Мясо по французски с помидорами и картофелем

Сытное блюдо с картошкой

Накормить родных вкусным жарким — желание каждой хозяйки. Открываем секреты изысканного блюда.

Готовим из таких составляющих:

3 ст. л. рафинированного масла;
500 г говяжьей вырезки;
700 г картофеля;
одна средняя морковь;
2 луковицы;
3 помидора;
100 г пошехонского сыра;
3 зубка чеснока;
6 ст. л. сметаны;
специи по вкусу.

Готовим пошагово:

Промываем мясо, просушиваем бумажными салфетками и режем кусками.
В горшочки заливаем немного масла, выкладываем говядину.
Чистим картофель, морковь и лук, режем кубиками, формируем второй слой из овощей.
Шинкуем помидоры кружками. Выкладываем последним слоем томаты. Сверху посыпаем продукты измельченным чесноком. Каждый ряд предварительно сдабриваем специями.
Горшочки ставим в духовку, выставляем температуру на 190 °C. Готовим блюдо 45 минут, затем посыпаем тертым сыром и выдерживаем еще 15 минут.

Говядина с картошкой в горшочках не требует лишних хлопот от хозяйки, легка в приготовлении.

Мясо по-французски с картошкой и сыром

свинина – 1 кг;
картофель – 2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
майонез – 0,2 л;
сыр – 0,2 кг;
соль, перец – по вкусу;
укроп свежий – 50 г;
растительное масло – 50 мл.

Смажьте глубокую и достаточно большую по площади форму тонким слоем растительного масла.
Очистите и помойте картошку. Нарежьте ее круглыми ломтиками толщиной не более 2 мм.
Мелко порежьте укроп.
Смешайте картофельные ломтики с укропом и оставшимся маслом, слегка их подсолите и поперчите. Выложите в форму.
Свинину помойте, нарежьте порционными кусками толщиной около полутора сантиметров, хорошо отбейте, поместив куски в целлофановый пакет.
Натрите куски солью и перцем, положите поверх картофеля.
Луковицы очистите от шелухи, нарежьте их тонкими полукольцами. Засыпьте луком мясо.
Смажьте лук майонезом, оставив немного на верхний слой.
Крупно натрите сыр, посыпьте им блюдо. Покройте сыр майонезной сеточкой.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте в нее форму с мясом. Запекайте 40 минут, если картошка молодая, или 50 минут, если она крупная.

При подаче блюдо можно посыпать рубленой зеленью. Особенно хорошо подойдет для этого укроп.

Как запечь картофель с майонезом в духовке по-французски

А вот рецепт запеченного картофеля с помидорами похожего на мясо по-французски, но вместо мяса будем использовать фарш. Готовится просто, а получается вкусно и калорийно.

Ингредиенты:

Картофель – 600гр.
Фарш мясной – 500гр.
Лук репчатый – 1/2шт.
Помидоры – 1шт.
Сыр твердый – 300гр.
Майонез, соль, перец – по вкусу
Масло растительное – для смазки формы

Первым делом включаем духовку на нагрев, чтобы потом не терять на этом время. Картофель моем и нарезаем тонкими брусочками.

Можно нарезать пластинками, это на ваше усмотрение.

Головку репчатого лука разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры также нарезаем тонкими ломтиками. Сыр натираем на крупной терке.

Фарш солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Переходим к сборке блюда. Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем первый слой из половины картофеля. Подсаливаем и перчим сверху. Затем посыпаем 1/4 тертого сыра. Раскладываем слой из половины репчатого лука.

Выкладываем ровным слоем мясной фарш. На фарш выкладываем помидоры. Поливаем все сеточкой майонеза и посыпаем еще 1/4 сыра.

Затем выкладываем слой из остатков картофеля, который немного солим и перчим. Сверху остатки репчатого лука, на который снова наносим сетку из майонеза. Посыпаем остатками тертого сыра.

Все подготовили для выпекания и отправляем форму в духовку. Выпекаем от 50 минут до часа, или даже больше при температуре 180 градусов.

Главное не время, а готовность картофеля, которую проверяйте, протыкая вилкой или любым острым предметом.

