Рецепт рыбных котлет с мойвы

Очень вкусные котлеты из вареной рыбы

Время приготовления: 50-60 минутКоличество порций: 7

Ингредиенты

• рыба нежирная (минтай, хек) – 800-900 г;
• хлеб или батон белый вчерашний – 150 г;
• молоко пастеризованное – 100 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лук зелёный – 50 г;
• перец черный молотый – 1-2 щеп.;
• соль – по вкусу;
• сухари панировочные – 2-3 ст.л.;
• масло растительное рафинированное – 50-70 мл.

Пошаговое приготовление

1. Очистите и выпотрошите рыбу. Термическую обработку лучше сделать в пароварке.
2. Пока рыба будет охлаждаться, замочите в молоке хлеб или батон (корочку можно обрезать), ополосните и мелко нашинкуйте зелёный лук (перья вместе с белой частью).
3. Отделите мясо от костей. Это довольно просто, и в результате вы получите 700-750 г чистой мякоти.

4. Пропустите филе через мясорубку, а вслед за ним размокший хлеб.

5. Вбейте яйца, добавьте нашинкованный зелёный лук, поперчите и посолите. После этого хорошенько перемешайте все ингредиенты, но не ложкой, а рукой — так фарш получится более качественным.
6. Наберите в мисочку воды и рядышком поставьте на столе тарелку с панировочными сухарями. Формируйте котлетки, постоянно смачивая ладошки в воде. Каждую нужно обвалять в панировке.
7. На предварительно разогретую сковородку с растительным маслом выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне до появления золотисто-румяной корочки с каждой стороны. В целом это займёт не более 5-6 минут.

Подавать к столу можно с подливкой и гарниром из жареной картошки, пюре либо отварного рассыпчатого риса. Добавьте на тарелку свежих или консервированных овощей.

Котлеты из мойвы с костями

Это невероятно ароматные, сочные и мягкие котлетки, которые просто тают во рту. Очень нравятся детям, однако никогда не отказываются от них и взрослые.

• — Свежемороженая рыба мойва – килограмм.
• — Батон любой черствости (если используются в сухарях, предварительно размочить в холодном молоке) – четвертая часть стандартного килограммового батона.
• — Репчатый лук – одна крупная или две поменьше луковицы.
• — Одно яйцо.
• — Молоко для размачивания батона или добавления в фарш – 100 мл.
• — Манка – 3 ложки.
• — На собственный вкус несколько щепоток соли и смеси перцев.
• — Любые специи для рыбы – чайную ложку.
• — Подсолнечное для обжаривания.
• — Сухари или обычная пшеничная мука для обваливания изделий перед жаркой.

Какими будут ваши действия.

1. Размороженную рыбку вымываем, отрезаем с каждой тушки хвостики, головки и плавники.
2. Прокручиваем мойву на мясорубке, лучше всего два раза, чтобы фарш получился более нежным и мягким.
3. Чистим и очень мелко шинкуем ножом лук, можно при желании этот продукт так же пропустить через мясорубку и затем соединить с рыбой.
4. Батон нарезаем на ломтики, смачиваем в молоке и, не выжимая, крошим в фарш. Если батон свежий, его можно просто покрошить, а молоко затем влить к продуктам и перемешать. Заменить белый хлеб можно при желании черным, но с батоном котлеты из мойвы получаются более нежными.
5. Добавляем в свой состав специи, соль, яйцо, манку, размешиваем до однородности.
6. Формируем котлеты любой, как вам нравится, формы, а в это время разогреваем масло на сковороде.
7. Обваливаем изделия в панировке, и отправляет жариться. Как только котлетки покроются корочкой с одной стороны, переверните их на другую сторону и дождитесь такого же результата.
8. После приготовления закройте на 5 минут сковороду крышкой, чтобы рыбные

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Котлеты из мойвы: простой и вкусный рецепт с фото

Если приобретаете свежую рыбу, то обязательно обратите внимание на ее внешние характеристики. Тушка ни в коем случае не должна быть липкой от слизи, иметь “ржавые” разводы и покрытые мутной пеленой глаза

О качестве мойвы также “расскажет” хвостик. Если он сухой, то это говорит о длительном хранении продукта.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 9

Ингредиенты

• мойва – 1 кг;
• лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
• батон – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 150-200 мл;
• перец свежемолотый – по вкусу;
• панировка пшеничная – 80 г;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное – 60 мл.

