Салат картофельный с кальмаром

Праздничный салат с кальмарами, грибами, орехами и сыром

Намечается серьезное мероприятие, к которому вы должны основательно подготовить меню? Я советую вам включить в него этот нежный и пикантный салатик из кальмара с шампиньонами, грецкими орешками и сыром. Ознакомившись с составом уже можно понять, насколько это нежно и вкусно. А на деле — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

300 грамм очищенных кальмаров;
полкило шампиньонов свежих;
стакан очищенных грецких орешков;
200 грамм сыра твердого;
долька чеснока;
соль, лаврушка, горошковый перец на вкус;
майонез на вкус.

Приготовление:

1.Кальмары отварить в подсоленном бульоне с лаврушкой и перцем, не более 15 секунд после закипания. Остудить, нарезать кольцами.

2. Сыр нарезать небольшими, продолговатыми брусочками.

3. Шампиньоны промыть, также отварить в соленой воде 5 минут. Обсушить, остудить. Нарезать их так же как и сыр, брусочками.

4. Грецкие орешки подавить в ступке или раскатать скалкой, через тряпочку.

5. В одну салатницу поместить кальмары, сыр и грибы.

6. В майонез (примерно небольшой стакан) подавить прессом чеснок. Перемешать. Этой массой заправить наш салатик.

7. Выложить на тарелку с помощью разъемного кольца или подать в обычной салатнице. Сверху посыпать измельченными орехами. Также можно украсить зеленью.

Перед подачей блюду лучше настояться в холодильнике часик.

Рецепт с рыбой

От кусочка такого тортика сложно отказаться. Отличный вариант на праздничный стол и тем, кто не любит сладкие торты.

Возьмем следующие ингредиенты:

400 г соленой семги (форели);
200 г майонеза;
3—4 ст. л. холодной воды;
20 г желатина;
200 г очищенных отварных креветок;
4 яйца отварных;
150 г риса вареного;
200 г сливочного сыра;
200 г сметаны 30%;
лимон (дольки), оливки зеленые, икра — на украшение.

Шаги приготовления:

Берем филе, снимаем заднюю кожицу.
Нарезаем тонкими пластинами вдоль длинной стороны.
На дно салатницы средней глубины стелим пищевую пленку так, чтобы материя выходила за края — нам нужно обернуть все блюдо.
Выкладываем плотный слой из рыбных ломтиков, затрагивая боковую зону по краям.
Разводим желатин, согласно инструкции на упаковке. Не забываем прогреть на водяной бане.
В отдельной емкости смешиваем майонез, сметану и творожный сыр.
Затем взбиваем крем миксером, постепенно вливая тонкой струйкой желатин.
Промазываем полученной массой выложенную семгу. Соус понадобится для пропитки всех слоев!
Сверху отправляем рис.
Чистим яйца, отделяем белки от желтков. Измельчаем на мелкой терке в разные тарелки.
Третьим слоем выкладываем желтки.
Затем белок.
Креветки перекручиваем в блендере — это 5-й слой.
Покрываем хорошенько кремом — на этом уровни заканчиваются. При этом можно продлить (готовите на большую семью, остались компоненты).
Далее, идет следующий черед: белок, креветки, рис.
Закрываем верх салата пленкой и убираем в холодильник на всю ночь.
Наутро снимаем сверху покрытие, накрываем плоским блюдцем и переворачиваем аккуратно салат верх дном так, чтобы дно из ломтиков семги оказалось наверху.
Получается такая шапочка из красной рыбы.

Украшаем по кругу зелеными оливками, лимонными дольками и икрой.

Перед употреблением нарезаем торт-салат на кусочки.

Салаты с копчеными кальмарами: 4 варианта

Хочу вам предложить 4 рецепта вкусных и интересных салатов с кальмарами горячего копчения. Каждый из предложенных мною салатов по-своему уникальный и вкусный, любой из них станет украшением вашего стола как в праздник, так и в обычный будничный день.

