Этот куриный суп с картофелем – настоящий символ домашнего уюта и тепла. Простой в приготовлении, он всегда получается вкусным и ароматным, согревая в холодную погоду. Наш пошаговый рецепт поможет вам создать это классическое блюдо на своей кухне, даже если вы новичок в кулинарии. Сегодня, 30 декабря 2025 года, мы поделимся с вами всеми секретами приготовления идеального куриного супа!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого замечательного супа вам понадобятся:
- Курица (целая или части) – 500 г (можно использовать куриные окорочка, бедра или филе)
- Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1-2 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый – 1 шт. (крупный)
- Вода – 2-2.5 литра
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Перец горошком – 5-6 шт.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 1-2 ст. ложки
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Подготовка ингредиентов:
- Курицу тщательно промойте под проточной водой. Если используете целую курицу, можно разрезать ее на части.
- Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками или брусочками.
- Морковь очистите и нарежьте кружочками, полукружочками или натрите на крупной терке.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Зелень промойте и мелко порубите.
Пошаговый рецепт
- В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
- Положите в кипящую воду курицу. Снимите пену, которая образуется на поверхности.
- Уменьшите огонь до минимума, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите курицу до готовности (примерно 40-60 минут, в зависимости от размера и вида курицы).
- Выньте курицу из бульона и дайте ей немного остыть.
- В это время добавьте в бульон нарезанный картофель. Варите 10-15 минут.
- Пока варится картофель, разберите курицу на кусочки, удалите кожу и кости.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут.
- Добавьте обжаренные овощи в бульон.
- Положите в суп кусочки курицы.
- Посолите суп по вкусу.
- Варите суп еще 5-10 минут.
- В конце добавьте в суп мелко нарезанную зелень.
Секреты вкусного супа
- Используйте целую курицу: Бульон из целой курицы получается более насыщенным и ароматным, чем из отдельных частей.
- Не забывайте снимать пену: Пену необходимо снимать, чтобы бульон был прозрачным и чистым.
- Добавьте лавровый лист и перец горошком: Эти специи придают супу неповторимый аромат и вкус.
- Не переваривайте овощи: Овощи должны оставаться слегка твердыми.
- Дайте супу настояться: После приготовления дайте супу настояться 15-20 минут, чтобы он стал еще вкуснее.
Вариации рецепта
- С вермишелью: Добавьте в суп 1/2 стакана мелкой вермишели за 5-7 минут до готовности.
- С рисом: Добавьте в суп 1/4 стакана риса вместе с картофелем.
- С грибами: Обжарьте 200 г грибов (шампиньонов, вешенок) вместе с луком и морковью.
- Со сливками: В конце приготовления добавьте в суп 1/2 стакана сливок.
- С фрикадельками: Вместо куриного филе можно добавить куриные фрикадельки, приготовленные из фарша.
Подача и сервировка
Подавайте куриный суп с картофелем горячим, украсив свежей зеленью. К супу можно подать гренки, сметану или свежий хлеб. Приятного аппетита!
Информация из интернета: Суп куриный с картофелем – один из самых популярных и любимых супов в России. На RussianFood.com можно найти более 213 рецептов куриного супа, а на Повар.ру – 24 рецепта куриного супа с картошкой. Этот суп – отличный выбор для всей семьи, он легкий, полезный и очень вкусный.
