20 рецептов борща, которые точно стоит приготовить

Видео-рецепт украинского борща с говядиной на кости

В Украине также, как и везде, борщ готовят по разным рецептам. Я подобрала для вас мой самый любимый вариант, от которого просто без ума мой муж. С этим способом я познакомилась уже давно, посмотрев видео-рецепт от бабушки Эммы, очень уважаемого мной видео блогера. Теперь хочу поделиться им с вами.

Ингредиенты:

• Говядина на косточке — 2 кг
• Свекла — 3-4 шт
• Картофель — 6 шт
• Лук — 2 шт
• Корень петрушки — 1 шт
• Морковь — 2-3 шт
• Красный болгарский перец — 1 шт
• Капуста – 0,5 кочана
• Помидоры — 3 шт
• Растительное масло — 2 столовых ложки
• Сок выжатый из двух лимонов
• Соль — по вкусу
• Сахар — 3-4 чайные ложки
• Свиное сало — 100 гр
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Зелень петрушки — 1 пучок

Попробуйте настоящий украинский борщ именно в таком исполнении. Вы и ваши близкие будете в полном восторге. Он безумно вкусный.

Постный рецепт первого блюда без мяса с фасолью

Этот вариант первого блюда мне кажется самым вкусным, особенно, когда соблюдаешь православный пост. Оно готовится без свеклы, но с фасолью. Фасоль, как известно, богата белками и с успехом заменяет мясо.

Кроме того, по рецепту идет много овощей. Готовится вкусная зажарка из них. Борщ получается наваристым, аппетитным. Обычно мои просят еще добавочки.

Нам нужно:

• Картошка — 7-8 средних штук;
• Капуста — 0,5 вилка;
• Лук — 1 средняя головка;
• Морковь — 1 штука;
• Болгарский перчик — 1 штука;
• Чеснок — 3-4 зубочка;
• Фасоль — 1 банка;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Лавровый лист;
• Масло для жарки;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1.Для оптимизации процесса приготовления (о, как я загнула) наливаем в кастрюлю на 4-5 литров чистой

воды и ставим на огонь. Кладем листики лаврушки.

2. Все овощи чистим от шкурок и споласкиваем водой.  Картофель режем на кубики. Какого размера решайте сами. Когда вода закипит в кастрюле — закидываем картошку и варим на медленном огне 5-7 минут.

3. Капусту шинкуем в отдельную миску. Вообще все овощи нарезаем по отдельным посудинам.

4. Лук рубим полукольцами. Болгарский перец соломкой. А морковку натираем на терке.

5. Льем растительное маслице на сковороду и ставим обжариваться лук. Он немного стал мягче, значит, ссыпаем туда морковку и болгарский перчик. Тушим, обжариваем, периодически помешиваем лопаткой.

6. Наш чесночок режем на пластинки. Фасоль достаем из банки, сливаем воду.

7. В сковродку присоединяем томатную пасту, чесночок и фасоль. Перемешиваем и обжариваем 5 минут.

8. Вкусная зажарочка готова. Ох, и вкусная же она, пикантная! Такую можно отдельно готовить в пост и с хлебушком уминать.

9. Картофель немного сварился и мы присоединяем к нему капусту. Варим все до готовности овощей.

10. Картошка с капусткой сварились. Теперь можно посолить, поперчить.

11. Высыпаем в суп всю нашу зажарочку, провариваем еще минутки 2-3.

Все! Супчик приготовлен. Разливаем по тарелкам или глубоким суповым мискам. Подаем с мелко рубленой зеленюшкой и Приятного Вам аппетита!

Пришлись по душе рецептики? Делитесь с друзьями в соцсетях, оставляйте свои замечания и комментарии!

Сохранить рецепт 18

7
Поделились

Фев 7, 2018 14:53

Почему борщ теряет красный цвет

Секрет неповторимого цвета борща заключен в использовании свеклы, которая входит в состав продуктов для классического рецепта приготовления. Овощ содержит бетаин и бетанин, они-то и «красят» первое блюдо. К слову, эти вещества укрепляют стенки кровеносных сосудов, обладают антисептическим действием. Но соединение с воздухом в процессе кипения моментально разрушает антоцианы. Суп приобретает неаппетитный вид, становится не настолько полезным для здоровья.

