Тыква – кладезь витаминов A, C, E, а также калия, магния и клетчатки. Витамин A необходим для здоровья глаз и кожи, витамин C укрепляет иммунитет, а калий поддерживает здоровье сердца. Клетчатка способствует нормализации пищеварения. Кокосовое молоко богато среднецепочечными триглицеридами, которые легко усваиваются организмом и обеспечивают энергией. Оно также содержит лауриновую кислоту, обладающую антибактериальными свойствами. Этот суп особенно полезен людям, следящим за своим весом, вегетарианцам, а также тем, кто восстанавливается после болезни.
Ингредиенты и подготовка
- Тыква – 500 г
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Овощной бульон – 500 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Имбирь свежий – 1 см (по желанию)
- Соль, перец – по вкусу
- Специи (мускатный орех, корица, куркума) – по щепотке
- Зелень (петрушка, кинза) – для украшения
Подготовка: Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Имбирь натрите на мелкой терке (если используете). Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные – это залог вкусного супа!
Пошаговый рецепт
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте тыкву и имбирь (если используете), обжаривайте еще 5-7 минут, периодически помешивая.
- Влейте овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости тыквы (около 20-25 минут).
- Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной кремовой консистенции.
- Влейте кокосовое молоко, добавьте соль, перец и специи. Перемешайте и прогрейте суп на медленном огне, не доводя до кипения.
- Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Вариации рецепта
- С имбирем и карри: Добавьте 1 ч.л. порошка карри и немного больше имбиря для более насыщенного вкуса.
- С яблоком: Добавьте 1-2 очищенных и нарезанных яблока вместе с тыквой для сладко-кислого оттенка.
- С перцем чили: Добавьте щепотку красного перца чили для пикантности.
- С тыквенными семечками: Посыпьте суп обжаренными тыквенными семечками перед подачей для хрустящей текстуры.
Советы и секреты
Выбор тыквы: Выбирайте тыкву с плотной кожурой и насыщенным оранжевым цветом. Лучше всего подходят сорта «Баттернат» или «Хоккайдо».
Кокосовое молоко: Используйте кокосовое молоко с высоким содержанием жира для более кремовой текстуры. Можно использовать как консервированное, так и свежее кокосовое молоко.
Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями! Мускатный орех, корица, куркума, имбирь – все они прекрасно сочетаются с тыквой и кокосовым молоком.
Украшение: Украсьте суп свежей зеленью, тыквенными семечками, каплей кокосового молока или небольшим количеством кокосовой стружки.
