни сутки в теплом месте.

3. За это время выделится много сока, через сутки переложите местами (слои) орляк. И вновь оставьте на 24 часа.

4. По истечении времени рассол слейте, чтобы ушла все горечь. И вновь засыпьте солью весь папоротник. Оставьте растение на 2 дня. Вновь появится сок.

5. Распределяйте папоротник по банкам или пластиковым ведеркам, заливайте рассолом. Храните в погребе или холодильнике.

Источник https://www.youtube.com/watch?v=5wSIqnymh04

Салат к шашлыку с капустой и помидорами

Прекрасный салатик, достаточно сочный и вкусный. А в прикуску с шашлыком он стает вовсе идеальным. Советуем вам его приготовить, и вы убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

помидоры – 3 шт.;
капуста (белокочанная) – 800гр.;
редька (зеленая) – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук (репчатый) – 1 шт.;
перец (черный, молотый) – 1 щепотка;
масло (растительное) – 6-8 ст. л.;
уксус – 1 ч.л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Под проточной водой промываем лук, морковь, редьку, зелень и помидоры. С капусты снять верхние листы.

Лук нарезаем полукольцами, морковь и редьку – трем на крупной терке, зелень – измельчаем, помидоры – нарезаем дольками. Капусту солим и немного перетираем.

В посудине смешиваем все ингредиенты, перчим и солим по вкусу.

Прибавляем уксус и заправляем растительным маслом. Затем тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита.

Овощной салат на пикник

Если на пикник вы отправляетесь не только для того, чтобы пожарить мясо, то попробуйте сделать этот оригинальный салат.

Ингредиенты

Вот что нам понадобится:

томаты – 4 шт.;
базилик – 3 веточки;
фиолетовый лук – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
твёрдый сыр – 150 г;
петрушка – ½ пучка;
маслины – 1 банка;
растительное масло – 4 ст. л.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Вы даже представить себе не можете, насколько быстро и просто готовится этот яркий салат с выразительным вкусом! Он станет хитом всего пикника.

Вымыть томаты. Обсушить их. Порезать ломтиками и отправить в салатник.

Снять с фиолетового салатного лука шелуху. Порезать овощ перьями. Переложить к томатам.

Твёрдый сыр порезать ровными и аккуратными кубиками, после чего отправить к остальным ингредиентам.

Вымыть петрушку. Как следует её посушить. Мелко порубить зелень и переложить к остальным продуктам в салатник. С маслин слить рассол и отправить плоды в общую смесь (можно их не резать, а положить целиком). Вымыть и хорошо обсушить базилик. Порвать его руками прямо в микс.

Посолить. Выжать немного лимонного сока и заправить всё растительным маслом. Хорошенько перемешать, чтобы каждый компонент напитался заправкой, – и можно подавать к столу.

Такой яркий и сочный салат в два счёта улетит со стола, особенно во время пикника под открытым небом!

Салат из овощей и фасолью

Вам почти наверняка понравится вкус этого чесночно-орехового салата с фасолью и овощами. Салат с кавказскими нотками и шашлык разве могут не сочетаться? Салат сытный, хорошо подходит для прохладной погоды.

Ингредиенты:

Консервированная фасоль – 1 банка;
Репчатый лук 200 г;
Болгарский перец – 200 г;
Чеснок – ½ головки;
Зелень кинзы – пучок;
Грецкие орехи – 100 г;
Хмели-сунели, соль, растительное масло – по вкусу.

Как приготовить:

Лук и паприку почистите и нарежьте полукольцами.
Добавьте к ним фасоль без жидкости и рубленую кинзу.
Измельчите чеснок.
Орехи проще измельчить блендером (это можно сделать заранее до выезда на природу).
Орехи и чеснок добавьте в салат.
Приправьте специями, добавьте масло и перемешайте.

Огурцы в кляре для домашнего шашлыка

Что нужно:

соленые или малосольные огурцы – 0,4 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука пшеничная – 100 г;
кефир – 120 мл;
сода – щепоть;
соль, перец, смесь итальянских трав – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

Огурцы нарежьте кружками или брусками.
Яйцо взбейте с солью, добавьте кефир и соду, взбейте вместе.
Добавьте специи и муку.
На сковороде разогрейте масло (не менее 100 мл).
Нанижите кусок огурца на вилку, окуните в тесто, выложите на сковороду. Так же поступите с другими кусками огурца.
Обжаривайте огурчики, пока кляр не подрумянится со всех сторон.
Выложите закуску на салфетку – пусть она впитает излишки жира.

