Вкусная говядина с овощами в духовке

Простой рецепт свинины с помидорами, морковью, луком и грибами, в духовке в рукаве

Блюда, приготовленные с использованием рукава для запекания, всегда получаются сочными и очень нежными на вкус. В данной статье, хочу поделиться рецептом свинины с овощами, с ними можно поэкспериментировать, взяв на свой вкус.

Нам потребуется:

• Мякоть свинины — 500 гр.
• Картофель — 6-8 шт.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соевый соус — 3-4 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень для подачи.

Приготовление:

Свинину измельчаем кусочками, отправляем в глубокую посуду. Шампиньоны хорошо промоем, разрежем на две части. Репчатый лук очистим от шелухи, хорошо промоем, измельчим полукольцами. Шампиньоны и лук выложим к свинине. Добавим соевый соус, всё хорошо перемешаем. Прикрываем ёмкость с содержимым полотенцем и отставляем промариноваться в течение 40 минут.

Морковь очистим, вымоем, измельчим кружками. Перец и помидоры избавим от плодоножки, крупно порубим. Чеснок разберём на зубки, порубим тонкими пластинками. Очищенный картофель порежем крупными кусками.

Промаринованную свинину смешиваем с овощами и грибами, солим, перчим по вкусу. Всё хорошо перемешиваем. Рукав для запекания закрепляем с одного края, заполняем его подготовленными ингредиентами и завязываем. Прорезаем в нескольких местах, чтобы выходил пар, отправляем на противень.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 1,5 часа. Вынимаем противень, аккуратно разрезаем по середине, выкладываем на блюдо, присыпаем порезанной зеленью. Подаём к столу, приятного аппетита!

Готовим по-французски в фольге

Мясо по-французски в фольге – это традиционное блюдо в неординарном исполнении.

Готовится оно из:

• 500 г жирного мяса;
• 4 клубней картофеля;
• 1 луковицы;
• 1 морковки;
• 100 г сметаны;
• кусочка сыра;
• небольшого количества соли, перца, зелени и масла.

Этапы приготовления будут следующими:

1. Мясо режется порционными кусочками и отбивается.
2. Из очищенного картофеля подготавливаются нетолстые кругляши.
3. Фольга делится на прямоугольники, в центр которых помещается картофель.
4. На подсоленные слайсы корнеплодов выкладывается приправленное мясо, которое покрывается луковыми кольцами, морковной стружкой, сметаной и тёртым сыром.
5. Края фольги складываются конвертами и отправляются в духовку на 45 минут.

Watch this video on YouTube

Свинина с овощами запеченная в фольге

Первый способ отлично подойдёт для праздника, потому как выглядит всё очень красиво и аппетитно. Возможно вы уже слышали о способе «гармошка» – это когда в свинине делаются надрезы, а потом туда закладываются помидоры, перец. Мы также воспользуемся этой технологией и поделимся ею с вами.

Чаще всего для способа «гармошка» используют шею, или часть для отбивных, но мы немного отойдём от привычного и возьмём свиную мякоть. Она всегда дешевле своих «братьев», а также довольно нежная при правильном приготовлении.

Ингредиенты:

• Свиная мякоть – 1,5-2 кг
• Сладкий перец – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр – 100-150 г
• Чеснок – 3-4 зубка
• Растительное масло
• Специи – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Изначально занимаемся подготовкой свинины. Как я уже говорил, нам надо на куске сделать надрезы. Делаем их поперёк через 2-3 см. До самого конца не дорезаем. Необходимо сделать некий кармашек, в который мы потом вложим помидоры и болгарский перец, ну и сыр.

2. Теперь маринуем нашу «гармошку». Берём соль и посыпаем ею мякоть сверху и в области кармашков. Таким же образом распределяем специи и черный перец.

Чеснок выдавливаем через пресс, и хорошо втираем в свинину вместе с пряностями. В итоге, на всей поверхности мякоти должно быть видимое количество специй. Убираем кусок на противень, застеленный фольгой, пускай полежит и пропитается вкусовыми добавками. Только фольги берите с запасом, чтобы ею можно было хорошенько упаковать впоследствии весь кусок.

3. Занимаемся нашими дарами природы. Перец нарезаем на ломтики, а помидоры колечками. Также можете взять ещё репчатый лук и тоже накрошить его на кольца. Так будет ещё сочнее.

Сыр режем на слайсы, которые поместятся в мясной кармашек.

4. Теперь начинаем собирать наше блюдо. В каждый разрез мы кладём кусочек перца, сыр и кружок помидора. Кстати сыр рекомендую не экономить, делайте слайсы потолще. В самом конце полейте свинину растительным маслом и слегка вотрите ее в мякоть.

Он хорош, когда нужен еще гарнир. Для этого берем картофель и режем его на брусочки, затем просто раскладываем вокруг. Остается накрыть противень фольгой и отправлять запекаться. Если гарнир у вас уже заготовлен заранее, то делаем, как описывается выше.

