Куриный суп с рисом – это не просто вкусное первое блюдо, это настоящая классика, проверенная временем. Его история уходит корнями в народную медицину, где он издавна использовался для восстановления сил после болезни, при простуде и проблемах с пищеварением. Сегодня, , мы знаем, что польза куриного супа с рисом подтверждена научными исследованиями. Куриный бульон богат аминокислотой глютамином, которая способствует заживлению слизистых оболочек желудка и кишечника, а рис – легкоусвояемый источник энергии. Этот суп особенно рекомендуется при гастрите, язвенной болезни, а также для людей с ослабленным иммунитетом.
Польза куриного бульона и риса:
- Куриный бульон: Снижает кислотность желудка, облегчает пищеварение, содержит глютамин для восстановления слизистых.
- Рис: Легко усваивается, обеспечивает энергией, обладает обволакивающим действием при проблемах с ЖКТ.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления вкусного и полезного куриного супа с рисом вам понадобятся:
- Курица (целая или части) – 500 г
- Рис (круглый или длиннозерный) – 100 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт. (по желанию)
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец черный горошком – 5-6 шт.
- Соль – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Подготовка ингредиентов:
- Рис тщательно промойте под проточной водой до прозрачности.
- Курицу промойте и, при необходимости, разделите на порционные куски.
- Морковь и лук очистите и нарежьте кубиками или соломкой.
- Картофель (если используете) очистите и нарежьте кубиками.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление бульона. Поместите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой (около 2-2,5 литров) и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите курицу около 40-60 минут, до готовности. Добавьте лавровый лист и перец горошком за 15 минут до окончания варки.
Шаг 2: Добавление овощей. Выньте курицу из бульона и отделите мясо от костей. Верните бульон на огонь. Добавьте морковь и лук, варите 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими. Если используете картофель, добавьте его вместе с морковью и луком.
Шаг 3: Добавление риса. Добавьте промытый рис в бульон и варите до готовности риса (около 15-20 минут). Регулярно помешивайте, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли.
Шаг 4: Завершение. Верните куриное мясо в суп. Посолите по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня. Дайте супу настояться 10-15 минут.
Шаг 5: Подача. Подавайте куриный суп с рисом горячим, посыпав свежей зеленью.
Вариации рецепта
- С другими овощами: Добавьте в суп брокколи, цветную капусту, зеленый горошек или другие овощи по вашему вкусу.
- С зеленью и специями: Экспериментируйте с различными травами и специями, такими как укроп, петрушка, тимьян, куркума или карри.
- В мультиварке: Приготовьте бульон в режиме «Суп» или «Тушение». Затем добавьте овощи и рис и продолжайте готовить до готовности.
- В скороварке: Сократите время приготовления бульона до 20-30 минут в режиме «Суп».
Советы и хитрости
- Выбор курицы: Для более насыщенного бульона используйте курицу на кости (например, бедрышки или спинку).
- Выбор риса: Круглозерный рис придаст супу более кремовую текстуру, а длиннозерный – сохранит форму.
- Приготовление бульона: Не кипятите бульон слишком сильно, чтобы он оставался прозрачным.
- Хранение: Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Приятного аппетита!
Количество символов: 7797