После этого жареные в кляре огурцы можно подавать к столу в качестве гарнира к шашлыку из свинины. Недостаток у этой закуски один – ее сложно приготовить на природе. Но сейчас многие имеют дома аэрогриль или электрошашлычницу, чтобы готовить любимое кушанье в любое время года в домашних условиях.

Оригинальный яблочный салат к шашлыку

Кисло-сладкие яблоки можно не только кушать в чистом виде, но и добавлять в салаты. Они прекрасно сочетаются с огурцами. К тому же, если ещё добавить в салат мёд и корицу, то аромат такого блюда будет настолько манящим, что ни один гурман не устоит перед таким кушаньем. Единственное условие – для приготовления сала следует брать плотные и сочные сорта яблок.

Компоненты блюда:

3 кисло-сладких яблок;
3 свежих огурцов;
1 луковица;
1\2 стручка острого перца чили;
2 столовые ложки жидкого мёда;
половина одного лимона;
1 столовая ложка оливкового масла;
3 столовые ложки измельчённого укропа;
соль и душистый перец по вкусу.

Ну что ж, приступим к приготовлению. Кстати, такой салат готовят не только на природу, но и на день рождения.

Огурцы помыть и обсушить на бумажном полотенце. Затем разрезать их вдоль и нарезать толстыми полу кружками.
Перец чили помыть, удалить плодоножку и семена. После чего мелко нашинковать.
Репчатый лук очистить от шелухи и измельчить полукольцами.
Укроп промыть под проточной водой и мелко нарубить.
Из лимона выдавить сок.
Яблоки тщательно помыть и очистить от шкурки. Также необходимо удалить семена внутри. Нарезать его средними дольками. Немного сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они не темнели.
Теперь готовим заправку. Для этого в миске соединяем жидкий мёд, оставшийся лимонный сок, соль, душистый перец и оливковое масло.
В глубокой ёмкости соединить все ингредиенты и залить заправкой. Поставить салат в холодильник на 2 часа.

Это довольно необычное блюдо, где одновременно сочетаются два вкуса – пряный и острый. А мёд придаст кушанью слегка сладкий привкус.

Как видите, салаты для пикника настолько разнообразны, что порой даже сложно выбрать один из них. Так что если вы решили отдыхать на природе, сделайте сразу несколько вариантов салатов, но не в больших количествах, чтобы на следующий раз уже знать, какие из них больше всего вам понравились.

Бутерброды с сыром и авокадо

Авокадо довольно сытный продукт, но бутерброды с его участием получаются просто шикарны. Он великолепно сочетается с хлебом и сыром. Уверяем вас гости будут кушать их с удовольствием, еще и в прикуску с вкуснейшим шашлыком.

Ингредиенты:

сыр (твердый) – 100 гр.;
авокадо – 1 шт.;
хлеб (белый) – 300 гр.;
укроп – по вкусу;
перец (черный, молотый) – по вкусу.

Приготовление:

Хлеб нарезаем ломтиками, измельчаем укроп и трем сыр на средней терке.

Очищаем авокадо от кожуры, выбрасываем косточку и разрезаем его пополам. В свою очередь каждую половинку режем поперек на ломтики толщиной примерно по 0,5 сантиметра.

По несколько кусочков авокадо выкладываем на порезанный хлеб, присыпаем укропом и перчим по вкусу. Сверху выкладываем сыр.

Разогреваем духовку до 200 градусов, выкладываем бутерброд в противень и отправляем в духовку примерно на 15 минут. Бутерброды готовы.

Приятного аппетита!

Как приготовить папоротник орляк в домашних условиях

Первое, что мне приходит на ум, так это взять и пожарить папоротник на сковороде. Правда, как это сделать правильно, да и еще, чтобы получилось это безумно вкусно. Ловите проверенный рецепт и кушайте на здоровье!

Я лишь могу сказать, что даже дома вы можете с легкостью накормить свою любимую семейку таким полезным ужином. А самое главное, орляк еще и малокалорийный. Правда мы русские частенько к нему добавляем овощи или мясо, чтобы уж наверняка не проголодаться потом.