Не вдаваясь в эти подробности, умелые хозяйки назовут как минимум три причины потери сочной окраски блюда:

1. Вы отправили свеклу в кипящий бульон вместе с остальными овощами в сыром виде.
2. Вы варили суп слишком долго, до полного размягчения продуктов.
3. Вы разогрели красный борщ на плите и на всякий случай прокипятили его.

Стоит ли говорить, что свекольные сорта с ярко-желтой, желто-красной и абсолютно белой мякотью не в состоянии покрасить бульон в бордовый цвет? Кроме того, блюдо может испортить неправильно подобранный овощ. Слишком крупная переросшая свекла не расстанется с грубыми волокнами, которые будут чувствоваться даже в пропаренном, жареном или вареном виде.

Исторические факты о борще

Борщом называют суп, приготовленный из овощей. В числе обязательных ингредиентов – свекла и капуста. Без данных составляющих невозможно представить себе полноценное блюдо с таким названием. О его происхождении до сих пор ходят дискуссии в среде историков постсоветского пространства. В то же время это блюдо пользуется огромной популярностью у многих народов, хотя может отличаться по составу.

Нечто отдаленно напоминающее современный борщ подавали на стол римляне. Такая похлебка готовилась на основе овощей, имела красноватый оттенок. Обычно римляне добавляли в жидкую еду различные съедобные продукты (крупы, приправы, мясо). Такое питание позволяло набираться сил, получать все необходимые для здоровья витамины, белки и микроэлементы. Торговые отношения, которые вела Греция с другими странами, позволили расширить границы употребления свеклы. Скифы, славяне и другие народы получили возможность изобретать оригинальные овощные супы красного цвета.

Древние славяне употребляли в пищу растение борщевик. Считается, что именно оно и дало имя овощному супу со свеклой и капустой. В те времена его называли исключительно похлебкой. Но очень часто готовили. По одной из версий, рецепт борща придумали казаки. Блюдо из капусты со свеклой с определенного времени стало их любимой пищей и получило широкой распространение. Сегодня существует немалое количество всевозможных рецептов борщей. Каждый славянский народ внес свою лепту в их разнообразие. Современные кулинары экспериментируют, добавляя в борщ различные экзотические продукты.

Как приготовить очень вкусный борщ с мясом и фасолью?

Обычно борщ готовится из привычных свеклы, моркови, картофеля, капусты и лука, однако некоторые предпочитают добавлять в него фасоль, которая добавляет вкуса и делает блюдо еще более сытным, а также болгарский перец, который придает борщу особый аромат.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Говядина – 300–400 гр.
• Вода – 3 л
• Лук репчатый – 1–2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Фасоль красная (отварная или консервированная) – 100 гр.
• Капуста – ¼ кочана.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Уксус столовый 9% — 2 ст.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо как следует промываем и отвариваем на слабом огне около 1,5 часа.
2. Овощи чистим, из перца извлекаем семена, морковь, лук, свеклу и перец нарезаем соломкой, картофель — кубиками.
3. Капусту мелко шинкуем.
4. В сотейнике разогреваем растительное масло с томатной пастой и обжариваем свеклу, добавив туда же сахар и уксус, вливаем два стакана бульона и тушим на медленном огне 30-40 минут.
5. Отдельно пассеровать лук, морковь и перец.
6. Говядину вынимаем из бульона и кладем в кастрюлю картофель, капусту и лавровый лист, варим 10-15 минут. Затем добавляем пассерованные овощи и свеклу, готовим еще 5 минут. В конце кладем фасоль, солим и перчим по вкусу, оставляем настояться 30 минут.
7. Сытный борщ с мясом и фасолью готов!

Как приготовить знаменитый русский борщ

Разве можно найти семью, где не любили бы и не готовили борщ? А разве бывает такой ресторан, где бы он не значился в меню? В санаториях, домах отдыха, туристических базах, на всех курортах Мира, это старинное, национальное, русское блюдо всегда занимает самое почетное место.