Салат “Бодрость”

Чтобы приготовить салат Бодрость с копчеными кальмарами, вам потребуется: морковь корейская – 200 г, кальмар копченый – 200 г, петрушка свежая – 20 г, огурцы свежие – 2 шт., майонез низкокалорийный – по вкусу

Как приготовить салат Бодрость с копчеными кальмарами: из корейской моркови слить жидкость и положить в миску, в которой нужно будет смешать весь салат. Кальмаров нарезать тонкими полосками и переложить в миску. Огурцы вымыть. Срезать у огурца верх и низ, нарезать огурцы кубиками или дольками, переложить в миску к остальным ингредиентам. Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Разложить салат с кальмарами горячего копчения по креманкам, украсить зеленью петрушки и подавать к столу.

Салат с яйцами, оливками и кальмарами

Чтобы приготовить салат с яйцами, оливками и кальмарами, вам потребуется: яйца куриные – 4 шт., оливки без косточек – 90 г, лук красный – 1 шт., кальмары копченые – 200 г, огурцы маринованные – 100 г, майонез – 3-4 ст.л., лимонный сок – 8 г (примерно половина столовой ложки), соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, петрушка свежая – по вкусу

Как приготовить салат с яйцами, оливками и кальмарами: первым делом яйца сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на плиту, довести до кипения и варить 5-6 минут. Пока варятся яйца, можно очистить лук от шелухи, вымыть и нарезать полукольцами. Оливки достать из баночки и нарезать кружочками. Кальмаров также можно нарезать кусочками. Когда яйца сварились, снять кастрюлю с плиты и горячую воду слить, залить яйца холодной водой и оставить в ней на 15-20 минут. Затем яйца достать и очистить от скорлупы, нарезать кусочками. У огурцов срезать верх и низ, нарезать кубиком. Петрушку вымыть и мелко нашинковать. Все ингредиенты сложить в одну миску, полить лимонным соком, добавить майонез и перемешать. Если нужно, досолить салат из копченных кальмаров по вкусу, переложить в салатник и подавать к столу.

Салат с крабовыми палочками и кальмарами

Чтобы приготовить салат с крабовыми палочками и копчеными кальмарами. Вам потребуется: палочки крабовые – 200 г, яйца куриные вареные – 4 шт., икра красная – 100 г, кальмары копченые – 500 г, майонез – по вкусу, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить салат с крабовыми палочками и копчеными кальмарами: вареные яйца очистить от скорлупы, промыть слегка под проточной водой, натереть на терке, сложить в миску. Заранее размороженные крабовые палочки нарезать соломкой. Кальмаров нарезать соломкой и выложить вместе с крабовыми палочками к яйцам в миску. Заправить салат с кальмарами горячего копчения майонезом, посолить и поперчить по вкусу, разложить по креманкам и украсить красной икрой.

Сырный салат с морепродуктами

Чтобы приготовить сырный салат с копчеными кальмарами, вам потребуется: ветчина – 200 г, кальмары копченые – 320 г, сыр твердый – 250 г, яйца куриные вареные – 5 шт., лук репчатый – 2 шт., майонез – по вкусу, соль – по вкусу, помидоры свежие – по вкусу

Как приготовить сырный салат с кальмарами горячего копчения : ветчину нарезать кубиками. Кальмаров нарезать соломкой. Сыр натереть на средней терке. Яйца также натереть на терке. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и нарезать кусочками. Все ингредиенты сложить в миску, посолить по вкусу и заправить майонезом. Перемешать и подавать к столу.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Приготовление салата картофельного с кальмаром:

Советы к рецепту

– – Если вы решили приготовить салат из замороженного кальмара, тогда первым делом его необходимо разморозить. Для этого просто выкладываем его в глубокую миску и оставляем размораживаться до комнатной температуры на кухне. И потом начинаем стандартную процедуру по подготовке ингредиента для блюда.

– – Помимо картошки и кальмара в салат можно добавить и другие ингредиенты. Например, в летнее время отличной заменой маринованным огурчикам послужат свежие овощи, такие как огурцы и красный болгарский перец.

– – А майонез можно заменить растительным маслом. Получается тоже очень вкусный салат.