После этого готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт мяса по-французски из курицы

Ингредиенты:

Мясо курицы – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный перец
Чесночная приправа
Картофель – 6 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Сыр – 100 гр.
Укроп

Приготовление:

Форму для запекания смазываем оливковым маслом, можно использовать подсолнечное.

Режем мелкими кусочками мясо, измельчаем лук, складываем в форму, солим, перчим, добавляем сухую чесночную приправу.

Всё перемешиваем и распределяем по всей поверхности формы.

Картофель нарезаем тонкими кружками и укладываем поверх мяса.

Смазываем поверхность майонезом, плотно закрываем фольгой и ставим в духовку.

Запекаем при 180 градусах около 1 часа 15 минут.

Достаём форму, снимаем фольгу, посыпаем тертым на крупной терке сыром и продолжаем запекать ещё 15 минут.

Блюдо готово, посыпаем его укропом, приятного аппетита!

С черносливом

Жаркое из говядины с черносливом станет настоящим кулинарным шедевром на праздничном столе.

Для приготовления необходимо иметь следующие продукты:

600 г мяса;
800 г картофеля;
10 шт. чернослива;
2 зубка чеснока;
3 ст. л. салатного майонеза;
морковь;
бульон по усмотрению;
2 небольшие луковицы.

Ход действий:

Промываем мясо и овощи. Нарезаем говядину небольшими пластами, картофель, морковь, лук — в произвольной форме. Обжариваем по отдельности ингредиенты на сковородке с маслом.
Замачиваем чернослив в кипятке на 10 минут, после отжимаем, рубим полосками.
Размещаем все компоненты по горшочкам, присыпаем специями, добавляем майонез, сверху выкладываем измельченный чеснок. Заливаем продукты бульоном вровень с содержимым.
Заполненные емкости отправляем в духовку на 1,5 часа. Устанавливаем регулятор температуры на 200 °C.

Некоторые хозяйки в это блюдо добавляют половину кружка лимона. Дело вкуса!

Запеканка «Золотая» из молодого картофеля

Нам нужны:

Для украшения:

2 помидора
зелень укропа и петрушки
6 любых грибов

Приготовление:

1.Для теста: из картофеля- готовим пюре, перетираем, еще горячим, через сито. Кипятим молоко и смешиваем с пюре. Сюда же добавляем 2 яйца, сливочное масло и замешиваем тесто.

2. Подготавливаем начинку: грибы отвариваем, штук 5 оставляем для украшения, остальные перекручиваем на мясорубке.Лук и морковь,тушим на постном масле, вместе с грибами. Не забываем посолить.

Грибы еще можно скомпонировать с мелко нарезанными и обжаренными баклажанами или перцем болгарским.

3. Тесто делится на 3 части. Форма смазывается маслом, и ровными слоями выкладывается : 1/3 картофельного теста — 1/2 грибного фарша — 1/3 теста — оставшийся фарш — оставшееся тесто.

4. Яйцо взбить и смазать сверху запеканку и посыпать тертым сыром.

5. Выпекать 40 минут с температурой 180 градусов.

6. Готовую запеканку украсить дольками помидоров, грибами и зеленью.

Рецепт блюда «Говядина по-французски с грибами»

Если вы желаете сделать мясо по-французски еще более вкусным, то самым беспроигрышным вариантом станет добавление в основной рецепт грибов. Это могут быть шампиньоны, вешенки и даже свежие опята. Для того чтобы они отдали весь свой вкус и аромат мясу, их не нужно выкладывать поверх всех имеющихся слоев. Лучше уложить грибы непосредственно на куски говядины.

Итак, для приготовления говядины по-французски с грибами понадобятся:

— сыр твердых сортов;

— приправа для говядины.

Точное количество ингредиентов в этом рецепте мы решили не указывать, экспериментируйте, дайте волю своему вкусу и желаниям.

Как уже неоднократно говорилось выше, кусок говядины необходимо обмыть, обсушить, очистить от всего лишнего. Нарезать мясо на нетолстые пласты и хорошенечко отбить. Кстати, отбивать мясо лучше завернув его в пленку – это избавит вас от последующего отмывания кухни от мелких ошметков и мясного сока.

