Ищете простой, но невероятно вкусный и сытный суп? Тогда наш томатный суп с фасолью – это то, что вам нужно! Этот рецепт идеально подходит для обеда или ужина, согреет в холодную погоду и порадует всю семью. Мы расскажем, как приготовить этот замечательный суп быстро и легко, поделимся секретами приготовления и предложим несколько вариаций.
Ингредиенты
- Томаты (свежие или консервированные в собственном соку) – 800 г
- Фасоль (красная или белая, консервированная или сушеная) – 400 г (если сушеная, предварительно замочите на ночь)
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Бульон (овощной или куриный) – 1.5 литра
- Сахар – 1 ч. ложка (по желанию, для баланса вкуса)
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) – 1 ч. ложка (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей: Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.
- Обжаривание овощей: В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета (около 5 минут). Добавить морковь и обжаривать еще 3-5 минут. Добавить чеснок и обжаривать 1 минуту, пока не появится аромат.
- Добавление томатов и томатной пасты: Добавить томаты (если свежие, предварительно очистить от кожицы и нарезать), томатную пасту, сахар (по желанию), соль и перец. Тушить 10-15 минут, периодически помешивая.
- Добавление фасоли и бульона: Добавить фасоль (если консервированная, слить жидкость), бульон и сушеные травы (по желанию). Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20-25 минут, чтобы суп настоялся и вкусы соединились.
- Пюрирование (по желанию): Если вы хотите получить суп-пюре, снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции.
- Подача: Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Секреты приготовления
- Обжаривание овощей: Не жалейте времени на обжаривание овощей – это придаст супу более насыщенный вкус и аромат.
- Специи: Экспериментируйте со специями! Добавьте щепотку паприки, чили или куркумы для придания супу пикантности и глубины вкуса.
- Чеснок: Добавление чеснока в конце приготовления поможет сохранить его аромат.
- Томатная паста: Качественная томатная паста придаст супу более яркий томатный вкус.
- Баланс вкуса: Если суп получился слишком кислым, добавьте немного сахара.
Вариации рецепта
- С мясом: Добавьте в суп обжаренное мясо (говядину, свинину или курицу) на этапе добавления фасоли и бульона.
- С курицей: Используйте куриный бульон и добавьте отварное или обжаренное куриное филе.
- С грибами: Добавьте обжаренные грибы (шампиньоны, вешенки или лесные грибы) на этапе обжаривания овощей.
- С овощами: Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец, кабачки или баклажаны.
- С кускусом или вермишелью: Добавьте небольшое количество кускуса или вермишели за 5-7 минут до готовности.
Подача и украшение
Подавайте томатный суп с фасолью горячим, украсив свежей зеленью (петрушкой, укропом, базиликом). Можно добавить гренки, сметану или тертый сыр. Для более изысканной подачи можно добавить немного оливкового масла и щепотку красного перца.
Сегодня: 05:36:16 ()