Вообщем запоминайте состав продуктов и бегом на кухню творить весеннее витаминное лакомство.

Помните, что все же такое блюдо, как папоротник лучше всего хорошо подавать с гарниром, для этого отлично подойдет гречка или макароны. Стебельки этого растения будут хрустеть на зубах, как будто вы едите грибочки, вот только вкус конечно не такой.

Нам понадобится:

свежий папоротник — 1 кг
морковь — 3 шт.
лук-репка — 1 шт.
томатная паста или кетчуп — 1,5 ст.л
малсо растительное — около 3-5 ст.л для жарки
соль

Этапы:

1. Что ж, со свежего папоротника удалите ножом все завитушки (по-другому рахис), ведь именно в дальнейшем с них бы появились большие листочки. Их употреблять в пищу не стоит.

2. А вот оставшиеся стебельки порубите кухонным прибором на несколько частей. И замочите их в тазике. Существует мнение, что нужно прежде, чем варить орляк, выдержать его в воде длительное время. Но я так никогда не делаю, оставляю примерно на 10 минут. Затем воду сливаю, таким образом, папоротник хорошо отмоется от грязи и пыли.

После чего поместите его в кастрюлю и варите в течение 10 минут, после закипания. Далее пробуйте на вкус отвар, если чувствуется горечь, то поменяйте воду и вновь доведите до кипения.

Вообще эксперты кулинарии советуют варить папоротник не больше 10-20 минут, чтобы стебельки остались хрустящими, а не сделались мягкими.

3. После варки процедите орляк через дуршлаг и стебли порежьте на кусочки длиной 2-3 см.

4. Затем морковку нашинкуйте на средней терке, а репчатый лук целую головку измельчите на полукольца. В сковороде с антипригарным покрытием потушите овощи с растительным маслом до мягкости и золотистости.

5. Ну, а после вносите короля этого блюда — папоротник. Перемешайте массу и посолите. Добавьте на свое усмотрение кетчуп или томатную пасту для незабываемого вкуса.

6. Тушите такую «красоту» до готовности в районе 10 минут, а после подавайте на сервировочных тарелочках с любым гарниром. Я например, люблю ставить на стол котлетки и картофельное пюре. А вы? Поделитесь своим мнением, спасибо.

Греческий салат с моцареллой

Моцарелла – это мягкий сорт сыра из южной Италии, славится своей нежной мягкой консистенцией и ярко выраженными вкусовыми качествами. Моцарелла идеально дополняет греческий салат.

Ингредиенты:

Мацарелла – 150 гр
Помидоры – 2 шт
Огурцы – 2 шт
Болгарский перец – 1-2 шт
Листья салата- 2-3 шт
Репчатый лук – 1 шт
Маслины без косточек
Лимонный сок – 30 гр
Соль, зелень, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем моцареллу толстыми кружочками.

2. Очищаем помидоры от кожуры и нарезаем крупными дольками.

3. Крошим огурцы небольшими кусочками.

4. Режим кубиками болгарский перец.

5. Нарезаем кольцами репчатый лук.

6. Разрываем руками или разрезаем небольшими кусочками листья.

7. Смешиваем в глубокой миске овощи и сыр.

8. Поливаем наше блюдо оливковым маслом смешанным с соком лимона, зеленью и специями.

9. Солим по вкусу.

Благодаря моцарелле это блюдо обретает новый необычный вкус, который понравится вам и вашим близким. Приятного аппетита!

Папоротник орляк с мясом свинины — рецепт приготовления

Бон аппетита! Ух и вкуснятина сейчас выйдет, мужчины точно прибегут на кухню первыми. Все потому что рецепт содержит кроме папоротника еще и мясо. На самом деле, вы можете взять абсолютно любой кусок, к примеру куриный или говяжий. То, что предпочитаете больше всего. Острый перчик, тоже используйте по желанию, но с ним получается жгучее.

Данный вариант приготовления именно с соленым маринованным папоротником, так что по нему можно делать это блюдо в любое время года.