Присыпаем каждый кусок специями, солим и смазываем небольшим количеством майонеза.

Грибы хорошо промыть, у шампиньонов снять со шляпки верхнюю пленочку. Нарезать тонкими пластинками, если они маленькие, можно оставить их целыми. Обжарить грибы с небольшим количеством репчатого лука до полуготовности.

Чеснок пропустить через давилку или мелко порубить. Лук нашинковать тонкими кольцами. Сыр натереть на терке через крупные ячейки и разделить на две части — одну маленькую, вторую побольше. В отдельной чашке соединить сметану, приправу для говядины, маленькую долю натертого сыра, чеснок, мелко нарубленную зелень, соль.

Остывшие грибы перемешать с плавленым сыром, ввести в чашку со сметанной смесью. Тщательно перемешать.

Начинаем укладывать ароматные слои говядины по-французски.

В смазанную маслом форму для запекания выкладываем пласты мяса, лук, сметанно-грибную массу. Сверху все это великолепие засыпается тертым сыром.

Запекается мясо приблизительно 40 минут в прогретой до 220°С духовке.

Картофель тушеный с мясом рецепт

Ингредиенты:

500 г картофеля;
300 г мякоти свинины;
1 средняя луковица;
1 небольшая морковь;
специи для мяса (по желанию);
1 лавровый лист;
несколько горошин черного и душистого перца;
2-3 ст. л. растительного масла для жарки;
соль по вкусу.

Рецепт тушеного картофеля с мясом в кастрюле пошагово с фото

1. Картофель, лук и морковь очищаем, промываем. Картофель нарезаем крупными кубиками, морковь с луком — кубиками поменьше. Мякоть свинины промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками среднего размера (примерно по 1,5-2 см).

2. Сухую сковороду ставим на сильный огонь и хорошенько разогреваем, чтобы пошел легкий дымок. Затем очень аккуратно наливаем столовую ложку растительного масла. В горячее масло выкладываем свинину. Быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне. Не солим! На мясных кусочках должна образоваться легкая румяная корочка, так сок запечатается внутри и мясо получится очень нежным. Свинина не должна пустить сок на сковороде.

3. Тем временем в кастрюлю набираем холодную воду, погружаем в нее картофель. Вода должна покрывать кусочки картофеля примерно на 2 см. Включаем средний огонь.

4. Готовую свинину перекладываем в кастрюлю к картофелю, когда вода закипит. На сковороду добавляем ложку растительного масла и обжариваем нарезанные лук с морковью на среднем огне до полуготовности.

5. К этому времени картофель немного размягчится. Перекладываем зажарку в кастрюлю. Всыпаем специи для мяса, лавровый лист, перец горошком и соль. Тушим 30 минут на среднем огне, прикрыв кастрюлю крышкой. Затем пробуем на соль, перец и при необходимости корректируем вкус.

Тушеный картофель с мясом в кастрюле готов. Разливаем горячим по тарелка, при желании присыпаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Основные рекомендации к рецепту:

1. Свинину можно заменить говядиной, бараниной, и даже курицей. Лучше выбирать мясо с небольшими прослойками жира. Если используете курицу, берите не куриное филе, а мясо с бедрышек.

2. Если используете жесткую домашнюю говядину, ее нужно погрузить в кастрюлю перед картофелем и протушить еще полчаса-час. Перед тем, как снимать кастрюлю с огня, нужно проверить мясо. Оно должно легко протыкаться вилкой или ножом.

3. Специи можно использовать любые по вкусу, а можно и вовсе обойтись без них — это на любителя. К мясу отлично подходят майоран, чабрец, паприка, кориандр, зира, розмарин, мне очень нравятся прованские травы

Можно найти специальные наборы в пакетиках «Специи для мяса», они обычно идут уже с перцем, часто в них добавляют соль, так что обращайте внимание на состав чтоб не испортить блюдо

Специй старайтесь не добавлять много ,важно не перебить вкус самого мяса

4. В летнее время года в блюдо можно добавить болгарский перец и помидоры за 10 минут до окончания приготовления. Еще можно использовать или баклажаны, или кабачки, или стручковую фасоль.