Способов приготовления борща очень много. Что в него только не добавляют и на чём его только не готовят! Мне встречались рецепты борща на кислом молоке, с грибами, с селёдкой и даже с консервированными бычками. Читаешь и думаешь — это же, как надо не дружить с головой, чтобы решиться сварить такое?

Уважаемые друзья, не нужно класть в борщ грибы, приготовьте из них лучше вкусный, ароматный и сытный грибной суп. Не варите его на кислом молоке, напеките лучше вкусных оладьей или блинчиков. И, конечно же, не следует поганить борщ консервированными бычками. Лучше выложите их аккуратненько на краешек тарелки с картофельным пюре. Во-первых, так будет гораздо вкуснее, а во-вторых, вам никто не будет крутить пальцем у виска.

Кто-то сварил борщ

Как сварить вкусный сибирский борщ с фрикадельками и фасолью

Таким способом это блюдо готовят в Сибири. И готовить его можно, как со свежей, так и с квашенной капустой. Получается он очень вкусным, потому что готовится не только на мясном бульоне, но также еще и с фрикадельками и фасолью.

Многие любят готовить его с фасолью, добавляется еще один новый вкус, который весьма хорош в сочетании с остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

• капуста свежая или квашеная – 300 гр
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• свекла – 2-3 шт
• картофель – 3 шт
• томатная паста – 2 ст. ложки
• чеснок – 2-3 зубчика
• говяжий бульон – 2,5 литра
• уксус 3% – 1 ст. ложка
• сахар – 1 ст. ложка
• фасоль – 1/4 стакана
• соль, черный молотый перец по вкусу
• лавровый лист – 1-2 штуки
• растительное масло – 4 ст. ложки
• зелень петрушки
• сметана для подачи

Для фрикаделек:

• фарш – 200 гр (любой, можно смешанный)
• лук – 1 шт
• яйцо – 1 шт
• вода – 1 ст. ложка
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Заранее замочить в холодной воде фасоль часов на 5-6. Затем отварить ее до готовности без добавления соли.

2. Лук (1 головку) порезать мелкими кубиками, морковь соломкой.

3. В толстостенной сковороде или кастрюле обжарить лук, затем добавить морковь, влить две-три ложки бульона и потушить до мягкости моркови.

4. Мелко нашинковать соломкой свеклу и поставить тушиться в другой сковороде. Добавить томатную пасту, сахар, уксус и немного бульона. Тушить 10 минут при закрытой крышке. Затем переложить потушенную морковь в свеклу, выключить огонь и прикрыть крышкой.

5. Мелко нашинковать капусту, картофель порезать соломкой. Можно использовать, как свежую, так и квашеную капусту.

6. Мясной бульон довести до кипения. Выложить в него капусту, картошку и отварную фасоль. Посолить по вкусу. Варить 10-15 минут.

7. Пока варятся овощи, оставшуюся луковицу порезать кубиками, как можно мельче, и положить в подготовленный фарш, добавить соль, перец по вкусу, воду и вбить яйцо. Все перемешать до однородности и сформировать небольшие фрикадельки.

8. Добавить их в бульон, варить 7 минут.

9. Затем добавить пассерованные овощи, дождаться пока бульон закипит и варить еще 7 минут, при очень маленьком кипении, чтобы свекла не потеряла свой цвет.

10. Чеснок измельчить как можно мельче, петрушку мелко порезать. Добавить их и лавровый лист в кастрюлю, дать закипеть и выключить. Накрыть кастрюлю крышкой, укутать полотенцем и дать настояться 20-30 минут.

11. Горячий красный суп разлить по тарелкам, приправить свежей зеленью и сметаной. Есть с удовольствием!

Добавлю от себя, что я такой вариант готовлю без мясного бульона. Овощи дают великолепный вкус бульону даже без мяса. А мы ведь еще добавляем и фрикадельки, поэтому можно немножко отойти от правил и варить в таком случае с фрикадельками просто на воде.

И еще как вариант, варить его можно и с узбекским горохом нут. Готовить его также, как и этот вариант, только горох нужно замачивать на большее количество времени.

Понятно, что такой борщ наверное нельзя будет назвать Сибирским, но как вариант – возьмите себе на заметку. Получается он очень густым и наваристым.

