Суп с клецками – это классическое блюдо русской кухни, которое согреет вас в холодный день и напомнит о домашнем уюте. Этот сытный и ароматный суп легко приготовить, а его вкус понравится всей семье. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить суп с клецками по-домашнему, поделимся секретами вкусного бульона и нежных клецок, а также рассмотрим полезные свойства этого замечательного блюда. Сегодня, 31 декабря 2025 года, мы предлагаем вам окунуться в мир кулинарии и приготовить этот замечательный суп!
История супа с клецками
История супа с клецками уходит корнями в глубокую древность. Прототипы клецок существовали еще в римской кухне, а в России суп с клецками стал популярен в крестьянской среде. Изначально клецки делали из остатков муки и воды, а в качестве бульона использовали все, что было под рукой – овощи, мясо, грибы. Со временем рецепт супа с клецками усовершенствовался, и он стал одним из самых любимых блюд в русской кухне. В советское время суп с клецками был практически на каждой кухне, и его готовили часто, как простой и доступный вариант сытного обеда.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления супа с клецками нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица (или другое мясо) – 300-400 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Вода – 2-3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Подготовка ингредиентов:
- Курицу промыть и положить в кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Для клецок: в миске смешать муку, яйцо и воду. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
- Зелень мелко нарезать.
Пошаговый рецепт
Время приготовления: около 1 часа 30 минут.
Сложность: легкий.
- В кипящий бульон добавить картофель и варить 10-15 минут.
- Добавить морковь и лук, варить еще 5-7 минут.
- Пока овощи варятся, сформировать из теста клецки. Можно скатать их в шарики или просто отщипывать небольшие кусочки.
- Аккуратно опустить клецки в суп. Варить 10-15 минут, пока клецки не всплывут на поверхность.
- Добавить соль, перец и лавровый лист по вкусу.
- Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.
Секреты вкусного супа
- Для более насыщенного бульона используйте курицу на кости.
- Чтобы клецки получились нежными, добавьте в тесто немного сметаны или майонеза.
- Не переваривайте клецки, иначе они развалятся.
- Для аромата в суп можно добавить корень петрушки или сельдерея.
Вариации рецепта
- Суп с клецками и фрикадельками: вместо курицы используйте мясной фарш, из которого сформируйте небольшие фрикадельки.
- Суп с клецками и грибами: добавьте в суп обжаренные грибы (шампиньоны, лисички, белые грибы).
- Суп с клецками и овощами: добавьте в суп другие овощи, такие как цветная капуста, брокколи, зеленый горошек.
Польза супа
Суп с клецками – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Он содержит витамины и минералы, необходимые для здоровья. Куриный бульон богат белком и коллагеном, которые полезны для кожи, волос и суставов. Картофель содержит калий, который необходим для нормальной работы сердца. Клецки являются источником углеводов, которые дают энергию. Суп с клецками легко усваивается и подходит для людей всех возрастов.
Приятного аппетита!