5. Закрываем подготовленный кусок фольгой так, чтобы сок от блюда потом не вытекал в противень. Убираем всё запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час.

Только учтите, что корочки на поверхности готовой свинины не будет. Для её получения, необходимо по завершению времени работы таймера, раскрыть фольгу и поставить блюдо в печь еще на 15 минут.

А так оно уже готово и его можно подавать к столу. Получается очень сочно, ароматно и вкусно. Я рекомендую вам всё же добавить к этому блюду картофель, он точно не будет лишним.

Свиная вырезка запеченная целиком с овощами (как в ресторане)

Ни для кого не секрет, что в заведениях общепита цены всегда больше чем хотелось бы, тем более, если дело касается ресторана. Далеко не каждый может позволить себе такие «изыски». Но с появлением интернета большинство способов приготовления блюд можно найти в свободном доступе, что позволяет нам готовить «те самые» вкусности, в домашних условиях.

Я же хочу вам предложить очень вкусное блюдо со свиной вырезкой и ананасами, которое часто встречается в меню различных заведений. Получается вполне ресторанно и не дорого. Всем рекомендую!

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 600 г
• Кукуруза – 2 кочана
• Сладкий перец – 2 шт.
• Ананас (свежий) – 250 г
• Лук – 1 головка
• Рис – 130 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Паприка – по вкусу
• Соль перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и сладкий перец измельчаем мелким кубиком и пока убираем в сторону. Ананас необходимо нарезать небольшими дольками.

2. Кукурузные початки хорошо моем и срезаем с них при помощи ножа сами зёрна. Единственное, сильно близко к самому кочану не режьте, иначе просто заденете ненужные части.

3. Далее промываем рис до прозрачной воды и ставим его вариться. Варим после закипания 10 минут, после чего вносим туда зёрна свежей кукурузы и провариваем кашу ещё на протяжении 10 минут.

4. Тем временем займёмся вырезкой. Её промываем, обсушиваем и посыпаем паприкой, перцем и солью, при этом хорошо втирая их рукой. При желании добавляем ещё какие-нибудь пряности.

5. После разогреваем сковороду, наливаем туда масло и обжариваем наше филе с двух сторон по 5 минут с каждой. Также сразу включаем духовку разогреваться до 150 °C.

Как обжарили свинину, обворачиваем кусок фольгой и ставим запекаться в печь на 15 минут.

6. Ну и пока доготавливается свинина начинаем обжаривать до золотистости лук, затем добавляем к нему ананасы, сладкий перец, соль, перец и накрываем крышкой. Теперь тушим всё ещё 10 минут.

В самом конце сливаем выделившийся сок с вырезки к овощам, выкладываем на тарелку рис, кусочки нарезанной свинины и получившийся гарнир. Получается очень необычно и невероятно вкусно. Если хотите удивить своих домочадцев то обязательно советую приготовить свинину таким способом.

Запекаем свинину в духовке кусочками в собственном соку

Если у вас нет цельного куска мяса, которое можно запечь целиком, то есть простой рецепт приготовления свинины кусочками. Готовится тоже в духовом шкафу.

Составляющие:

• 800 грамм свиной вырезки
• 2 шт помидор
• 2 шт лука репчатого
• 100 гр сыра
• 100 гр сливок 20%

для маринада:

• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки масла оливкового
• 2 ст. ложки сока лимона

1. Очищаем вырезку от плёночек, и нарезаем поперёк волокон на кусочки толщиной примерно в палец.

2. Всё складываем в чашу и перемешиваем с маринадом. Маринад простой: соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Накрываем чашу пищевой плёнкой и отставляем на 2-3 часа.

3. Разогреваем сковородку и обжариваем на ней кусочки мяса с двух сторон, просто для того чтобы сок при запекании не вытекал.

4. Пока у нас свинина жарится, нарезаем полукольцами репчатый лук.

5. Точно также поступаем и с томатами. Делим на пополам и режем кольцами.

6. Дно жаропрочной стеклянной формы выкладывает луковыми полукольцами.

7. Сверху на лук располагаем обжаренные с обоих сторон кусочки мяса. Ставим их плотнее друг к другу так как в духовке мясо ещё уменьшится в размерах.

8. Следующий за мясом слой нарезанные помидоры. Выкладываем их и пора ставить форму в духовку.

9. Пока у нас всё запекается в духовке при температуре 180ºС градусов в течении 40 минут пропустим твёрдый сыр через тёрку.

10. Когда до готовности блюда останется 10 минут, вынимаем форму и обсыпаем её натёртым сыром.

11. Так же поливаем 100 граммами сливок по кругу. И убираем обратно в духовку, чтобы получилась сырная и сливочная корочка.

12. Через 10 минут всё полностью готово.

Вот такой простой способ запечь свинину кусочками в духовке. Легко получается, прекрасно подойдёт на ужин или обед. Зовите семью за стол! Приятного аппетита.

