Куриный суп с лапшой – это не просто блюдо, это частичка домашнего уюта и тепла. Он ассоциируется с детством, заботой и исцелением. Сегодня, 31 декабря 2025 года, мы поделимся с вами проверенным временем рецептом, который передавался в нашей семье из поколения в поколение. Этот суп – настоящее лекарство от простуды и просто прекрасное блюдо для всей семьи. Он прост в приготовлении, но невероятно вкусен и ароматен. Приготовьте его, и вы почувствуете, как в доме воцаряется атмосфера тепла и любви.
История куриного супа
История куриного супа уходит корнями в глубокую древность. Считается, что первые упоминания о супах, похожих на современный куриный суп, встречаются в древнеримских кулинарных книгах. В Средние века куриный бульон ценился за свои целебные свойства и использовался для лечения больных. В разных культурах куриный суп приобретал свои особенности, но неизменным оставалось одно – его способность согревать и исцелять. В России куриный суп с лапшой стал популярным благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Он всегда был символом домашнего очага и заботы о близких.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого замечательного супа нам понадобится:
- Курица: 500-700 г (лучше всего подходит целая курица или бедрышки, они дают более насыщенный бульон)
- Лапша: 150-200 г (можно использовать как обычную яичную лапшу, так и домашнюю)
- Картофель: 3-4 шт. (среднего размера)
- Морковь: 1-2 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый: 1 шт. (крупный)
- Сельдерей стеблевой: 1-2 стебля (по желанию, для более насыщенного вкуса)
- Зелень: укроп, петрушка (по вкусу)
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Вода: 2-2,5 литра
Подготовка ингредиентов:
- Курицу тщательно промыть. Если используете целую курицу, разрежьте ее на части.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Морковь очистить и нарезать кружочками или соломкой.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Сельдерей промыть и нарезать небольшими кусочками.
- Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
Пошаговый рецепт
Время приготовления: около 2 часов
- Этап 1: Приготовление бульона (40-60 минут). В большую кастрюлю положите курицу, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до минимума и варите курицу около 40-60 минут, пока мясо не станет мягким. Добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца.
- Этап 2: Добавление овощей (15-20 минут). Выньте курицу из бульона и отложите остывать. В бульон добавьте картофель, морковь, лук и сельдерей. Варите овощи до мягкости, около 15-20 минут.
- Этап 3: Добавление лапши (5-7 минут). Отделите мясо курицы от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Верните куриное мясо в бульон. Добавьте лапшу и варите ее до готовности, следуя инструкции на упаковке (обычно 5-7 минут).
- Этап 4: Завершение (2-3 минуты). Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте мелко нарезанную зелень. Доведите до кипения и снимите с огня.
Секреты вкусного супа
Чтобы ваш куриный суп получился особенно вкусным, воспользуйтесь этими советами:
- Используйте качественную курицу. От этого зависит вкус бульона.
- Не жалейте овощей. Они придают супу насыщенность и аромат.
- Добавьте специи. Помимо соли и перца, можно использовать куркуму, паприку, сушеный чеснок.
- Попробуйте разные виды лапши. Тонкая лапша придаст супу легкость, а домашняя – более насыщенный вкус.
- Не переваривайте лапшу. Она должна быть слегка al dente.
- Дайте супу настояться. После приготовления дайте супу настояться 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
Подача и сервировка
Подавайте куриный суп горячим, украсив его свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны или немного гренков. Для сервировки стола используйте красивую посуду и салфетки. Создайте уютную атмосферу, и ваш суп станет настоящим праздником для всей семьи!