– – А что касается репчатого лука. Салат будет нежнее, если в него добавить вместо этого компонента или зеленый свежий лук или крымский. Последний компонент придает блюду сладости и пикантности.

Источник

Как приготовить “Картофельный салат с кальмарами”

Первым делом подготовьте для салата цветную капусту. Нужно брать только свежую, так как замороженная не будет держать свою форму и превратится в “кашу”. Вымойте кочанчик, разберите его на соцветия и отварите в подсоленной воде около пяти минут. Откиньте готовую капусту на дуршлаг.

Теперь настала очередь кальмаров. Вы можете взять как белые, так и розовые. Лучше покупать уже очищенные тушки, так как с ними будет меньше мороки. Опустите кальмары в кипящую воду на две-три минуты. Этого достаточно, иначе их мясо станет очень жестким. Нарежьте отварные тушки колечками.

Картофель вымойте и отварите до готовности прямо с кожурой. Таким образом вы сохраните в нем все витамины и микроэлементы, полезные для организма. Отваренную картошку очистите и нарежьте кубиками.

Теперь вам понадобится морковка. Ее следует вымыть и хорошенько поскоблить ножом. Затем отварите ее целиком до полной готовности. На это вам понадобится около пяти-семи минут. Нарежьте морковку полукольцами или любым другим удобным способом.

Яйцо тоже отварите. Чтобы в процессе варки оно не лопнуло, добавьте в воду щепотку соли. В течении десяти минут яйцо сварится в крутую. Обдайте его ледяной водой, чтоб скорлупа легче отделялась, очистите и нарежьте мелкими кусочками.

Лучок очистите и нарежьте колечками или полукольцами. Вы можете взять обыкновенный репчатый лук, но лучше подойдет сладкий сорт, (например — “крымский”), или же белый салатный лук, он не такой горький.

Теперь вам необходимо сложить все отваренные и нарезанные ингредиенты в салатник. Налейте в него жирные сливки, оливковое масло, присолите по вкусу. Тщательно все перемешайте, подавайте салат к столу.

Оценить рецепт Картофельный салат с кальмарами:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 9

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Салат из кальмаров и моркови по-корейски с пошаговым приготовлением

Очень простой рецепт вкусного салата. В качестве основных ингредиентов выступит кальмар, лук и свежая морковь. Вы, конечно, можете купить готовую, по-корейски. Но я предлагаю сделать ее такой своими руками.

Сочетание ингредиентов великолепное, несмотря на простой и доступный состав. Обязательно попробуйте. Вам, непременно, понравится!

Список ингредиентов:

Очищенный кальмар – полкило
Одна крупная морковь
Одна крупная луковица
5-6 долек чеснока на вкус
Соль на вкус
Черный молотый перец
Хлопья острого перца
Кориандр
Соевый соус
6% уксус
Растительное масло
Кунжутное масло
Сахарный песок

Приступаем к приготовлению:

Тушки морепродукта нужно очистить. Для этого, складываем их в высокую миску. Заливаем полностью, доверху, крутым кипятком. Оставляем в таком виде на пару минут. Так кожица скорее слезет.

Очищаем их снаружи и внутри. Подготовленные, их можно уже обрабатывать термически. Это можно сделать двумя способами:

Отправить в кипящую подсоленную воду. После того, как вода снова закипела, варить 2 минуты.
Залить кипятком. Оставить в таком виде на 2-3 минуты. Затем слить воду и долить новую порцию кипятка. Дать постоять столько же. Такая тройная пропарка (первый раз до очищения) доведет продукт до готовности.

Остужаем и нарезаем соломкой.

Морковку очищаем. Натираем ее на специальной терке для измельчения овощей по-корейски. Тонкими полукольцами нарезаем лук.

В сковороде нагреваем 50-70 мл. растительного масла без запаха. Отправляем сюда 1 ч.л. хлопьев острого перца. Перемешиваем. Прогреем примерно минуту.