Шашлык на шпажках в духовке из свинины

Вкусный шашлык хочется приготовить не только в теплое время года, но и зимой. Можно приготовить вкуснейшее блюдо дома, имея бамбуковые шпажки и духовой шкаф. Домашний жареный шашлык не уступает классическому костровому по вкусу и аромату.

Ингредиенты:

• свиная мякоть – 1 кг.;
• лук репчатый – 4 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• соль – 2 ч. л.;
• черный перец молотый – 1 ч. л.;
• кориандр молотый – 1 ч. л.;
• шашлычная приправа – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 10 гр.;
• яблочный уксус – 10 мл.;
• зелень укропа – 1 пучок;
• бамбуковые шпажки – 7 шт.

Приготовление:

1. Нарубить свинину ломтиками, размером слегка меньше, чем для классического шашлыка. Нарезать половину лука полукольцами средней толщины.
2. Помидор нарезать пополам, удалить плодоножки и натереть на крупной терке к мясу.
3. Все компоненты посолить, поперчить, сдобрить остальными специями.
4. Перемешать свинину с овощами руками, немного приминая их. Накрыть крышкой, отправить в холодильник на 2-12 часов для маринования.
5. Параллельно залить шпажки водой комнатной температуры, оставить для набухания на 25 минут.
6. Нанизать мясные ломтики на подготовленные бамбуковые шпажки. Выложить импровизированные «шампура» на бортики глубокой формы.
7. Внутрь формы налить немного теплой воды. Разогреть духовку до температуры 200 градусов и поместить в нее заготовки на 20 минут.
8. Потом перевернуть на другую сторону и подержать шашлык еще полчаса. Маринованный лук обжарить до золотистости на растительном масле и подать к готовому блюду.
9. Можно нарезать оставшийся лук кольцами, добавить в него сахар и уксус.
10. Перемешать руками, разбирая на сегменты, и посыпать мелко нарубленным укропом.
11. Замариновать в течение 15 минут и подать к готовому шашлыку.

Рецепт отличается простотой, все составляющие для него доступны. Духовой шашлык будет вкусным, поэтому такое нежное мясо не стыдно подать на праздничный стол. Подавать его можно на сервировочном блюде, не извлекая из него шпажки в горячем виде.

Рекомендации по приготовлению

• Как правило, чаще всего делается гармошка из свинины. Для ее основы берется целый отрез карбоната. Он разрезается в виде веера на порционные кусочки, имеющие толщину около 1,5 см. Их следует слегка не дорезать до конца. В таком случае кушанье будет легко разделить между гостями. Но можно приготовить блюдо и из любого другого мяса, например, курицы или говядины.
• По сути, традиционной для яства является начинка с помидорами и сыром. Также добавляют лук, грибы, картошку. Особенно актуально для любителей пикантного вкуса можно нашпиговать гармошку фруктами: апельсинами, яблоками, черносливом, ананасом.

• По факту, особые вкусовые нотки привносит маринад. Он может быть как классическим, включающим перец, соль и приправы, или содержащим различные пряные смеси и компоненты, к примеру: горчицу, мед, гранатовый и соевый соусы.
• Готовят блюдо путем запекания в духовке в фольге или в рукаве. До окончания процесса примерно за 15 минут дополнительно необходимо раскрыть упаковку. В результате мясо приобретет аппетитный румянец.

Говядина, приготовленная в духовке в горшочках с картошкой

В нашей семье это блюдо разлетается на ура. Родные просят готовить его снова и снова. Ведь блюдо получается настолько вкусным, что пальчики оближешь. Расчет продуктов на 3 горшочка.

Нам потребуется:

• Вырезка говядины — 600-700 гр
• Приправа для мяса любая — 1 чайная ложка
• Растительное масло для обжарки (3 – 4 ст. ложки)
• Луковица среднего размера — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль по вкусу
• Вода – 1,5 — 2 стакана
• Лавровый лист 1 – 2 шт
• Перец молотый (лучше взять смесь перцев)
• Сметана – 150 — 200 гр (не густая)
• Картофель – 1 – 1,5 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп для украшения при подаче

Приготовление:

Берем говядину, промываем и удаляем пленку. Затем нарезаем ее небольшими кубиками (не больше 3 см.) и отправляем обжариваться на сковороду с добавлением растительного масла. Обжаривать на среднем огне с открытой крышкой до тех пор, пока говядина не перестанет выделять сок и пену.

Пока мясо обжаривается берем луковицу, очищаем от шелухи, нарезаем ее полукольцами.

Морковь промываем и очищаем от кожуры. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковку добавить к мясу, хорошо все перемешать, оставить тушиться 2 минуты.

Добавляем приправу для мяса, половину чайной ложки соли, перец, лавровый лист и добавляем воды так, чтобы мясо закрыло на половину. Все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой, оставляем тушиться на медленном огне на 40-50 минут.

За время тушения часть жидкости испарится, это нормально. Добавляем 100 грамм сметаны, хорошо перемешиваем и оставляем тушится еще на 2 – 3 минуты.

