Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этой замечательной запеканки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель – 800 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Сыр твердый (например, Российский, Гауда) – 200 г
- Сметана – 200 г
- Майонез – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками. Чеснок очистите и измельчите.
Пошаговый рецепт
- Подготовка грибной начинки: Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут. Затем добавьте шампиньоны и чеснок, жарьте до готовности грибов, примерно 10-15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Приготовление соуса: В миске смешайте сметану и майонез. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сборка запеканки: Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите слой картофеля, посолите и поперчите. Сверху распределите половину грибной начинки. Полейте соусом. Повторите слои: картофель, грибная начинка, соус.
- Запекание: Посыпьте запеканку тертым сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
- Подача: Дайте запеканке немного остыть перед подачей. Украсьте свежей зеленью.
Вариации рецепта
Эта запеканка – прекрасная основа для кулинарных экспериментов! Вот несколько идей, как разнообразить ее вкус:
- Брокколи и цветная капуста: Добавьте в запеканку отварные или слегка обжаренные соцветия брокколи и цветной капусты.
- Шпинат: Добавьте свежий или замороженный шпинат в грибную начинку.
- Разные сорта сыра: Используйте смесь разных сыров, например, моцареллу, пармезан, чеддер.
- Другие грибы: Попробуйте использовать лесные грибы, такие как лисички или белые грибы.
- Добавление мяса: Для более сытного варианта добавьте обжаренный фарш или кусочки курицы.
Советы и хитрости
Чтобы ваша овощная запеканка получилась идеальной, следуйте этим советам:
- Выбор картофеля: Используйте картофель с низким содержанием крахмала, чтобы он не разварился во время запекания.
- Время приготовления: Время запекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Проверяйте готовность картофеля вилкой.
- Температура духовки: Оптимальная температура для запекания – 180°C.
- Соус: Если соус получился слишком густым, добавьте немного молока или воды.
- Сыр: Используйте сыр, который хорошо плавится.
Подача и сервировка
Овощную запеканку с грибами и сыром можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Она прекрасно сочетается со свежими овощами и салатами. Украсьте запеканку свежей зеленью и подавайте горячей. Приятного аппетита!