Затем отправляем в сковороду лук — пусть жарится. Готовим до тех пор, пока он не станет полупрозрачным, часто при этом помешивая. Затем перекладываем к нему морковку. Доводим ее до более мягкого состояния. Сильно зажаривать не нужно, ведь морковь должна остаться хрустящей. Соломинки, при этом, не должны быть жесткими, а легко наматываться на вилку.

Горячую массу отправляем в одну миску с нарезанными кальмарами.

Всыпаем сюда примерно 1 ч.л. сахарного песка. Он удачно разбавит специи и внесет баланс вкуса. Сладким, при этом, салат не будет. Всыпаем немного соли. Много не солите – потом мы будем добавлять и без того соленый соевый соус.

Вливаем примерно 3 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. уксуса, половину чайной ложки кунжутного масла. Всыпаем 0,5 ч.л. кориандра, по вкусу черный молотый перец. Все хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и даем остыть.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=y_q-MlCZbFk

Когда салат полностью остынет, добавляем чеснок, пропущенный через пресс или мелкую терку. Снова все перемешиваем. Пробуем на вкус. Возможно, захочется досолить или внести какие-то специи. За время медленного остывания, продукты хорошенько промариновались соусом. Поэтому, после добавления чеснока, салат сразу можно подавать к столу!

Как приготовить салат с кальмарами и грибами шампиньонами

Это очень простая и быстрая закуска из простых продуктов. Кальмары и грибы идеально сочетаются, поэтому салат выходит вкуснее и нежнее классического аналога. Если поставить лакомство на праздничный стол, то его сметут быстрее всего.

Перечень требуемых ингредиентов:

400 гр. кальмаров;
200 гр. шампиньонов;
2 луковицы;
3 яйца;
2 ст. л. нежирной сметаны;
½ ч. л. горчицы;
½ ч. л. перца молотого черного;
1 ст. л. поваренной соли;
2 ст. л. растительного масла без запаха;
½ пучка любимой зелени.

Способ приготовления:

Яйца положить в холодную воду, после начала кипения проварить 8 минут.
Раскалить в сковороде растительное масло.
Грибы нарубить средними кусочками, обжарить в горячем масле на сильном огне.
Нарезать лук половинками, а потом каждую часть полукольцами.
Через 6 минут обжарки грибов нужно отправить к ним луковую нарезку и обжарить до золотистого оттенка. Посолить половиной массы соли, поперчить поджарку.
Закипятить и подсолить воду для кальмаров, проварить примерно полминуты.
Вынуть тушки, отправить в холодную воду, потом очистить от черной пленки, если она есть.
У яиц отделить белок от желтка. Белки нарубить мелкой соломкой, а желтки отправить в сметану. Нарезать промытые морепродукты тонкими полосками, соединить с яйцами и мелко нарубленным укропом.
Добавить в салатник грибы с луком.
Желтки размять вилкой и перемешать со сметаной, горчицей, солью и перцем. Смешать ингредиентный перечень с подготовленной заливкой.

Салат, объединяющий грибы и кальмары, отличается двойной пользой. Стоит отметить, что сочетание грибов с морепродуктами дает идеальный вкус. Его можно готовить ежедневно, наполняя организм полезными веществами.

Хорошее питание — основа здоровья

Необычный вариант обычного блюда – картошка жареная с кальмарами. Жареная картошечка любима многими, к сожалению, рецепт этот подойдет для семейной трапезы, но никак не для праздничного стола. Предлагаю добавить к картошке кальмаров и удивить гостей необычным, но родным для большинства вкусом. Блюдо картошка с кальмарами отлично смотрится на сервированном столе, что видно на фото.

Итак, для приготовления жареной картошки с кальмарами нужны следующие ингредиенты:

Картофель, 800 г.
Кальмары, 400 г.
Лук репчатый, 1-2 шт.
Морковь, 1 шт.
Зелень.
Масло растительное.
Перец черный молотый.
Перец чили сушеный.
Соль.

Подготавливаем ингредиенты к обжарке.

Картошку режем соломкой.

Морковь натираем на терке: крупной или мелкой – на Ваше усмотрение. Мне нравится на мелкой.