5. За 1 минуту до окончания приготовления можно добавить для аромата выдавленный чеснок (1 зубчик) и измельченную зелень петрушки или укропа.

6. По такому же принципу можно запечь блюдо в духовке, выложив все ингредиенты не в кастрюлю, а в стеклянную форму для духовки с крышкой (или фольгой).

Кулинарные секреты

Из фарша мясо по-французски реже пересыхает, и поэтому за его приготовление может смело браться даже малоопытный кулинар. Получить отличный результат ему помогут подготовленные нами рекомендации и рецепты.

Мясо по-французски можно делать из любого фарша, но вкуснее всего оно получается из смешанного, в котором присутствуют и свинина, и нежирное мясо (говядина, курица, индейка).
Фарш желательно делать самому, так как покупной продукт может содержать перемолотые кожу, хрящи, жир, что снижает пищевую ценность продукта и негативно сказывается на органолептических качествах приготовленных из него блюд.
Опытные кулинары предостерегают начинающих коллег от использования замороженного фарша, особенно если нет гарантии того, что он не был заморожен повторно. Но если вы все же приобрели замороженный продукт, позвольте ему оттаять постепенно, естественным образом, тогда он потеряет не слишком много влаги, не станет сухим. Это же касается и мяса, купленного для приготовления из него фарша.
Фарш перед запеканием не помешает приправить. Для сочности в него можно добавить тертые овощи, измельченные грибы, сметану, майонез, томатную пасту.
Мясо по-французски из фарша можно делать в духовке, мультиварке, на сковороде. Каждый вариант имеет свою специфику. Избежать ошибок поможет следование рекомендациям, сопровождающим конкретный рецепт.

Из чего вы предпочитаете готовить мясо по-французски?
из свинины 29.02%

из говядины 19.72%

из курицы 17.3%

из индейки 9.25%

из фарша 23.4%

нет особых предпочтений 0.79%

не готовлю это блюдо 0.53%
Проголосовало: 1902

Если фарш под сыром запекался без картофеля, закуску не помешает дополнить гарниром. Подойдут жареный или запеченный картофель и другие овощи, приготовленные аналогичным образом, а также тушеные, отварные и даже свежие. Сочетается это кушанье и с макаронами, рисом, гречкой, несладкими кашами из других круп.

Картошка по-французски с говядиной в духовке

Достоинствами данного блюда является то, что готовится оно быстро, не требует каких-то экзотических ингредиентов, к тому же, к нему не надо подавать гарнир, поскольку оно включает очень вкусную запечённую картошку. Прилагаемый пошаговый рецепт поможет идеально приготовить блюдо, которое станет любимым для всех членов семьи.

Ингредиенты:

800 г говядины;
10 картофелин;
10 штук шампиньонов;
600 г твёрдого сыра;
5 больших луковиц;
250 г жирного майонеза;
растительное масло;
молотый чёрный перец, соль.

Способ приготовления:

Подготавливая мясо, необходимо удалить из него кости, прожилки и плёнки, нарезать на средние куски поперёк волокон и хорошенько отбить молоточком

Затем ломтики в меру посыпаются перцем и солью, поскольку эти компоненты будут входить и в подливку блюда.
Лук нарезается колечками, очищенная и просушенная картошка – брусочками или кубиками.
Грибы, средние по размеру, можно разрезать на четыре части, мелкие – на две части, важно, чтобы они успели приготовиться, одновременно, с другими ингредиентами.
Майонезный соус готовится из густого жирного майонеза с добавлением воды, соли и перца и хорошо размешивается. Смесь должна быть достаточно жидкой, чтобы пропитать все запекаемые продукты.
На средней тёрке натирается сыр.
Дно формы нужно смазать растительным маслом, а потом, поочерёдно, выложить слоями картофель, мясо, лук и шампиньоны.
Сверху выливается майонезная масса, а на неё равномерно распределяется сырная шапка.
Разогрев духовой шкаф до 180 градусов, готовят блюдо 35-40 минут, после чего огонь надо выключить и подержать блюдо внутри ещё 10 минут.

Украшать готовое мясо по-французски можно оливками, листьями салата, зеленью кусочками помидор. Таким же способом можно запекать телятину.