Рецепт борща с квашеной капустой и мясом свинины

Борщ можно готовить как со свежей капустой, так и с квашеной. Она придает супу особую кислинку и неповторимый вкус. Так как, ее начинают квасить поздней осенью или ранней зимой, этот рецепт можно назвать самым что ни на есть зимним. Обязательно попробуйте приготовить именно так.

Ингредиенты на 3 литровую кастрюлю:

• Мясо свинины — 600 гр
• Квашеная капуста — 250 гр
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 800 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Свекла средняя — 2 шт
• Зелень сушеная — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для обжарки

Приготовление:

1. Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Кастрюлю поставьте на огонь до закипания. Когда появится пенка, обязательно снимите ее шумовкой. После того, как бульон закипит, варите еще 30 минут. Затем вытащите мясо, бульон процедите и верните на огонь.

2. В это время займитесь овощами. Если у вас капуста очень крупная, порежьте ее по мельче. Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь и свеклу натрите на крупной терке.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите туда лук. Обжаривайте его, помешивая, 3 минуты. Затем добавьте туда морковку и обжаривайте еще 2 минуты. Следом добавьте свеклу и обжаривайте дальше. Через 4 минуты добавьте в зажарку томатную пасту, выдавите чеснок, перемешайте и снимайте с плиты.

4. Картофель нарежьте кубиками и заправьте суп, из которого уже вытащили мясо и процедили бульон. После того, как он закипит, варите 7 минут. Потом добавьте квашеную капусту, перемешайте и варите еще 2 минуты.

5. Остывшее мясо снимите с кости, нарежьте на кусочки и положите обратно в бульон. Следом добавьте зажарку, перемешайте и варите еще 10 минут. Потом посолите, добавьте сушеной зелени, перемешайте и выключайте плиту. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.

6. Борщ получился наваристый, ароматный и очень вкусный. Пробуйте на здоровье и не забудьте в тарелочку добавить сметаны или майонез. Так будет еще вкусней.

Как приготовить блюдо по-украински

Тот самый-самый, легендарный украинский! Со свиными ребрышками, свеклой и старым салом. Вкусный и ароматный. Приготовив его, почувствуете, что сидите в настоящей украинской харчевне.

Готовить его нужно не спеша. Выделить час или два на приготовление супа и начать колдовать в добром смысле этого слова. Тогда блюдо получается сытным, в меру жирным. И таким, что ложка стоит! То бишь, густым.

Да что там много говорить. Читаете рецепт — значит хочется его, борщеца-то украинского!

Нам нужно на 5-литровую кастрюлю:

• Свиные ребра — 650-700 грамм;
• Картошка — 5-6 штук;
• Капуста — чем больше тем лучше;
• Лук — 2 ср. головки;
• Морковь — 2 штуки;
• Болгарский перец — 1 штука;
• Свекла — 1 небольшая шт.;
• Кусочек старого сала;
• Чеснок — 2 зубка;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по 0,5 пучка;
• Масло для жарки;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1.Украинское блюдо начинается с наваристого бульона. Свиные ребрышки промываем и ставим вариться. Тут открою секрет, как избежать пенки и получить чистый прозрачный бульон для красивого супа.

Ну совсем ее избежать не получится, но бульон точно будет такой, как надо. Для этого мясо варим до закипания. Появилась пенка — можно не снимать. А можно снять. На Ваше усмотрение. Просто первую воду мы сливаем. Промываем еще раз свиные ребра и ставим заново закипать в чистую воду на большой огонь.

Поверьте, промывая второй раз мясо, столько лишнего вместе с пенкой уйдет. Это и для организма полезно.

2.Вот теперь пенки образуется гораздо меньше. После закипания, снижаем огонь и варим с часик свининку.

3.Разделываем овощи. Чистим от шкурок, семян, промываем. Картошечку пускаем на кубики. Закидываем ее в готовый бульон.

4.На сковородочке с маслицем обжариваем свеклу, нарезанную тонкой соломкой. Прибавляем лук, порезанный на кубики. И морковку. Ее можно нашинковать соломкой или кубиками, это как удобнее самой хозяйке. Жарим до золотистого цвета.

5.Добавляем в зажарку томатную пасту.