Кальмаров моем, чистим по необходимости и отвариваем в подсоленной воде 3-5 минут. Для нашей жареной картошечки нарезаем их кольцами (если используете тушки) или соломкой (если используете филе гигантского кальмара, как у меня).

Обжариваем сам картофель в растительном масле, солим и перчим его.

Обжариваем отдельно в масле лук и морковь.

Соединяем жареный картофель с морепродуктом и овощами, равномерно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на «огне» на пару минут.

Как видите, рецепт жареной картошки с кальмарами прост.

Подаем блюдо из картошки и кальмаров с зеленью!

Кальмары с картошкой — вкусный и полезный гастрономический дуэт. Витаминные ингредиенты можно запечь в духовке или поджарить на сковороде. В этой статье — описание необычных рецептов, среди которых каждый гурман найдет себе лакомство по вкусу.

Салат-закуска из кальмаров и лука

Приготовить закуску совсем не сложно. В данном варианте будем готовить морепродукты вместе с маринованным луком. Очень простой, быстрый иневероятно пряный салатик. Это поможет разнообразить обыденный стол и приевшееся меню. Он отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием и не нагружает организм лишними калориями.

Закуска обладает достаточно насыщенным, тонким ароматом, а пикантность придает маринованный лучок. Ароматная, аппетитная — буквально готовится на раз, два, три, но при этом способно удивить всех, кто её отведает.

Компоненты

Кальмары – 2-3 тушки;
лук репчатый – 1 шт.;
соль – по вкусу;
уксус 9% — 4 столовые ложки;
масло растительное – 2 столовые ложки.

Способ приготовления

Отварить кальмар до готовности, нарезать кольцами.

Лук очистить, разрезать полукольцами, переложить в пиалу.

Далее добавить положенное количество уксуса, растительного масла, перемешать и посолить. Поставить в холодильник для маринования часа на два.
Время подошло. В емкости соединяем маринованный лук с дарами моря. Украшайте на своё усмотрения.

Наше творение оценят те, кто любит восточную кухню. Пикантный, богатый вкус морепродукта приятно оттеняется нотками маринованного лука.

К такой закуске хорошим дополнением будет острый молотый перчик в качестве приправы. Для эффектности подачи, украсьте тарелку листьями зелени, дольками лимона.

Салат с кальмарами по-вьетнамски

Салат получается лёгкий, свежий. Здесь нежнейший кальмар и невероятно вкусные овощи.

Главная изюминка здесь это заправка!

Для приготовления понадобится:

Кальмары (сырые ) — 500 гр.
Огурцы — 2 шт. 250 гр.
Лук красный — 50 гр.
Лук зеленый — 40 гр.
Морковь — 40 гр.
Чеснок — 15 гр.
Кинза — 50 гр.
Перец чили — по вкусу.
Имбирь — 20 гр.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — по вкусу.
Мята — 3-4 веточки.
Сок лайма (лимона) — 50 мл.
Кунжутное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