Пошаговое приготовление

1. Для того чтобы в котлетах не попадались кости, необходимо отделить филе. Существует довольно простой способ это сделать — рыба помещается в кастрюлю с водой. Жидкость нагревается до появления первых пузырьков, сигнализирующих о начале процесса закипания. Мойву сразу откидывают на дуршлаг. После этого мякоть снимается с хребта руками (без использования ножа). Такое легкое бланширование позволяет без труда отделить внутренности и основную кость.
2. Слегка подогрейте в микроволновке молоко. Залейте им накрошенный крупными кусками батон. Дайте немного настояться.
3. Тем временем приготовьте рыбный фарш. Для этого пропустите через мясорубку подготовленное филе. При желании можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Главное, в последнем случае не измельчать продукт до совсем пастообразного состояния.
4. Соедините перемолотую мойву с батоном (предварительно отожмите его от излишков жидкости), добавьте мелко нашинкованный лук и пропущенный через пресс чеснок. Введите яйцо, присыпьте панировкой, посолите, приправьте. Тщательно перемешайте и дайте массе немного “отдохнуть”.
5. Раскалите на сковороде с толстым дном масло, после с помощью столовой ложки выложите в него аккуратные котлетки. Прикройте крышкой. Обжаривайте при умеренном огне по 5-7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Подать котлетки можно с отварным рисом, картофельным пюре, салатами из свежих овощей. Для украшения посыпать зеленью петрушки и укропа, выложить рядом нарезанный полукружочками лимон.

https://youtube.com/watch?v=fCUW7l5illQ

В духовке

Взять 1 кг мойвы, отделить у рыбы голову, вытянуть внутренности и вымыть в холодной воде. После этого:

1. В чашке заварить крепкий чай из расчета на стакан кипятка – 4 ст. л. или 4 пакетика черного чая. Когда он остынет, процедить.
2. Сделать маринад, смешав 1 стакан чайного настоя, столько же оливкового масла, 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара.
3. На дно кастрюли, а лучше жаропрочной стеклянной формы положить несколько лавровых листиков и горошин черного и душистого перца. Сверху горсть вымытой и отжатой луковой шелухи.
4. Аккуратными ровными рядочками уложить на «подушку» из шелухи подготовленную рыбешку, плотно прижимая ее одну к другой.
5. Залить мойву маринадом так, чтобы полностью покрывал рыбу. Если его окажется недостаточно, влить немного воды.
6. Форму поставить в горячую духовку, довести до кипения, после чего убавить огонь до минимального и томить 3 часа.
7. Остудить рыбу и поставить в холодильник на 5-6 часов, чтобы шпроты стали крепкими и не разламывались.

Рыбные котлеты в духовке под молочным соусом

Для этих котлет подойдёт филе трески или минтая. Замачивать белый хлеб при отсутствии молока можно в кипячёной воде.

Ингредиенты:

• филе морского окуня – 375-400 гр;
• хлеб пшеничный – 100 гр;
• молоко – 75 мл;
• сливочное масло – 40 гр;
• луковица репчатая – 1 шт;
• перец болгарский – 1 шт;
• сухари пшеничные – 0,5 стакана;
• соль и специи для рыбы – по 0,5 ч.л.

Для соуса:

• мука – 20 гр;
• масло сливочное – 20 гр;
• молоко – 200 мл;
• соль и перец – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Измельчённый и припущенный в сливочном масле лук со сладким перцем пропустите через мясорубку с кусочками рыбного филе.

Замоченный на 30 минут и размятый вилкой пшеничный хлеб смешайте с рыбной массой.

Добавьте к фаршу соль, специи, сформируйте котлеты и уложите в сковороду смазанную маслом.

Чтобы приготовить молочный соус, муку прогрейте на сливочном масле до кремового цвета, влейте струйкой молоко, заварите однородную массу постоянно перемешивая.

Подготовленные котлеты залейте соусом, сверху посыпьте измельчёнными сухарями и запеките до готовности. Температура разогретой духовки – 200°С, время на запекание – 30-40 минут.