Нам понадобится:

орляк соленый или маринованный — 700 г
фенхель или сельдерей — пучок
перец чили — стручок
свинина — 300 г
соевый соус — 2 ч.л или соль по вкусу
зерна кунжута

Этапы:

1. Измельчите фенхель и стручок жгучего перца ножом на мелкие кусочки. Можно взять продуктов чуть меньше, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

2. Мясо свинины порубите на длинные брусочки.

3. Поместите мясные кусочки на сковороду с растительным маслом, при этом так, чтобы каждый из них не касался друг друга. Обжаривайте с двух сторон до аппетитной румяной корочки.

4. Затем лопаткой переместите свинину в другую емкость и на этом же масле пережарьте фенхель и чили.

5. После обжаривания добавляйте вымоченный заранее в воде папоротник (2-3 часа вымачивайте его в холодной воде, или следуйте указаниям на упаковке), размешайте. Жарьте лакомство 4 минуты.

6. И заключительный штрих, вносите кусочки мяса к орляку. Вновь перемешайте и тушите 2-3 минуты. Теперь влейте пару ложек соевого соуса или присолите.

7. Для украшения используйте кунжутные зернышки. Выглядит соблазнительно, а самое главное очень вкусно. Приятных открытий!

Салат с папоротником орляк и куриным яйцом

И вновь еще один рецепт салата с папоротником. Этот рецепт схож на предыдущие в этой статье, но заправляется закуска майонезом.

Нам понадобится:

папоротник соленый — 400 г
яйцо куриное — 3 шт.
лук репка — 1 шт.
майонез — 100 г
чеснок — 3 зубка
маринованный огурец — 1 шт.

Этапы:

1. Вымочите в тазике орляк в течение 12 часов, воду раза три за это время меняйте. После вымачивания пробуйте его на вкус, слейте воду и режьте крупной или мелкой соломкой.

2. Далее порубите мелко репчатый лук и куриные яйца кубиком + маринованный огурец. Чеснок измельчите через чеснокодавку и смешайте его с майонезом, получится такой пикантный соус.

После того, как все готово к работе, приступайте к следующим действиям. Репчатый лук обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистости, далее добавьте папоротник и тушите 5 минут.

3. Далее дождитесь полного остывания массы (орляк плюс лук) и только после этого вносите куриное резаное яйцо, майонезный соус и маринованный огурцы кубиками.

4. Размешайте салат ложкой, а далее подавайте порционно или в общей миске. Приятного аппетита!

Источник https://www.youtube.com/watch?v=QbEm3pwyqwE

Как вкусно приготовить салат «Радуга» с консервой сайрой?

Что подготовить:

Консервы сайры – 1 банка (можно заменить на сардины)
Луковица – 1-2 шт. (белая или синяя)
Морковка – 1-2 шт. (отваренные заранее)
Картошка – 1-2 шт. (отварить или поджарить соломкой: на ваше усмотрение)
Свежий огурец – 1-2 шт. (зависит от размера)
Яйцо – 3-4 шт. (количество зависит от размера порции салата)
Свежая зелень и зеленый лук – 1 небольшой пучок
Майонез – 1 упаковка (жирный)

Как готовить:

Консервы нужно открыть и слить с них лишнее масло
Консервы немного помните вилкой, но не перетирайте мясо в «кашицу».
Картошку можно отварить, а потом натереть на крупной терке или же нарезать тонкой соломкой, а потом пожарить по типу «фри».
Морковка и огурец мелко крошат ножом
Выложите все ингредиенты кольцом или полосками на сервировочном блюде. Каждую полоску можно дополнительно сдобрить майонезом.

Сардина или сайра в «Радуге» может быть главным ингредиентом

Овощной салат к шашлыку

Полезный и легкий салат к мясу, который неимоверно вкусный с шашлыком. Он может быть съеден и без шашлыка, но его выразительный вкус прекрасно дополняет сочный шашлык.

Ингредиенты:

листья салат – 2 шт.;
редис – 1 пучок;
зелень – 1 пучок;
масло (растительное) – 2 ст. л.;
лук (зеленый) – 1 пучок;
огурцы – 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Тщательно промываем зелень, помидоры, огурцы, редис и листья салата.

Зелень измельчаем, помидоры – нарезаем на кусочки, огурцы – полукольцами, редис – тонкими кружочками, листья салата – рвем на кусочки.

В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу.