Мясо по-французски с картошкой, запеченное в духовке под сырной корочкой

Это блюдо очень вкусное, аппетитное и простое в приготовлении. Его можно есть, как повседневное кушанье. Но если приготовить его порционно на большом противне, оно будет прекрасно выглядеть на праздничном столе. Гости обязательно его съедят, даже если насытились закусками. А все потому, что оно удивительно аппетитное и вкусное. Просто не отказаться от такой вкуснятины.

Возьмем для рецепта:

Свинина – 500 г
Картофель – 5 шт (крупные)
Лук репчатый – 1 шт
Соль, перец – по вкусу
Сметана – 200 г
Сыр твердый – 200 г

Приготовление:

1. Дорогие друзья, сколько хозяюшек готовит мясо-по-фпанцузски, столько и вариантов обработки продукта. Возьмите, к примеру, свинину. Ее можно нарезать толстыми отбивными, положить на стол и отбить. Но кто-то обходится без отбивания и все равно вкусно получается. После этого нужно посолить и поперчить куски с обеих сторон и выложить в огнеупорную форму. Перед этим дно и стенки формы нужно смазать растительным маслом.

2. Мясо по-французски готовится слоями, которые смазываются каким-либо соусом. У нас – это сметана. Но можно смазывать майонезом, смесью этих заправок или добавлять чеснок, зелень, горчицу и делать вкусный соус.

3. Следующим слоем будет картошка, нарезанная кружочками. Выложите половину и посолите, поперчите. Потом положите остальные ломтики и тоже их обработайте специями. Затем смажьте сметаной.

Очередность слоев может быть разной. Можно на дно положить нарезанный лук, потом мясо, а сверху картофель. Можно первым слоем выложить картошку, а потом уже мясо и лук. Это все зависит от вкусов хозяюшки. Цель у нее одна – нужно, чтобы мясо стало как можно более сочным.

4. Теперь выложите слой лука. Прикройте заготовку фольгой и отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут.

5. Наступает очень важный момент. Все гости хотят полакомиться хрустящей сырной корочкой, поэтому через 40 минут нужно достать форму из духовки и щедро посыпать тертым сыром. Отправить обратно на 10-15 минут. И тогда вы получите изумительное, ароматное блюдо с чудесной золотистой корочкой.

6. Дайте блюду немного остыть и раскладывайте по тарелкам. Блюдо достойно восхищения вкусом, ароматом и внешним видом. Просто красота.

Дорогие хозяюшки, как видите, в приготовлении никаких сложностей нет. Но это не значит, что простое блюдо всегда будет рядовым. Когда у нас в семье собираются гости, на горячее я всегда подаю мясо по-французски. И поверьте, всегда оно встречается на ура. Так что готовьте и радуйте своих близких вкусным обедом или ужином. И не забывайте про праздники, угощайте гостей. Все будут в восторге.

Мясо по-французски из куриной грудки

Мясо с грудкой под сырным соусом с овощами

Что приготовить вкусное блюдо из куриной грудки, необходимо помнить, что эту часть мяса курицы не рекомендуется долго варить. Достаточно поварить куриное филе 15 минут, чтобы оно получилось нежное и сочное.

Белое мясо очень полезное, и поэтому многие рецепты блюда состоят именно из филе курицы. Готовить мясо по-французски из куриной грудки просто и быстро.

Приготовьте для блюда такие продукты:

Куриное филе — 300 — 400 грамм
Картофель — 4 штуки
Лук-репка — 4 штуки
Майонез — 70 грамм
Сыр твердый — 300 грамм

Приготовление пошагово:

Смажьте форму растительным маслом
Отварите куриную грудку в течение 10-15 минут. Нарежьте мясо на небольшие кусочки
Выложите в смазанную форму отваренную и нарезанную курицу
Следующий слой — нарезанный лук-репка тонкими полукольцами
Нарежьте картофель тонкими кружочками и выложите на луковую прослойку
Подсолите и поперчите блюдо. Смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром
Запекайте блюдо в духовке при температуре от 180 до 200 градусов в течение 30 минут

Как еще можно приготовить свинину с сыром и помидорами

Свинина, сыр и свежие томаты – практически универсальные продукты, которые отлично сочетаются не только друг с другом, но и с другими компонентами. Кроме того экспериментировать можно и с технологиями.