Рецепт 3: домашние шпроты (пошаговые фото)

• Мойва 600 граммов
• Чай Лапсанг Сушонг 1 ст.л
• Копченая паприка 1 ст.л
• Оливковое масло 2 ст.л
• Соль морская щепотка
• Бородинский хлеб для подачи
• Лук зеленый для подачи

Заварить крепкий Лапсанг Сушонг: в керамическую чашку всыпать столовую ложку заварки и залить горячей водой примерно 90-95 градусов. Дать чаю хорошо настояться.

Жирную мойву очистить от внутренностей, голову удалить.

Сложить мойву в жаропрочную форму, присыпать морской солью и копченой паприкой, дать постоять при комнатной температуре минут 15.

Полить подготовленные шпроты оливковым маслом.

Залить рыбу копченым чаем.

Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить мойву и сразу убрать жар до 150 градусов, томить шпроты в течение полутора часов, затем готовую рыбу остудить, выложить в сухую посуду, добавить чайный рассол с маслом, до подачи хранить в холодильнике. Подавать с ржаным бородинским хлебом и зелёным луком.

Вкусные котлеты в сметанном соусе

Рыбные котлетки из мойвы можно приготовить и с соусом, например, со сметанным.

Для приготовления 16 порций понадобятся такие ингредиенты:

• 2 кг мороженой мойвы;
• 2 крупные луковицы;
• 1 средняя морковка;
• 300 г несвежего белого хлеба или батона;
• 200 мл молока;
• 1 ст. ложка сметаны;
• 1 ст. ложка майонеза;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. ложка молотой паприки;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• немного соли и свежемолотого чёрного перца.

Энергетическая ценность готового блюда (1 порции):

• 6 калорий;
• 6 г белков;
• 3 г жиров;
• 4 г углеводов.

Время на приготовление — 80 минут.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем рыбу. Для ускорения процесса можно использовать тёплую воду, но не горячую. Избавиться от голов, плавников, хвостиков и внутренностей, вымыть рыбку под струей воды и просушить на бумажном полотенце.
2. Занимаемся подготовкой овощей: моем их, лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупную терку. Перемалываем или разминаем чёрный перец. Мелко рубим зелень, избавившись предварительно от толстых стеблей. Размачиваем хлеб в молоке, избавившись изначально от корочки.
3. Переходим к подготовке фарша. Пропускаем в мясорубке дважды рыбу с луком и хлебом, отжав его предварительно для удаления лишнего молока.
4. Добавляем яйца с рубленной зеленью, солим и перчим. Перемешиваем полученную массу до однородности.
5. Приступаем к приготовлению соуса. Берём молоко, оставшееся после выжимки хлеба, смешиваем со сметаной, майонезом и сушёной молотой паприкой, солим и перемешиваем.
6. Включаем духовку и разогреваем до 190 градусов.
7. Формируем котлеты и выкладываем на противень, смазанный маслом.
8. Поливаем готовым соусом и отправляем в духовой шкаф на 30 мин.

Сушеную молотую паприку можно заменить свежей, измельчив с помощью блендера.

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить мойву?.Рецептов в разделе: 23 шт.

Мойва мороженная — 500 грамм;

Растительное масло — 50 мл;

Чайная заварка — 1 ст.ложка (или 2 пакетика заварки);

Лавровый лист — 4 шт;

Перец горошком — 6 шт;

Соль — 0,5 ч.ложки.

• 1
• 223
• Ингредиенты

Мойва замороженная – 1 кг

Чай черный – 10 пакетиков или 5 ст.л.

Лавровый лист – 3 шт.

Перец черный горошком – 8-10 шт.

Перец душистый горошком – 4 шт.

Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл

Соевый соус – 3 ст.л.

• 22
• 152
• Ингредиенты

Мойва свежемороженная — 1 кг;

Маринад:

Лавровый лист — 8 шт;

Гвоздика — 15 шт;

Перец душистый — 8 шт;

Перец черный горошком — 8 шт;

Кориандр молотый — 2 ч.ложки;

Соль — 2,5 ст.ложки.