Заправляем салат растительным маслом и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов

Попробуйте обязательно эту закуску, готовится она действительно быстро, а вкус у нее потрясающий. Приготовьте ее на ближайший пикник и угостите ваших друзей, она прекрасно сочетается с шашлыком.

Ингредиенты:

баклажан – 4 кг.;
перец (болгарский) – 3 шт.;
чеснок – 1 головка;
сахар – 100 гр.;
морковь – 3 шт.;
уксус – 100 гр.;
лук (репчатый) – 3 шт.;
вода – 100 гр.;
масло (растительное) – 3 ст. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны промываем и нарезаем толстыми кружками. Солим и отставляем на 1 час, чтобы убрать горечь. Обжариваем их до полуготовности с двух сторон.

Для заправки мы натираем морковь на крупной терке, лук – нарезаем полукольцами, а болгарский перец – полосками. Обжариваем на сковороде данные ингредиенты. Выдавливаем к ним чеснок и посыпаем петрушкой.

В кастрюлю выкладываем ингредиенты слоями: баклажаны, заправка, баклажаны.

Смешиваем воду, уксус и сахар. Заливаем полученный маринад в кастрюлю.

Приятного аппетита!

Праздничные салаты для дня рождения на природе

Ни одно торжество не обходится без салатов. Для отдыха на природе очень удобно будет оформить их в тарталетках. Чтобы было удобнее брать руками. Поэтому возьмите с собой тарталетки, приготовьте дома салатики, которые придутся вам по вкусу и уже на природе начините тарталетки.

Представляю несколько вариантов рецептов, которые подойдут для такой подачи.

Салат «Сырный с солеными грибами»

Продукты:

200 гр. — Сыра твердого
2 шт. — Зубчика чеснока
2 шт. – репчатого лука
100 гр. — Соленых грибов
1 шт. — Вареная морковь
Майонез или сметана – для заправки
Зелень укропа – пучок.

Грибы, морковь и лук мелко нарезаем. Сыр и чеснок трем на терке. Все перемешиваем. Заправляем сметаной или майонезом. Начинка для тарталеток готова.

Продукты:

Филе курицы (отварное) – 200 гр.
Ананасы консервированные – 150 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – для заправки

Приготовление:

Мелкими кубиками режем куриное филе, ананасы.
Сыр и чеснок натираем на терке.
Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске и заправляем майонезом.

Как вкусно приготовить салат «Радуга» с болгарским перцем?

Что вам потребуется:

Болгарский перец – 2 шт. (красный и желтый)
Яйцо – 2-3 шт. (можно добавить еще 1-2 шт, если блюдо большое)
Свежий помидор – 1-2 шт. (зависит от размера)
Колбаса сервелат – 250-300 гр. (можно заменить другим видом или использовать сосиски)
Свежий огурец – 2-3 шт. (если нет свежего, замените соленым)
Маринованные грибы – 250-300 гр. (крупные порубите, очень маленькие можно подавать целиком)
Майонез высокой жирности – 1 упаковка

Как готовить:

Все ингредиенты нарежьте тонкой соломкой
Выкладывайте их так, чтобы все яркие цвета продуктов были равномерно распределены по тарелке (а не в одном месте).
В центр салата налейте майонез (или же подавайте его в отдельном соуснике).
Украсьте салат пучком или отдельными листиками зелени

Вид нарезка салата «Радуга» — соломка

Рулет из ветчины и сыра

Маленькие рулетики из ветчины прекрасно будут смотреться на пикнике. От него будут восторге все, кто пойдет с вами на шашлыки. А любители мясных закусок даже попросят поделится таким кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

ветчина – 350 гр.;
яйцо – 2 шт.;
сыр (плавленый) – 250 гр.;
орех (грецкий) – 100 гр.;
лук (зеленый) – 150 гр.;
майонез – по вкусу.

Приготовление:

Сыр натираем на мелкой терке, яйца отвариваем вкрутую и очищаем.

Чистим и измельчаем орехи.

Выдавливаем чеснок, предварительно очищаем его.

Выкладываем в миску орехи, сыр, яйца и чеснок.

Прибавляем майонез и тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Тонкими ломтиками нарезаем ветчину, на каждый край накладываем 1 столовую ложку начинки.

Ветчину сворачиваем рулетом и обвязываем луком.

