Ищете простой и вкусный способ приготовить полезный ужин? Запеченная горбуша с лимоном – идеальный выбор! Это блюдо не только невероятно вкусное, но и богато полезными жирными кислотами Омега-3, витаминами и минералами. Наш пошаговый рецепт с фото и видео поможет вам легко приготовить эту восхитительную рыбу в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Горбуша (стейки или целая рыба) – 600-800 г
- Лимон – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сливочное масло – 30 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка, розмарин) – по вкусу
Подготовка рыбы:
1. Горбушу тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если используете целую рыбу, удалите жабры и внутренности. При необходимости, удалите кости пинцетом.
2. Сделайте неглубокие надрезы на коже рыбы с обеих сторон. Это поможет ей лучше пропитаться маринадом и оставаться сочной во время запекания.
3. Натрите рыбу солью и перцем с обеих сторон.
Маринад:
Классический лимонный маринад:
Смешайте сок одного лимона, 2 ст.л. оливкового масла, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и нанесите маринад на рыбу, равномерно распределяя его по всей поверхности. Оставьте мариноваться на 30-60 минут.
Медово-лимонный маринад:
Смешайте сок половины лимона, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. оливкового масла, измельченный чеснок, соль и перец. Этот маринад придаст рыбе нежный сладковатый вкус.
Маринад с травами:
Смешайте сок одного лимона, 2 ст.л. оливкового масла, измельченный чеснок, мелко нарезанную свежую зелень (укроп, петрушка, розмарин), соль и перец.
Процесс запекания:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.
3. На рыбу выложите ломтики лимона и небольшие кусочки сливочного масла.
4. Запекайте горбушу в духовке в течение 20-30 минут, в зависимости от толщины рыбы. Проверьте готовность рыбы вилкой – она должна легко разделяться на волокна. Если используете фольгу, за 10 минут до окончания запекания откройте ее, чтобы рыба подрумянилась.
Варианты подачи:
- С овощами: Запеките горбушу вместе с овощами (брокколи, цветная капуста, морковь, спаржа).
- С гарниром: Подавайте горбушу с рисом, картофельным пюре или гречкой.
- С соусом: Попробуйте подать горбушу с лимонным соусом, соусом тартар или соусом из йогурта и зелени.
Советы и хитрости:
- При выборе горбуши обращайте внимание на ее внешний вид: рыба должна быть свежей, с блестящей чешуей и прозрачными глазами.
- Не передерживайте рыбу в духовке, иначе она станет сухой.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного белого вина или коньяка.
- Чтобы рыба получилась более сочной, можно завернуть ее в фольгу на время запекания.
- Не бойтесь экспериментировать с травами и специями!