• 5
• 101
• Ингредиенты

Мука — 1-1,5 стакана

Пиво или минералка — 1 стакан

Ледяная вода — около 0,5 стакана

Соль — 1 щепотка

Растительное масло для фритюра

Соус для подачи

• 3
• 163
• Ингредиенты

Мойва мороженная — 1 кг;

Растительное масло — 80 мл;

Лук репчатый — 3-4 шт;

Чеснок — 0,5 головки;

Горчица — 1 ч. ложка;

Специи:

Перец душистый горошком — 1 ст.ложка;

Перец черный горошком — 5 шт;

Лавровый лист — 3 шт.

• 1
• 169
• Ингредиенты

Томатная паста — 3 ст.л.

Вода теплая — 1 стакан (200 мл)

Мука пшеничная — 1 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль — 4 щепотки

Перец черный молотый — 2 щепотки

Лавровый лист — 3 шт.

• 12
• 108
• Ингредиенты

Мойва — 500 грамм;

Мука — 2 столовые ложки;

Масло подсолнечное — 60 мл;

Лук репчатый — 1 штука;

• 6
• 189
• Ингредиенты

Мойва — 500 грамм;

Лимонный сок — 10 грамм;

Лавровый лист — 2 штуки.

• 1
• 61
• Ингредиенты

Мойва охлажденная — 350 грамм;

Лук репчатый — 1 шт;

Соль — 0,5 ч.ложки;

Перец черный молотый — на кончике ножа;

Растительное масло — 1 ст. ложка;

Лавровый лист — 2-3 штучки;

Вода фильтрованная — 100 мл.

• 3
• 133
• Ингредиенты

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Лавровый лист — 6-8 шт.

Перец душистый горошком — 8-10 шт.

Перец черный молотый — 4 щепотки

• 10
• 157
• Ингредиенты

Лавровый лист — 6-7 шт.

Перец душистый горошек — 5-6 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Заварка чайная — 1 ст.л.

Кипяток — 1 стакан

Соль и перец — по вкусу

• 8
• 157
• Ингредиенты

Куриные яйца — 2 шт.

Растительное масло — 30 мл

Соль и перец — по вкусу

• 4
• 263
• Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Сельдерей (зелень) — 5 г

Соль и перец по вкусу

Лавровый лист — 1-2 шт.

• 3
• 36
• Ингредиенты

Мойва охлажденная — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь свежая — 1 шт.

Укроп свежий — 3 веточки

Томатная паста — 1 ст. л.

Лавровый лист — 3 шт.

Растительное масло — 1 ст. л.

Перец черный молотый — 1/5 ч. л.

• 2
• 123
• Ингредиенты

Паприка молотая — 1 ч.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Вода теплая — 0,5-0,6 л

• 6
• 160
• Ингредиенты

Масло растительное — 1,5 ст.л.

Соль — 3 щепотки

Лавровый лист — 3 шт.

Перец черный молотый — 3 щепотки

• 4
• 144
• Ингредиенты

Горчица в зернах — 2 ч.л.

Перец черный молотый — 3 щепотки

Лук красный — 1 шт.

Зелень — для подачи

• 11
• 91
• Ингредиенты

Хлеб — 2-3 ломтика

Масло растительное — 100 мл

Сухари панировочные — 75 г (25 в фарш+ 50 г на панировку)

Соль и перец — по вкусу

Яйцо куриное — 1 шт.

• 24
• 256
• Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Масло льняное — 20 мл

• 8
• 200
• Ингредиенты

Мойва см — 0,5 кг

Приправа к рыбе — 1 ст.л.

Растительное масло — 1 ст.л.

• 1
• 165
• Ингредиенты

Лавровые листья — 5 шт.

Перец черный молотый — 4 щепотки

Вода теплая — 0,5 л

• 6
• 157
• Ингредиенты

Перец ч.м. — по вкусу

Мука — для панировки

Масло постное — 2 ст.л.

Лимонный сок — 2 ст.л.

• 4
• 195
• Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК 2007-2019 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Рецепты из мойвы простые и не требуют особых навыков. Для приготовления мойвы рыбу надо вымыть, обсушить, обвалять в муке и зажарить в масле. Блюда из мойвы не ограничиваются жареной рыбой. Из мойвы готовят отличные закуски, мойва подходит для начинок в пироги.