6.Зажарка немного загустела. Вливаем в нее стакан бульона. Закидываем болгарский перец, порезанный кубиками. Все тушим 10 минут.

7.Шинкуем капусту

Для густого борща важно нашинковать много капусты. Так что не скупимся, режем нашу капустку побольше

Также рубим меленько много зеленюшки. Она даст непревзойденный аромат супу.

8.Картофель почти сварился. Значит, кладем готовую зажарку. Закипело — вываливаем всю капусту и зелень.

9.Борщецу даем повариться пять минуток. Измельчаем мелко старое сало с чесночком и закидываем в кастрюлю. Сразу же выключаем огонь.

10.Наваристый с сальцем суп щедро разливаем по глиняным чашам. Подаем к столу вместе с нарезанным салом, огурчиками, сметанкой.

Пока писала — сама захотела кушать. Ну Вам приятного аппетита, а я побежала варить борщ по-украински!

Борщ московский с говядиной

Еще один интересный рецепт приготовления борща, на этот раз в московском стиле с говяжьим мясом.

Нам потребуются следующие продукты:

• говядина – 1 кг;
• свекла – 1 шт.;
• капуста – ½ качана;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• уксусная кислота 9% — 1 ч. л.;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• вода – 4 л;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и перец – по вкусу.

Процесс готовки:

1. Мясо промываем под прохладной проточной водой, выкладываем в кастрюлю и наливаем воду так, чтобы она покрыла говядину. Варим до готовности.
2. С кастрюли достаем мясо, бульон процеживаем через сито, а говяжий кусок режем на несколько частей. Закидываем обратно в бульон.
3. Лук мелко режем, морковь и свеклу натираем на крупной терке.
4. Готовим заправку. Для этого, лук с морковкой обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла, до золотистого цвета, добавляем свеклу, сахар, уксусную кислоту, наливаем полстакана бульона и тушим в течение получаса.
5. Емкость с мясным составляющим ставим на огонь, доводим до кипения, всыпаем мелко нашинкованную капусту, через 15 минут в кастрюлю добавляем нарезанную картошку, болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой, выливаем заправку, солим, перчим и варим до готовности картофеля.
6. Подаем со сметаной и свежей зеленью.

Хорошая вкусная зажарка для домашнего борща

Следующий шаг, но не менее важный в рецепте настоящего борща, это хорошая вкусная зажарка.

Нам нужно пассеровать лук и морковь. Для этого мне понадобиться сковорода и разогреваем на ней растительное масло. Первым отправляем репчатый лук.

На среднем огне, нам нужно спонсировать его до светло-коричневого цвета. Здесь ни в коем случае нельзя торопиться. От этого будет зависеть, вкус борща.

Когда лук обжарился до полу-готовности, можно добавлять к нему морковь. Обжариваем, на слабом огне, примерно, 10-15 минут. Пассеровку производим до тех пор, пока морковь не начнет терять в объеме и наша зажарка, не приобретет красивый, золотистый оттенок.

Шаг 1. Подготовка бульона

Многие знаменитые кулинары рекомендуют для приготовления самого вкусного борща использовать свинину или в крайнем случае курицу. В случае выбора первого варианта, лучше всего брать для варки грудную часть и кости, которые можно недорого купить почти в любом мясном магазине.

Приготовление бульона следует начать с варки костей, которые следует залить холодной очищенной водой. После этого кастрюлю следует накрыть крышкой и поставить вариться на плиту. Как только содержимое начнет кипеть, следует убавить огонь и начать постепенно снимать образовавшуюся пенку. Правильные действия на данном этапе обеспечат вкусный и прозрачный бульон.

Как показывает практика, для самого вкусного борща кости нужно варить на протяжении пары часов, не выключая огонь и регулярно снимая пенку. После этого к ним нужно добавлять мясо в том количестве, которое указано в выбранном рецепте. В таком составе кастрюлю нужно держать на слабом огне на протяжении пары часов.

В том случае, если бульон готовится из курицы, потребуется около часа или двух для его приготовления. Если выбран такой вариант бульона, в него не рекомендуется добавлять другой вид мяса, чтобы не перебить вкусовые качества.