Отбивные

Конечно, проще всего приготовить отбивные. Если сделать соуса побольше, то подавать их можно даже с сухим гарниром. Для самого простого рецепта понадобится:

500 г свинины;
200 г сыра;
2-4 шт. помидора;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
2 ст.л. майонеза;
соль, перец;
Свежая петрушка;
2 ст. л. горчицы;
Растительное масло.

Что делаем дальше:

Мясо режем на плоские кусочки, отбиваем, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
В миске соединяем майонез, измельченный чеснок с петрушкой, потертый сыр, горчица, соль и перец.
На отбивные раскладываем порезанный полукольцами лук, ломтики помидора, после чего поливаем соусом.
Запекаем при температуре 220˚ в течение 1 часа.

С ананасами

Этот вариант больше подходит для праздничного угощения. Но почему бы не устроить в выходные домочадцам маленький праздник? Для приготовления берем:

500 г свинины;
5 шт. ананасов;
5 шт. маслин;
1 помидор;
1 красный лук;
80 г твердого сыра;
70 г майонеза;
30 г растительного масла;
соль и черный молотый перец.

Что делаем дальше:

Мясо нарезаем, отбиваем с двух сторон, присаливаем и перчим.
На противень с растительным маслом выкладываем отбивные, на них луковые полукольца, смазываем все майонезом.
Далее кладем помидорные кружочки, кольца ананаса.
Смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром, а в середину колец кладем маслину.
Запекаем при 180˚ 30-35 минут.

Гармошка

По этому рецепту получается роскошное мясное блюдо для праздника или просто выходных. Смотрится оно обалденно, а на вкус еще лучше. Для приготовления берем:

1 кг свиной вырезки;
200 г твердого сыра;
2 помидора;
2-3 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. горчицы;
2-3 зубчика чеснока;
Соль и перец.

Что делаем дальше:

На вымытом и просушенном целом куске свинины делаем надрезы по всей длине, не доходя до края примерно 2 см.
В миске соединяем растительное масло, сок лимона, соевый соус, горчицу, чеснок, молотый перец и соль.
Приготовленным маринадом обмазываем мясо и оставляем на 3 часа.
Помидоры режем кольцами, а сыр – на кусочки. Выкладываем их в надрезы.
Мясо заворачиваем в фольгу, смазанную растительным маслом, отправляем в духовку запекаться при 190˚ в течение 1 часа.

Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Свинина |

Мясом по-французски с картошкой и грибами в духовке рецепт

Очень вкусное, и очень сытное блюдо. Готовить его совершенно несложно, и подготовка ингредиентов не занимает много времени. Блюдо вполне по силам для начинающей домохозяйки.

Ингредиенты:

6 клубней картофеля, довольно крупных;
400 грамм свинины, желательно без прожилок – отлично подойдёт для этих целей вырезка из шейной части.;
четыре головки репчатого лука острого (сладкий фиолетовый не даёт в запеканке нужной пикантности);
сыр – 250 грамм, но можно и больше, если любите большое количество плавленого сыра.;
майонез – пачка на 400 мл;
масло подсолнечное рафинированное;
специи и соль;
грибы шампиньоны — 300 грамм.

Рецепт:

Прежде всего, порежьте свинину на кусочки. Затем очистите картофель и нарежьте его пластинками, каждая из которых не должна быть шире 3 либо 4 миллиметров. Затем порежьте кольцами лук, тоже не более 4 мм в ширину. Грибы порежьте пластинами.

Возьмите фольгу, сложите в несколько раз, сделайте из нее «лодочки» по размеру мяса. Выкладываем мясо в форму, затем кладем лук. Смазываем майонезом. Выкладываем картошку и снова лук. Смазываем майонезом. Предпоследним слоем идут грибы. снова майонез. Теперь можно посыпать сыром.

Запекайте мясо приблизительно 30 -40 минут при 180 градуксах. Подавайте мясо горячим.

Приянтного аппетита.