Рулет из лаваша к шашлыку

Рулет очень легкий, в нем нету ни мяса, ни колбасы, зато есть много овощей и зелени. Благодаря соусу рулет получился просто неимоверным, и мы уверены, что ваши друзья и коллеги удивятся что в данном рулете нету мясных продуктов, а вкус очень нежный. Если вы приготовите его своим друзьям, близким или знакомым, то вы их точно удивите.

Ингредиенты:

сыр (твердый) – 250 гр.;
лаваш – 3 шт.;
огурец – 3 шт.;
майонез – 400 гр.;
морковь (по-корейски) – 300 гр.;
укроп – 2 пучка;
листья салата – 1 пучок;
горчица – 2 ч.л.;
кетчуп – 4 ст. л.;
мед – 2 ч. л.;
перец (молотый, черный) – 1 щепотка.

Приготовление:

Для приготовления соуса нужно смешать эти ингредиенты: майонез, мед, горчицу, перец, кетчуп. Тщательно перемешать.

Сыр натираем на мелкой терке.

Укроп и листья салата меленько нарезаем.

Соломкой режем морковь и огурец.

Выкладываем лаваш на пищевую пленку. Выкладываем лист лаваша на лист.

На первый лист выкладываем сыр.

На второй лист выкладываем половину соуса и посыпаем листьями салата и укропом.

Третий лист обмазываем второй половиной соуса, выкладываем огурец и морковь.

Заворачиваем рулетик, храним в холодильнике.

Рулет из лаваша к шашлыку

Ингредиенты:

сыр (твердый) – 250 гр.;
лаваш – 3 шт.;
огурец – 3 шт.;
майонез – 400 гр.;
морковь (по-корейски) – 300 гр.;
укроп – 2 пучка;
листья салата – 1 пучок;
горчица – 2 ч.л.;
кетчуп – 4 ст. л.;
мед – 2 ч. л.;
перец (молотый, черный) – 1 щепотка.

Приготовление:

Сыр натираем на мелкой терке.

Укроп и листья салата меленько нарезаем.

Соломкой режем морковь и огурец.

Выкладываем лаваш на пищевую пленку. Выкладываем лист лаваша на лист.

На первый лист выкладываем сыр.

На второй лист выкладываем половину соуса и посыпаем листьями салата и укропом.

Третий лист обмазываем второй половиной соуса, выкладываем огурец и морковь.

Заворачиваем рулетик, храним в холодильнике.

Сырная закуска из кабачков к шашлыку

Закуска к шашлыку очень вкусная, ее советуем подавать холодной. Именно поэтому ее следует готовить перед походом на пикник. Это блюдо очень красивое и сытное, оно обязательно понравится каждому, кто его попробует.

Ингредиенты:

кабачки – 3 шт.;
моцарелла – 100 гр.;
сыр (пармезан) – 100 гр.;
яйцо – 1 шт.;
крошки хлеба – 100 гр.;
масло (оливковое) – 4 ст. л.;
перец (черный, молотый) – по вкусу;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Кабачки следует почистить и нарезать кольцами. Вырезаем сердцевину что бы получились чашечки.

Солим и перчим вырезанную «чашу» кабачка, ломтики моцарелы плотно укладываем в «чашу».

Хлебные крошки высыпаем в миску, прибавляем пармезан и тщательно перемешиваем.

В отдельной посудине сбиваем яйца.

Фаршированный кабачок окунаем в взбитое яйца, после в смесь сыра и крошек.

Разогреваем духовку до 200 градусов. После смазываем противень маслом.

Закуску след выпекать на протяжении 15 минут, до появления золотистого цвета.

Приятного аппетита!

С морковкой по-корейски

Готовится салат по такому же принципу, как и остальные. Продукты одинаково нарезаются и раскладываются отдельными блоками на блюде. Куриный копченый окорок, используемый в данной вариации, можно поменять на любое другое отварное или копченое мясо, или даже колбасу. Лук требуется заранее нарезать и выдержать в маринаде из уксуса, масла и чеснока.

Компоненты:

1 копченый окорок цыпленка;
1 баночка мелких маринованных грибочков;
0,2 кг моркови по-корейски;
2 огурца;
1 крупный помидор;
200 г сыра;
1-2 головки лука;
зелень лука или петрушки;
1 пачка майонеза высокой жирности.