Займемся картошкой. Картошку промываем, очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками (не больше кусочков мяса).

Перекладываем картофель в кастрюлю или большую миску. В посуду с картошкой выкладываем все содержимое из сковороды, добавляем немного соли. Берем чеснок, очищаем от шелухи, нарезаем колечками, добавляем к нашему блюду и хорошенько перемешиваем.

Берем горшочки, снимаем крышки и раскладываем нашу смесь. Добавляем по четверть стакана воды в каждый горшочек.

Закрываем крышкой и отправляем в холодную духовку (предварительно разогревать не нужно). Готовим 50 – 60 минут при 220 градусах (до готовности картофеля).

По истечение времени вынимаем наши горшочки из духовки, снимаем крышки и добавляем заранее нарезанный укроп и сметану. Подавать можно как в горшочках, так и выкладывать на порционные тарелки. Приятного аппетита!

Вариант 6: Традиционная говядина с овощами в духовке, запеченная с черносливом

Традиционно говядину запекают с гарниром в виде картофеля и репчатого лука. Мясо немного отбивается молотком, сдабривается специями и запекается вместе с овощами. По желанию можно добавить и морковь — получится классический обед из вкусной и полезной говядины и овощей.

Ингредиенты
:

• четыреста гр говяжьей вырезки;
• четыреста гр картофеля;
• одна крупная морковь;
• большая головка лука;
• чайн л соли;
• полов чайн л измельч черн перца или смеси перцев.

Пошаговый рецепт говядины с овощами в духовке

Сразу поставьте разогреваться духовку. Нам нужна температура — 180 градусов.

Тем временем сполосните мякоть говядины, если есть пленки или жир — срежьте.

Нарезаем кусок пластинами, каждую чуть-чуть отбейте молоточком. Посыпьте специями.

Можно каждую пластину нарезать еще на две части.

Картошку очищаем, споласкиваем и нарезаем кружочками. То же самое делаем и с морковью.

Луковицу измельчим на квадратики.

Объедините все овощи в одной миске, добавьте специи и перемешайте.

Противень застелите пергаментом или смажьте небольшим количеством растительного масла. Говядину можно или перемешать с овощами и разложить все на противне. А можно разложить мясо на дно противня, а сверху уже засыпать картошкой, морковью и луком.

Накроем все пластом фольги, закрепим его и отправим запекаться на сорок пять минут.

Как только сработает таймер, убираем фольгу и подрумяниваем содержимое противня еще 10-15 минут в зависимости от мощности вашей духовки.

Останется только достать противень из духового шкафа и разложить по тарелкам. Подавайте блюдо вместе с хлебом и тарелочкой зелени.

Свинина, запечённая с овощами в духовке — звучит вкусно, правда? Предлагаю вам самый простой способ приготовления этого чудесного сочетания. Вам потребуется только нарезать все ингредиенты, уложить в форму или противень и отправить в духовку. Даже у начинающих хозяек это блюдо непременно получится сочным, красивым и очень вкусным.

Итак, вот нужные ингредиенты. Оговорюсь, что овощи можно взять любые, какие вам нравятся: цветную капусту, горошек, брокколи, лук порей, стручковую фасоль и т.д. Но лук, морковь, перец и помидор я бы рекомендовала всё же использовать.

Нежирный кусок свинины порежем пластиками толщиной примерно сантиметр. Можно кусочки слегка отбить. Посолим и поперчим мясо.

Теперь займёмся овощами. Нарежем перец крупными кусочками, лук — кольцами, морковь — кружочками. Не мельчите, чтобы овощи при запекании не превратились в кашу.

В форму или противень добавим растительное масло, выложим мясо, смажем его ложкой сметаны. Сверху начнём выкладывать овощи

Тут важно учесть время приготовления разных овощей. Сначала выложим лук и морковь

Тыкву почистим, порежем крупными кусочками, баклажан — кружочками. Если баклажан толстенький, кружочки разрежем на части. Выложим овощи к мясу.

Болгарский перец разложим сверху, порежем мелко помидор, добавим несколько веточек тимьяна и смажем всё сметаной, в которую добавим пропущенный через пресс чеснок. Посолим и поперчим овощи по вкусу.

Закроем форму фольгой и отправим в духовку. Готовим свинину с овощами в духовке при температуре 230°С. Ориентируйтесь по своей духовке, у меня блюдо было готово за 45 минут. Посмотрите, сколько сока выделили овощи, а ароматы какие!

Зовите родных и гостей к столу. Посыпьте запеченную в духовке свинину с овощами любимой зеленью и подавайте.

Нежная сладковатая тыква, ароматный баклажан, морковь и лук, перец и зелень не только выглядят аппетитно, но ещё и очень вкусны! Такой овощной гарнир великолепно подходит к нежнейшей сочной свинине.

Наслаждайтесь вкусом этого чудесного блюда! Приятного аппетита!