Полезные советы

• Чтобы рыба не горчила, ее нужно распотрошить, то есть убрать все внутренности и черную пленку.
• Черный перец не только придает блюду пикантность, но и убирает посторонний запах.
• Перед жаркой мойву можно замариновать. Для этого натрите на мелкой терке несколько зубчиков чеснока и кусочек корня имбиря. Смешайте эти ингредиенты с небольшим количеством соевого соуса, лимонного сока и смесью перцев. Погрузите рыбу в этот маринад и поставьте ее в холодильник на 30 минут. Затем рыбу можно обвалять в муке, далее погрузить в кляр из взбитых яиц и обмакнуть в кукурузной муке. Теперь ее можно жарить.

Варианты рецептов

• Советую вам приготовить —пирог с сайрой и картошкой—. Он получается очень вкусный и сытный.
• —Заливной пирог с сайрой— готовится так же быстро, как и другие заливные пироги.
• Пирог с сайрой и рисом можно приготовить даже на праздник.
• А —мойву в духовке— могут приготовить те, кто не любит жареное.

Теперь я хочу попросить моих читательниц ответить на несколько вопросов. Маринуете ли вы мойву перед обжариванием? Какой кляр вы готовите для этой рыбы? Используете ли вы панировочные сухари? Как, на ваш взгляд, быстрее и вкуснее приготовить эту рыбу? Ваши советы помогут многим начинающим кулинарам.

Котлеты из рыбы | Рецепт

Формируем из фарша котлеты, размером, какой вам нравится, в этот раз у меня котлеты получились богатырского размера. Всегда делаю на глаз, как и любая другая хозяйка, нет каких-то ограничительных норм. Затем обваливаем котлеты в муке.

Кладем на разогретую сковороду и жарим до готовности с двух сторон. Сначала одну сторону жарим до румяной корочки минуты 4-5, потом переворачиваем и накрываем крышкой, доводим до готовности, обжаривая еще 5-6 минут уже на минимальном огне.

Если долить в сковороду немного бульона с любимыми специями, то блюдо будет более сочным и нежным. Вот и все, можно накрывать на стол.

Котлеты из мойвы свежемороженой с костями

Очень вкусные и нежные котлетки, которые, мы уверены, станут излюбленным лакомством для ваших детей.

Необходимый набор продуктов:

• — 500 граммов мойвы свежемороженой.
• — 2 ломтика черного хлеба.
• — 1 луковица.
• — 100-120 мл. масла растительного.
• — 80 гр. сухарей, половина используется для панировки, половина в сам фарш (можно заменить мукой).
• — 1 яйцо.
• — Перец черный молотый и соль – на собственное усмотрение.

Как готовить такие котлетки.

1. Измельчаем в мясорубке, помытую, выпотрошенную с отрезанными хвостами и головами рыбу, плюс луковицу и хлеб, смешиваем продукты в однородную массу и еще раз прокручиваем на мясорубке.
2. Добавляем специи, немного солим, вбиваем яйцо, всыпаем сухари, размешиваем фарш и оставляем на 15-20 минуток.
3. Формируем красивые котлетки, каждую обваливаем в сухарях.
4. Разогреваем масло, кладем свои изделия в сковороду и на среднем огне, закрыв крышкой, готовим по 4-5 минут с каждой стороны.
5. Выкладываем готовые котлеты из мойвы на бумажную салфетку, чтобы весь лишний жир впитался и все готово, можно подавать к столу.

Описание

Котлеты из мойвы — оригинальный рецепт для тех, кому надоело подобное кушанье из мясного фарша. Данное блюдо очень легко готовится и не требует особых усилий и времени. Вам не придется часами стоять у плиты, а результат приятно удивит и порадует. Лакомство можно делать на завтрак или обед. К тому же продукты, входящие в состав, легко найти в магазине. Главное — придерживаться рецепта с пошаговыми фото, и все получится на отлично. Поэтому не откажите себе в удовольствии и сделайте очень вкусные котлеты.

Приготовить лакомство можно как из свежемороженой, так и из копченой мойвы, вкус будет немного отличаться, но, поверьте, оба варианта понравятся вам и вашим домочадцем. Покупайте продукт только в проверенных местах

Это действительно важно, если хотите получить качественное кушанье. А чтобы блюдо получилось более ярким, добавляйте различную зелень в фарш. Чеснок и специи — лучшее сочетание для ваших ароматных котлет

Чеснок и специи — лучшее сочетание для ваших ароматных котлет.