Вариант 3. Картошка с мясом и помидорами в духовке по-французски

А этот вариант любим многими хозяйками за доступность и минимальный набор ингредиентов, за богатую палитру вкусов. Рецепт этого блюда должен быть в «копилочке» каждой.

Ингредиенты:

картофель – килограмм;
5 куриных голеней;
5 помидоров;
3 луковицы;
голландский сыр – 350 грамм;
майонез – 40 мл;
30 грамм сливочного масла;
любая приправа, соль, черный перец – по 40 грамм;
укроп – 5 веточек.

Как приготовить

Шаг 1:

Подготовленные овощи режем: картошку тоненькими кружочками, лук тонкой соломкой, помидоры кружками.

Шаг 2:

Голени промываем, отделяем от костей филе, нарезаем тонкими пластинами, отбиваем поварским молоточком.

Шаг 3:

Сыр измельчаем на терке.

Шаг 4:

Форму смазываем сладко-сливочным маслом.

Шаг 5:

Выкладываем в форму все продукты в следующем порядке: картошку, чуть соли, перец, приправ, лук, майонез. После мясо, снова немного соли, перца и приправ, помидоры, соль и перец, сыр тертый.

Шаг 6:

Поставим в горячий духовой шкаф и запекаем чуть больше получаса при средней температуре.

Мясо по-французски с картошкой и грибами

телятина – 0,5 кг;
свежие шампиньоны – 0,5 кг;
картофель – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
майонез – 0,2 л;
сыр – 0,2 кг;
горчица – 20 мл;
растительное масло – сколько уйдет;
соль, перец – по вкусу.

Помойте телятину, обсушите салфетками, нарежьте кусками, толщиной около 1 см, отбейте.
Смешайте 100 мл майонеза с ложкой горчицы, обмажьте этой смесью телячьи отбивные.
Грибы помойте, промокните салфетками, нарежьте тонкими пластинами.
Лук очистите и порежьте на небольшие кусочки.
Слегка обжарьте грибы с луком в растительном масле.
Сложите вдвое кусок фольги, постелите в форму для запекания, смажьте маслом.
Очищенный картофель нарежьте круглыми тонкими кусочками, приправьте и положите в форму.
Сверху положите куски говядины (при желании картофель и мясо можно поменять местами).
Выложите грибы.
Натрите сыр и положите его поверх грибов.
Смажьте сыр оставшимся майонезом.
Покройте форму листом фольги, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на час. За 20 минут до окончания приготовления снимите верхний лист фольги, чтобы сырный слой слегка подрумянился.

Телятину по-французски с картофелем и грибами можно приготовить и в порционных формочках. Тогда ее можно подавать к столу прямо в них. По такому же рецепту можно приготовить с картофелем и грибами курицу или свинину. Однако в этом случае время приготовления целесообразно уменьшить на 15–20 минут.

Картофель в духовке с фаршем, грибами и помидорами

Этот вариант картофеля с фаршем по-французски наиболее близок к оригинальному блюду. Однако хорош он не из-за этого сходства, а из-за невероятного аромата и изумительного вкуса. Кстати, такой вариант тоже можно считать праздничным блюдом. Гости от него точно придут в восторг. А для приготовления этого кулинарного чуда надо заранее закупить:

картофель – 1 кг;
фарш – 500 г;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 головка;
шампиньоны – 300-350 г;
перец сладкий болгарский – 2 стручка;
молоко – 400 мл;
сыр – 250-300 г;
перец, соль – по вкусу.

На дно смазанной маслом формы уложить кружочки картошки и слегка их присолить. Следом положить слой фарша. Его тоже надо посолить и сдобрить молотым перцем. На мясо положить мелко порезанный лук, а затем кружочки помидоров. Этот овощ опять же присаливается. Следующим слоем пойдут порезанные пластинками грибы. Верх будущего блюда засыпать некрупными кусочками сладкого болгарского перца.

Содержимое формы залить молоком и отправить запекаться при температуре 180°C. Через полчаса форму надо ненадолго достать из духовки, чтобы засыпать верх блюда натёртым на средней тёрке сыром. Продолжать запекать картофель с фаршем нужно ещё минут 15, после чего разложить по тарелкам и отнести на стол.