Мясо в фольге с овощами в духовке порционно. Мясо с овощами в фольге в духовке

Простые пошаговые рецепты приготовления мяса в фольге с овощами в духовке

Мясо с овощами в фольге в духовке

Нет общего мнения о том, кто первый догадался завернуть еду в фольгу и запечь. Есть версия, что способ придумали ещё древние египтяне, а учёные расшифровали иероглифы с описанием рецепта. Иногда фольгу называют металлической бумагой. Слово имеет латинское происхождение от folium (лист). Первые такие листы были из золота, затем из более дешёвого алюминия. Сначала упаковывали в них только шоколад, который в прошлом веке был редким лакомством.

Сейчас у пищевой фольги более широкое применение, а особенно в кулинарии: заворачивают продукты для хранения и запекают вторые блюда. Современная промышленность выпускает десятиметровые рулоны, прямоугольные и округлые формочки и пакеты из раскатанного алюминия.

Не безопасно ли для здоровья запекать мясо с овощами в фольге в духовке? За целый век материал полюбился поварам, а противопоказаний для здоровья не обнаружено.

Характеристики пищевой фольги:

1. Не меняет свойств при низкой и высокой температуре.

2. Герметична.

3. Хорошо гнётся и не ломается на сгибах.

4. Нет химической реакции с продуктами.

5. Не вызывает аллергию.

6. Не плавится.

7. Долго сохраняет температуру продуктов.

8. Защищает от влаги и пыли.

Для классического рецепта мяса с овощами в фольге в духовке купите упаковку на которой написано: «Особо прочная». Ширина такого рулона 44 см, а толщина проката 14 микрон.

Ингредиенты:

• Свинина ─ 200 г.
• Хлеб ─ 50 г
• Картофель ─ 80 г
• Морковь ─ 40 г.
• Капуста ─ 50 г.
• Помидор ─ 50 г.
• Баклажаны ─ 50 г.
• Зелень ─ 30 г.
• Специи.

Этапы приготовления:

1. Нарежьте шейную часть на антрекоты и отбейте.

2. Натрите специями и положите в холодильник.

3. Овощи нужно помыть, очистить от кожуры и крупно нарезать.

4. Отрежьте фольгу в форме равностороннего квадрата.

5. Положите продукты в центр листа и соберите его края в центре.

6. Запекайте мясо с овощами в фольге в духовке в течении 45 минут

В рецепте указаны продукты на 1 порцию. Запомните, что еду в фольге нельзя разогревать в микроволновке, лучше переложите её сначала в тарелку. Зато на природе можно потушить костёр и закопать на 10 минут пакет из фольги в угли.

Рецепт свинины, запеченной с чесноком

В данном рецепте вам предлагается запечь свинину с чесноком в маринаде из свежего лимонного сока, паприки и растительного масла. Дополнительно ароматизируем такое мясо тимьяном и розмарином. Свинина получится нежной и сочной и не нуждается в предварительном мариновании.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Чеснок – 4 зубка.
• Лимон – 1 шт.
• Паприка – 2 ч. л.
• Масло подсолнечное – 4 ст. л.
• Соль и черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо (лучше карбонад) промойте холодной водой и полотенцем промокните всю жидкость с поверхности, чтобы оно было сухое.

2. Почистите чеснок и порежьте его продольными кусочками.

3. Кусок мяса натрите со всех сторон солью (приблизительно 6 больших щепоток).

4. Острым ножом сделайте по всей поверхности мяса надрезы и поместите в них ломтики чеснока, то есть нашпигуйте, что сделает мясо очень ароматным.

5. В чашке смешайте сок одного лимона, подсолнечное масло, молотую сладкую паприку и черный перец.

6. Полученной смесью натрите мясо. Именно она придаст мясу сочность и нежность.

7. Положите подготовленное мясо в форму для запекания, застеленную куском фольги.

8. Листики тимьяна и розмарина мелко порежьте и посыпьте ими мясо.

9. Фольгу плотно заверните.

10. Запекайте свинину при 190° в течение 1 часа.

11. Затем фольгу раскройте, удалите тимьян и розмарин, иначе они подгорят, и продолжите запекание при температуре 240° еще 10 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.

12. Приготовленную свинину с чесноком нарежьте кусочками и подайте к столу с салатом из свежих овощей и любым гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт в горшочках

Любое мясо, приготовленное в горшочках, неимоверно аппетитно, в особенности говядина в горшочках с черносливом и грибами.

Ингредиенты:

• Мясо – 0.5 кг;
• Шампиньоны – 0.3 гр.;
• Клубни картофеля – 2 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Чернослив – 80 гр.;
• Паста томатная (или сок) – 3 ст. л.;
• Соевый соус – 15 мл;
• Приправы для мяса – 1 ч. л.;
• Укроп – 30 гр.;
• Масло рафинированное – 4 ст. л.;
• Масло сливочное – 80 гр.;
• Соль – на усмотрение.

