Мечтаете о настоящем морском вкусе у себя дома? Этот рецепт супа с морепродуктами с креветками и мидиями – именно то, что вам нужно! Легкий в приготовлении, ароматный и невероятно вкусный, он станет настоящим украшением вашего стола. Мы расскажем, как приготовить суп, который не уступает ресторанному, с пошаговыми фотографиями и полезными советами. Сегодня, 17:19:58, поделимся секретами идеального супа из морепродуктов!
Ингредиенты
Для приготовления этого восхитительного супа вам понадобятся:
- Креветки очищенные: 300 г (выбирайте крупные, тигровые или королевские – они самые сочные)
- Мидии в раковинах: 500 г (свежие или замороженные, тщательно промойте и очистите от «бородок»)
- Кальмары: 200 г (очищенные тушки, нарезанные кольцами)
- Рыба белая (тилапия, треска, минтай): 200 г (филе, без костей и кожи)
- Картофель: 3-4 шт. (среднего размера, нарезанный кубиками)
- Лук репчатый: 1 шт. (крупный, мелко нарезанный)
- Морковь: 1 шт. (средняя, натертая на крупной терке)
- Чеснок: 2-3 зубчика (измельченный)
- Помидоры: 2 шт. (средние, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками)
- Бульон рыбный или овощной: 1.5 литра (можно использовать кубик, но лучше приготовить настоящий бульон)
- Масло растительное: 2 ст. ложки
- Специи: лавровый лист, черный перец горошком, сушеный базилик, тимьян, щепотка шафрана (по желанию)
- Зелень: петрушка, укроп (мелко нарезанные)
- Лимон: 1/2 шт. (для подачи)
Пошаговый рецепт
- Подготовка морепродуктов: Мидии тщательно промойте, удалите «бороду». Кальмары очистите и нарежьте кольцами. Креветки разморозьте и очистите, если необходимо. Рыбу нарежьте небольшими кусочками.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Добавление помидоров: Добавьте помидоры к овощам и тушите 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Варка картофеля: Влейте бульон в кастрюлю, добавьте картофель, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавление рыбы и морепродуктов: Добавьте рыбу, креветки, мидии и кальмары в суп. Варите 5-7 минут, пока морепродукты не будут готовы. Не переваривайте морепродукты, иначе они станут резиновыми!
- Приправьте суп: Добавьте сушеный базилик, тимьян и шафран (если используете). Посолите и поперчите по вкусу.
- Дайте настояться: Снимите суп с огня и дайте ему настояться 10-15 минут, чтобы вкусы соединились.
Секреты приготовления
Чтобы ваш суп с морепродуктами получился по-настоящему восхитительным, воспользуйтесь этими советами:
- Используйте качественные морепродукты: От свежести и качества морепродуктов напрямую зависит вкус супа.
- Не переваривайте морепродукты: Варите их всего несколько минут, чтобы они оставались сочными и нежными.
- Добавьте немного белого вина: Влейте 50-100 мл белого сухого вина в суп вместе с бульоном – это придаст ему изысканный вкус.
- Используйте специи: Не бойтесь экспериментировать со специями. Добавьте щепотку паприки, куркумы или имбиря, чтобы придать супу неповторимый аромат.
- Добавьте овощи: Помимо картофеля, можно добавить в суп другие овощи, такие как болгарский перец, цуккини или брокколи.
Подача и украшение
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и долькой лимона. Гренки или хрустящий багет отлично дополнят этот восхитительный суп.
Пищевая ценность (примерно на 1 порцию)
- Калорийность: 250-300 ккал
- Белки: 25-30 г
- Жиры: 10-15 г
- Углеводы: 15-20 г
Приятного аппетита!