Борщ-пюре блендером: рецепт от Аллы Ковальчук

Если в Вашей семье есть люди, которые отказываются есть Ваш борщ, или дети постоянно вылавливают из тарелки капусту или лук, сварите это блюдо в виде пюре. Оно немного необычно, но по этому рецепту суп получается очень вкусным, красивым и полезным. А дети съедят все с удовольствием. Это кушанье очень легкое, без мяса, его можно делать и в постные дни, не используя сметану для подачи.

Ингредиенты:

• морковь — 1 шт.
• свекла — 1 шт.
• капуста — 150-200 гр.
• картошка — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• сельдерей — 1/2 корня
• яблоко — 1 шт. (сочное)
• чеснок — 2 зубчика
• подсолнечное масло — 6 ст.л.
• томатная паста — 2 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• сметана, зелень — для подачи
• вода — 2 л

Приготовление:

1.Овощи почистить. Картошку нарежьте мелким кубиком, чтобы она быстрее сварилась. Лук тоже измельчите. Яблоко очистите от кожуры и тоже нарежьте кубиком.

2.Закипятите воду и положите вариться картофель. Когда картошка закипит, снимите образовавшуюся пену. Готовьте на медленном огне.

3.Разогрейте сковороду. Налейте в нее 2 ст.л. растительного масла для жарки. Положите нарезанный лук и два зубчика чеснока, раздавленных ножом. Жарьте, не перемешивая, чтобы чеснок стал загорелым. Затем уберите чеснок, долейте немного масла и пассируйте лук.

4.Морковь и сельдерей натрите на крупной терке. Свеклу натрите таким же способом, только в отдельную миску, чтобы свекла преждевременно не окрасила другие овощи в розовый цвет.

5.Когда лук станет золотистым, положите в сковороду морковь и сельдерей. Ложкой подвиньте эти овощи на половину поверхности. На вторую половину выложите натертую свеклу.

6.Прожарьте пару минут овощи отдельно друг от друга, помешивая. Когда свекла смешается с растительным маслом и немного поджарится, ее можно смешать уже с остальными овощами. Посолите и поперчите и тушите на медленном огне около 10-15 минут.

7.За 5 минут до окончания тушения овощей добавьте к ним нарезанное яблоко, перемешайте и продолжайте тушить.

8.Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

9.Положите тушеную овощную пассировку в кастрюлю с картошкой. И туда же закладывается томатная паста.

10.Перемешайте борщ и положите нашинкованную капусту. Немного поперчите, досолите по вкусу и накройте крышкой, дайте закипеть. Варите около 10 минут до готовности. Если капуста молодая, то будет достаточно и 5 минут. Суп получается густой, буквально будет стоять ложка. Обязательно в конце приготовления попробуйте на соль и кислоту.

11.Осталось блюдо превратить в пюре. Для этого воспользуйтесь блендером.

12.Готовый борщ разлейте по тарелкам, приправьте свежей зеленью и по желанию сметаной. Получается очень оригинально, легко, вкусно и полезно.

Рецепт классического украинского борща с говядиной

Чтобы борщ получился ароматным и вкусным необходимо, чтобы все овощи были свежие. Кстати борщ с говядиной получается менее калорийным, чем со свининой. Приступаем к приготовлению.

Ингредиенты:

• 400 грамм говядины
• 500 грамм белокочанной капусты
• 4-5 картофелин
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 свекла
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• Соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

1. Отвариваем мясо.

2. Мелко нарезаем лук и морковь. Отправляем все обжариваться в сковороду на среднем огне.

3. Натираем свеклу и добавляем к овощам на сковороду.

4. Добавляем в овощи томатную пасту.

5. Картофель режем кубиками и отправляем вариться в бульон. Солим, перчим и по желанию добавляем несколько листочков лаврушки. Варим в течение 20 минут.

6. Овощи со сковороды перекладываем в бульон.

7. Шинкуем мелко капусту и также отправляем вариться в бульон. Варим еще 15 минут.

Подавать в порционных тарелках с ложкой сметаны и мелко нарезанным чесноком. Вприкуску нарежьте кусочки хлеба, а наверх положите сало или шпик с какой-нибудь пряной приправой.