Приготовление:

Говядину промыть и порезать на тонкие ломтики.
Картофелины почистить, вымыть, порезать кубиками.
С луковицы снять шелуху и превратить в тонкие полукольца.
Грибы шампиньоны помыть и измельчить.
Чернослив сполоснуть и разрезать пополам.
С зелени удалить стебли, промыть и мелко порезать.
Сковороду поставить на включенную плиту.
Влить немного растительного масла, хорошо разогреть.
Осторожно выложить лук вместе с мясом.
Обжаривать в течение 2-3 минут на сильном огне.
После уменьшить температуру жарки до средней, и добавить картофельные кубики.
Жарить ровно 5 минут.
Влить помидорную пасту (если она сильно густая, разведите ее водой).
Поперчить, посолить и хорошо помешать.
Готовить осталось буквально пару минут.
На дно чистых горшочков выложить лук с говядиной и картофелем.
Затем – чернослив, грибы, мелко порезанную зелень, кусочек сливочного масла и немного соевого соуса, соль по вкусу.
Горшочки накрыть крышками и поставить в заранее разогретый духовой шкаф на 20-25 минут.
Как только пройдет время, можно аккуратно доставать и угощать домочадцев говядиной в горшочке.

Как запечь говядину в духовке, в фольге с картофелем

Ингредиенты

• мясо говядины вырезка 1 кг
• шампиньоны 7 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 3 шт.
• чеснок 7 зубчиков
• сливки 150 г
• розмарин 1 уп.
• Картофель 6-8 шт.
• Соль
• Перец
• Куриный бульон 150 г
• Масло сливочное 30 г

Приготовление

Процесс приготовления начинаем с обжарки мяса. Для этого в раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем розмарина. Кладем кусок мяса, обжариваем со всех сторон.

Обжарили мясо, дали ему отдохнуть 5-10 минут. При этом, в середине мясо получилось с соком, который не вытекает наружу

Заворачиваем в фольгу, отправляем в духовку на 20 минут. Оно будет там тушиться, как на паровой бане, за счет бульона, находящегося внутри мяса. Духовка разогрета до 200°

Нарезаем крупно морковку кружочками

Крупными кусочками крошим картофель, так же нарезаем крупно 2 головки лука

Шинкуем овощи для соуса.

Измельчаем шампиньоны

Мелко кубиками нарезаем головку лука.

На разогретую сковороду, наливаем растительное масло, отправляем шампиньоны. Слегка поджариваем

Добавляем лук и продолжаем жарить, перемешиваем постоянно, чтобы не подгорело

Выливаем в сковороду куриный бульон. Он вытянет все ароматы лука и грибов, станет основой для соуса. Выпариваем до того момента, когда бульона станет в два раза меньше

Прошло 20 минут, достаем мясо из духовки

Теперь необходимо посолить и поперчить мясо, после этого добавляем в емкость морковь. Посыпаем тимьяном

Упаковываем в фольгу, отправляем в духовку еще на 20 минут.

Возвращаемся к сковороде, бульон хорошо упарился. Добавляем сливки. Выпариваем сливки до густого состояния. После того, как наш соус упарился, добавляем небольшой кусок сливочного масла. Масло полностью растворилось, выключаем плиту. Даем немного остыть, примерно 10 минут.

Пропускаем получившийся соус через сито, перетираем его ложкой. Получается однородная густая масса очень вкусного аромата

Прошло 20 минут томления мяса с морковкой в духовке. Вынимаем, добавляем остальные овощи

Раскладываем вокруг мяса чеснок, картофель, лук, посолим все и поперчим

Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 40-50 минут, 200°

По истечению 30 минут, фольгу убираем, продолжаем тушиться без фольги. Картошка с луком сверху поджарились

Мясо получилось красивое, но самое главное, сочное и вкусное

Сервируем его на тарелке, украшаем. Перед подачей кладем на мясо приготовленный соус

Блюдо готово! Пробуйте на здоровье. Приятного аппетита.

Рецепт мяса с овощами в горшочках в духовке

Время приготовления: 2:15-2:25.Калорийность (на 100 грамм): 103-107 ккал.Количество порций: от 4 до 8.Кухонные принадлежности: четыре горшочка; мерный стакан и кухонные весы; разделочная доска и острый длинный нож; вместительные емкости различного размера; бумажные полотенца.