Как сделать котлеты из мойвы в домашних условиях? Ниже вы можете ознакомиться с рецептом и пошаговыми фото.

Приступим к готовке!

Рецепт 2: шпроты в домашних условиях (пошагово)

Настоящие аппетитные домашние шпроты полезны в любом возрасте. Они поддерживают баланс микроэлементов, насыщают организм кальцием, полиненасыщенными жирными кислотами, а также витамином D, который великолепно сохраняется в масляных консервах. Такая рыбка выигрывает во всем у обычной магазинной. Она приготовлена вашими заботливыми ручками в домашних гигиенических условиях, с соблюдением всех технологий, без консервантов и любых других химических добавок!

• Килька (или мойва) 1 килограмм
• Шелуха от репчатого лука 2 горсти
• Соль 1 столовая ложка
• Сахар 1 чайная ложка
• Вода очищенная 1 стакан
• Чай черный крепкий 1 чайная ложка
• Масло растительное 1 стакан
• Лист лавра 7 штук
• Перец черный горошком 2–5 штук

В первую очередь разогреваем в чайнике очищенную воду. Затем всыпаем в стакан нужное количество черного чая, заливаем его кипятком, прикрываем посуду блюдцем и оставляем в таком виде завариваться на 20–25 минут или до момента использования.

Дальше выкладываем в раковину кильку и тщательно промываем ее под тонкой струей холодной проточной воды. Затем по очереди потрошим каждую рыбку от внутренностей и по желанию удаляем их головы, хвостовые, а также спинные плавники, хотя очень часто эти части оставляют.

После этого отправляем тушки в глубокий дуршлаг, снова промываем, оставляем в таком виде на 5–7 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, и перекладываем в глубокую миску. Посыпаем кильку солью, сахаром и перемешиваем чистыми руками, так чтобы крупинки облепили тушки со всех сторон.

Потом включаем духовку и разогреваем ее до 150 градусов Цельсия. В небольшую миску вливаем растительное масло и заваренный чай. Слегка взбиваем эти продукты венчиком до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

Выкладываем на дно небольшой противопригарной формы или противня промытую луковую шелуху, лист лавра и горошины черного перца. Сверху на специи распределяем ровным плотным слоем кильку, всего из килограмма получится примерно 1–2 рядочка.

После этого вливаем в форму заранее приготовленную чайно-масляную смесь, она должна слегка покрывать рыбу, но не быть выше ее уровня! Ставим посуду с пока еще сырым блюдом в разогретую духовку и готовим шпроты 1,5 часа. За это время килька подрумянится, а вся жидкость практически выпарится, останется только растительное масло.

Затем выключаем духовой шкаф, надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и оставляем рыбку остывать до комнатной температуры.

Дальше действуем по желанию. Собрались кушать шпроты позже? Перекладываем их в чистую, желательно стерилизованную либо обработанную кипятком сухую посуду: пластмассовый контейнер, стеклянную банку или эмалированную миску, и отправляем в холодильник. В нем готовое блюдо может храниться от 3 до 7 дней, после этого оно слегка теряет свои вкусовые качества.

Дегустируем ароматное чудо сразу? Выкладываем ры (бку на красивую тарелку, украшаем веточками петрушки, дольками лимона либо лайма, поливаем оставшимся после запекания маслом и сервируем к столу.

Домашние шпроты выкладывают на блюдо либо тарелку и подают комнатной температуры или в охлажденном виде как закуску. В принципе, сервировка зависит от вашего желания, можно приготовить бутерброды, добавить такую рыбку в салат, использовать ее как начинку для пиццы, пирогов, слоек, пресных корзинок. В любом случае она очень вкусная, свежая и полезная. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Описание

Котлеты из мойвы
— оригинальный рецепт для тех, кому надоело подобное кушанье из мясного фарша. Данное блюдо очень легко готовится и не требует особых усилий и времени. Вам не придется часами стоять у плиты, а результат приятно удивит и порадует. Лакомство можно делать на завтрак или обед. К тому же продукты, входящие в состав, легко найти в магазине. Главное — придерживаться рецепта с пошаговыми фото, и все получится на отлично. Поэтому не откажите себе в удовольствии и сделайте очень вкусные котлеты.