Приготовление:

Мясо порезать брусочками.
Огурцы и помидоры нарезать не длинной соломкой.
С грибов слить воду.
Сыр порезать брусочками или натереть на крупной терке длинными полосками.
Луковицы нарезать полуколечками и мариновать в смеси из масла, уксуса и раздавленного чеснока не менее четверти часа.
Зелень измельчить.
Морковь слегка отжать от сока.
На широкое плоское блюдо островками разложить компоненты салата.
Зелень можно выложить отдельной группой или же использовать для декорирования блюда.
Майонезом полить салат сверху или выложить его в центральной части салатника.
Перед употреблением по желанию салат можно перемешать на общем блюде или же сделать это в отдельных тарелках.

Морковь по корейски — рецепт с фото пошагово

Овощи, жаренные на гриле

Состав:

баклажаны – 0,5 кг;
кабачки – 0,5 кг;
шампиньоны – 0,25 кг;
болгарский перец – 0,4 кг;
чеснок – 2 зубчика;
базилик – 2 веточки;
лимонный сок – 50 мл;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 50 ккал.

Способ приготовления:

Баклажаны помойте, нарежьте кружками толщиной около 1 см.
Приготовьте соляной раствор, смешав столовую ложку соли с литром воды.
Опустите на 15 минут в соляной раствор баклажаны. Это нужно для того, чтобы удалить соланин, который придает синеньким горький привкус и вреден для организма.
Промойте баклажаны, дайте им обсохнуть.
Примерно такими же кусками, как и баклажаны, нарежьте кабачки.
Крупными кусками порежьте перец.
Помойте, осушите грибы.
Мелко порежьте базилик и чеснок. Смешайте их с маслом и лимонным соком, добавив немного соли и перца.
Положите в маринад овощи и грибы, перемешайте, чтобы ароматное масло покрыло каждый кусок.
Оставьте овощи и шампиньоны мариноваться в течение часа.
Выложите овощи и грибы на решетку, предназначенную для приготовления блюд на мангале, или нанижите их на шампуры.
Обжарьте на углях, периодически переворачивая, до готовности.

Огурцы гриль под сырным соусом

Состав:

огурцы – 0,5 кг;
виноградный уксус (6-процентный) – 50 мл;
оливковое масло – 50 мл;
соль – 5 г;
чеснок – 4-5 зубчиков;
несладкий йогурт – 0,2 л;
сыр фета – 100 г;
свежий укроп – 20 г;
лимонный сок – из 0,5 фрукта;
сахар – 5 г.

Калорийность блюда на 100 г: 103 ккал.

Способ приготовления:

Нарежьте сыр небольшими кусками произвольной формы, посыпьте его щепотью соли и сахаром, полейте лимонным соком и оставьте на 15-20 минут.
Огурцы, вымыв и обтерев, разрежьте вдоль на 4 части.
В чистой миске смешайте уксус, 3-4 зубчика пропущенного через пресс чеснока, оставшуюся соль и масло.
В приготовленном маринаде обваляйте огурцы и оставьте их на 15 минут.
Сыр разомните вилкой, добавьте к нему мелко порезанный укроп и измельченный с помощью специального пресса чеснок (1-2 зубчика). Взбейте состав венчиком.
Огурцы выложите на решетку гриля и обжарьте их в течение 10 минут, иногда переворачивая.

Жареные огурцы разложите по тарелкам, покройте сырно-йогуртовым соусом и подавайте вместе со свиным шашлыком.

Салат Калейдоскоп — праздничный рецепт с корейской морковью

Очень ярким получиться блюдо именно с корейской морковкой, она и вкус свой особый придаёт блюду. Сейчас расскажу какие я продукты сочетаю в этом рецепты. В моей семье ни одно мероприятие не проходит без этого кушанья. Надеюсь, что вам оно тоже понравится.

Я для этого варианта беру говядину. Но, если вы не любите такое мясо, замените его на курицу или ветчину.

Какие ингредиенты нам понадобятся:

говяжье мясо отварное — 200 гр.
помидоры — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
морковка по-корейски — 100 гр.
твердый сыр — 100 гр.
лук — 1 шт.
майонез или сметана для заправки

Приготовление:

1. В кастрюле с подсоленной водой отвариваем мясо до готовности. Даем остыть и режем произвольно. Я нарезаю кубиками, но можно и соломкой.

