Ингредиенты и подготовка:
Для приготовления вам понадобится:
- Треска (филе) – 500 г
- Помидоры – 3 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый – 1 шт. (крупный)
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сушеные травы (прованские, итальянские) – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Подготовка:
- Треску промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски.
- Помидоры нарезать кружочками или полукружочками.
- Лук нарезать полукольцами.
- Чеснок измельчить.
- Зелень мелко нарезать.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 2: Смажьте форму для запекания оливковым маслом.
Шаг 3: Выложите на дно формы лук, затем помидоры.
Шаг 4: Поверх овощей выложите куски трески.
Шаг 5: Посыпьте рыбу солью, перцем, сушеными травами и измельченным чесноком.
Шаг 6: Полейте рыбу оливковым маслом и лимонным соком.
Шаг 7: Запекайте в духовке 20-25 минут, или до готовности рыбы. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины филе.
Шаг 8: Перед подачей посыпьте рыбу свежей зеленью.
Секреты сочной трески:
Чтобы треска получилась максимально сочной, не передерживайте ее в духовке. Важно следить за временем запекания и проверять готовность рыбы вилкой. Если рыба легко разделяется на волокна, значит, она готова. Также можно использовать фольгу: заверните каждый кусок трески в фольгу вместе с овощами – это поможет сохранить сочность.
Вариации рецепта:
Вы можете добавить другие овощи, такие как болгарский перец, кабачки или баклажаны. Для более насыщенного вкуса можно использовать соус песто или томатный соус. Также можно добавить немного белого вина или сливок.
Подача и гарнир:
Запеченную треску с помидорами и луком лучше всего подавать с легким гарниром, таким как рис, гречка, картофельное пюре или свежие овощи. Прекрасно сочетается с зеленым салатом и бокалом белого вина.