Приготовить лакомство можно как из свежемороженой, так и из копченой мойвы, вкус будет немного отличаться, но, поверьте, оба варианта понравятся вам и вашим домочадцем.
Покупайте продукт только в проверенных местах

Это действительно важно, если хотите получить качественное кушанье. А чтобы блюдо получилось более ярким, добавляйте различную зелень в фарш

Чеснок и специи — лучшее сочетание для ваших ароматных котлет.

Как сделать котлеты из мойвы в домашних условиях? Ниже вы можете ознакомиться с рецептом и пошаговыми фото.

Приступим к готовке!

С костями и кожей

У мойвы почти нет чешуи. Мелкие чешуйки легко смываются под струей воды. А фарш можно сделать из тушек прямо с кожей.

• Мойва очищенная – 500 г;
• Репчатый лук – 1 шт. (70 г);
• Крупа манная – 80 г.;
• Майонез – 1 ст. ложка;
• Масло растительное (для жарки) – 100 г.
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Черный перец – на кончике ножа.

КБЖУ: калории – 240, белки – 12,5, жиры – 7,4, углеводы – 8,4.

Время приготовления (перед готовкой): 45 минут.

Время готовки: 10 минут.

Количество порций: 3.

1. Дважды пропускаем выпотрошенную мойву через мясорубку. На второй раз прокручиваем вместе с луком.
2. В фарш добавляем манку, майонез, соль, черный перец.
3. Оставляем на 15 минут для того, чтобы крупа разбухла.
4. Формируем котлетки, жарим на масле с двух сторон.
5. Подаем с рисом, картофелем, овощным салатом.

Рецепт 7: шпроты из мелкой рыбы в луковой шелухе

Сложно найти человека, который не любит шпроты. Эту вкусную рыбку кладут на бутерброды, добавляют в салаты или просто едят на завтрак или ужин. Однако, промышленные шпроты могут содержать различные химические добавки, да и найти действительно вкусные консервы бывает непросто.

Отличным выходом станут шпроты из мойвы или кильки, которые очень просто сделать в домашних условиях. Такое лакомство наверняка придется по вкусу и взрослым, и детям. А для его приготовления не понадобятся слишком редкие ингредиенты. Давайте разберемся, как готовится это блюдо!

• Мелкая рыба (речная, мойва, салака) 1,2 кг
• Растительное масло 200-210 г
• Сухой черный чай 10-12 г
• Вода 300 г
• Луковая шелуха 7-10 г
• Соль 1,5-2 ч. л.
• Перец горошек 12-15 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• «Жидкий дым» 1 ст. л.

Начните приготовление с маринада. Промойте как следует 7-10 г луковой шелухи, всыпьте ее в кастрюлю. Туда же добавьте 3 лавровых листа, 12-15 горошин перца, влейте 300 г воды.

Кастрюлю поставьте на огонь, а когда смесь закипит, убавьте огонь до минимума и проварите в течение пяти минут. Всыпьте в смесь 10-12 г чая, как следует перемешайте маринад. Накройте кастрюлю крышкой, уберите с огня и дайте смеси постоять 20-30 минут. За это время маринад настоится.

Очистите 1,2 кг мелкой рыбы. Удалите головы, а также внутренности из каждой рыбешки. Промойте тушки и немного обсушите бумажным полотенцем.

В кастрюлю с толстым дном (вместо нее можно взять казанок) плотно сложите рыбу спинками кверху. Рыбешки должны быть прижатыми друг к другу.

При необходимости сделайте 2-3 слоя, каждый из которых должен быть плотным. Всю рыбу кладите спинками вверх.

Когда маринад настоится, процедите его через сито. Отожмите луковую шелуху и чай – они могут впитать достаточно много влаги.

Всыпьте в маринад 1,5-2 чайных ложки соли и перемешайте жидкость. При желании влейте туда же одну столовую ложку «жидкого дыма». Без него можно обойтись, но шпроты не будут иметь ярко выраженного копченого вкуса.