Сначала займёмся кальмарами, предварительно их подготовим. Для этого хорошо очистим и промоем. Будем резать особенным способом, чтобы после того, как мы их отварим, они очень красиво свернулись.
Берем очищенную тушку кальмара, выкладываем её внутренней стороной вверх и делаем на ней крестообразные надрезы-насечки острым ножом. До конца тушку не прорезаем.
Далее тушку разрезаем на кусочки, не слишком большие, чтобы их было удобно есть. Отправляем кальмары в кипящую воду и ждем, пока вода вновь закипит. Это буквально пара минут.
Если кальмары переварить они будут жёсткие. Вода закипела достаем кальмары на тарелку. Благодаря тому что делали надрезы, они получаются очень симпатичные.
Оставляем кальмары остывать.
Огурцы без кожицы режем соломкой. Красную луковицу режем полукольцами. Перо зеленого лука нарезаем соломкой.
Берем довольно большой пучок кинзы, для азиатских салатов конечно лучше всего использовать именно кинзу. Режем её довольно крупно.
При помощи овощечистки нарежем морковь тоненькими полосками. Листья мяты обрываем с веточек, они тоже пойдут в салат.
И подготовим заправку. Для этого:
Поместим в чашу блендера чеснок, разрезанный на половинки. Немного перца чили (по вкусу). Кладем туда же рубленный имбирь, часть его пойдет в заправку, а часть нарежем тонкой соломкой в сам салат.
Также в заправку идет несколько листиков мяты, соль неполная чайная ложка. Проработаем все это блендером, но не в пюре, а на мелкие кусочки. Чтобы получилась кашица.
В эту кашицу вольем сок лайма (лимона), две столовые ложки сахара и две столовые ложки кунжутного масла. Оно очень ароматное (можно заменить на оливковое).
Хорошо всё перемешиваем. Заправка по вкусу должна быть кисло-сладко солёная, с приятной остринкой. Скорректируйте, если нужно по вкусу, добавив сахара или соли.
Соединяем все ингредиенты в одной посуде и смешиваем с вкуснейшей заправкой. Даем постоять 5-7 минут, чтобы овощи и зелень промариновались. И можно подавать на стол. Невероятно вкусно!

Салат с помидорами и авокадо

Легкий и супер быстрый салат с морепродуктами. Содержит самые полезные ингредиенты, что позволяет употреблять его в качестве здоровых перекусов.

Ингредиенты Порции: –+2

Томат 1 шт.
Креветки 250 г
Кальмар 1 шт.
Авокадо 1 шт.
Оливковое масло 1 ч. ложка
Чеснок сушеный по вкусу, петрушка сушеная по вкусу, соль, красный перец молотый.

На порцию
Калории: 106 ккал

Белки: 13.3 г

Жиры: 5.4 г

Углеводы: 1.4 г

Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать

Кальмар очищаем от кожицы.
Варим максимум 3 минуты в кипящей подсоленной воде.
Нарезаем тушку полосками, шириной примерно 1,5 см.
Затем кипятим креветки полторы минуты, затем очищаем.
Авокадо делим пополам.
Вынимаем мякоть. Нарезаем ее небольшими кусочками.
Делим помидор на ломтики.
Масло соединяем со специями — заливка готова.
Заправляем салат. Эффектная подача закуски получается в половинке из-под авокадо.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна

Салат «Океан» с кальмарами и грибами

Это прекрасный и даже экзотический салат может приготовить даже не очень опытная хозяйка. Продукты надо купить следующие:

кальмары отварные – 200-250 г;
шампиньоны – 100 г;
рис – 100 г;
яйца перепелиные – 10 шт.;
гавайская смесь – 150 г;
сыр – 100 г;
лук-репка – 100 г;

для заправки (соус Айоли):

оливковое масло – 150 мл;
чеснок – 1 зубчик;
яичный желток – 1 шт.;
сок лимон – от 1/4 лимона;
соль и перец – по вкусу.

Сварить перепелиные яйца, остудить, почистить и порезать на четвертушки. Рис отварить до полуготовности и положить в сковороду, вместе с гавайской смесью. Туда же влить немного воды или куриного бульона и тушить на небольшом огне минут 15. Грибы не крупно порезать и обжарить на отдельной сковороде вместе с мелко порезанным луком. Сыр натереть на шинковке, колбасу порезать кубиками, ну а готовых моллюсков, по традиции измельчить в соломку. Осталось собрать все ингредиенты в одной посуде, по вкусу посолить, добавить любимые специи, заправить соусом айоли и перемешать.

Пара слов о соусе. Теоретически его можно купить в магазине, однако несложно приготовить и в домашних условиях. Для этого надо очищенные зубчики чеснока раздавить прессом, а затем дополнительно растереть в ступке или в другой посуде при помощи чайной ложки до однородной массы. Подготовленный чеснок смешать с приправами, лимонным соком и яичным желтком. Полученную смесь взбивать венчиком, постепенно добавляя оливковое масло. В итоге должен получиться однородный соус. Готовую салатную заправку имеет смысл поставить на 10-15 минут в холодильник, после чего добавить в салат с кальмарами.