Ингредиенты

мякоть говядины	490-530 г
картофель крупного размера	5-6 шт.
грибы (у меня шампиньоны)	490-530 г
репчатый лук крупного размера	1 шт.
морковь крупного размера	1 шт.
помидор среднего размера	2 шт.
болгарский перец среднего размера	2 шт.
свежий сельдерей	3-4 шт.
зелень укропа и петрушки	по 1 пучку
чеснок	4-6 шт.
перец чили	1 шт.
сливочное масло	38-40 г
лавровый лист	4 шт.
душистый перец горошком	8-12 шт.
поваренная соль	по желанию
бульон	160-200 мл
свежемолотый черный перец	по желанию

Пошаговое приготовление

Подготовим овощи

1. Очищаем от кожуры 5-6 клубней картофеля, одну морковь и тщательно моем их. Картофель нарезаем толстыми квадратиками, а морковь – четвертинками, толщиной 2-3 мм.
2. Грибы в количестве 490-530 г тщательно промываем и каждый шампиньон разрезаем на четыре части.
3. Репчатый лук чистим от шелухи, моем и шинкуем тонкими полукольцами. Сельдерей в количестве 3-4 штуки нарезаем тонкой соломкой.
4. Два томата промываем, затем вырезаем плодоножку и нарезаем на небольшие кубики. Болгарский перец в количестве двух штук промываем, разрезаем пополам и удаляем семена и плодоножку. Затем нарезаем на кубики такого же размера, как томаты.
5. Перец чили нарезаем на кусочки произвольной формы. Количество этого компонента регулируйте самостоятельно, по вкусу. Очищаем от шелухи 4-6 зубчиков чеснока, после чего нарезаем его тонкими дольками. Зелень петрушки и укропа тщательно промываем, затем выкладываем на бумажные полотенца и слегка просушиваем. После мелко рубим ее при помощи ножа.
6. Мякоть говядины весом 490-530 г промываем холодной водой, обтираем бумажными полотенцами, после чего удаляем все ненужные элементы. Нарезаем мясо на кусочки размером приблизительно 2х2 см. Измельченную говядину перчим и солим по вкусу, а затем тщательно перемешиваем, чтобы пряности равномерно распределились по говядине.

Собираем изделие

1. Все ингредиенты на глаз делим на четыре равные части. В горшочек опускаем около 10 г сливочного масла. Поверх масла выкладываем говядину. Далее кладем лавровый лист и 2-3 горошины душистого перца. Поверх пряностей высыпаем лук, затем выкладываем картофель. После кладем чеснок, перец чили и четвертинки моркови. Теперь опускаем в горшочки шампиньоны, сельдерей и болгарский перец.
2. Напоследок кладем измельченные томаты и заливаем все ингредиенты 40-50 мл бульона. Бульон может быть грибным, овощным или мясным. Если у вас его не оказалось, залейте в горшочки горячую воду и обязательно посолите ее. Аналогичным образом собираем остальные три горшочка.
3. Накрываем горшочки крышкой и отправляем их в холодную духовку.
4. Выставляем температуру нагрева устройства 150-160 градусов. Запекаем лакомство не менее двух часов. Готовое изделие щедро посыпаем зеленью и подаем на стол в горшочках.

Видео рецепта запеченной говядины с овощами в духовке

Нижеприведенный видеоматериал представляет пошаговую последовательность приготовления и запекания говядины с грибами и овощами в горшочках по нетрудоемкому и быстрому вышеописанному рецепту.

https://www.youtube.com/watch?v=c03dVeHJHeMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Жаркое из говядины с картошкой и овощами в горшочках, запеченное в духовке, вкусный рецепт! (https://www.youtube.com/watch?v=c03dVeHJHeM)

Мясо с овощами

Этот рецепт мяса в фольге в духовке особенно популярен, ведь здесь вырезка выступает не как главный ингредиент, а как добавка к гарниру. Когда нет времени возиться еще с отвариванием крупы для каши, готовить макароны или толочь картошку, можно нарезать овощи кубиками, добавить к свинине и получить полноценный обед для всей семьи. В холодное время года попробуйте сделать мясо в духовке в фольге с овощами, используя готовые замороженные смеси из супермаркета.

Ингредиенты:

• цуккини – 500 г;
• томаты – 5 шт.;
• лук – 3 головки;
• картофель – 4 корнеплода;
• баклажаны – 2 шт.;
• вырезка – 500 г;
• яблоко – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Нарежем вырезку и овощи небольшими кубиками.
2. Яблоки освободим от кожуры и крупно перетрем на терке. Если вы не любите сладковатый привкус, от этого компонента можно отказаться.
3. На листы фольги выложим приправленные овощи с мясным филе, сверху украсим яблоками.
4. Каждую заготовку слегка сбрызнем подсолнечным маслом, а затем завернем. Запекаем полчаса.

• АЦЦ — инструкция по применению при кашле у детей и взрослых
• Фаршированная курица — рецепты пошагово с фото. Как приготовить и чем начинить птицу для запекания в духовке
• Филе-миньон — рецепты с фото. Как мариновать и готовить филе-миньон, степени прожарки стейка из говядины

Свинина с овощами и картошкой под сыром

Состав:

• Вырезка свинины (шейка, карбонад) – 600 гр.
• Болгарский перец разного цвета – 300 гр.
• Красный лук – головка.
• Мелкий картофель – 500 гр.
• Сыр.

Для маринада:

• Сушеный тимьян, петрушка, орегано – по столовой ложке.
• Оливковое масло -60 мл. (разрешается заменить простым, растительным).
• Цедра лимона – 1 шт.
• Чеснок – 4 дольки.
• Горчица – чайная ложка.
• Соль – 1,5 чайной ложечки.