Залейте подготовленную рыбу маринадом и 200-210 г растительного масла. Жидкость должна полностью покрывать тушки рыбки. В крайнем случае, можно добавить немного кипяченой воды. Поставьте кастрюлю с рыбой на плиту и доведите ее до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь до минимума и тушите рыбу под крышкой в течение двух часов.

Через два часа выключите огонь, откройте крышку и дайте шпротам остыть до комнатной температуры. После этого можно доставать рыбу из кастрюли.

Рецепт приготовления в духовке

3

Котлеты из речной рыбы в домашних условиях готовятся достаточно легко, не требуют много времени и получаются сочными и ароматными. А блюда, приготовленные в духовке, являются еще и пригодными к диетическому питанию.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления котлет необходимы следующие компоненты:

• капуста – 110 г;
• рыбный фарш из нежирных видов рыб – 520 г;
• лук – 1 шт.;
• хлеб – 1 ломоть;
• вода или нежирное молоко – 110 мл;
• соль, перец – по необходимости.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления выполняется следующим образом:

• Сначала нужно кусок хлеба замочить в молоке или воде на 15 мин.
• Затем необходимо измельчить хлеб вместе с луком в блендере.
• Далее следует тонко нашинковать капусту и подавить ее руками, чтобы выделился сок, и она размягчилась.
• После этого в блендере нужно измельчить готовый фарш или очищенное от костей филе рыбы.
• Потом массу необходимо переложить в емкость, посолить и хорошо перемешать с хлебом, капустой и луком.
• Затем влажными руками необходимо сформировать из фарша котлеты и выложить их на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень.

Что можно добавить

Чтобы получить на котлетах аппетитную золотистую корку, необходимо примерно за 10-12 мин. до готовности посыпать их натертым сыром твердых сортов либо смазать верх изделий майонезом.

Правила подачи блюда, гарнир к котлетам

При подаче к столу котлеты нужно полить сметанным соусом и украсить свежей зеленью. В качестве гарнира к этому блюду подойдет отварной рис или картофель.

Тонкости приготовления

Ингредиенты:

• килограмм мойвы;
• лук;
• половинка батона;
• соль;
• перец;
• яйцо;
• панировочные сухари;
• растительное масло для жарки.

Из промытой подготовленной мойвы готовим фарш. Измельчить филе можно в мясорубке, кухонном комбайне или блендере. Затем стоит добавить измельчённый лук, яйцо, соль и перец. В стакане молока или сливок нужно вымочить батон. Можно использовать белый или серый хлеб, но с батоном получается вкуснее (даже если он чёрствый, это не страшно). Смешиваем все ингредиенты. Затем формируем котлеты. Обваливаем их в сухарях или в кукурузной крупе. Обжариваем как обычные котлеты, на растительном масле с двух сторон.

Интересный вкус рыбных котлет получится, если мойву для фарша не прокручивать, а мелко нарезать.

Также стоит добавить мелко измельченный лук, 1 сырое яйцо, столовую ложку муки и 1 столовую ложку майонеза. Хорошо перемешать и оставить на час промариноваться. Такие котлеты не нужно формировать и панировать в сухарях. Выкладываем их ложкой в раскалённое растительное масло. Следует обжарить их с одной стороны, перевернуть и довести до готовности. При сервировке блюдо рекомендуется посыпать зеленью.

Котлеты можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Для этого разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываемым противень растительным маслом. Выкладываем котлеты. Выпекаются они быстро (в течение 30-40 минут). Такие рыбные котлеты вкусны сами по себе. Хотя можно сделать их ещё более восхитительными, проявив фантазию кулинара. Вариантов множество:

• добавить в котлеты мелко порезанную зелень;
• за 10 минут до готовности посыпать котлеты тёртым сыром или выложить на них сыр, нарезанный тонкими кусочками;
• перед запеканием выложить на котлеты из мойвы кружочки помидоров и смазать их сметаной;
• помазать заготовки смесью сметаны и зелени или сыра и майонеза;
• залить уже поджаренные в духовке котлеты смесью сливок и тертого сыра.

Подавать на стол можно с гарниром или как самостоятельное блюдо. В качестве гарнира лучше взять традиционный отварной картофель или рассыпчатый рис.

Очень вкусны также котлеты с нежным омлетом, зеленью или овощами с соусом.