2. Моем помидор и перец, даем воде стечь нарезаем на кубики.

3. Берем крупную терку и натираем сыр. По желанию, его тоже можно покрошить кубиками.

4. Одну луковицу очищаем и измельчаем тонкой соломкой.

5. В центр большой тарелки ставим стакан, чтобы там оставалось пустое место.

6. И теперь, выкладываем по очереди все ингредиенты по кругу тарелки. Говядину, сыр, корейскую морковку, болгарский перец, помидор.

7. Убираем стакан с тарелки и в центр кладем майонез. Я готовлю домашний майонез самостоятельно за пять минут. Рецепт здесь. На майонез сверху высыпаем порубленный, зеленый лук.

Наш яркий салатик готов. Подаем на стол его в таком виде. Каждый может себе в тарелку положить те ингредиенты, которые любит. Гости будут просто в восторге от такого блюда!

Пошаговый рецепт с фото

Оговорюсь сразу- всё приблизительно. У меня за эталон идёт объём банки кукурузы. Все остальные «кучки» должны по размеру ей соответствовать. Объём салата на выходе достаточно большой. Готовлю всегда на большом блюде. Но и гостей у меня меньше 15 человек не бывает, так что, сметается всё быстро- опоздавшим, обычно уже не хватает.

Готовим:

Кукурузу открыть, жидкость слить. Зелень мелко порубить, перемешать. Огурцы нарезать соломкой.
Помидоры разделать на «филе» ( конкасе по научному) и тоже нарезать соломкой. Жидкость с семечками используйте в другом блюде.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Морковку. С морковкой ничего делать не надо. ( С ней уже корейцы всё сделали. )
Ну и… Берём большое, плоское блюдо. Режем меленько мясо и выкладываем его на блюдо ровным слоем.
Поверх мяса раскладываем «кучками» все остальные продукты, соблюдая цветовую схожесть.
Например зелёный огурец напротив зелени.
Кукуруза напротив сыра…
В середину определяем майонез. Получается у нас цветик- семицветик.
В таком виде и на стол подаём. А уже там эффектно при гостях смешиваем и раскладываем по тарелочкам.
Производим фурор и получаем заслуженную похвалу.
Приятного аппетита!

Картошка жареная с папоротником — простое и вкусное блюдо

Для тех, кто любит папоротник заготавливать или покупать в соленом виде будет полезен этот рецепт. Именно из него и будет выполнено данное блюдо. Вообщем пальчики не проглотите, ведь это так красиво, а на язычок нежно и ароматно. Секретная рецептура ниже перед вами.

Нам понадобится:

Папоротник соленый — 200 г
Лук репчатый — 1 головка
Имбирь сушеный
Чеснок — 1 зубчик
Паприка молотая и перец черный молотый
Соль
Картофель — 180 г
Масло подсолнечное — 50 мл

Этапы:

1. Вымачивайте сначала папоротник в прохладной воде 12 часов, после жидкость слейте. И обжарьте растение на сковороде 5 минут на растительном масле. Поперчите, также внесите паприку и молотый перец + имбирь по вкусу. Выдавите для ароматности через пресс зубок чеснока.

2. В другой сковороде до золотистой и хрустящей корочки пережарьте картошку, которую нашинкуйте на тонкие кружочки. Не забудьте посолить, а то будет пресно.

3. На сервировочную тарелку поместите сначала кусочки картофеля, а после жареный орляк. Ух, как же смачно смотрится, а вкус еще лучше. Пробуйте друзья, и приятного аппетита!

На этой сладкой ноте прощаюсь со всеми. Желаю наделать побольше заготовок из папоротника на зиму. А в самый разгар сборов, готовьте из него вкусные салаты, а также варите, жарьте и делитесь своими впечатлениями. Буду рада за классы. Жду всех в гости еще раз или два). До свидания. Солнечной погоды.

Фаршированный батон к шашлыку

Очень интересная закуска, а главная очень простая в приготовление и неимоверно вкусная. Она прекрасно сочетается к шашлыку, друзья будут удивлены такой закуской, а также очень вам благодарны.