Как запечь:

1. Поделите мясную вырезку небольшими медальонами, сложите в глубокую посудину.
2. Сделайте маринад из ингредиентов, перечисленный в составе рецепта. Хорошенько перемешайте.
3. Нарежьте кубиками лук, мякоть перца без семян, картофель (его делайте крупнее, иначе в блюде не найдете – разварится).
4. Сыр нарежьте также, кубиками но мелкими, или потрите крупной стружкой.
5. Выложите на противень или в жаропрочную форму кусочки мяса, перемежая нарезанными овощами. Сверху разложите кубики сыра.
6. Запекайте кушанье при 180 о С, настроив таймер на 30-35 минут. точное время запекания уточните по готовности картофеля.

Простой рецепт свинины с помидорами, морковью, луком и грибами, в духовке в рукаве

Блюда, приготовленные с использованием рукава для запекания, всегда получаются сочными и очень нежными на вкус. В данной статье, хочу поделиться рецептом свинины с овощами, с ними можно поэкспериментировать, взяв на свой вкус.

Нам потребуется:

• Мякоть свинины — 500 гр.
• Картофель — 6-8 шт.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соевый соус — 3-4 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень для подачи.

Приготовление:

Свинину измельчаем кусочками, отправляем в глубокую посуду. Шампиньоны хорошо промоем, разрежем на две части. Репчатый лук очистим от шелухи, хорошо промоем, измельчим полукольцами. Шампиньоны и лук выложим к свинине. Добавим соевый соус, всё хорошо перемешаем. Прикрываем ёмкость с содержимым полотенцем и отставляем промариноваться в течение 40 минут.

Морковь очистим, вымоем, измельчим кружками. Перец и помидоры избавим от плодоножки, крупно порубим. Чеснок разберём на зубки, порубим тонкими пластинками. Очищенный картофель порежем крупными кусками.

Промаринованную свинину смешиваем с овощами и грибами, солим, перчим по вкусу. Всё хорошо перемешиваем. Рукав для запекания закрепляем с одного края, заполняем его подготовленными ингредиентами и завязываем. Прорезаем в нескольких местах, чтобы выходил пар, отправляем на противень.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 1,5 часа. Вынимаем противень, аккуратно разрезаем по середине, выкладываем на блюдо, присыпаем порезанной зеленью. Подаём к столу, приятного аппетита!

Вариант в горчично-медовом маринаде

Горчица и мед – это идеальное сочетание ингредиентов для маринада к любому виду мяса. Мед раскрывает весь аромат мяса, а горчица придает готовому блюду приятную остроту. При запекании мясо получается с аппетитной золотистой корочкой, но внутри оно сочное и очень нежное.

Способ приготовления:

1. Перед запеканием мясо нужно хорошо высушить, чтобы образовалась золотистая корочка.
2. Свинину можно запечь цельным куском или порезать порционно.
3. Для маринада смешиваем горчицу с медом и специями, солить не нужно. В приготовленном соусе маринуем мясо пару часов, а лучше оставить на всю ночь.
4. Вначале будем печь мясо в фольге в течение 40 минут, чтобы свинина томилась в собственном соку, а затем запекаем без фольги до появления румяной корочки.

Свинина в духовке целым куском, запеченная в духовке — сочная, мягкая и нежная

Классический рецепт свиного мяса прост, потому что достаточно будет обмазать крупный кусок подходящим маринадом, дать настояться и поместить в духовку. Жидкость для маринования стоит приготовить из ингредиентов, которые можно легко обнаружить в любом холодильнике – соевого соуса и майонеза. Эти продукты дополняют друг друга, сливаясь в ароматную пикантную смесь.

Перечень требуемых ингредиентов:

• 4 крупных зубка чеснока;
• 5 лавровых листа;
• 1200 свинины (целый кусок);
• 1 ст. белого вина;
• 2 ветки сушеного орегано;
• 2 ст. л. куркумы;
• 2 щеп. поваренной соли;
• 1 ст. л. семян кориандра;
• 1 лимон (цедра).

Способ приготовления:

Свинину тщательно вымыть под проточной водой, высушить полотенцами.

Кориандр самостоятельно растолочь в ступке, чеснок нарезать тонкими пластинками.

Острым ножом прорезать в мясе отверстия, протолкнуть в них чесночные пластины. Посыпать с двух сторон солью, кориандром, орегано. Натереть мясной кусок куркумой.

В отдельной емкости смешать вино с лавровым листом. Поместить в жидкость мясо, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодное место на 6-12 часов.

Застелить противень пекарской бумагой, смазать ее оливковым маслом. Выложить подготовленную свинину, закрыть пергаментом в форме конверта. Поставить в духовку, разогретую до температуры 200 градусов на 60 минут.

Перед этим мясом устоять практически невозможно, его всегда будет мало. Настоятельно советуют поварам приготовить двойную или же тройную порцию мясного лакомства, потому что все будут просить добавку.