Тыква – кладезь витаминов и микроэлементов. Она богата витамином А, который необходим для здоровья зрения и кожи, витамином С, укрепляющим иммунитет, и калием, поддерживающим здоровье сердца. Тыква также содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения. Имбирь, в свою очередь, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, помогает бороться с простудой и улучшает кровообращение. Сочетание этих двух ингредиентов делает суп особенно полезным для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. (Источник: ОН Клиник, Толковый словарь Ефремовой).
Как отмечается в блоге медицинского центра ОН Клиник, тыква поддерживает здоровье кожи, способствует хорошему пищеварению, поддерживает сердечно-сосудистую систему и помогает контролировать артериальное давление. А тыквенные семечки, как указано в статье о преимуществах тыквенных семечек, способствуют здоровью сердца и печени, укрепляют кости и улучшают сон.
Ингредиенты и выбор тыквы
- Тыква – 1 кг (лучше всего подходят сорта «Баттернат» или «Мускатная»)
- Имбирь – 50 г (свежий корень)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Овощной бульон – 1 литр
- Сливки (10-20%) – 200 мл (можно заменить кокосовым молоком или натуральным йогуртом)
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Мускатный орех – щепотка (по желанию)
Советы по выбору тыквы: Выбирайте тыкву с плотной, твердой кожурой без повреждений. Цвет должен быть насыщенным, оранжевым. При постукивании тыква должна издавать глухой звук. Сорт «Баттернат» имеет более сладкий вкус и нежную текстуру, а «Мускатная» – более насыщенный аромат.
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. (Время: 15 минут)
- Обжаривание овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте имбирь и обжаривайте еще 1-2 минуты. (Время: 5 минут)
- Тушение тыквы: Добавьте в кастрюлю тыкву и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой до мягкости тыквы (около 20-25 минут). (Время: 25 минут)
- Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной консистенции. (Время: 5 минут)
- Добавление сливок: Верните кастрюлю на огонь, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех (по желанию). Прогрейте суп, не доводя до кипения. (Время: 5 минут)
Вариации рецепта
- Тыквенный суп-пюре с яблоком: Добавьте в суп 1-2 нарезанных яблока вместе с тыквой. Яблоко придаст супу легкую кислинку и фруктовый аромат.
- Тыквенный суп-пюре с морковью: Добавьте в суп 1-2 нарезанные моркови вместе с тыквой. Морковь усилит сладость супа и придаст ему более насыщенный цвет.
- Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком: Замените сливки кокосовым молоком для более экзотического вкуса.
- Тыквенный суп-пюре с куркумой: Добавьте 1 чайную ложку куркумы в суп для придания ему яркого цвета и дополнительных полезных свойств.
Подача и украшение
Подавайте тыквенный суп-пюре горячим, украсив его тыквенными семечками, зеленью, каплей сливок или гренками. Можно также добавить немного оливкового масла и щепотку мускатного ореха. Приятного аппетита!
Количество символов (с пробелами): 8647
